1樓：網友
豆類食品的營養價值非常高，其品種繁多，如黑豆、芸豆、豌豆、蠶豆、大豆、紅豆、綠豆等都屬於豆類大家庭中的家庭成員，每個成員各有不同的「社會職能」，其所含有的營養成分都各不相同。據調查，如每天堅持食用豆類食品，只要堅持兩週的時間，人體便可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。同時，最重要的是，豆類食品還有美容的功效。
由於脂肪含量少，還有助於**，所以是一種很好的食品。
綠豆可以明目消暑：眾所周知，綠豆湯是防暑佳品，綠豆清熱解毒和消解嘴唇乾燥、嘴部生瘡、痱子、暗瘡等特別有效，多食還可以保持眼睛免遭病菌侵害，達到明目美眼的功效。
大豆可以潤膚：多食大豆有利於胃腸道的消化和吸收，也可潤澤**。
2樓：真實的玫瑰
因顏色的不同營養也不一樣的，
3樓：茉莉說生活
俗話說「春吃豆勝過肉」，而每種豆類也有不同的功效。
各種豆子的功效
4樓：筆中從沫
1、降脂豆——黃豆。
黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。另外，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關的癌症。
2、清熱豆——綠豆。
從中醫的角度講，綠豆性涼味甘，具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。炎炎夏日，暑氣襲人，喝上一碗綠豆湯，頓時神清氣爽。另外綠豆還可以清腸胃之熱。
3、消腫豆——紅豆。
紅豆性平，能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。到了炎熱的夏天，人體極易出現水腫，喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。
4、補腎豆——黑豆。
中醫認為，黑色入腎，因此常吃黑豆對腎臟好。另外，黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內自由基，抵抗衰老。此外，花青素還有護眼的功效。
5、**豆——芸豆。
芸豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、b族維生素含量都較高。值得注意的是，芸豆中皂甙類物質能促進脂肪代謝，其中還含有能夠阻止糖類吸收的成分，是**的理想食品之一。
6、護心豆——毛豆。
毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂、b族維生素和膳食纖維等營養素，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。
5樓：匿名使用者
綠豆，清暑熱，利水溼。解瘡毒，食毒，藥毒，止瀉。抗過敏之功。
紅豆，利水除溼，和血排膿。消腫解毒，退黃疸之功。
黑豆，補腎滋陰，補血活血，除溼利水。祛風解毒之功。解巴豆，附子等藥毒。
黃豆，健脾寬中，潤燥利水，除溼，外用有消炎解毒之功。
白芸豆， 能提高人體免疫能力、預防呼吸道疾病。
蠶豆， 健腦，有增強記憶、健腦的作用、益氣健脾、利溼消腫等功效。
6樓：匿名使用者
可以吃些山藥，山藥對孕婦小孩都很好的，富含大量微量元素和氨基酸，營養美味。你可以在wang上找王大丫鐵棍山藥，非常正宗的焦作溫縣鐵棍山藥，賣家小姑娘也很實在。
多吃豆類對於哪些人有好處？
7樓：匿名使用者
豆漿、豆腐、豆花、豆皮、腐乳……一顆大豆，被聰明的中國人做出了百樣吃法。作為最受營養學家推崇的食物之一，大豆又被稱為「田中之肉」「綠色牛乳」。常吃豆類對身體到底有多好？
8樓：匿名使用者
只要不是過敏的都有好處。
9樓：匿名使用者
對所有人都有好處，男女老少皆宜。腸胃不好的可以燉熟些。
豆子的營養價值？
10樓：追尋複製者
1、紅豆可補心、利尿，能解酒、解毒，對心臟病、腎病、水腫有一定療效。紅豆還有較多的膳食纖維，有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、抗癌、**作用。
2、綠豆味甘性涼，有清熱解毒作用，能幫助人體排洩毒素，可降低膽固醇、保肝、抗過敏。
3、白芸豆含有皂苷和多種球蛋白等，能提高人體免疫能力、預防呼吸道疾病。黑豆能促進腎臟排出毒素，有很強的補腎養腎、活血潤膚作用。
4、黃豆可補脾，促進新陳代謝，對瀉痢、腹脹等病症有輔助食療作用，是高血壓、冠心病、動脈硬化、肥胖、糖尿病等患者的理想食品，還有助於延緩衰老。
11樓：
大豆營養價值很高，俗話說「瘦田種上一茬豆，等於開葷吃大肉」
營養成份：蛋白質、異黃酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等。
大豆富含植物蛋白，可以增強體質和機體的抗病能力，還有降血壓和**的功效，並能補充人體所需要的熱量，可以**便秘，極適宜老年人食用。
1. 增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，還有大豆皂甙，可以提高人體免疫力；
2. 防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
3. 通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；
4. 降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有**作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加；
5. 大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使**保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。
6.雖然大豆的營養豐富，但嬰兒不能只喝豆漿，因為它蛋氨酸含量低，並且能量不足。
12樓：匿名使用者
豆子種類很多，有大豆、赤小豆、綠豆、黑豆、黃豆、豌豆、蠶豆等等……現就各種豆子的營養價值做簡要說明。
1. 大豆，是植物性食品中唯一可以與動物性食品相媲美的高蛋白、高脂肪食品，素有「田中之肉」的美稱。
大豆富含優質蛋白質、鐵、鈣、磷等礦物質及維生素b1、b2、煙酸等營養成分，可以增強體質和機體的抗病能力，還有降血壓和**的功效，並能補充人體所需要的熱量，可以**便秘，極適宜老年人食用。
2. 赤小豆，具有清熱、消腫、利尿之功效。
3. 綠豆，營養成分與赤小豆相似，具有清熱解毒、止渴利尿、消腫除煩的功效。尤其是夏季的消暑佳品。
4. 豌豆，具有和中生津、止渴下氣、通乳消腫的作用。
5. 蠶豆，即可做主食，也可做副食。能夠健脾利溼、補中益氣。並有一定的**效果。
6. 黑豆，是食物中的出類拔萃者。500g黑豆中，高含249g蛋白質，是牛肉的3倍，牛奶的15倍。
所含熱量為牛肉、雞肉、雞蛋、豬肝的2倍多，牛奶的5倍多。所含鈣是牛肉的倍，雞肉的11.
3倍，牛奶的2倍，豬肝的41倍。所含磷是牛奶的倍，雞蛋的2倍。
所含鐵是牛奶的52倍，牛肉的倍。此外，它所含的維生素b1、b2也相當高。
但黑豆的粗纖維含量太多，不利於消化和吸收，因此，大部分營養素會從非編中排出體外。儘管如此，黑豆仍不失為營養佳品。
7.黃豆，具有降血脂、保護心腦血管的效用。可有效提高女性雌激素，還有提高機體非特異性免疫力、抗炎和保肝等作用。
由於豆類含有大量半纖維素，故不易被機體消化。所以應當注意烹調方法及攝入量。
13樓：匿名使用者
黃豆為「豆中之王」，是我國和世界上許多國家和地區的主要食品之一，具有很高的營養價值。
所含蛋白質約達40%。1千克黃豆的蛋白質含量，相當於豬瘦肉2千克、雞蛋3千克、牛奶12千克。此外，黃豆還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素a和b等。
目前，研究人員認為黃豆中含有的異黃酮類成分是保健食品、藥品、營養學研究的焦點之一。
黃豆的生理功能主要有以下幾方面：
抗腫瘤作用。
主要對性激素相關性腫瘤，如乳腺癌、前列腺癌具有抑制作用。
大豆蛋白對前列腺細胞的增殖階段具有抑制作用，從而減少前列腺腫瘤的發生。黃豆中的大豆異黃酮可抑制乳腺腫瘤細胞增殖、分化，降低乳腺癌發生率。乳腺癌、卵巢癌和前列腺癌的發生與體內激素水平改變有關。
大豆異黃酮類成分可能通過與內源性激素競爭雌激素受體或通過干擾下丘腦-垂體-性腺軸的反饋調節影響雌激素水平，從而顯示抗腫瘤作用。
類雌激素作用。
黃豆中含有的異黃酮類成分與17β-雌二醇的化學結構很相似，可與雌激素受體結合，而發揮一定的作用。
因此，黃豆對婦女更年期後雌激素水平降低相關性疾病，如骨質疏鬆、動脈粥樣硬化、血脂升高等有一定的預防**效果。異黃酮成分預防骨丟失的作用類似於雌激素，但作用弱於雌激素。
心腦血管保護作用。
黃豆中的異黃酮類成分具有降血脂作用，可降低血膽固醇；還可減輕受體動脈壁的滲出及炎症反應，從而抑制動脈粥樣硬化的形成。
異黃酮類成分還可通過減慢心率、降低心肌耗氧量、擴張冠狀動脈、增加冠狀動脈血流量等作用，預防心肌缺血、心絞痛、心肌梗死的發生。對偏頭痛、眼底靜脈栓塞等也有一定的防治作用。
其他黃豆中異黃酮類成分還具有提高機體非特異性免疫力、抗炎和保肝等作用。
黃豆中也含有某些蛋白酶抑制物、皂苷等對人體有一定不良影響的成分，但只要經過適當加熱即可消除。鑑於黃豆有如此眾多的營養和保健作用，並且黃豆和許多豆製品**豐富，**便宜，可製作成各種各樣的美味佳餚，既滿足了口福又有益於健康。
故此，黃豆及其豆製品是保健以及延年益壽的最佳食品之一。
但是，任何事物都要有個度。《本草綱目》記載，黃豆味甘，多食會「壅氣，生痰，動嗽，令人身重」，故不可過量食用。
至於每日應食用多少為宜，未見有關記載或報道。一般認為在正常飲食基礎上，長期、適量增加這類食品即可。
14樓：健康天天傳遞
哪一種的豆子營養價值最高，蛋白質含量是牛奶的十二倍，很多人喜歡吃。
吃豆製品都有哪些好處?
多吃豆類有什麼好處?
15樓：匿名使用者
1、強身健體。每百克豆漿含蛋白質克、脂肪克、碳水化合物克、磷克、鐵克、鈣克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。
2、防止糖尿病。豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血壓。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和**的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能**高血壓。
4、防治冠心病。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的**率可降低50%。
5、防止腦中風。豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。
6、防治癌症。豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。
7、防止支氣管炎。豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。
8、防止衰老。豆漿中所含的硒、維生素e、c，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞「返老還童」，特別對腦細胞作用最大。
9、防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。
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