1樓：浮塵浪子
食品汙染分為分為生物性、化學性及物理性汙染三類 。
汙染途徑及簡介：
生物性汙染是指有害的病毒、細菌、真菌以及寄生蟲汙染食品。屬於微生物的細菌、真菌是人的肉眼看不見的。雞蛋變臭，蔬菜爛掉，主要是細菌、真菌在起作用。
細菌有許多種類，有些細菌如變形桿菌、黃色桿菌、腸桿菌可以直接汙染動物性食品，也能通過工具、容器、洗滌水等途徑汙染動物性食品，使食品腐敗變質。真菌的種類很多，有5萬多種。
化學性汙染是由有害有毒的化學物質汙染食品引起的。各種農藥是造成食品化學性汙染的一大**，還有含鉛、鎘、鉻、汞、硝基化合物等有害物質的工業廢水、廢氣及廢渣；食用色素、防腐劑、髮色劑、甜味劑、固化劑、抗氧化劑食品新增劑；作食品包裝用的塑料、紙張、金屬容器等。如用廢報紙、舊雜誌包裝食品，這些紙張中含有的多氯聯苯就會通過食物進入人體，從而引起病症。
物理性汙染主要**於複雜的多種非化學性的雜物，雖然有的汙染物可能並不威脅消費者的健康，但是嚴重影響了食品應有的感官性狀和/或營養價值，食品質量得不到保證，主要有：
①來自食品產、儲、運、銷的汙染物，如糧食收割時混入的草籽、液體食品容器池中的雜物、食品運銷過程中的灰塵及蒼蠅等；
②食品的摻假使假，如糧食中摻入的沙石、肉中注入的水、奶粉中摻入大量的糖等；③食品的放射性汙染，主要來自放射性物質的開採、冶煉、生產、應用及意外事故造成的汙染。
2樓：見賢思齊教育
食品汙染的型別有哪些，你知道嗎？
3樓：網友
a加熱、b貯存、c清洗、d保鮮。
食品雜物汙染的主要途徑有哪些
4樓：華實藥業****
食品的生物性汙染包括微生物、寄生蟲及昆蟲的汙染。微生物汙染主要有細菌與細菌毒素、黴菌與黴菌毒素以及病毒等的汙染。出現在食品中的細菌除包括可引起食物中毒、人畜共患傳染病等的致病菌外，還包括能引起食品腐敗變質並可作為食品受到汙染標誌的非致病菌。
病毒汙染主要包括肝炎病毒、脊髓灰質炎病毒和口蹄疫病毒等汙染，而其他病毒不易在食品上繁殖。寄生蟲及其蟲卵主要是通過病人、病畜的糞便直接汙染食品或通過水體和土壤間接汙染食品。昆蟲汙染主要包括糧食中的甲蟲、蟎類、蛾類以及動物食品和發酵食品中的蠅、蛆等汙染。
食品被汙染的途徑有哪些
5樓：高中孫老師
食品汙染是指食品受到有害物質的侵襲，致使食品的質量、安全性、營養性和感官性狀發生改變的過程。根據汙染物的性質，食品汙染可分為生物性（如致病菌、寄生蟲）汙染、化學性（如重金屬、農藥）汙染、物理性（如放射性物質）汙染。
食品在生產、加工、運輸、銷售、烹調等每個環節中，都可能受到環境中各種有害物質的汙染，以致降低食品營養價值和質量安全，給人體健康帶來不同程度的危害。
6樓：網友
食品汙染 有害的病毒、細菌、真菌和寄生蟲汙染食品。這種汙染的危害主要為：①使食品腐敗、變質、黴爛，破壞其食用價值；②有害微生物在食品中繁殖時產生毒性代謝物，如細菌外毒素和真菌毒素，人攝入後可引起各種急性和慢性中毒；③細菌隨食物進入人體，在腸道內分解釋放出內毒素，使人中毒；④細菌隨食物進入人體侵入組織，使人感染致病。
汙染物種類 汙染食品的微生物不是來自食品本身，而是來自食品所在的環境。 2023年l.巴斯德所作的肉汁腐敗實驗，卓越地證實了這一點。
從生物學觀點來看，汙染食品的微生物可分為：①能在食品上繁殖並以分解食品的有機物作為營養物質**的腐生性微生物；②能在人體內或作為食品原料的動植物體內寄生、以活體內的有機物作為營養物質**的寄生性微生物；③既能在食品上腐生，也能在人體內寄生的微生物，這是微生物在長期進化過程中經過選擇和適應的結果。各類食品各有其特殊的生物、物理、化學性質，在一定的外界條件下，只適於某些微生物生存。
因此，微生物只有在適於其生存的條件下才能大量繁殖，引起汙染。這是食品生物汙染和化學汙染不同的地方。 汙染途徑 食品生物汙染源是含有微生物的土壤、水體、飄浮在空中的塵埃、人和動物的胃腸道、鼻咽和**的排洩物它們或直接汙染食品，或經由人、鼠、昆蟲、加工裝置、用具、容器、運輸工具等間接汙染食品。
如果動、植物感染患病，則以這種動、植物為原料加工製成的食品，也會含有大量微生物，這稱為原始性汙染。當然，原始性汙染也是從動、植物最初受到微生物的直接或間接汙染而來的。微生物汙染食品的方式，取決於它們的生物學性質和在環境中的生存能力。
腐生或兼有腐生和寄生特性的微生物，在環境中的生存能力強，能直接或間接汙染食品；寄生性微生物在環境中的生存能力弱，只能直接汙染食品或以原始汙染的方式存留於食品中。 防治防止食品生物汙染，首先應注意食品原料生產區域的環境衛生，避免人畜糞便、汙水和有機廢物汙染環境，防止和控制作為食品原料的動、植物病蟲害，在收穫、加工、運輸、貯存、銷售等各個環節防止食品汙染。其次是在食品可能受到微生物汙染的情況下，採取清除、殺滅微生物或抑制其生長繁殖的措施，如各種高低溫和化學消毒、冷藏和冷凍、化學防腐、乾燥、脫水、鹽醃、糖漬、罐藏、密封包裝、輻射處理等。
把這些方法結合起來運用，更能起到消除或控制生物汙染、保證食品質量的效果。
7樓：駒毅
食品汙染按汙染源的性質分類：
生物性汙染、化學性汙染、放射性汙染 。
食品汙染的途徑：
內源性汙染。
是指動、植物體在生長髮育過程中，由於本身帶染的生物性或從環境中吸收的化學性或放射性物質而造成的食品汙染稱為內源**染。
外源性汙染。
是指食品在生產、加工、運輸、儲藏、銷售等過程，由於不遵守操作規程或不按衛生操作，導致食品的生物性、化學性或放射性汙染稱為外源性汙染。
食品汙染的分類及汙染的途徑有哪些
雙月僕雲霞 食品汙染分為分為生物性 化學性及物理性汙染三類 汙染途徑及簡介 生物性汙染是指有害的病毒 細菌 真菌以及寄生蟲汙染食品。屬於微生物的細菌 真菌是人的肉眼看不見的。雞蛋變臭，蔬菜爛掉，主要是細菌 真菌在起作用。細菌有許多種類，有些細菌如變形桿菌 黃色桿菌 腸桿菌可以直接汙染動物性食品，也能...
農藥汙染食物的途徑有哪些，農藥汙染食品的主要途徑有哪些？
靜靜的頓河 一 農藥汙染食品的途徑 農藥在生產和使用中，可經呼吸道 等進入人體，主要是通過食物進入人體，佔進入人體總量的90 左右。其汙染食品的主要途徑有 1 噴灑作物 為防治農作物病蟲害使用農藥，直接汙染食用作物，但農藥的在食用作物上 的殘留受農藥的品種 濃度 劑型 施用次數 施藥的方法 施藥的時...
微生物汙染食品的途徑主要有哪幾方面
主要有以下幾方面。1 原料。這是非常重要的汙染途徑。原料中如果微生物超標，即使在以後的各個工序都保證不受汙染，並按規程進行滅菌，也不能保證產品中的微生物指標合格。2 生產過程。主要有兩個方面。一是環境，如果環境衛生差，就容易造成產品微生物汙染。二是生產裝置，每天生產完成後，都必須對生產裝置中接觸食品...