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1、豬肉不能和蕎麥一起吃：大家在吃了蕎麥麵食物，不要再吃豬肉，因為豬肉和蕎麥相剋，同食會使人的頭髮脫落。
2、野雞不能和蕎麥麵食物一起吃：野雞與蕎麥麵食物不可以一起吃。《飲膳正要》指出：
野雞不可與蕎麵同食，生蟲。孫思邈指出：蕎麥酸寒，食之難消。
由於蕎麥性寒，野雞亦屬寒性，兩者同食，兩寒相遇，不易消化。故野雞作餚，不宜用蕎麥麵為主食。
3、黃魚不能和蕎麥麵食物一起吃：《食療本草》記載：蕎麥難消，動熱風，不宜多食。
黃魚不可與蕎麥同食，令人失音也。孫思邈曰：蕎麥麵酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食。
可以看出，蕎麥氣味甘平而寒，黃魚多脂，二者都是不易消化之物，所以這兩種食物不要一起吃。
營養成分
1、苦蕎黃酮。
苦蕎中的類黃酮化合物主要有蘆丁、槲皮素、葒草苷、異葒草苷等，主要的成分是蘆丁和槲皮素，其中蘆丁的含量最高。
2、苦蕎蛋白。
苦蕎中蛋白質的含量比甜蕎高，苦蕎蛋白是苦蕎中主要的生物活性物質之一，約佔苦蕎的15%~17%,具有抗菌、抗腫瘤、降血壓、抑制絲氨酸蛋白酶等生理活性］。苦養蛋白主要由清蛋白、球蛋白、谷蛋白及醇溶蛋白4種蛋白組成，且富含18種氨基酸，氨基酸比例平衡，包含人體所需的8種必需氨基酸。
3、苦蕎澱粉。
蕎麥中澱粉的含量高低是判斷蕎麥品質的重要指標之一，澱粉含量在60%~70%,其中抗性澱粉的含量約為，。
以上內容參考：百科——苦蕎米。
、人民網——蕎麥不能和什麼一起吃？怎麼吃才能護血管。
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