1樓：爾爾
首先，去除肉的腥味，花椒水味道比較大可以衝散肉的腥味。其次，可以提鮮，提味，花椒水的味道是獨特的，花椒水一放整個餡兒的香味就出來了。所以推薦大家包肉餡的時候可以搭配上一些花椒水或者香油也可以。
2樓：珊珊珊珊兒呀
小時候家裡沒有什麼東西吃，所以整天就會盼著家裡來客人，或者是過年，因為只有那個時候才會有肉吃，現在想想以前真可憐，哪像現在的小孩，想吃什麼時候都能夠吃到，我們以前只要是家裡有好菜，全都要靠搶，不然就沒了，根本就不會存在挑食一說，家裡平時更不會買水果，西紅柿和黃瓜就是我們平時的水果，其實，按照現在來說，這種才是純天然的東西，自己要是想吃了就去地裡面摘，我記得以前洗都不會洗，直接吃。?
所以我們以前體質特別好，基本上都不會生病，哪像現在的小孩，動不動三天兩頭往醫院跑，從小就體弱多病，因為現在基本上都是獨生子，所以嬌生慣養，就連我們小時候覺得最好吃的餃子，他們都不愛，我兒子更是奇葩，吃餃子不吃肉，人家只吃皮，那我還不如直接給你煮一碗水餃皮呢，我們小時候只有過年的時候才會有餃子吃。?
我每次都會幫著父母擀皮，包餃子，我記得那時候他們每回都在餃子餡裡面，會放一點花椒水，那時候還不懂，總是會問為什麼要放這個東西，是最重要的就是去腥味，讓肉質口感更好，沒有什麼特別的原因，但是放了這個之後，味道特別好，這也是為什麼我自己包餃子總不好吃的原因，原來是少放了這個花椒水，後來才知道。
所以說現在的小孩多麼幸福，但他們身在福中不知福，像我兒子，每天家裡什麼吃的都有，但人家就是不吃飯菜也不吃，每天一到吃飯的時候，我就特別頭疼，各種羅嗦，各種不想吃飯，我真恨不得想打一頓就好，現在的小孩打不得罵不得，像祖宗一樣，但我一定要把他這個壞習慣給滅下來。?
3樓：拉布拉斯不變換
花椒是廚房最常見的調料，有去腥的作用，因為肉餡會有腥味，而花椒水裡面的芳香脂類恰好能夠去除腥味。
4樓：小豆子子梓
我覺得肉餡裡放花椒水是為了讓肉餡變的更加有味道，並且也是為了讓肉餡變得更加新鮮，而且也是為了讓肉餡變得更加有水分，甚至也是為了讓肉餡變得更加美味，所以我覺得肉餡裡面放花椒水是有很多作用的。
5樓：春季的風啊
去腥味兒，讓肉的味道更香，讓肉餡兒可以吃起來更好，讓肉質更鮮，讓肉的顏色更鮮豔，肉餡裡放入花椒水的作用非常大。
6樓：結婚發的
可以去除腥味，能夠很好的提鮮，會增強口感，也能夠解膩，這樣做會更好吃。
花椒有什麼作用，花椒有什麼功能作用？
重慶萬通汽車學校 1.增加食慾 花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾。2.抗菌 花椒中含有很多揮發性植物油，尤其是其中的檸檬烯物質具有較強的殺菌抗菌作用，花椒泡水後可用來清洗傷口，對白喉桿菌 炭疽桿菌 肺炎雙球菌以及一些 真菌都有很強的抑制作用，用花椒煮水漱口對牙周炎 口腔...
淘米水有什麼作用，淘米水有什麼作用呢？
淘米水的11種用途 人們在做飯時往往會把淘米水倒掉，認為它沒什麼用途，其實，在日常生活中，淘米水是可以扮演 多重角色 的天然去汙劑。北京讀者錢女士近日給本報提供了一些她發現的淘米水的妙用方法。1.用淘米水洗手，不僅能去汙，還可使 滋潤光滑。2.用淘米水刷洗碗碟，不僅去汙力強，還不含化學物質，勝過洗潔...
白酒泡花椒有什麼作用，花椒泡白酒的作用
美麗姑娘有魅力 花椒泡白酒竟然還有這個妙用，看完簡直漲姿勢了 生活竅門妙招 腳氣頑固難去除？白酒和花椒泡在一起，腳氣一掃而光 花椒泡白酒的作用 禾木由 花椒泡白酒可以 牙痛，如 神農本草經 記載 花椒 味辛 溫，主治風邪氣，溫中，除寒痺，堅齒明目 花椒有麻醉作用，液體裡花椒濃度達20 的話，麻醉效果...