1樓：食光記
「蘋果醋」女人愛吃醋？這就對了，越愛吃醋越年輕！
2樓：罐頭小廚
古法自制安心蘋果醋，燃脂飲料界的牌面瞭解下
3樓：擺渡曉達人
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回答用料：蘋果，冰糖，一般白醋做法步驟：1.
蘋果用少許鹽搓洗，去髒物及果臘，然後讓其表皮自然晾乾；2. 將蘋果去核，切成薄薄的斜片；3. 容器事先用開水煮一下，自然揮發水分，然後在容器中按一層蘋果一層冰糖的順序往上碼4.
碼到離瓶口2釐米左右（即基本碼滿），將剩下冰糖全倒上；5. 往容器中注入米醋，醋須淹過蘋果片；6. 然後在瓶口封上保鮮膜，蓋上蓋子，在較溫暖處呆上三個月以上，那時蘋果全部呈黃褐色且乾枯狀浮於醋中，而醋卻呈現清亮的金黃色時，飲用前注意先將蘋果撈出，用多層紗布將醋過濾2遍左右，以去掉殘留在醋裡的果肉。
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4樓：阿婉美食
美食：蘋果醋。蘋果洗淨，用紙巾擦乾水分，切成薄片，放入一個無油無水的瓶子裡，注意不要裝的太滿，加冰糖，倒入
5樓：妙招姐
教你在家如何做蘋果醋
蘋果醋的製作方法是什麼
6樓：中國農業出版社
（1）果醋工藝流程。原料→破碎→加熱處理→糖化→酒精發酵→醋酸發酵→淋醋→滅菌→陳釀、過濾→包裝→成品。
（2）果醋發酵原料配比。蘋果500千克、麩皮75千克、食鹽15千克、穀殼50千克、糖化酶0.2千克、果酒專用酵母0.5千克、果醋活性醋酸菌0.5千克。
（3）具體操作方法。將殘次落果腐爛部分除去，放入清水中清洗乾淨，粉碎為糊狀。把粉碎後的糊狀物放入鐵鍋中加熱至80℃，滅菌30分鐘，然後冷卻至45℃，加入糖化酶進行糖化。
當溫度降至28～30℃時，加入果酒專用乾酵母，然後進行酒精發酵。酒精發酵期間要定期測定溫度，發酵溫度不能超過35℃，一般6～7天后酒精發酵結束。加入麩皮與經過體積分數為3%～4%的酒精溶液活化1小時後的醋酸菌，將其混合均勻，再拌入穀殼，進行大缸固態醋酸發酵。
拌鹽時把食鹽和發酵醋酸拌勻、壓實，最後再在表層撒上1層封面鹽，存放2～3天即可達到後熟目的，然後加冷開水進行浸泡，淋醋。浸泡時間為1晝夜，反覆浸淋2次，把這2次所得醋液混合，加熱到65℃，滅菌25～35分鐘，貯存於壇內，密封存放2～3個月進行陳釀。陳釀結束後取出，用4層紗布過濾，即得食醋成品。
7樓：匿名使用者
準備所需材料：米醋一瓶，青蘋果3個，冰糖適量；
注意事項：
1、如果裝蘋果醋的瓶子能密封的話就不用保鮮膜了；
2、蘋果醋發酵好了，就把瓶子裡面的蘋果倒掉，只留下原醋，放入小瓶內，移入冰箱儲存，供隨時取用。
純蘋果醋超簡單製作方法：
1、首先用鹽水將準備好的蘋果洗乾淨，等待使用。
2、將洗乾淨的蘋果，用到刀切成片，等待裝瓶。
3、準備好一共密封罐，事先可以用開水燙一下，消毒備用。
4、將切好的蘋果裝瓶，在最上層放幾塊冰糖，最後倒醋，使醋淹沒冰糖。
5、最後蓋上蓋子，放在乾燥的環境下密封半個月左右即可。
8樓：欣欣自
蘋果醋做法：
材料：蘋果、食鹽、米醋、冰糖
1、買來新鮮的蘋果，蘋果用清水和少許鹽搓洗，去髒物及果臘，洗乾淨後，放一旁讓蘋果表皮自然晾乾。
2、蘋果晾乾後用刀切去核，放砧板上切成薄薄的斜片，刀和砧板不能有水分。
3、罐子事先用開水煮一下，自然揮發掉水分，在容器中按一層蘋果一層冰糖的順序往上放。
4、蘋果片放到罐口的時候，將剩下冰糖全倒上，接著往容器中注入米醋，醋要完全沒過蘋果片。
5、在瓶口封上保鮮膜，蓋上蓋子，在較溫暖處呆上三個月以上。3個月後蘋果全部呈黃褐色且乾枯狀浮於醋中，醋呈現清亮的金黃色時，就可以倒出飲用。飲用時先將蘋果撈出，用紗布將醋過濾去掉殘留在醋裡的果肉。
9樓：匿名使用者
1、米醋1瓶，蘋果3個，冰糖適量。
2、蘋果洗好，擦乾淨上面的水分後切片。
3、再把蘋果片切成丁（直接切成薄皮也可以）。
4、切好的蘋果丁先拿一小部分放入瓶子內。
5、再放入一層冰糖。
6、用同樣的方法一層蘋果一層冰糖的方法，把瓶子填滿。
7、往瓶子內倒入米醋。
8、醋的量以沒過所以食材為佳 。
9、拿個保鮮膜蓋一下瓶口（我覺得這個瓶子不是很密封，密封的話就不用保鮮膜了）。
10、蓋上蓋子就可以了。
11、輕輕的把罐子移動到陰涼通風的地方，隔斷時間把瓶蓋開啟一下，讓它透透氣。
12、兩個月以後再拿出來就已經發酵好了，顏色變成黃色的了。放少許在杯子內,.以1:8的比例兌入白開水就可以喝了，跟外面賣的蘋果醋一樣的味道。
10樓：臉給吳彥祖
1、將蘋果洗淨，晾乾表面的水，.將冰糖放入乾淨的玻璃瓶中
2、倒入純米醋，蓋上蓋子，密封后放置於陰涼處三個月以上
3、泡好後將蘋果撈出，將蘋果醋裝入玻璃瓶中儲存，飲用時加水稀釋
擴充套件資料
蘋果醋，是指以蘋果汁經發酵而成的醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。並不是廚房裡的調味品。蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜，甜中帶酸，既消解了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。
目前市場的高溫滅菌的蘋果醋並不具備**效果，實驗證明，只有活性的柿子醋才能有效阻止脂肪堆積。
人類生產、食用果醋有悠久歷史，比糧食醋早很多年。10世紀時葡萄醋在法國已相當盛行，17世紀以後歐洲各國結合各自的物產和飲食習慣生產出不同品種的果醋，各種型別的果醋產品已是層出不窮。果醋產品的商業開發從20世紀80年代末開始起步，隨著果醋營養、保健作用的不斷挖掘和發現，消費者已逐漸認識並開始接受果醋產品，而且已經有了一定的市場。
而蘋果醋因其原料豐富、用途廣泛、功效卓越，已經成為果醋家族中的重要一員，其產量及所佔比重正節節攀升
11樓：醉酒當歌嘛
回答你好，如下步驟
1，蘋果3個，米醋一瓶，再準備一點冰糖
2，蘋果洗好，擦乾水，切丁或者切片都可以
3，切好的蘋果放進瓶子一層，放點冰糖，一層蘋果一層糖，鋪滿瓶子4，倒入米醋，淹沒蘋果，保鮮膜蓋瓶口，蓋好瓶蓋瓶子放著通風處，隔段時間開啟透透氣，發酵兩月變黃就行了更多4條
12樓：與非與笑
原料：米醋1瓶 冰糖1袋 蘋果10個 玻璃罐1個。
步驟：1、蘋果用少許鹽搓洗，去髒物及果臘，然後讓其表皮自然晾乾2、將蘋果去核，切成薄薄的斜片
3、容器事先用開水煮一下，自然揮發水分，然後在容器中按一層蘋果一層冰糖的順序往上碼
4、碼到離瓶口2釐米左右（即基本碼滿），將剩下冰糖全倒上5、往容器中注入米醋，醋須淹過蘋果片
6、然後在瓶口封上保鮮膜，蓋上蓋子，在較溫暖處呆上三個月以上
13樓：娛樂瞬間
生活小妙招，自制蘋果醋的正確方法
14樓：罐頭小廚
古法自制安心蘋果醋，燃脂飲料界的牌面瞭解下
詳細蘋果醋的做法
15樓：文化永生
主料：蘋果500g。
調料：冰糖適量、白醋500g。
具體步驟如下：
1、蘋果用鹽清洗乾淨切片，放入盆中準備。
2、將蘋果的果核去掉。
3、準備一個瓶子，在瓶子裡放入適量的冰糖。
4、將準備好的蘋果片放入瓶中。
5、放入蘋果片之後，再用冰糖加滿瓶口。
6、倒入米醋，密封放3個月即可完成蘋果醋的製作。
16樓：妙招姐
教你在家如何做蘋果醋
17樓：罐頭小廚
古法自制安心蘋果醋，燃脂飲料界的牌面瞭解下
18樓：食光記
「蘋果醋」女人愛吃醋？這就對了，越愛吃醋越年輕！
19樓：擺渡曉達人
回答用料：蘋果，冰糖，一般白醋
做法步驟：
1. 蘋果用少許鹽搓洗，去髒物及果臘，然後讓其表皮自然晾乾；
2. 將蘋果去核，切成薄薄的斜片；
3. 容器事先用開水煮一下，自然揮發水分，然後在容器中按一層蘋果一層冰糖的順序往上碼
4. 碼到離瓶口2釐米左右（即基本碼滿），將剩下冰糖全倒上；
5. 往容器中注入米醋，醋須淹過蘋果片；
6. 然後在瓶口封上保鮮膜，蓋上蓋子，在較溫暖處呆上三個月以上，那時蘋果全部呈黃褐色且乾枯狀浮於醋中，而醋卻呈現清亮的金黃色時，飲用前注意先將蘋果撈出，用多層紗布將醋過濾2遍左右，以去掉殘留在醋裡的果肉。
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20樓：匿名使用者
1.蘋果切片後很快就會氧化變色，所以在製作前再切片。 2.糖和蘋果可以儘量多放一些才會有蘋果的香甜味（我圖上的量是放的有些少）
3.蘋果到最後加入白醋後會浮起來,所以在加醋前儘量把蘋果放到2/3滿再加醋. 要準備的東西：
1. 蘋果（最好是紅富士，或帶香味蘋果）約500克 2. 冰糖（砂糖也行，不過冰糖最好）約250克 3. 糯米醋（白醋）約300克 4. 大玻璃罐
製作方法： 1. 將蘋果洗淨切片，去核。
2. 將蘋果片與冰糖一層壓一層放於大玻璃瓶，保證每層間有較大間隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低於蘋果的一半，具體比例個人把握， 冰糖多發酵容易，發酵完成也比較酸，但蘋果風味少。 3.
加入白醋，將玻璃瓶封口封嚴，置於20攝氏度以上，30攝氏度以下的陰涼處發酵2-6個月。時間越長味道越濃。
21樓：阿婉美食
美食：蘋果醋。蘋果洗淨，用紙巾擦乾水分，切成薄片，放入一個無油無水的瓶子裡，注意不要裝的太滿，加冰糖，倒入
蘋果醋的製作方法
22樓：中國農業出版社
（1）果醋工藝流程。原料→破碎→加熱處理→糖化→酒精發酵→醋酸發酵→淋醋→滅菌→陳釀、過濾→包裝→成品。
（2）果醋發酵原料配比。蘋果500千克、麩皮75千克、食鹽15千克、穀殼50千克、糖化酶0.2千克、果酒專用酵母0.5千克、果醋活性醋酸菌0.5千克。
（3）具體操作方法。將殘次落果腐爛部分除去，放入清水中清洗乾淨，粉碎為糊狀。把粉碎後的糊狀物放入鐵鍋中加熱至80℃，滅菌30分鐘，然後冷卻至45℃，加入糖化酶進行糖化。
當溫度降至28～30℃時，加入果酒專用乾酵母，然後進行酒精發酵。酒精發酵期間要定期測定溫度，發酵溫度不能超過35℃，一般6～7天后酒精發酵結束。加入麩皮與經過體積分數為3%～4%的酒精溶液活化1小時後的醋酸菌，將其混合均勻，再拌入穀殼，進行大缸固態醋酸發酵。
拌鹽時把食鹽和發酵醋酸拌勻、壓實，最後再在表層撒上1層封面鹽，存放2～3天即可達到後熟目的，然後加冷開水進行浸泡，淋醋。浸泡時間為1晝夜，反覆浸淋2次，把這2次所得醋液混合，加熱到65℃，滅菌25～35分鐘，貯存於壇內，密封存放2～3個月進行陳釀。陳釀結束後取出，用4層紗布過濾，即得食醋成品。
23樓：食光記
「蘋果醋」女人愛吃醋？這就對了，越愛吃醋越年輕！
24樓：夫湛板姣
準備材料
:蘋果4個
玻璃瓶子1個
冰糖80g
米醋450ml
水果刀前期工作:a.清洗蘋果，再用刀子切成一片片，在瓶子底部鋪一些冰糖，將蘋果片放入，倒入米醋，將蘋果果肉完全浸泡進去就可以了，再放冰糖，呵呵，冰糖可以根據自己口味酌情新增哦，然後再在瓶口蓋一層保護膜，陰涼密封三個月就可以了，很簡單哦~
後期工作:當醋成金黃色時，就說明已經泡好了，再將蘋果塊撈出來不再使用，用乾淨的紗布過濾兩遍再裝瓶，果醋會看起來更清透。待瓶口再封閉保鮮膜，擰上蓋子，陰涼冷藏儲存即可。
想喝蘋果醋的時候，可以直接開啟，直接飲用即可，或者兌入適量蜂蜜，飲用效果會更佳。
蘋果醋可以用來幹嘛？蘋果醋可以幹什麼 蘋果醋的妙用
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