1樓：
如果你沒胃病的話，沒事
醋泡木耳的功效
2樓：教育知識問題解答
常吃食醋可以起到軟化血管的作用，從而就可以預防動脈硬化、腦血栓等疾病；而木耳是非常好的養生食品。
黑色的食品可以壯陽補腎，而黑木耳中還有豐富的蛋白質，常吃可以起到補鐵、養顏、烏髮的作用，而熱量比較低，所以常吃還可以到**的作用。
3樓：送我一個後援團
1、黑木耳味甘，性平，無毒，具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能；
2、能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，促進血液迴圈，減少心血管病的發生；
3、老陳醋味酸苦，含有多種有機酸和遊離氨基酸，含有較高的鈣、磷、鐵及維生素c、維生素b1、維生素b2等，是一種含有多種營養物質的天然和健康調味食品。
日常吃木耳的細則
如果烹飪方法不對，木耳的營養也會大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利於降血脂、降血糖、抗血栓等，還有抗輻射、抗潰瘍等作用。
不過，木耳多糖很容易受溫度的影響，烹飪時間稍長就會被破壞。
因此，要保留木耳的全面營養，最佳方法就是生拌。吃的時候，直接把木耳用冷水泡發，然後加上調料涼拌就行了。此外，泡發木耳最好不要超過2個小時，這樣可以減少營養素溶於水中的損失。
泡發後還要用清水多洗幾次。
4樓：匿名使用者
木耳之涼性，吃後不易上火。一種吃法就是生拌，用芥茉油、鹽、醋拌好後放冰箱冷藏，連續吃１個月，降脂效果明顯。木耳性味甘平，有益氣、補血、潤肺、鎮靜、止血等功效。
《神農本草經》說，木耳「益氣不飢，輕身強志」。《藥性切用》也說，木耳「潤燥利腸」。黑木耳不僅是烹調原料，而且還具有藥用價值。
每日服用一定量的黑木耳，可促進胃腸蠕動、清腸降脂。適用於多種老年病、高血脂症、高血壓或伴有低鉀者經常食用。鮮木耳含有一種卟啉類光感物質，食用後若被太陽照射可引發**瘙癢、水腫，嚴重的可致**壞死。
若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難。而幹木耳是經曝晒處理的成品，在曝晒過程中大部分卟啉會分解，加上食用前經水浸泡，剩餘毒素會溶於水中，因此水發木耳基本上無毒。所以，吃木耳時切不可一味貪「鮮」。
5樓：匿名使用者
醋泡黑木耳具有降血脂的功效！
涼拌醋木耳的功效
6樓：匿名使用者
木耳泡好，切少許黃瓜片盯害馳轎佻計寵襲觸陋、胡蘿蔔片做配料。然後加鹽、味精、蔥蒜、醬油、陳醋、香油、材料油拌勻即可。常吃木耳有通便，清肺功效。
7樓：匿名使用者
材料木耳、泡椒、小蔥、蒜、白糖、雞精、調味鹽、小米辣做法第
一、把木耳水發，再清洗，然後潦熟，最後用冷開水漂6-8分鐘。第
二、把木耳撈出放入小盆中，再把泡椒，小米辣、蒜、小蔥切好放入盆中，然後再放白糖、雞精、調味鹽。材料幹木耳一把 香菜5根 大蒜半頭 紅椒半個黃椒半個白醋1湯匙（15ml） 陳醋1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）白糖1茶匙（5克）雞精1/4茶匙（1克）辣椒油1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）做法1）木耳用適量溫水浸泡，撒入少許澱粉，可以有助於木耳的清潔。木耳軟化後，徹底清洗乾淨。
2）鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水後瀝乾。3）將木耳撕成小塊。香菜洗淨切成2cm長的段。
紅黃椒去蒂去籽洗淨後，切成4cm長的細絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。4）將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個大碗中，調入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。
超級羅嗦：**最新發現，陳世家的醋口味不錯，建議大家嚐嚐看。**幹木耳，如果是那種壓成小長方塊的，用半塊就足夠啦。
木耳泡醋需要吃幾天 30
8樓：匿名使用者
那要看你的身體需要了，多吃點也沒事
9樓：匿名使用者
老醋木耳的做法
**：貝太廚房論壇
原料：發好的東北地摘秋木耳100克，洋蔥3克，香蔥2克，紅尖椒0.5克，冰塊10塊。
調料：美極鮮味汁10克，老醋25克，鮮薑片1克，味精0.3克，美極鮮雞粉0.2克，糖10克，鹽0.2克。
製作：1、木耳入沸水中旺火焯3秒鐘撈出備用。
2、將美極鮮味汁、老醋、鮮姜、味精、美極鮮雞粉、糖、鹽加上少許清水小火熬開成汁後，調入木耳中。
3、將冰塊分成兩部分，一半放在盤中，一半放在托盤上，冰鎮而成。
菜品特色：醋有軟化血管的作用，冰鎮後清涼開胃，營養保健。
要選肉質厚嫩的木耳，木耳的泡製方法要根據木耳的質地、當年的旱澇等等略有不同。當年的木耳用涼水泡即可，若是陳木耳則需要用溫水泡發。另外還要看當年的旱澇，如果當年澇了的話用的時間略短，如果旱了，至少要多泡十幾分鍾。
老醋也要選品質***的牌子，才能保證口感不走樣。
京蔥爆羊肉的烹製方法： **：貝太廚房論壇
原料：羊腿肉、京蔥
配料：花椒、幹辣椒、孜然粉、生粉、料酒、老抽、姜蒜末、鹽
1、花椒倒入裝有清水的鍋內，煮制5分鐘，製成花椒水晾涼備用。
2、羊腿肉洗淨瀝乾水份切片，放入晾涼的花椒水、孜然粉、生粉、料酒、老抽、鹽，攪拌均勻醃製20分鐘。
3、京蔥切段，幹辣椒剪段，姜蒜切末。
4、起油鍋，熱油後放入幹辣椒、姜蒜末、花椒粒爆香，放入羊肉快火翻炒，待羊肉翻白後，倒入京蔥，翻炒片刻即可起鍋。
花椒水醃製後的羊肉，原本敗興的羶味一點兒都吃不出來拉，加了生粉的羊肉更變得嫩滑可口
醋泡木耳久了有毒嗎
10樓：釁元斐善甲
不能說精確時間，只能建議用熱水泡，泡3-4小時內烹炒為好。也不應泡後撈出久放。
有人吃了久泡的黑木耳，重度中毒，也有致死的例子。
木耳本身無毒，但是久泡後可能會變質產生生物毒素，或滋生細菌、真菌等致病微生物。溫度在20℃以上，特別是夏季高溫，木耳變質的速度非常快。當發泡時間超過8小時，變質所導致的細菌量將達到原來的數倍至幾十倍，可能生成毒素。
11樓：所思在遠道
回答您好 不能
木耳是有營養的，一般是現泡現吃，長期泡在醋裡面，放久了會對身體有害。
擴充套件：栽培木耳時，會向培養基裡新增尿素、銨鹽等含氮的物質，這些物質會被微生物利用，產生亞硝酸鹽。所以鮮木耳裡往往也會有少量的亞硝酸鹽存在。
木耳中亞硝酸鹽的含量，比新鮮蔬菜的標準還低很多。木耳在泡發後，亞硝酸鹽含量會更低
提問就一休
回答一晚可以的哈 可以正常食用的
沒有影響，對身體無害
提問好好，謝謝
回答親，您客氣了
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木耳沾醋怎麼做好吃
12樓：幸運的楓陽
陳醋木耳的做法
1.木耳泡發，去掉雜質
2.洋蔥去皮洗淨
3.青紅椒洗淨
4.木耳焯水，多煮會
5.冷水過涼
6.洋蔥切絲
7.青紅椒切絲
8.蒜切片
9.把所有材料放一個盆裡
10.加適量鹽
11.加少許白糖
12.加少量味精
13.加適量生抽
14.加陳醋拌勻
15.裝盤，可以加點芝麻
13樓：匿名使用者
主料黑木耳
50g輔料
紅辣椒3個蔥適量
姜適量大蒜適量
老抽適量
生抽適量
蒸魚豉油適量醋
適量白砂糖適量鹽
適量香麻油
適量步驟
1.黑木耳泡發後洗乾淨瀝乾水備用。
2.紅辣椒切圈，蔥切段，大蒜切碎，姜切絲。
3.鍋中燒開水，把黑木耳倒入煮一分鐘即可。
4.撈出後放入冷水中一會兒後裝盤。
5.加入步驟二及所有的調料拌勻。
6.完成了，放入冰箱冷藏後風味更佳。
隔夜的老醋木耳還能吃嗎?
14樓：
木耳只要沒臭，隔夜是可以吃的。
由於栽培木耳時，人們會向培養基裡新增尿素、銨鹽等含氮的物質，這些物質會被微生物利用，產生亞硝酸鹽。所以鮮木耳裡往往也會有少量的亞硝酸鹽存在。木耳中亞硝酸鹽的含量，比新鮮蔬菜的標準還低很多。
木耳在泡發後，亞硝酸鹽含量會更低。因為在泡發和反覆水洗的過程中，亞硝酸鹽會隨水流失，所以泡發的木耳比新鮮木耳更安全。泡發24小時之後，無論是放在室溫下還是冷藏儲存，亞硝酸鹽含量都會下降。
所以泡發的木耳放一晚上，就會更安全。只是為避免變質發臭，還是在冰箱裡冷藏更好。
木耳的功效與作用：
1.補氣血
每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預防血栓的發生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。
2.**防癌治便祕
能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排洩、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便祕，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。所以，老年人特別是有便祕習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
3.清腸胃
木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
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