1樓：解藥掉翔裡了
不能吃多，吃多了很容易有溼毒
2樓：匿名使用者
三及第湯是一道非常有名的客家菜，它之所以被稱為「三及第湯」，是因為在科舉取士時代，狀元、榜眼、探花為殿試頭三名，合稱三及第，後人就把用豬肉、豬肝、豬粉腸三種豬內臟比作三及第。所以，一般的三及第湯都含豬瘦肉、豬肝、豬粉腸和枸杞菜，還有鹽、味精或胡椒等其它輔料。
豬肝、豬粉腸
我們知道，肝臟是代謝、儲存營養物質的重要器官。豬肝富含多種營養物質，如蛋白質、維生素a、維生素d、維生素b1、維生素b2、維生素b12、葉酸、鐵等。豬肝中蛋白質含量和豬瘦肉差不多，每100克豬肝含蛋白質19.
3克（豬瘦肉為20.3克）；豬肝中含有豐富的維生素a，每100克豬肝可以提供4972個單位的維生素a，而正常成年男性和女性一天的維生素a推薦攝入量分別為800和700單位，最高不能超過3000個單位，否則容易中毒，維生素a能增強人從明處到暗處的適應能力和改善眼睛乾燥等；豬肝中還含有豐富的鐵，每100克豬肝含鐵22.6毫克，為豬瘦肉的7.
5倍多（正常成年男女每天鐵的推薦攝入量分別為12和20毫克）。豬肝適合做成湯，它的吸收率和瘦肉差不多，豬肝適合缺鐵性貧血或有這個傾向的人改善貧血。
豬肝雖然營養豐富，但很多人還是擔心它的膽固醇和毒素。的確，豬肝中膽固醇不低，為288毫克每100克，是豬瘦肉的3.5倍多，豬粉腸也同樣含有比較高的膽固醇，豬肝毒素也或多或少存在。
但一般情況下，一碗三及第湯中的豬肝也就一兩片、豬粉腸也頂多一兩小段，而且您也不是天天吃啊，少量吃一般沒問題。
豬瘦肉豬瘦肉富含優質蛋白、多種維生素和微量元素、不算高的脂肪和膽固醇。另外，因為豬瘦肉中鐵（血紅素鐵）的吸收率要比蔬菜、穀類、蛋類和豆類等的鐵（非血紅素鐵）高多了。所以，豬瘦肉是優質蛋白和鐵的良好**。
枸杞菜枸杞菜含有較豐富的蛋白質、維生素a、尼克酸、維生素b1、維生素b2、維生素c、多種氨基酸和微量元素等，還有黃酮類化合物、萜類化合物、生物鹼等活性物質。枸杞菜中維生素a含量為592毫克每100克，為胡蘿蔔的0.86倍，維生素a能增強人從明處到暗處的適應能力和改善眼睛乾燥等。
小時候父母有時會弄點枸杞菜做湯給我們吃，說能「清肝明目」，除此之外，研究表明，枸杞菜還能輔助降血脂、降血壓、抗衰老、抗疲勞、防癌抗癌等。枸杞菜中尼克酸、維生素b1、維生素b2、維生素c這四種維生素含量比黃瓜、大白菜、茄子、韭菜等蔬菜都要高，所以總體營養價值比較高。三及第湯中，枸杞菜一般都是後面才加入，能較好保留維生素c，而湯中脂肪含量較為適宜，有利於維生素a、維生素e等脂溶性維生素的吸收。
總而言之，客家三及第湯之所以受歡迎，除了口感好、實惠，還因為它營養豐富，如富含優質蛋白、維生素a、b族維生素、維生素c、維生素d、鐵等礦物質及多種生物活性成分，雖然豬肝、豬粉腸膽固醇偏高、豬肝可能含毒素，但在標準分量和偶爾吃的前提下，不至於引起維生素a中毒、膽固醇超標或其它中毒等。
客家三及第湯怎麼樣
3樓：次婷婷大秀
肉多、口感好、關鍵還很便宜。
三及第湯是一道非常有名的客家菜，它之所以被稱為「三及第湯」，是因為在科舉取士時代，狀元、榜眼、探花為殿試頭三名，合稱三及第，後人就把用豬肉、豬肝、豬粉腸三種豬內臟比作三及第。所以，一般的三及第湯都含豬瘦肉、豬肝、豬粉腸和枸杞菜，還有鹽、味精或胡椒等其它輔料。
多吃骨頭湯對身體有害嗎
4樓：匿名使用者
骨頭的精華在湯裡，這話本不假，深受大家喜歡的骨頭湯，不但營養美味，而且有滋補保健的功能。
但是防治骨質疏鬆要從多方面入手，飲食上多吃含鈣的食品，還要配上適當的有氧運動。骨頭湯裡的確含鈣，但這種鈣很難溶於水中。所以說，單純的補鈣都不行，更何況是骨頭湯。
而且，骨頭湯裡有大量的骨內脂肪，小心常喝引發高血脂。
1,忌盲目補充鈣質 鈣是構成骨骼的重要原料,有人以為骨折以後多補充鈣質能加速斷骨的癒合.但科學研究發現,增加鈣的攝入量並不加速斷骨的癒合,而對於長期臥床的骨折病人,還有引起血鈣增高的潛在危險,而同時伴有血磷降低.對於骨折病人來說,身體中並不缺乏鈣質,只要根據病情和按醫生囑咐,加強功能鍛鍊和儘早活動,就能促進骨對鈣的吸收利用,加速斷骨的癒合.
尤其對於骨折後臥床期間的病人,盲目地補充鈣質,並無裨益,還可能有害.
骨折後注意事項2,忌多吃肉骨頭 有些人認為,骨折後多吃肉骨頭,可使骨折早期癒合.其實不然,現代醫學經過多次實踐證明,骨折病人多吃肉骨頭,非但不能早期癒合,反而會使骨折癒合時間推遲.
骨折後注意事項3,忌偏食 骨折病人,常伴有區域性水腫,充血,出血,肌肉組織損傷等情況,機體本身對這些有抵抗修復能力,而機體修復組織,長骨生肌,骨痂形成,化瘀消腫的原料就是靠各種營養素,由此可知保證骨折順利癒合的關鍵就是營養. 你看病人吃多了 都不好 何況是正常人呢
5樓：創作者
適當的喝一些骨頭湯是很好的，但不宜經常喝。
骨頭熬湯可以將鈣熬進湯中，把湯喝下去就可以達到補鈣的效果。
殊不知，吸進去的不是鈣，而是大量的膽固醇。事實上，骨頭裡的鈣是以磷酸鹽形式存在的，很難溶於水，不管用多少骨頭燉湯或燉多長的時間，都不能增加骨頭湯的含鈣量。
所以，用骨頭熬成的湯，裡面最多的是脂肪，消瘦虛弱的人偶爾喝點可以促進食慾，增加營養。產婦喝了可以促進乳汁分泌。
但是，如果長期服用容易導致肥胖、高尿酸甚至高血脂。特別是肥胖人群、高血脂症以及心腦血管病患者，骨頭湯喝多了無疑。
所以，選擇骨頭湯進補，還要因人而異，切忌過量。
濃湯寶好嗎？吃多了對人體有害嗎？
6樓：禰的生活小幫手
截至2023年12月27日，濃湯寶對身體沒有害處，但也沒有好處。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授景浩建議濃湯寶要儘量少用。萬一要用時建議只用一半量，且不再加鹽、味精、生抽等調味品，還要重視食材本身的營養搭配，儘量葷素結合，做到既有足夠的蛋白質又有維生素、膳食纖維及礦物質。
此外，為了增鮮，濃湯寶中還會新增各種食品新增劑如穀氨酸鈉、食用香精等，雖然按照國家要求劑量新增對身體無害，但也與營養無緣。
7樓：甜心
親，味精的世界少不了防腐劑，新增劑的，吃多肯定不好啦
吃多了香菇會對身體有害嗎?
8樓：小皮俠
香菇能多吃嗎？香菇的好處有哪些？
9樓：
香菇對大腦有良好的補益作用
食用菌大多性味甘平，具有補養之功，對人體有良好的保健作用。食用菌除含有水分、碳水化合物、蛋白質及微量的鈣、磷、鐵外，尚含有一些生物活性物質。食用菌的補養之功有一個突出的特點，那就是對大腦有良好的補益作用。
以下三種食用菌是我們常見的，三種吃法也適合家庭操作。
香菇香菇能增進食慾，促進發育，增強記憶，對促進兒童智力的發展和延緩老人智力的衰退有著特殊的功能，所以日本有人稱香菇為「益智菇」。香菇含有蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維、維生素b1、維生素b2、維生素c、煙酸、鈣、磷、鐵等成分。其中蛋白質含量在菌類食物中是最高的。
氨基酸中有組氨酸、穀氨酸、丙氨酸等18種氨基酸，其中人體必需氨基酸就有7種。香菇中還含有香菇素、膽鹼、亞油酸、香菇多糖及30多種酶。這些營養成分對腦功能的正常發揮有重要的促進作用。
香菇芹菜炒墨魚：取香菇12克用水泡開，洗淨、切絲；芹菜300克，去根、葉，洗淨，切段；墨魚肉100克，洗淨，切絲。在鍋內加水100毫升，燒開後加料酒30毫升，然後把墨魚絲放入鍋中煮一分鐘，撈出備用。
將鍋燒熱，放入熟豬油，燒至七成熱時，放入芹菜翻炒三四分鐘，再加入香菇絲和墨魚絲繼續翻炒2分鐘，撒上精鹽和味精，即可食用。
蘑菇蘑菇味鮮美，能增進食慾，調養胃氣。鮮蘑菇水煎或做菜，可輔助**急慢性肝炎；蘑菇燉湯，可緩解咳嗽氣逆症狀。蘑菇是許多活菌和酵素的集合體，研究發現它能巧妙地作用於生命體的複雜結構，具加強機體結構活性的能力。
若體虛者食用，可增強人體的免疫功能
蘑菇燉豆腐：取嫩豆腐250克，洗淨，切小塊；鮮蘑菇100克，洗淨，切片。把蘑菇和豆腐放入砂鍋內，加精鹽和清水，以浸沒豆腐為宜，中火煮沸後，再小火燉約15分鐘，加入醬油、味精，淋上芝麻油即可。
黑木耳黑木耳所含的磷脂主要是腦磷脂、卵磷脂、鞘磷脂、麥角甾醇，這對腦神經的生長髮育有良好的滋養作用。黑木耳是高蛋白、低脂肪食物，久服可以健腦益智，對於久病體虛、腰膝痠軟、肢體麻木、失眠多夢、眩暈、健忘者可經常食用。
豬腦燉木耳：取豬腦250克，黑木耳10克，浸發，洗淨。把鮮豬腦輕輕放入冷水中漂洗30分鐘，去掉血筋膜，洗淨後把豬腦放入碗內，加入葡萄酒10毫升、豬肉湯30毫升、精鹽及蔥、姜少許，蒸10分鐘後取出。
然後，在鍋內加入豬油燒至七成熱時，加入適量蔥、姜煸炒幾下，放入黑木耳翻炒2分鐘，倒入葡萄酒10毫升，翻炒幾下，再倒入雞湯30毫升和少量清水，燒開後，放入豬腦和鹽，小火燉20分鐘，盛起倒入盆中，加上味精及芝麻油。味道鮮嫩滑脆，功能滋補健腦，適合用腦過度者保養進補。
10樓：匿名使用者
香菇能增進食慾，促進發育，增強記憶，對促進兒童智力的發展和延緩老人智內力的衰退有著特殊的容功能，所以日本有人稱香菇為「益智菇」。香菇含有蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維、維生素b1、維生素b2、維生素c、煙酸、鈣、磷、鐵等成分。其中蛋白質含量在菌類食物中是最高的。
氨基酸中有組氨酸、穀氨酸、丙氨酸等18種氨基酸，其中人體必需氨基酸就有7種。香菇中還含有香菇素、膽鹼、亞油酸、香菇多糖及30多種酶。這些營養成分對腦功能的正常發揮有重要的促進作用。
11樓：匿名使用者
多吃香菇,幫你排除體內更多毒素.
12樓：賴萊哀元緯
香菇是一種高蛋白、低脂肪的高階營養蔬菜，也是一種具有奇妙藥效的藥物，因而被人們譽為「有百利而無一害」的食品。近幾年，營養學家和醫學界對香菇物質進行了分析，證明香菇體內有一種一般蔬菜缺乏的麥留醇，它經太陽紫外線照射後，會轉化為維生素d，這種物質被人們吸收後，對於增強人體抵抗疾病的能力，起著很大的功效。
雞精吃多了對人體有害嗎?
13樓：
由於上世紀末、本世紀初個別主產雞精的商家炒作「味精有害健康」形成氣候，誤導消費，很快強佔了中國味精市場。2023年10月7日cctv-新聞頻道《每週質量報告》中，權威官方營養專家吳曉鬆說：味精和雞精的主要成份都是穀氨酸鈉，二者所含的成份差異不足10%；並澄清「吃味精對健康無害」和「雞精只是調味品，主要起調味作用，營養價值並不高」。
一下子讓「吃味精會掉頭髮」、「兒童吃味精長不高」、「吃味精得偏癱」、「吃味精易痴呆」等等遍及全國的傳言被揭穿。
所以雞精對人體不會產生危害
豬頭骨吃多了，會對身體有害處嗎，豬的大骨吃多了對人有害嗎
乜迎夏侯 豬頭骨的肉可以吃，但是隻能吃瘦肉，豬頭骨的肥肉比較多，吃多了有可能得膽固醇，高血壓，心臟病，最好不要吃豬頭骨，用豬頭骨煲湯比較好，補充人體的膠原蛋白！希望採納 生問寒資熙 適量吃瓜子好處很多，如瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩定，降低體內膽固醇等等。但吃太多花子容易加重肝臟負擔形成脂肪肝，還...
韭菜吃多了有害嗎，酸菜吃多了對身體有害麼
韭菜吃多了沒有害處的，但吃什麼都要有個量。本草綱目 記載 韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌 要合理搭配飲食，講究豐富。韭菜含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食慾的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛鹹，性溫，入胃，肝，腎經，溫中行氣，散瘀，補肝...
吃多了紫菜對身體有害嗎，酸菜吃多了對身體有害麼
楊子電影 海苔中碘的含量比較高，對於碘缺乏地區，經常吃些海苔，可以起到補充碘的作用。對於碘不缺乏的地區，一次性大量地食用海苔，或者經常食用過多的海苔會增加碘攝入量過多的可能。中國營養學會建議每天碘的推薦攝入量是120微克 可耐受最高攝入量是600微克。100克的紫菜中含碘4323微克，每天的建議量2...