1樓：歡樂豆
長毛說明已經發黴了，黴變的食物是不能吃的。
發黴的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混亂，發生食物中毒，甚至引起急性嘔吐腹症等 。
食用發黴的食物會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致身體疾患，發黴的食物多含有致癌物質黃麴黴素，長期攝入黃麴黴素，黃麴黴毒素耐高溫，裂解溫度為280℃。
拓展資料：
冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。
而冰箱的冷凍箱裡，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。 例如:
結核桿菌、傷寒桿菌等，把結核菌和傷寒桿菌置於零下193℃的液態空氣和零下250℃的液態氫氣中，它們也凍不死。
因此，有人稱結核桿菌和傷寒桿菌是"凍不死的病菌"。大多數的微生物對低溫都有較強的抵抗能力。因此，冷凍儘管可以較長期的儲存食品，但是食品的微生物並沒有死去，一旦溫度升高以後，它們仍然會繼續生長繁殖。
所以冰箱保藏的食品，食用前一定要重新回鍋，否則同樣會引起腸道傳染病，甚至食物中毒。
所以從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的"溫床"。
2樓：匿名使用者
不能吃了，扔掉吧，冰箱不是保險箱，熟食放在保鮮不能超過3天，生肉也不能超過5天，否則就會變質，如果吃不完應該放到冷凍室。
3樓：匿名使用者
一般不能，長毛表示蘑菇已經發黴，毛就是黴菌的菌絲。絕大部分黴菌對人體都是有害的。
4樓：匿名使用者
長白毛的 屬於正常現象 經常在賣蘑菇的時候 蘑菇都會有白色的毛毛 那是菌類自身的 食用之前好好洗洗就可以的；如果長毛還變質的（可以看到潰爛 有味道）那就別吃了
5樓：洛靐龘
能吃的,它是菌類 蘑菇長白毛不是病菌，也不是發黴變質，而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子，它是無毒的，是蘑菇老化的表現。不過最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養和口感都不好。買了蘑菇如果當時不吃，最好的辦法就是：
把新鮮蘑菇用開水煮熟後，再用涼水浸泡，濾水後裝保鮮袋，放入冰箱冷凍，可長期儲存。
6樓：清淨梵城
最好不要吃了，蘑菇系真菌，長毛表明被其他細菌或真菌感染，煎炒過程中未必能夠殺死一些頑固菌類，所以不吃為好。
7樓：匿名使用者
不能再吃了，蘑菇是真菌，上面感染細菌後會長毛，吃了可能會導致腸胃問題。
8樓：匿名使用者
不能吃，都長毛了肯定是放了兩天的了
9樓：匿名使用者
不能再吃了。 如果吃了也許會導致您的身體不舒服。 會拉肚子
平菇買了兩天了，一直放在冰箱當中，可是長了好多的白色毛毛，還能吃嗎》
10樓：來日可期
能吃的,它是菌類 。蘑菇長白毛不是病菌，也不是發黴變質，而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子。它是無毒的，是蘑菇老化的表現。
不過最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養和口感都不好。買了蘑菇如果當時不吃，最好的辦法就是：把新鮮蘑菇用開水煮熟後，再用涼水浸泡，濾水後裝保鮮袋，放入冰箱冷凍，可長期儲存。
另外平時吃蘑菇前一定要用開水焯熟，再使用，這是殺青過程。即可以去掉蘑菇在生長過程吸收的不易食用的東西，又可以增加人的口感。
11樓：我家閃電叫鱷龜
那是菌類，有小毛毛儘量不要吃，但是如果吃個人建議用開水浸泡，因為昨天我也遇到了和你一樣的問題
12樓：匿名使用者
如果這些白毛不是太多。平菇本身沒有發生異味的話。還是可以吃的。
13樓：匿名使用者
我感覺還是新鮮的蘑菇比較好。
蘑菇放冰箱裡長出了白毛還能吃嗎
14樓：是
能吃的,它是菌類 。
蘑菇長白毛不是病菌，也不是發黴變
質，而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子。
它是無毒的，是蘑菇老化的表現。但是不過最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養和口感都不好。
擴充套件資料
1、貯藏特性
蘑菇含有豐富的氨基酸、蛋白質，味道鮮美。但是蘑菇採後呼吸作用旺盛，在常溫下很快開傘、褐變、變味、品質敗壞，只能作短期貯藏。乾製的蘑菇容易儲存，但營養價值下降，加工處理不及時會造成嚴重損失。
因此，採後貯運銷售及加工前需採取措施，以防蘑菇品質下降。蘑菇的栽培品種很多，常見的有平菇、香菇、雙孢菇、金針菇、鳳尾菇等。
2、貯藏條件
磨菇貯藏的適宜條件為0℃和95%的相對溼度，蘑菇的失水與黑柄和開傘有關，用薄膜包裝或保持相對溼度高於95%可減少失水。
氣調貯藏可抑制蘑菇褐變，控制在2--4%的氧和5--10%的二氧化碳有利於保持蘑菇的白色和延長貯藏壽命。採用鹽水、檸檬酸、抗壞血酸、二氧化硫或蒸汽熱處理均能鈍化多酚氧化酶活性，防止酶促褐變；貯運中應避免用金屬容器裝菇，以防產生非酶促褐變。
15樓：—瘋狂的咪咪
絕對能吃!!那是真菌孢子，沒有任何不好的。我經常買的蘑菇放一週，白毛不好看洗洗再吃
16樓：品味和感受
可以吃的，蘑菇長白毛不是病菌，也不是發黴變質，而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子，它是無毒的，是蘑菇老化的表現。最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養和口感都不好。
以上是我查詢到的相關專業內行人士解答的知識上的一段話。我家的菇也有這些現象，但聞起來還是香香的無一點黴味，所以我不甘心來查證。所以，現在查到了，我決定不棄了，仍舊煮了吃。
17樓：匿名使用者
不能吃了，已經變質了。
影響蘑菇保鮮的主要因素有以下幾點:
1、溫度：溫度越高蘑菇保鮮越差。0-4℃是蘑菇保鮮的適溫。除速凍外,0℃以下易造成凍害。
2、水質：水中鐵或銅含量超過2毫克/升時,蘑菇色澤變暗、變褐,故禁用鐵、銅器皿與工具。
3、溼度：要求95-100%。低於90%色澤變暗,易開傘變質。
4、氣體組成：含腐爛的重要原因,可利用殺菌及調節ph值來抑制。
5、酶活性：多酚氧化酶是引起蘑菇褐變的主要原因。
蘑菇的儲存方法：
1、用鹽水儲存新鮮蘑菇
大家想讓購買回來的新鮮蘑菇保持新鮮，可以把它放在清水中加入適量的鹽，進行浸泡，浸泡以後取出，去掉水分，然後再裝入到保鮮袋中，儲存在冰箱的冷藏室中，可以儲存十幾天不變質。
2、醃製儲存鮮蘑菇
可以選擇一個非鐵質的容器，把新鮮的蘑菇稍微晾一下，然後再把蘑菇放入到裡面，這裡要注意，擺一層蘑菇以後就要撒一層鹽。然後再擺一層蘑菇，再撒一層鹽。最後把容器密封起來，放在陰涼的地方，可以儲存蘑菇一年不變質。
擴充套件資料
營養雙孢蘑菇菌肉肥厚、細嫩，營養豐富，歷來有"植物肉"之稱。據分析，每100克雙孢菇幹品中含蛋白質36.1-40克，脂肪3.
6克，碳水化合物31.2克，磷718毫克，鐵188.5毫克，鈣131毫克，灰分14.
2克，粗纖維6.0克，熱量302千卡。雙孢菇還含有18種氨基酸，其中八種是人體必需氨基酸。
現代醫學表明，雙孢菇對病毒性疾病有一定的免疫作用。其所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，能抑制腫瘤的發生、發展，對小白鼠肉瘤s-180和艾氏癌的抑制率分別為90%和100%。所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇、降低血壓，是一種降壓劑，所含的胰蛋白酶、麥芽糖酶、解朊酶有助於食物的消化。
營養成分：
1、胡蘿蔔素
很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變為維生素a，因此蘑菇還有「維生素a寶庫」之稱。但是，美國食用菌協會顧問馬戈·克勞茲介紹說，除了我們熟知的上述好處，蘑菇還有以下5大「祕密**」。
2、鮮味
蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的「美味補給」。
3、維生素d
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素d，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素d含量非常豐富，有利於骨骼健康。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
5、替代主食
18樓：拼一個未來
還是別吃了，萬一中毒了怎麼辦可不呀
放在冰箱裡的蘑菇長個了還能吃嗎
19樓：長虹美菱股份****
僅供參考：
蘑菇長個兒應該是因為過早採摘導致的「二次發育」。「這些蘑菇在採摘時還處於生長發育期，即使進了冰箱，還是會繼續發育。」王峰告訴記者，蘑菇屬於真菌，生長過程中不能使用激素類藥物，「一旦用藥，蘑菇很快會死亡，所以這些『長大』的蘑菇還是可以放心食用」。
20樓：赫連天睿延覺
長毛說明已經發黴了，黴變的食物是不能吃的。
發黴的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混亂，發生食物中毒，甚至引起急性嘔吐腹症等
。食用發黴的食物會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致身體疾患，發黴的食物多含有致癌物質黃麴黴素，長期攝入黃麴黴素，黃麴黴毒素耐高溫，裂解溫度為280℃。
從冰箱裡拿出來的蘑菇長了白毛，放了幾天，還能吃嗎？
21樓：怪物青瞳
能吃的，是因為蘑菇長白毛不是病菌，也不是發黴變質，而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子，它是無毒的，是蘑菇老化的表現。不過最好不要把蘑菇放到那種程度，那樣營養和口感都不好。買了蘑菇如果當時不吃，最好的辦法就是：
把新鮮蘑菇用開水煮熟後，再用涼水浸泡，濾水後裝保鮮袋，放入冰箱冷凍，可長期儲存。
22樓：匿名使用者
那個白色的不是通常說壞了長毛了那種。
那叫做氣生菌絲，外面好像還有絨毛似的，它是蘑菇繁殖的中的一部分。
23樓：月光下的星期
可以洗乾淨，有開水焯應該可以，因為這東西不會有黃麴黴素。希望對您有幫助，祝您生活愉快！
蘑菇在冰箱裡放了三四天，根部長了許多白毛，還能吃嗎？
24樓：星情娛樂
隔夜的蘑菇放在冰箱中，出現發毛現象，首先要看放了多久，如果只是存放在冰箱裡二天左右，那麼是可以吃的，這時候蘑菇發毛不是病菌，也不是發黴變質，而是蘑菇本身散發出的白色孢子，它是無毒的，是蘑菇老化的表現，所以它營養和口感都不好。如果在冰箱裡放置的時間超過一天，那麼就建議不要吃了，這時候不僅蘑菇很老口感不好，而且還容易導致食物中毒。
蘑菇的營養價值非常高，蘑菇具有多種養生保健的功效，經常吃蘑菇能夠起到預防腫瘤和癌症的作用。蘑菇中含有豐富的蛋白質，並且含有豐富的維生素，含有豐富的膳食纖維，可以降低血液中膽固醇的含量，而且蘑菇具有補益氣血的功效，可以有效改善脾胃虛寒。
研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。維生素含量高：每100克鮮蘑菇中的維生素c含量高達206.
28毫克，比富含維生素c的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。它還具有解毒作用，幫助如鉛、砷、苯等有害物質排出體外，同時也有良好的抗癌功效。蘑菇還有「維生素a寶庫」之稱，並且維生素d含量非常豐富，能夠很好地促進鈣的吸收，有利於骨骼健康。
蘑菇不同於其他的蔬菜和果品，其中的維生素d含量很是豐富，有益於骨骼健康。陽光中的紫外線是促進蘑菇產生維生素d的重要物質。無論是採摘後的蘑菇還是沒采摘的，都有此項功能。
夏季紫外線比價強，可選擇上午10點到下午3點區間的時間來晒蘑菇，如此只需晒一個小時就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素d的含量。
常吃蘑菇能夠增強人體的抗病能力，可以降低人們患疾病的風險，經常吃蘑菇對身體好處多，蘑菇可以起到抑制癌細胞的作用，蘑菇中含有豐富的胡蘿蔔素，並且含有的成分能夠保護肝臟健康。
鮮蘑菇長毛了還能吃嗎，新鮮蘑菇放冰箱幾天能吃嗎
有的時候鮮菇儲存時間長了。表面會生長一些氣生菌絲。只要蘑菇本身沒有發生變質異味，還是可以吃的。如果是輕微的長毛。裡面沒有發生變質，清洗掉黴菌以後還是可以吃的。如果發黴比較嚴重的。最好不要食用。以免造成不必要的麻煩。蘑菇 學名 agaricus campestris 是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲...
新鮮蘑菇放冰箱幾天能吃嗎，鮮蘑菇放在冰箱裡三天了，還能吃嗎？
人比黃花瘦 1 鮮蘑菇一般是在低溫2 4 的環境下儲存。根據品種不同，儲存時間也不一樣，有的可以長一點，有的比較短。可以放在冰箱內，也可以放在冷庫內。也可以用保鮮膜保藏。2 鮮菇的儲存一般是儲存在2 4度低溫，避光的環境條件下。這樣可以延長保鮮時間。3 可用水焯後，食品袋密封，放冰箱凍起來。4 保鮮...
白菜放在冰箱裡面月還能吃嗎，白菜放在冰箱裡面一個月還能吃嗎？
不能吃了，白菜，最重要的就是，維生素，在冰箱裡放這麼長時間，維生素早就被破壞了，所以最好不要吃，不新鮮的蔬菜。差不多。但是也是和溫度有關的。在常溫下，大白菜 般可以存放5天是沒有問題的，需要在大白菜的外面套 個塑料袋，然後再將所有的大白菜放進紙箱裡面。然後再將大白菜上面蔫了的兩層葉子扒掉，這樣可以防...