1樓：匿名使用者
不會參考資料：
美國芝加哥大學的研究員通過實驗發現，蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的五鉀砷化合物。這種物質食入體內，本身對體並無毒害作用。但在服用維生素c之後，由於化學作用，使原來無毒的五價砷，轉變為有毒的三價砷，又稱為三氧化二砷，這就是們俗稱的砒霜！
故中其毒而死者，常是七竅出血。所以；為慎重起見，在服用維生素c期間，應忌食蝦類。
真相： 砒霜確實是三價砷，維生素c也確實是還原劑，把五價還原成三價也是聽起來合理的反應。對大部分高中畢業之後就沒有接觸過化學教育的人來說，這樣的表述殺傷力確實很大。
難怪這一流言的原型自2023年5月現之後[1]，至今仍然在網際網路的各個角落活躍著。
海鮮裡的砷主要以有機砷的形式存在，無機砷的含量在海鮮裡最多不超過總砷含量的4%，其中多是五價砷，少量是三價砷。而佔主體地位的有機砷的危害非常之小，絕大部分以砷甜菜鹼（arsenobetaine）的形式存在，它們基本上會被原封不動地排出體外[2]。如果要在這個問題上較真，我們反而應該擔心包括大米和麵粉在內的穀物產品，它們提供了我們日常飲食中大部分的無機砷[3]。
由此可見，假如維生素c真能輕而易舉地還原五氧化二砷從而讓人中毒，那你該考慮的就不止是「吃不吃蝦」的問題，而是「吃不吃飯」的問題了。
還好，我們似乎並未聽說過有人因為吃「維生素c+大量米飯」而死的。除了流言中那個語焉不詳的案例，我們也從沒聽說過因為吃「維生素c+大量蝦」而中毒的。事實上，迄今為止（原文資料截至2023年底），尚未見一例被認為與魚蝦有關的砷中毒病例。
[2]關於「五價砷能不能在體內被維生素c還原為三價砷」的問題，存在一些討論。不過，即使不考慮這個問題，也不難發現這個流言的可笑之處。假設人體是這個還原反應的絕佳場所，被吃進肚子裡的五價砷一點不浪費的全部還原得到了三價砷。
那麼一個人要吃多少蝦才足以中毒呢？
根據我國國家標準gb2762-2005，蝦蟹類無機砷的上限是0.5mg/kg鮮重。也就是每千克鮮蝦中，含無機砷不能超過0.
5毫克。而砒霜的半數致死量是14.6mg/kg。
假設有一個瘦瘦的，體重只有40千克的女生，那麼她要吃下0.6克（14.6mg/kg*40kg）的砒霜，才能「保證」她有一半的概率在兩週之內被毒死。
0.6克砒霜含有的砷為0.45克（0.
6g*150/198）。假設她吃的全都是汙染較重的，達到無機砷含量上限的蝦，那麼，她也需要吃下整整900公斤（0.45g/0.
5mg/kg）的蝦，才足以達到那個「半數致死量」。即使按照砒霜中毒下限5mg計算，那起碼也得7.6千克的蝦才足以被還原出來。
對於一個體重僅僅40千克的小女生來說，與其考慮會不會中毒，不如考慮會不會被撐死。
結論：謠言破解。 這個謠言是用低階的化學知識來嚇唬人的傑作。蝦裡的無機砷含量很低，就算是能被維生素c還原得到砒霜，那麼微小的量，連中毒反應都不會出現，更別說是「暴斃而死」了。
2樓：e～鑫源數碼科技
恭喜您。。砷中毒。。了
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