為什麼陳皮越陳越好，為什麼「新舊」陳皮在儲存的過程中會發黴？

1樓：緒雍止從靈

你好，陳皮具有理氣健脾、燥溼化痰的功效，青皮具有疏肝破氣、消積化滯的功效。

為什麼「新舊」陳皮在儲存的過程中會發黴？

2樓：端木伊風

近年來，隨著生活質量的不斷提高，人們對養生的關注也越來越多。新會陳皮具有理氣和中、健脾開胃、燥溼化痰的功效，因此越來越受到人們的青睞。雖然陳皮有很多好處和優點，但它同時也應該注意一個問題，那就是如何儲藏它，如何防蟲防潮。

新會陳皮最好遠離牆壁、地面和頂部存放，存放距離在10 ~ 20釐米以上。環境應通風、清潔和乾燥，以免容易受到地面和牆壁溼氣的影響。儲存時請遠離陽光直射。

陳皮的陳化溫度環境最適宜在20-30℃之間，陳皮的貯藏環境不應超過40℃。冰箱的功能是保持新鮮，不能為老化提供環境條件。兩年的新**將被放入冰箱，十年後將只有兩年的**。

同時，當放入冰箱時，很容易受到其他食物味道的影響，導致交叉口味。

對於陳皮來說，麻袋包裝的陳化效果更好。麻袋吸溼效能好，透氣性強，失水快。編織袋還能隔絕一些害蟲的入侵，具有一定的密封性，不喪失透氣性，並能加速陳皮的老化。

日常家庭中使用的玻璃瓶很多，具有良好的觀賞性和密封性，方便日常觀察陳皮的情況，以及透氣性差和老化慢的缺點。相比之下，磨砂玻璃瓶比瓶蓋上有塑料環的玻璃瓶密封得更好。

紫砂壺和陶罐有很好的藝術欣賞能力。在製作過程中會形成一些微孔，這些微孔具有良好的遮蔭性和一定的透氣性。有利於陳皮的自然老化，具有較好的促進老化的作用。

如果一年四季都在北方的乾旱地區使用，這是一個很好的選擇。

3樓：lyl零壹零

這是因為儲存的方式不當吧所以就會發黴，或者是因為陳皮的質量出了些問題

4樓：奧茲子

因為可能是儲存的環境太溼潤了，導致黴菌產生

5樓：

因為只有晒乾的情況下儲存才不會發黴的。其他情況還是要多觀察。

6樓：匿名使用者

這個應該是因為表面的一些組織出現了一些問題的

陳皮為什麼要三蒸三晒?

7樓：七團吧細毛

陳皮越陳越為上品。古人有說：「百年陳皮，千年人蔘！」因此，陳皮越長久越值錢。

越長久的陳皮越香！蓋子剛一開啟，那陳皮的香味會溢滿整個屋子，要晒這樣的陳皮有什麼絕招？

首先，晒陳皮要三蒸三晒。其次，陳皮越陳越香，至少要存放3～4年以上。

方法是：

1、吃完桔子把桔子皮晾晒乾了；

2、放進蒸籠裡，上鍋蒸透；

3、然後再晒乾，這樣子重複2次就成了。

經過三蒸三晒後的果皮已經是香噴噴的了，趕緊裝進密封的容器裡，寫上日期，3～4年後，就等著陳皮的誕生吧。這樣晾晒出來的陳皮是不會發黴生蟲的，越陳越香。

《本草綱目》中說，陳皮與補藥則補，與瀉藥配伍則發揮洩的作用，同升藥則升，同降藥則降。

橘皮，苦能洩能燥，辛能散，溫能和，其治百病。

陳皮最重要的幾個功效是能理氣，祛除體內的溼邪，調整脾胃功能。心肺系統的疾病如上呼吸道感染，痰多咳喘，胸悶；脾胃的毛病，如胃痛，消化不良，嘔吐等，一般生活中的小病，只要跟呼吸道和消化系統有關的，如風寒感冒，咳嗽痰多，消化不良等，除了熱病都能用陳皮食療。

比如冬季如果有些小感冒，馬上用陳皮煮粥，不僅能化痰止咳，還暖胃，對抗感冒。

陳皮泡水喝對有老慢支或者老是咳嗽有痰又查不出炎症的人很有效，喝上幾周就能改善了。而且對小兒夜咳的幫助也很大。

煲湯、炒菜都會用到陳皮，能增加特殊的香味，祛除腥羶味。

買的陳皮總怕不乾淨，畢竟要泡水喝到肚子裡的，所以自己行動起來吧

8樓：尋找玫瑰天后

新會目前用這種方法收存陳皮的少之又少，至少我身邊接觸的都沒有。或許三蒸三晒對陳皮收存的完好性有積極作用，但蒸煮力度一旦控制不好，反而會將陳皮裡面的活性物質殺死，必須小心謹慎。