1樓：匿名使用者
阿斯巴甜，是代糖的一種，其甜度為蔗糖的150-200倍，但卻幾乎不含熱量和碳水化合物。它在消化道內被分解成苯丙氨酸、天門冬氨酸和甲醇。有人懷疑，天門冬氨酸會造成腦部傷害、內分泌失調或腫瘤。
而甲醇更是工業酒精的原料之一，在體內可以代謝成甲醛和甲酸等有害物質。苯丙氨酸則不適用於所有人群；先天性苯丙氨酸羥化酶缺陷患者如果服用，會導致智力發育障礙，稱為苯丙酮尿症。
著名科普作家***說，美國可口可樂公司生產的低熱量可樂，基本上都含有阿斯巴甜。用阿斯巴甜代糖，從一開始就有爭議，到現在也沒有消除。
有一些動物實驗表明，服用阿斯巴甜能夠增加白血病、淋巴癌的發病率。但fda（美國食品藥品管理局）認為，這些實驗的設計、處理、解釋各方面都存在缺陷。其他的研究表明，阿斯巴甜是無害的；例如2023年美國國家癌症研究所釋出的研究結果就表明，阿斯巴甜的使用與白血病、淋巴癌和腦瘤的發病率不存在顯著相關性。
2023年，fda就批准阿斯巴甜用於碳酸飲料，2023年批准它可用於其他飲料、甜食和糕點。2023年，阿斯巴甜被批准用於所有食物。此外，歐盟、世界衛生組織、聯合國糧農組織也都批准阿斯巴甜的使用。
fda對阿斯巴甜的每日允許攝取量設定為每公斤體重50毫克。不過，由於苯丙酮酸尿症患者不能吃苯丙氨酸，所以fda要求含阿斯巴甜的食物必須標明「含有苯丙氨酸」。
「如果不是大量地攝入阿斯巴甜，沒有必要擔心。一瓶易拉罐低熱量可樂大約含180毫克阿斯巴甜，對一個體重50公斤的人來說，要一天喝14瓶才會達到fda的限量。」***說。
***認為，阿斯巴甜引起的擔心，主要是由於缺乏相關的科學知識。從原理上看，食品中的阿斯巴甜對身體造成危害的可能性很小。阿斯巴甜分解後產生的苯丙氨酸、天門冬氨酸是構成蛋白質的氨基酸，肉、雞蛋等食品裡都有，而且其含量要比阿斯巴甜高得多，只要不是苯丙酮酸尿症患者，就無須擔心。
至於甲醇以及由此生成的甲醛，到一定的量有可能對人體造成危害，但由阿斯巴甜攝入的甲醇、甲醛含量極少，還比不上水果、酒裡的含有量，而且人體代謝過程中也會產生甲醇、甲醛。微量的甲醇、甲醛，人體完全可以對付。
「阿斯巴甜是一種很安全的代糖，食用時並不會使血糖濃度增加。」中國農業大學食品學院營養與食品安全系教授何計國說，前些年，因為糖分太多，可口可樂導致青少年肥胖的文章頻頻見諸於報端。用阿斯巴甜代替蔗糖，並沒什麼不妥，反而更能說明可口可樂在積極改進。
不過，何計國同時表示，不建議以可樂這種碳酸飲料來解渴，「白水是最為安全的解渴飲品」。
2樓：
阿斯巴甜在普通食品中都含有，食品安全學目前認為是無毒無害。
食品中的阿斯巴甜是什麼 ？ 對人體有害嗎？
3樓：匿名使用者
阿斯巴甜，別名阿司帕坦、阿斯巴坦、代糖，食品新增劑國際編碼:e951，化學名天門冬醯苯丙氨酸甲酯，是一種非碳水化合物類的人造甜味劑。由l-苯丙氨酸先與甲醇酯化後再和l-天冬氨酸縮合醯胺化產生。
它首先與1965成功合成並申請專利，2023年專利到期。常溫下為白色結晶性的粉末。因阿斯巴甜甜味高和熱量低，主要新增於飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。
許多糖尿病患者、**人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品。
當fda於2023年批准阿斯巴甜在食品中的新增後，其安全性在政治和醫療上一再產生爭議[2][3][4] 一份2023年的醫療審查結論是：「現有的科學證據表明，在目前的消費水平下，阿斯巴甜作為一個非營養性甜味劑是安全的[5]。然而，由於其分解產物包括苯丙氨酸，患遺傳性疾病的人苯丙酮尿症（pku）必須避免阿斯巴甜。
4樓：卻甘愈雁
阿斯巴甜屬於一種代糖，而代糖已經被認為是一種神經毒素，損害神經系統，一些常見的與代糖有關的症狀為頭痛，記憶力衰退，癲癇，視力消失，昏迷及癌腫。「阿斯巴甜」會過度刺激或干擾神經末梢，增加肌肉緊張，而引發偏頭疼。對代糖過敏的人，只要啜飲一小口低糖汽水，就會引發頭痛。
5樓：蒿雅雲居映
無害的，那是一種食品新增劑，增加甜味的.
阿斯巴甜的成份是什麼，它們對人體有害嗎？
6樓：匿名使用者
阿斯巴甜(aspartame)
化學名稱為l-天冬氨酞-l-苯丙氨酸甲酯(apm)，分子式為c14h18n2o5，國外商品名稱為nutrasweet、equal tablets ，又稱甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。
阿斯巴甜為james m. schlatter於2023年發現。這名化學家在g.
d. searle & company工作。在合成製作抑制潰瘍藥物時，他無意間舔到手指，發現到阿斯巴甜具有甜味。
由於阿斯巴甜比一般的糖甜約200倍，又比一般蔗糖含更少的熱量；一克的阿斯巴甜約有4千卡的熱量。但使人感到到甜味所需的阿斯巴甜量非常少，以致於可忽略其所含的熱量，因此也被廣泛地作為蔗糖的代替品。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。
阿斯巴甜的甜味與糖相比較，可延緩及持續較長的時間，但有些消費者覺得不能接受，因此某些消費者並不喜愛使用代糖。若將乙醘磺胺酸與阿斯巴甜混合，所產生的口感可能會更像糖。
阿斯巴甜在高溫或高ph值情形下會水解，因此不適用需用高溫烘焙的食品。不過可藉由與脂肪或麥芽糊精化合提高耐熱度。阿斯巴甜在水中的穩定性主要由ph值決定。
在室溫下，當ph值為4.3時最為穩定，半衰期約為300天。當ph值為7的環境下，其半衰期則僅有數天。
然而大部分飲料的ph值都介於3至5間，所以新增在飲料中的阿斯巴甜均很穩定。但當需要較長儲存期限時，像是自動飲料機的糖漿。阿斯巴甜會和其他較為穩定的甜味劑混合使用，例如糖精。
用於粉狀沖泡飲料時，阿斯巴甜的氨基會和某些香料化合物上的醛基進行梅勒反應，導致同時失去甜味和香味。可以縮醛來保護醛基避免此狀況發生。
2023年經美國fda批准用於幹撒食品、2023年允許配製軟飲料後在全球100餘個國家和地區被批准使用，甜度為蔗糖的200倍。阿斯巴甜的優點是:
(1)安全性高，被聯合國食品新增劑委員會列為gras級(一般公認為安全的)，為所有代糖中對人體安全研究最為徹底的產品，至今已有世界各地100多個國家的6000多種產品中19年的成功使用經驗
(2)甜味純正，具有和蔗糖極其近似的清爽甜味，無苦澀後味和金屬味，是迄今開發成功的甜味最接近蔗糖的甜味劑。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在應用中僅需少量就可達到希望的甜度,所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖，可顯著降低熱量並不會造成齲齒
7樓：匿名使用者
阿斯巴甜，別名阿司帕坦、阿斯巴坦、代糖，食品新增劑國際編碼:e951，化學名天門冬醯苯丙氨酸甲酯，是一種非碳水化合物類的人造甜味劑。由l-苯丙氨酸先與甲醇酯化後再和l-天冬氨酸縮合醯胺化產生。
它首先與1965成功合成並申請專利，2023年專利到期。常溫下為白色結晶性的粉末。因阿斯巴甜甜味高和熱量低，主要新增於飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。
許多糖尿病患者、**人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品。
當fda於2023年批准阿斯巴甜在食品中的新增後，其安全性在政治和醫療上一再產生爭議[2][3][4] 一份2023年的醫療審查結論是：「現有的科學證據表明，在目前的消費水平下，阿斯巴甜作為一個非營養性甜味劑是安全的[5]。然而，由於其分解產物包括苯丙氨酸，患遺傳性疾病的人苯丙酮尿症（pku）必須避免阿斯巴甜。
食品新增劑阿斯巴甜對人體有害嗎？
8樓：匿名使用者
食鹽對人有害嗎？任何東西都要看數量，砒霜有害， 但也可製藥， 這個觀念先澄清
阿斯巴甜的甜度是庶糖的200倍，但**不是糖的200倍，為何要用阿斯巴甜，應瞭解了
食品在製做過程要攪拌均勻，但現實上總沒有百分百的質量，你會不會吃到一口含太多阿斯巴甜是很難說的(1g阿斯巴甜=200g庶糖，所以你不可能吃到太多庶糖)
最後在一般量下食用是無害的，基乎所有的甜飲料甜食都有加，就算有害好像也很難避免，這是消費者的無奈，如果可以我，選擇不吃不買，我建議你注意高果糖或玉米糖漿(hfcs)，這個更不好，網上查一下就知，我買甜食都先看有沒有，有就不買
祝你健康
9樓：爽爽
阿斯巴甜（aspartame），別名阿司帕坦、阿斯巴坦，食品新增劑國際編碼 : e951，化學名稱為l-天冬氨酞-l-苯丙氨酸甲酯(apm=l-aspartyl-l-phenylalanine methyl ester)，是一種非碳水化合物類的人造甜味劑。阿斯巴甜在高溫或高ph值情形下會水解，因此不適用需用高溫烘焙的食品。
）因為阿斯巴甜在人體胃腸道酶作用下可分解為苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，不適用於苯丙酮酸尿患者， 阿斯巴甜歷經200餘次科學試驗，被證明是食用非常安全的低熱量甜味劑。
10樓：匿名使用者
影響小孩的大腦正常發育
什麼飲料、食品裡面有阿斯巴甜的成分？
11樓：匿名使用者
大多數飲料食品都有的
阿斯巴甜是一種食用甜味劑
有些藥也用
食品中的阿斯巴甜是什麼對人體有害嗎
阿斯巴甜，別名阿司帕坦 阿斯巴坦 代糖，食品新增劑國際編碼 e951，化學名天門冬醯苯丙氨酸甲酯，是一種非碳水化合物類的人造甜味劑。由l 苯丙氨酸先與甲醇酯化後再和l 天冬氨酸縮合醯胺化產生。它首先與1965成功合成並申請專利，1992年專利到期。常溫下為白色結晶性的粉末。因阿斯巴甜甜味高和熱量低，...
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