1樓：阿炎的情感小屋
吃苦菜的益處：
吃苦菜可以預防貧血，消暑清熱
苦菜,有大量的胡蘿蔔素和維生素,和其他營養成分如鉀和鈣鹽,人們吃後可以有良好的補血效果,能有效**貧血症狀的人,保持正常的增長和發展的完整的人,除了有點苦味,還有清熱消暑的作用,特別適合在夏天人們吃。
2.苦菜可以消毒殺菌
殺菌消炎抗病毒是最重要的一個角色的苦菜,有一些自然苦菜和蒲公英甾醇、膽鹼是一種天然的抗炎作用,可以消除人體耐藥的金黃色葡萄球細菌和細菌和細菌性腦膜炎和肺炎鏈球菌等多種病毒和細菌,可以減少人類肝炎、咽炎、感冒和發燒,和其他疾病。
3.苦菜能預防癌症
苦菜對癌症有很好的預防效果,科學家們利用苦菜沸騰的水來生產藥品注入特殊的測試,找到了解決方案的生成癌細胞有明顯的抑制作用,同時它還可以控制癌症細胞再生,對人類宮頸癌和結腸直腸癌和**癌和其他癌症預防和控制理想的傳播效果。
吃苦菜的壞處（注意事項）：
苦菜沒有壞處，就是苦菜是屬於寒涼的食物，所以寒性體質的人要少吃；
苦菜有很多纖維，如果腸胃不好，也應該不要多吃。
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菊科植物苦定菜的嫩葉。藥食兼具多 年生草本植物。藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。
民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，因其葉似蛇形，山東也叫蛇蟲苗。味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。涼拌時先將苦菜擇好洗淨，過水輕焯控幹晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻後裝盤即可。
有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
2樓：匿名使用者
苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用於治痢疾、黃疸、血淋、痔瘻、療腫等。《滇南本草》載「涼血熱，寒胃，發肚腹中請積，利水便。
」《本草綱目》載「治血淋痔疹」。脾胃虛寒者忌食。 苦菜的主要功效：
（1）消炎解毒、涼血敗火、明目健胃、去痰破淤、潤肺止咳。
（2）預防：腫瘤、肺炎、糖尿病、動脈硬化、神經衰弱、高血壓、肥胖症、便祕等。
（3）****、清熱排毒、滋潤養顏。
3樓：泌尿外科專家說
27苦菜的功效與作用有哪些？
吃苦菜有什麼壞處？
苦菜吃多了有沒有壞處
4樓：wjia佳醬
沒有。苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和**貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。
苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
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養護方法
1、土壤：這是一種很好養殖的一種野蔬，常生長在沙土壤上，因其土壤鬆散、肥沃，所以很適合養殖苦菜。
2、水分：澆灌的時候水量要適當些，水量太大會影響其根部因溫度過低而影響生長。太小又會因為水分不足生長的小，所以澆灌的時候要仔細勘察水量的多少，通常土地變得溼潤就好。
3、養分：苦菜主要收穫的是以葉子為主的，施肥的時候用氮肥，在葉面追加肥料就可以了，這樣可以使莖葉厚實、產量高。
4、光照：它不適合強光的直接照射，因其喜歡涼爽的環境，庇廕是很有必要的，散光照射更有利於苦菜的生長需求。
5樓：匿名使用者
苦菜有很多種。苦菜在古代稱之為荼，也就是我們大家現在所稱的茶，經常吃紫花苦菜好，民間食用苦菜已有二千多年的歷史，亦常用做草藥。在春夏季吃得最多的野菜，苦菜應該是排在第一位了。
因它常見於路邊、田埂或荒地，全國各地均有分佈，容易採摘，而且有清熱解毒，殺菌消炎，防暑保健作用，所以在春夏季常被人們採摘來，做成菜餚端上餐桌，品嚐。我國民間自古就有食用苦菜的習俗，《詩經》中就記有：「誰謂荼苦，其甘如薺」。
明代還將其列為救荒食品，那時的食法是：採苗葉炸熟，用水浸去苦味，淘洗淨，油鹽調食。
一般苦菜在冬季生長，春季採摘，採摘後直接晒乾後予以儲存，需密封不宜透氣上潮，否則影響到效果，苦菜有很多種，人們大多喜歡吃開紫色花的苦菜，煮水熬湯喝，配些紅糖，主要是調理膽與腸胃。苦菜茶宜煮水喝，體寒者配以紅糖，苦菜有很多種，常見一般是開紫花與黃花的，用紫花的較多，紫花苦菜也稱樹榮苦菜，苦菜是比較苦，但苦菜有很多種，其中以開紫色花苦菜為佳，是為一年生野生苦菜屬菊科植物的全草。一般在春季的早期採收，自然晒乾。
以前用於充飢當飯吃，沒有***，所以適合每個人使用，但用時加紅糖才行。
一般苦菜是不可以的，常用的是開紫色花的樹榮苦菜，野地採點，酸甜苦辣鹹，我們都吃過，但隨著生活水平的提高，不怕吃苦是口號，而吃苦卻是城裡人在做的事情。
古代的茶其實應該是荼，就是我們所說的苦菜，但是苦菜有很多種，用來如茶的就是紫花苦菜，開紫色花，喝茶是我們中國人的一大愛好，當然喝茶講究的是茶葉的品種、品質以及水的品質，紫花苦菜是茶葉裡面的一種精品茶葉，很多人喜歡紫花苦菜，但又怕接觸是假的紫花苦菜。
紫花苦菜鑑別有一定技巧：
第一、紫花苦菜茶葉分季節，一般來說春香紫花苦菜茶葉是一年中的苦菜茶葉的精品，這點毋庸置疑，因為近年來紫花苦菜茶都受到眾多茶友的好評，春季採摘的紫花苦菜其品質一流，辨別的方法主要是煮好後其顏色深綠為真品，香味撲鼻。
第二、紫花苦菜茶的辨別顏色只是一個方面，因為很多不法的商人會用苦苣來來冒充，那麼這時候大家可以看一下其是否有白色絨毛，煮好後倒出一杯茶，看菜的葉底，如普通青菜差不多，一碰即化，非常柔軟，而且呈現綠色，原本白色絨毛會浸入湯內，菜葉無任何白色物質。
第三、紫花苦菜煮湯茶的時候茶水的顏色也是辨別的方法之一，大家煮好以後，我們可以看茶湯的顏色深淺和明暗來進行判斷，大家要記住湯色綠色透明較亮的為上品，而茶湯為暗濁說明質量很差。
第四、紫花苦菜的味道十分的獨特，我們可以通過聞茶以及喝茶來進行判斷，一杯好的紫花苦菜茶，倒出來用鼻子聞一下茶湯入口之後會有一種苦澀的感覺，特別是舌尖部分感覺明顯，進入喉嚨的時候舌頭底部會香氣濃郁，這絕對是好茶。
第六、我們把紫花苦菜的葉子用手搓揉，這樣葉子會全部揉搓成團狀，然後放在外面陽光下晾晒，晒出來的苦菜口感更佳，煮出來的湯色好，要晒乾之時香味就會發出來，讓後再入袋回綿，過一週再晾晒，就成幹品，放置多久不上潮就沒事，任何時候拿出來都是口味醇香，如果沒有上述處理的工藝與流程，這些紫花苦菜將是不宜使用，更不能用來品嚐。好的紫花苦菜煮出來香味持久，屋內飄香，那麼是好紫花苦菜。如果開始味道難聞，那麼茶葉質量不好。
第七、最後我們要觀察紫花苦菜的外形，這點也很重要，一般上好的紫花苦菜看起來外形捲曲，但是都是葉子的自然捲曲，不會有結痂，另外其本身緊結和重實，而且菜葉的顏色勻整，同時色澤砂綠。
6樓：迷濛之舞
清熱，涼血，解毒，明目，和胃，止咳。
治痢疾，黃疸，血淋，痔瘻，疔腫，蛇咬傷，咳嗽，支氣管炎，疳積。
《本草經疏》：「脾胃虛寒者忌之。」《隨息居飲食譜》：「不可共蜜食。「苦菜含有草酸，腸胃不好的人吃多了容易形成結石。
因此不建議長期大量吃苦菜。
苦菜的吃法總結：
1晒乾了再煮,
2採摘回來洗一下馬上下去煮,雖然很苦,但比晒乾了的更有營養--清涼去火!
3幹苦菜吃法:先在開水裡浸泡半天,撈起來切一下.可以用肥肉熱鉤炒,在放入苦菜炒一會兒,加適當水敖湯,或者直接加少許油在鉤裡把苦菜炒一下在放入豬大腸煮湯.
水可以加多一點,多熬一段時間到爛會更好吃
4青苦菜湯:先放油,油煮8分熟,直接加如熱水(就是所謂的"滾油湯"),再放苦菜,豆腐,也可以加排骨,這樣更清涼降火!
7樓：小草莓
我愛吃晒乾又幹炒的苦菜，沒事抓一把就吃
8樓：匿名使用者
苦菜要看怎麼吃，一般與紅糖使用則沒有壞處，生活習慣差，飲食不規律，讓外邪入侵，體內寒氣逐漸累積，陰陽失去平衡，膽囊收縮功能下降，膽汁分泌減少，而食物中的脂肪代謝主要依靠膽汁，膽汁變少，所以會有拉肚子，感覺右腹肋骨邊緣處隱隱不適情況，根在膽，有時間挖些苦菜茶，煮些苦菜紅糖湯，原產地江蘇灌南，配些紅糖，平時飲食宜清淡，少吃生冷油炸辛辣。
苦菜吃多了有沒有壞處，吃苦菜有什麼壞處？
wjia佳醬 沒有。苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素 維生素c以及鉀鹽 鈣鹽等，對預防和 貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。苦菜中含有蒲公英甾醇 膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株 溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌 腦膜炎球菌 白喉桿菌 綠膿桿菌 痢疾桿菌等也有...
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