1樓：匿名使用者
酶（enzyme）是生物體內多數反應的一種生物催化劑，除少數rna外幾乎都是蛋白質。酶不改變反應的平衡，它只是通過降低活化能加快化學反應的速度。酶具有專一性,一種酶只能催化一種或一類反應。
除此以外，還具有高效性、溫和性。酶的溫和性，是指酶所催化的化學反應一般是在比較吻合的條件下進行的。一般來說，動物體內的酶最適溫度在35到40攝氏度之間，植物體內的酶最適溫度在40-50攝氏度之間；細菌和真菌體內的酶最適溫度差別較大，有得酶最適溫度可高達70攝氏度。
動物體內的酶最適ph大多在6.5-8.0之間，但也有例外，如胃蛋白酶的最適ph為1.
5，植物體內的酶最適ph大多在4.5-6.5之間。
酶的活力酶活力單位（u,active unit）：酶活力單位的量度。2023年國際酶學會議規定：
1個酶活力單位是指在特定條件（25oc，其它為最適條件）下，在1min內能轉化1μmol底物的酶量，或是轉化底物中1μmol的有關基團的酶量。比活（specific activity）:每分鐘每毫克酶蛋白在25oc下轉化的底物的微摩爾數。
比活是酶純度的測量。活化能（activation energy）:將1mol反應底物中所有分子由其態轉化為過度態所需要的能量。
活性部位（active energy）:酶中含有底物結合部位和參與催化底物轉化為產物的氨基酸殘基部分。活性部位通常位於蛋白質的結構域或亞基之間的裂隙或是蛋白質表面的凹陷部位，通常都是由在三維空間上靠得很進的一些氨基酸殘基組成。
酶的催化酸-鹼催化（acid-base catalysis）:質子轉移加速反應的催化作用。共價催化（covalent catalysis）：
一個底物或底物的一部分與催化劑形成共價鍵，然後被轉移給第二個底物。許多酶催化的基團轉移反應都是通過共價方式進行的。資料2酶 酶(enzyme)是生物催化劑，體內的代謝反應都是由酶所催化的，所以它在物質代謝中發揮非常重要的作用。
因此在討論物質代謝之前必先對酶有一個全面的瞭解；本章重點為酶的化學結構和其催化活性之間的關係、酶的作用機制和酶反應動力學。第一節，酶的概念酶是由活細胞產生的一類具有催化作用的蛋白質，故又有生物催化劑(biocatalyst)之稱．與一般催化劑相比，酶的催化作用有高度專一性、高度催化效率及其催化活性的可調節性和高度的不穩定性（變性失活）等特點．酶的這些性質使細胞內錯綜複雜的物質代謝過程能有條不紊地進行，使物質代謝與正常的生理機能互相適應．若因遺傳缺陷造成某個酶缺損，或其它原因造成酶的活性減弱，均可導致該酶催化的反應異常，使物質代謝紊亂，甚至發生疾病．因此酶與醫學的關係十分密切，自2023年以來隨著具有催化功能的rna和dna的陸續發現，目前認為生物體內除了存在酶這類催化劑外，另一類則是核酸催化劑，如其本質為rna則稱為核酶（ribozyme），因此現代科學認為酶是由活細胞所產生，能在體內或體外發揮相同催化作用的一類具有活性中心和特殊結構的生物大分子，包括蛋白質和核酸，但由於核酸參與催化反應有限，而且這些反應均可有相應的酶所催化，因此酶仍是體內最主要的催化劑。酶與疾病的**替代**因消化腺分泌不足所致的消化不良可補充胃蛋白酶、胰蛋白酶等以助消化。
抗菌**凡能抑制或阻斷細菌重要代謝途徑中的酶活性，即可達到殺菌或抑菌的目的。如磺胺藥即是通過競爭性抑制細菌中的二氫葉酸合成酶活性而使細菌的核酸代謝障礙而阻遏其生長、繁殖。 抗癌**腫瘤細胞有其獨特的代謝方式，若能阻斷相應酶的活性，就能達到遏止腫瘤生長的目的。
l-天冬醯胺是某些腫瘤細胞的必需氨基酸，如給予能水解l-天冬醯胺的l- 天冬醯胺酶，則腫瘤細胞因其必需的營養素缺乏而死亡。 對症**如鏈激酶、尿激酶可用於溶解血栓，多用於心、腦血管的栓塞。 調整代謝如精神抑鬱症是由於腦中興奮性神經介質（如兒茶酚胺）與抑制性神經介質的不平衡所致，給予單胺氧化酶，可減少兒茶酚胺類的代謝滅活，提高突觸中的兒茶酚胺含量而抗抑鬱， 但由於酶是蛋白質，具有很強的抗原性，故體內用酶**疾病還受到一定的限制。
靠近效應（proximity effect）：非酶促催化反應或酶促反應速度的增加是由於底物靠近活性部位，使得活性部位處反應劑有效濃度增大的結果，這將導致更頻繁地形成過度態。分類和命名 通常按照酶所催化的反應型別和所作用的底物來分類和命名。
所有已知的酶按反應性質分成6大類，再分成若干亞類和亞亞類。
2樓：匿名使用者
人身體部位不同，其溫度也有差別，所以酶也要適應不同的溫度，你說書上說是35-40度是比較合理的（所以人發燒到40度就比較危險了）。人體內也有不同的ph值，一般人體內環境是7.4 ，但是胃裡的胃液是酸性的，正常胃液含有鹽酸，為強酸性。
鹽酸由胃壁細胞分泌，能活化胃蛋白酶，並保持胃蛋白酶分解蛋白質的最適ph值為2.0。
人體裡的酶是什麼？
3樓：遊戲君疊疊醬
人體內有胃蛋白酶，胰蛋白酶等多種水解酶。人體從食物中攝取的蛋白質，必須在胃蛋白酶等作用下，水解成氨基酸，然後再在其它酶的作用下，選擇人體所需的20多種氨基酸，按照一定的順序重新結合**體所需的各種蛋白質。
作為大的分類，酶類分為“分解系酶”和“合成系酶”。比如說，將蛋白質分解成能被吸吸收(那樣)大小的氨基酸，通過分解系的酶和吸收後的氨基酸來合成自身身體所必需的蛋白質，這些都是根據酶來進行的。
但是，為了區分生體內和生體外被使用的酶，稱在生體組織內被使用的酶為“代謝酶”，稱在腸胃內等生體組織外被使用的酶為“消化酶”，也可以說是為了方便起見。在生物化學上，分為酸化還原酶、轉移酶、加水分解酶、脫離酶、異性化酶和合成酶等六大類。
4樓：匿名使用者
呵呵。。。
酶是一種酵素。是人體必需的一種活命的東西。。。
在新鮮的蔬菜水果裡含得比較多。上面有大哥講得很清楚了。酶的種類和作用。。。
想學營養方面的再交流啊。。。
5樓：匿名使用者
胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、消化酶等幾千種
6樓：終於明白
酶餓啦啊嗚嗚嗚嗚嗚嗚
人體“酶”與疾病的關係是什麼，要詳細的？
7樓：匿名使用者
酶缺乏所致之疾bai病多為先天性或遺du傳性zhi，如白化症是因酪氨酸羥dao化酶缺乏，蠶豆回病或對伯氨喹答
啉敏感患者是因6－磷酸葡萄糖脫氫酶缺乏．許多中毒性疾病幾乎都是由於某些酶被抑制所引起的．如常用的有機磷農藥（如敵百蟲、敵敵畏、1059以及樂果等）中毒時，就是因它們與膽鹼酯酶活性中心必需基團絲氨酸上的一個－oh結合而使酶失去活性．膽鹼酯酶能催化乙醯膽鹼水解成膽鹼和乙酸，當膽鹼酯酶被抑制失活後，乙醯膽鹼水解作用受抑，造成乙醯膽鹼推積，出現一系列中毒症狀，如肌肉震顫、瞳孔縮小、多汗、心跳減慢等．某些金屬離子引起人體中毒，則是因金屬離子（如hg2+）可與某些酶活性中心的必需基團（如半胱氨酸的－sh）結合而使酶失去活性．
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8樓：山
酶在人體中有什麼作用？
9樓：匿名使用者
尿激酶本品是人體中一種特殊蛋白分解酶，為高效的血栓溶解劑，可直接促使無活性的纖溶酶原變為有活性的纖溶酶，水解組成血栓的纖維蛋白。臨床上從人體的尿液中提取，用於**腦血栓、腦栓塞、周圍動脈或靜脈血栓症、肺栓塞、急性心肌梗死等疾病。
血纖維蛋白溶酶
血纖維蛋白溶酶是人體重要的抗凝物質，它的前體物質是血纖維蛋白溶酶原．沒有活性。在正常的生物體中，血纖維蛋白溶酶是以酶原狀態存在，通過血纖維蛋白溶酶原啟用劑的作用，血纖維蛋白溶酶才具有活性。啟用劑原通過鏈激酶等作用變成血纖維蛋白溶酶原啟用劑，它作用於血纖維蛋白溶酶原，使血纖維蛋白溶酶表現出活性。
利用這種作用，尿激酶、鏈激酶、納豆激酶等血栓溶解劑的作用才能得以發揮。
納豆激酶的溶栓原理
⊙血栓是如何形成的？
血栓是血流在心血管系統血管內面剝落處或修補處的表面所形成的小塊，血栓由不溶性纖維蛋白、沉積的血小板、積聚的白細胞和陷入的紅細胞組成。
血管受到損傷，比如動脈硬化會對血管壁造成傷害，這時受傷的血管壁會釋放出蛋白物質，血小板由於異物的產生而發生聚集。隨著年齡增高，血管老化，血管壁很容易受傷，血小板也很容易被啟用。當發生上述血管壁損傷時，血小板變得活躍，它的凝集造成血栓的形成。
除了血小板以外，人體的血液中還存在很多止血作用的凝固因子，當血管受傷後，這些因子也活躍起來，幫助血小板凝結血液，血栓也就像滾雪球一樣越變越大，直至堵塞血管發生梗塞。
也就是說血管壁的受傷釋放蛋白物質是形成血栓的根本原因，血小板和凝固因子是**。正因為多種因素造成了血栓的形成，所以醫生在**心腦梗類病人的時候，通常會採用擴張血管、抑制血小板等幾種藥物同時**和預防**。
⊙納豆激酶溶栓三重奏：強力、持久、平穩的發揮溶栓抗凝作用
事實上人體是一個凝血和抗凝平衡的機體。人體中也有尿激酶這樣的抗凝物質，可以在被啟用後發生間接溶栓作用。除了尿激酶還有很多溶解血栓的酶的前身物質。
但很可惜，這些物質沒被啟用之前不發揮任何溶栓作用。
納豆激酶可以直接通過溶解形**體血栓的主體蛋白物質發揮強力溶栓作用，同時還能啟用人體抗凝系統，產生尿激酶等物質達到間接持續溶栓的效果。
由於它還具有抑制血小板凝聚的功能，2溶+1抗使其集多種藥效於一身，在人體內起到了很好的平穩、持久、強力容栓作用。
10樓：匿名使用者
人生命活動中的消化、吸收、呼吸、運動和生殖都是酶促反應過程。酶是細胞賴以生存的基礎。細胞新陳代謝包括的所有化學反應幾乎都是在酶的催化下進行的。
酶的這些性質使細胞內錯綜複雜的物質代謝過程能有條不紊地進行，使物質代謝與正常的生理機能互相適應．若由於某種原因造成酶的活性減弱，均可導致酶催化的反應異常，使物質代謝紊亂，直至發生疾病．因此酶與醫學的關係十分密切。
日本產品金吉酶正是運用這個原理，幫助人們通過補充身體缺失的酶，使酶代謝紊亂恢復正常、血流暢通，從而恢復身體健康。
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山有橋鬆 核酶 ribozyme 是近幾年才被逐漸認識到的。由於以前發現的酶都是蛋白質，所以定義中把酶定義成具有催化活性的蛋白質，由於歷史較長，使用習慣的問題，所以，單獨說酶一般都是說的蛋白質，說到其他的具有催化活性的物質，要特別的說明，比如具有催化活性的rna叫核酶。人體內有核酶。並且功能非常重要...
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破碎的沙漏的愛 1 傷脾胃 小食品 飲料多屬甜味食品，久用甘甜之品會發生胃熱積滯，脾不化食，食慾下降，甚至偏食 厭食。長期偏食 厭食，導致營養素攝入不足或比例失調，機體因營養缺乏而免疫力下降。因此，久用小食品 飲料即可影響少兒的正常發育，又會導致營養不良及其它疾病的發生。2 干擾兒童的正常飲食規律 ...
什麼是酶的鄰近效應，什麼是酶的鄰近效應？
酶的鄰近效應 酶是由活細胞產生的 對其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質或rna。酶的催化作用有賴於酶分子的一級結構及空間結構的完整。若酶分子變性或亞基解聚均可導致酶活性喪失。酶屬生物大分子，分子質量至少在1萬以上，大的可達百萬。在酶促反應中，由於酶和底物分子之間的親和性，底物分子有向酶的活性...