1樓：匿名使用者
芸豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、b族維生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解**，頭髮的乾燥。芸豆中的皁甙類物質能促進脂肪代謝，是**者的理想食品之一 。
另外，芸豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合於心臟病，動脈硬化，高血脂和忌鹽患者食用。
忠告：因芸豆籽粒中含有一種在高溫下才能破壞的毒蛋白，必須煮透才能食用 。
2樓：天湉敏春
芸豆學名菜豆，蝶形花科菜豆屬。芸豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培。
芸豆營養豐富，據測定，每百克芸豆含蛋白質23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.
9克、鈣76毫克及豐富的b族維生素，鮮豆還含豐富的維生素c。從所含營養成分看，蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，b話維生素也高於雞肉。
芸豆可作為糧豆配合開發新營養主食品種的原料。芸豆顆粒飽滿肥大，可煮可燉。芸豆的藥用價值也很高，我國古醫籍記載，芸豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。
芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8-0.
9毫克，這個特點在營養**上大有用武之地。芸豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。
現代醫學分析認為，芸豆還含有皁苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強抗病能力，啟用淋巴t細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展有抑制作用，因而受到醫學界的重視。其所含量尿素酶應用於肝昏迷患者效果很好。
芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮透，消除不利因子，趨利避害，更好地發揮其營養效益。
吃芸豆有什麼好處 那些人不適合吃芸豆
3樓：匿名使用者
芸豆具有bai溫中下氣、利腸胃、du止呃逆、益腎補元zhi、鎮靜等dao功用。對**虛寒呃逆，內胃寒嘔吐，跌打損傷，喘容息咳嗽，腰痛，神經痛均有一定療效。
禁忌人群
消化功能不良、慢性消化道疾病患者慎食。
適宜人群
一般人群均可食用。尤其適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。
黑芸豆吃了有哪些好處
4樓：煥煥
芸豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。 芸豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。 芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白。
擴充套件資料
黑小豆，又名黑飯豆、黑芸豆、烏飯豆、烏青豆。民間多稱黑小豆和馬科豆，因它色黑形小故稱黑小豆，蝶形花科菜豆屬。
醫學功能
黑小豆，味甘性平。消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用。
主理：對腰膝疼痛、腎虛體弱、脾虛久瀉、貧血、氣短、消化不良、夢遺滑精、尿頻尿急、白濁帶下有良好療效。
適宜：體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病後出虛汗者食用；老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用；妊娠腰痛或腰膝痠軟、白帶頻多、產後中風、四肢麻痺者食用。
用量：40～50克/每次。
提醒：慢火煮熟至透爛。嬰、幼、小兒少食。氣鬱痞脹、溺赤便祕、食不運化忌之。
黑小豆的食療與營養價值
黑小豆具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒的作用，也是潤澤肌膚、烏須黑髮之佳品。黑小豆含有豐富的維生素、蛋黃素、核黃素、黑色素和被稱作“生活素”的激素。
其中b族維生素(b1、b2)和ve含量很高，僅ve含量相當於肉的7倍以上，對人體的營養保健、防老抗衰、美容養顏，增強精力活力的作用是很大的。
黑小豆抗衰補血。
黑小豆營養，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素b1、b2、尼克酸、胡蘿蔔素，以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。黑豆的蛋白質含量尤為豐富，高於肉類、雞蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美譽。
中醫認為，色黑者入腎，黑小豆甘溫、無毒，入腎、脾、心經，有補腎強身、除溼利水、抗老延年的作用。《延年祕錄》載：“服食黑豆，令人長肌膚，益顏色，填精髓，加氣力。
在民間，黑小豆作食療的驗方甚多，現舉數例供參考：
烏髮：用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10克左右，加熱水洗髮，可烏髮。或者每晚食炒熟黑豆20粒，黑芝麻一匙，亦有烏髮作用。
陰虛盜汗：黑小豆、大棗各50克，龍眼肉15克，加水3碗煎至1碗，分早晚兩次服用。
對於食物的營養價值大小的分辨，有一個很簡單的方法：一般情況下，營養價值是隨它顏色的由淺到深逐步遞增的。黑色類食品營養價值最高，把這個辦法用到豆類一族裡，大致可以得出這樣的結論：
黑色豆的營養價值最高，紅豆次之，綠豆又次之，後面依次是黃豆，白豆。
不過不同的豆類有不同的營養作用，不能單純以顏色來劃分。比如黑小豆有生血烏髮的作用，多食黃豆可避免老年斑。
最近，國外有報道說，中年婦女補充豆類食品，可預防過早衰老，且可從內分泌方面延長婦女的臟器功能，使之更加健康和充滿活力，因為研究發現，豆漿等黃豆製品中含有豐富的植物性雌激素，對女性健身很有助益。
豆製品中有約40%的優質蛋白質，可與雞蛋、牛奶媲美。同時，它們還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素b1、維生素b2等，不僅多吃可以健身，還是理想的健腦食品。
豆製品可塑性強，可以有很多種吃法。除了磨成豆泥做成糕點的餡料、黃豆磨豆腐、綠豆煮湯、發豆芽等等約定俗成的做法外，每個人都可以發揮自己的想象力，創出獨門吃法。
中醫歷來認為，黑小豆為腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，制風熱而活血解毒；止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。
現代藥理研究證實，黑小豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。正因為如此，黑小豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。 研究提示，黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。
黑小豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑小豆含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。
黑小豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑小豆，能軟化血管，滋潤**，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
黑小豆含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素b1、b2、煙酸及粗纖維，鈣，磷，鐵等營養物質，並含少量的大豆黃酮甙染料木苷，這兩種物質均有雌激素樣作用。
主要區別
主要有以下兩點：
1、口感不同。黑豆口感類似黃豆，較硬；要燉較久才能吃。黑小豆則較容易燉爛，且很面，口感好，老人、孩子都喜歡。
2、營養價值不同。黑豆的蛋白質含量要高些，碳水化合物低些；而黑小豆的蛋白質含量較黑豆低，碳水化合物則比黑豆要高。從消化率上來看，黑飯豆比黑豆要容易消化得多。
5樓：go大暗黑天
芸豆具有豐富的營養價值，對我們的身體和生活都有很大的幫助。
黑芸豆又稱黑小豆，食用價值和藥用價值都很高，並且具有高蛋白、低熱量的特性。
黑小豆，味甘性平。消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用。
對腰膝疼痛、腎虛體弱、脾虛久瀉、貧血、氣短、消化不良、夢遺滑精、尿頻尿急、白濁帶下有良好療效。
體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病後出虛汗者食用;老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用;妊娠腰痛或腰膝痠軟、白帶頻多、產後中風、四肢麻痺者食用。
黑小豆具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒的作用，也是潤澤肌膚、烏須黑髮之佳品。黑小豆含有豐富的維生素、蛋黃素、核黃素、黑色素和被稱作“生活素”的激素。其中b族維生素(b1、b2)和ve含量很高，僅ve含量相當於肉的7倍以上，對人體的營養保健、防老抗衰、美容養顏，增強精力活力的作用是很大的。
黑小豆抗衰補血。
黑小豆營養，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素b1、b2、尼克酸、胡蘿蔔素，以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。黑豆的蛋白質含量尤為豐富，高於肉類、雞蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美譽。
中醫認為，色黑者入腎，黑小豆甘溫、無毒，入腎、脾、心經，有補腎強身、除溼利水、抗老延年的作用。《延年祕錄》載：“服食黑豆，令人長肌膚，益顏色，填精髓，加氣力。
在民間，黑小豆作食療的驗方甚多，現舉數例供參考：
烏髮：用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10克左右，加熱水洗髮，可烏髮。或者每晚食炒熟黑豆20粒，黑芝麻一匙，亦有烏髮作用。
陰虛盜汗：黑小豆、大棗各50克，龍眼肉15克，加水3碗煎至1碗，分早晚兩次服用。
對於食物的營養價值大小的分辨，有一個很簡單的方法：一般情況下，營養價值是隨它顏色的由淺到深逐步遞增的。黑色類食品營養價值最高，把這個辦法用到豆類一族裡，大致可以得出這樣的結論：
黑色豆的營養價值最高，紅豆次之，綠豆又次之，後面依次是黃豆，白豆。
不過不同的豆類有不同的營養作用，不能單純以顏色來劃分。比如黑小豆有生血烏髮的作用，多食黃豆可避免老年斑。
最近，國外有報道說，中年婦女補充豆類食品，可預防過早衰老，且可從內分泌方面延長婦女的臟器功能，使之更加健康和充滿活力，因為研究發現，豆漿等黃豆製品中含有豐富的植物性雌激素，對女性健身很有助益。
豆製品中有約40%的優質蛋白質，可與雞蛋、牛奶媲美。同時，它們還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素b1、維生素b2等，不僅多吃可以健身，還是理想的健腦食品。
豆製品可塑性強，可以有很多種吃法。除了磨成豆泥做成糕點的餡料、黃豆磨豆腐、綠豆煮湯、發豆芽等等約定俗成的做法外，每個人都可以發揮自己的想象力，創出獨門吃法。本人最喜歡的，便是一鍋煮，把黑小豆、綠豆、紅豆一股腦兒放進高壓鍋，加上水，煮到全都皮開豆綻，成一鍋濃稠的豆沙湯，加上糖，百吃不厭。
黑豆與黑芸豆的區別一：看豆仁
其實可以通過豆仁來辨認黑豆是或者黑芸豆，只要咬開裡邊的豆仁就知道了。
黑豆的豆仁是黃色的，現在出來了一種黑豆，再咬開豆仁的黑皮之後，裡邊的豆仁是綠色的。黑芸豆咬開黑皮之後，裡邊的豆仁是白色的，白中帶青黑色。 所以只要咬開一下黑豆，就知道自己買的是黑豆還是黑芸豆了。
黑豆與黑芸豆的區別二：類別與營養價值不同
黑豆屬於大豆類，和黃豆一樣可以生芽當芽菜吃也可以補腎。脂肪含量比較高。而黑芸豆豆粒比黑豆小，屬於澱粉豆，含澱粉高，和紅小豆、綠豆等屬於一類。
黑豆可以補充人體所需的鈣物質，黑芸豆的功效就沒那麼明顯。
黑豆與黑芸豆的區別三：浸泡後水的顏色不同
黑豆和黑芸豆的區別通過泡也可以看出來。黑豆泡水後像是紅糖水，而黑芸豆泡了之後就是黑色的水。掉色淺的是黑豆，掉色厲害的就是黑芸豆。
黑豆與黑芸豆的區別四：吃法不同
專家介紹黑芸豆比較適合用來做粥，如果是醋泡則最好是用黑豆，因為黑芸豆中沒有黑豆中的營養成分多，其藥用功效是不同的。黑豆比黃豆的蛋白質、鉀、維生素含量略高，所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更強。
黑豆與黑芸豆的區別五：功效不同
做粥用黑芸豆好，醋泡黑豆是用黑豆，因為黑芸豆中沒有黑豆中的許多營養物質，不過藥用價值沒有黑豆大。
黑豆與黑芸豆的區別六：形狀不同
形狀上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圓的，黑芸豆則是扁的和橢圓的。
黑豆與黑芸豆的區別七：產地不同
黑豆與黑芸豆的區別八：**不同
黑芸豆相對於黑豆**更加便宜，於是有些人用黑芸豆冒充黑豆賣，所以我們在購買時要仔細的辨認。
吃芸豆有什麼作用，吃芸豆有什麼好處
酚喂粵次 白芸豆可以幫助補充營養，因其有用價值比較高，所以可以起到降血壓 平喘鎮靜 滋養腸胃的功效。高血壓或者低血壓患者每餐都可以吃一些白芸豆，能夠幫助調和血壓，不會再用餐之後血壓驟升而引起身體不適甚至是暈厥的情況。想要 或者是本身有糖尿病的患者，也可以多吃白芸豆來緩解和改善。白芸豆可以直接炒著吃，...
黑豆和黑芸豆怎麼區分，黑豆和黑芸豆有什麼不同，怎樣區分？
哈哈 黑芸豆洗後掉色嚴重，黑豆沒有，黑芸豆內仁為白色，黑豆為黃色或青色 黑豆 俗稱黑小豆 有豆中之王的美稱。黑豆防老抗衰,藥 食俱佳。中醫歷來認為,黑豆為腎之谷,入腎。黑豆能夠健脾利水,消腫下氣 滋腎陰,潤肺燥,治風熱,活血解毒 止盜汗,烏髮以及延年益壽。近年來,黑豆成了被人們推崇的藥 食兩用的養生...
吃南瓜有沒有好處？有什麼好處？吃南瓜有什麼好處嗎
吃南瓜有什麼好處？防癌 南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用，制止癌細胞出現。杜蟲 南瓜籽具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲作用，對於蟯蟲病 蟯蟲病等患者療效顯著 方法是空腹細嚼後吞服南瓜籽 治高血壓 多吃南瓜 尤其是生食或蒸至半熟 可降血壓。治哮喘 蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，長期服用。治久咳 南瓜藤煎去頭，插瓶...