1樓：
親愛的你：你把我發的看完就知道了。
鵪鶉，簡稱鶉，又叫赤喉鶉，別名紅面鵪鶉，原是一種野生候鳥，體形象小雞，頭小尾短，羽毛赤褐，有黃白色條紋，雄性喜鬥。世界上的鵪鶉多分佈於東半球，我國各地均有。約在西漢時期，鵪鶉就馴化為家養，當時飼養的目的不是為了食用，而是為了欣賞其鳴聲和爭鬥，即漢唐時所謂的“犄角之戲”。
據《唐外史》記載，西涼地區經過馴化進獻給唐明皇的鵪鶉，可以隨著金鼓的節奏而爭鬥。鶉肉纖維短，味鮮美，有醫療功能。 《飲膳正要》雲：
“鵪鶉味甘，溫平，益氣，補五臟，實筋骨，耐寒暑，消結熱。” 《本草綱目》載： “益中續氣……和小豆生薑煮食，止瀉痢。
”現代科學分析測定，鵪鶉蛋肉所含的各種營養成分及其組合比較完善。蛋白質的含量高於雞20—30％，膽固醇的含量比雞低15—25％。並且容易為人體吸收。
我國食用鵪鶉，已有三千多年的歷史， 《禮記·曲禮》雲：鶉“為上大夫之禮羞”。據唐韋巨源“燒尾宴”食單，宋吳自牧《夢粱錄》和元忽思慧《飲膳正要》記載，鵪鶉在當時是向皇帝進貢的珍饈。
鵪鶉在飲食市場上出現，大約是在南宋時期。 《夢樑錄卷十六·分茶酒店》記有“山藥鵪子”、 “筍子鵪子”、 “蜜汁鵪子”等十多個鵪鶉菜品。 《隨園食單》記載，清代的飲食市場有鵪鶉與黃雀合烹的佳餚。
我國歷史上烹調鵪鶉的技藝多種多樣，風味。也是各有千秋。象唐代“燒尾宴”上的“箸頭春”，也叫“炙活鵪子”，韋巨源官拜尚書令左僕射時，向唐中宗進獻的珍饈，色澤紅亮，箸觸即爛，酥脆鮮香。
“桂髓鵪肉羹”，是戰國初期宋景公為其**氣象的上大夫設宴時的名菜之一，是用桂元、骨髓、鶉肉等煨燉而成的，鶉肉軟爛，原汁濃醇，鮮味不走，具有滋陰補陽之功能。 “鮓糕鶉子”宋朝官邸名菜，廚師們匠心獨運，採用海蜇、鶉肉、凍粉和火腿等冰凍在一起，組成花卉圖案，玲瓏剔透，色彩絢麗，真是巧奪天工。
隨著現代烹飪技術的提高，鵪鶉肉蛋的菜品也越來越多。據瞭解， 目前全國各大飯店用鵪鶉烹製的萊餚約六十多種，特別使人稱譽的是近年來，西安開創的“全鶉席”贏得了國內外顧客的普遍歡迎。 “全鶉席”即是用鵪鶉的肉、蛋、腰、肝、骨、爪等烹製的一席菜餚，既有佐酒的花式拼盤，又有下飯的豐盛美味，還有古今皆有的羹湯，鹹、甜、酸，辣、香五味俱全。
在烹調方法上，有紅燒，有煎扒，有煨燉，有油淋，有蜜汁，有香酥。 “全鶉席”使豐富多采的中國筵席錦上添花。
下面介紹一些深受群眾歡迎，具有一定風味特色的鶉餚製作方法：
桂 髓 鶉 羹
鵪鶉退毛，拆除骨架，洗淨切成小塊，用開水氽透去腥，撈出盛入碗內，加骨髓、桂元肉、冰糖和少許料酒、蔥姜，加蓋密封，上籠蒸爛取出，盛放湯盆，淋上桂花即成。此菜系仿照戰國時“桂髓鵪肉羹”烹製的，其特點是湯肉交融，香甜味醇，營養豐富，老幼皆宜。
銀 耳 鶉 蛋
銀耳用溫水發好，除雜取蒂，放入碗內加清水，上籠蒸約一小時，待銀耳：蒸透，將鶉蛋放入冷水鍋內煮開，撈出放冷水盆中剝去外殼。另用洗淨無油膩的小鍋，加清水和冰糖，待燒開後投入備好的銀耳、鶉蛋，撇去浮沫，盛入碗內即成。
此菜色澤潔白，湯清味濃，銀耳軟滑，鶉蛋鮮嫩。
芙 蓉 鶉 片
取出鶉脯，加入少量大油，用刀剁成細茸，放入碗中，先加蛋清攪拌，再加食鹽、味精、雞湯、溼澱粉調勻。炒鍋燒熱投入豬油，待油溫達
六、七成左右，將碗內鶉茸順序投入滑成片形，再倒入漏勺空油。原鍋上火，放入少量豬油，將蔥、薑末、青豆苗、冬筍、火腿等煸炒一下，即加雞湯、調味，待汁燒開，將滑好的鶉片倒入鍋內略加煨炒，加入溼澱粉勾芡，淋上香油即成。此菜形如芙蓉，味鮮滑嫩，清爽適口，酒飯均宜。
仿“箸頭春”
鵪鶉退毛，開膛，取出內臟，洗淨瀝乾水分，用醬油，料酒撒在鶉上，稍加揉搓放入盤內，醃浸半小時左右。取炒鍋燒熱，倒入花生油，油溫加高後，投入鵪鶉，炸成金紅色撈出瀝油。原鍋上火，放入鵪鶉，加入調料燒開，移至微火燜酥。
另用炒鍋，投入花生油，用旺火加高油溫，即投入已酥的鵪鶉炸透裝盤，再澆上用蕃茄汁、辣醬油等調好的稀汁即成。此菜系仿照唐代“箸頭春”烹製的， 肉質細嫩，箸觸骨脫，鮮香酥脆，佐酒最佳。
2樓：匿名使用者
鵪子就是鵪鶉。吃蛇不會吧！
你是不是寫錯了？
鵪子？？？ 10
3樓：匿名使用者
**蛇膽瘡 一定要去bai醫院 蛇膽瘡發du病週期一般zhi在20天左右 超過dao20天不**會有後遺症（就是神經疼回
痛伴隨至答死）可以口服維生素b1 甲鈷胺片 泛昔洛韋分散片 以及注射針劑地塞米松磷酸鈉 外敷重組人干擾素a-2b軟膏
4樓：匿名使用者
你所說的是一種植物，俗稱鵪子嘴。可以**風溼、跌打損傷等。
**蛇膽瘡可以用鴉蔥，用它的汁液。
5樓：花椒客
在飯店裡有賣的，，像大一點的野味飯店，都有的，，食材，我吃過，挺貴的，600多，，
這是什麼鳥？是不是鵪子？
6樓：ceo雄風
普通秧雞
普通秧雞（學名：rallus aquaticus）是鶴形目秧雞科秧雞屬的鳥類，共有4個亞種。中型涉禽，全長29釐米，額羽毛較硬；嘴長直而側扁稍彎曲；鼻孔呈縫狀，位於鼻溝內。
翅短，向後不超過尾長，第2枚初級飛羽最長，第1枚初級飛羽的長度介於第6枚和第8枚之間。尾羽短而圓。跗蹠長短於中趾或中趾連爪的長度；趾細長。
是暗深色秧雞。上體多縱紋，頭頂褐色，臉灰，眉紋淺灰而眼線深灰。頦白，頸及胸灰色，兩脅具黑白色橫斑。
亞成鳥翼上覆羽具不明晰的白斑。習性羞怯。棲於水邊植被茂密處、沼澤及紅樹林。
分佈於歐亞大陸、非洲、印度次大陸及中國。
今天撿到鵪子兩個，想知道鵪子的具體資料，爺爺家養著鵪鶉，爺爺說“是鵪子，不是鵪鶉。”可向我所要**
7樓：李家思
蒼鷺 別稱：灰鸛
俗稱：鵪子
類似：鶴、白鷺、白鸛
8樓：郭宋亞群
現在還有收藏的嗎？我急用
這是什麼鳥？是不是鵪子？
9樓：小芋頭帥哥
這是普通秧雞。中等體型（29釐米）的暗深色秧雞。上體多縱紋，頭頂褐色，臉專
灰，眉紋淺灰而眼線深灰。屬頦（臉的最下方）白，頸及胸灰色，兩脅具黑白色橫斑。亞成鳥翼上覆羽具不明晰的白斑。虹膜－紅色；嘴－紅色至黑色；腳－紅色。
以昆蟲、小魚、甲殼類、軟體動物等為食。
是保護動物，嚴禁捕殺，
10樓：虎畫美學研究
鷸蚌相爭的鷸
腳有點細長
11樓：
我還以為是啄木鳥，原來不是
臨沂地區**能找到“鵪子”，一種吃蛇的鳥，傳說鵪子嘴可以治蛇膽瘡。
12樓：匿名使用者
我查了一下，在網上搜鵪子，好像鵪子是丹頂鶴或者仙鶴，“鵪子”其實就是當地人對仙鶴的俗稱！
你在網上搜鵪子鬥鱉試試
13樓：
我也聽說過，據說可以治蛇毒，不過現在好像沒怎麼有了吧，估計一些賣草藥人**有收藏的吧，可以去集市上問問賣草藥的人，
14樓：
我家就有，一般誰家有蛇膽瘡都借去用
黃鵪菜和苣蕒菜有什麼區別
它們兩個都是菊科一年生草本植物，黃鵪菜花小，葉子無刺，苣蕒菜花大，葉子邊緣有刺。美食 美食 是什麼？ 罐頭小廚 美食到底 了什麼？今天我們有了答案 祕境探險之旅 適合8個月以上的寶寶，還能鍛鍊寶寶咀嚼能力 美食copy 營養美味,健康色全,即是美食.詞語解釋 1.味美的食物。墨子 辭過 今則不然，厚...
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