1樓：
例如：（1）糯米
即粘稻米，在我國北方俗稱江米，南方為糯米。糯米營養豐富，其澱粉結構主要為支鏈澱粉，經糊化後性質柔粘，性味溫甘。因此，糯米是一種柔潤食品，能補中益氣、暖脾胃、止虛寒洩痢等，特別適宜老年人或脾胃病者食療。
（2）玉米
玉米也稱包穀、玉蜀黍、包粟、玉谷等，因其粒如珠，色如玉而得名珍珠果。玉米含有多種營養成分，其中胡蘿蔔素的含量、維生素b2、脂肪含量居穀類之首，脂肪含量是米、面的2倍。
（3）小米
也稱粟米、穀子,是我國北方某些地區的主食之一。據分析每100g 小米含蛋白質9g ,脂肪3.1g ,膳食纖維1.
6g,維生素a17ug，胡蘿蔔素100ug,維生素b10.33mg ,維生素b20.1mg,維生素e3.
63mg,微量元素鐵5.1mg 等。由於小米營養豐富，它不僅可以強身健體，而且還可防病去恙，據《神農本草經》記載，小米具有養腎氣，除胃熱，止消渴（糖尿病），利小便等功效。
2、薯類：主要包括甘薯、馬鈴薯、山藥、芋類等。這類作物的產品器官是塊根和塊莖，具有生長前期和塊根(莖)膨大期兩個生理分期。
（1）木薯
原產於美洲熱帶，全世界熱帶地區廣為栽培。其塊根可食，可磨木薯粉、做麵包、提供木薯澱粉和漿洗用澱粉乃至酒精飲料。
（2）馬鈴薯
馬鈴薯又稱土豆、洋芋、山藥蛋等，其塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。是各種人民都愛吃的美味馬鈴薯產量高，營養豐富，對環境的適應性較強，現已遍佈世界各地，主要生產國有俄羅斯、波蘭、中國、美國。中國最大的馬鈴薯種植基地是黑龍江省。
馬鈴薯鮮薯可燒煮，作糧食或蔬菜。
（3）甘薯
甘薯又稱番薯、山芋、紅薯、地瓜等，起源於墨西哥以及從哥倫比亞、厄瓜多到祕魯一帶的熱帶美洲。16世紀末，甘薯從南洋引入中國，中國的甘薯種植面積和總產量均佔世界首位。
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薯類植物的總稱。主要指具有可供食用塊根或地下莖的一類的陸生作物。有塊根、塊莖類，如番薯（紅薯、甘薯）、木薯、馬鈴薯、薯蕷（山藥）、腳板薯等。
這類植物一般耐寒力較弱，多在無霜季節栽培，需要疏鬆、肥沃、深厚的土壤和多量鉀肥。
多行無性繁殖，只留薯塊作種，並可以用藤本進行繁殖，如番薯、木薯等。食用部分多含大量澱粉和糖分，可作蔬菜、雜糧、飼料和作制澱粉、酒精等原料。
薯類是來自深厚的土壤栽培，吸收了大地的營養。薯類被列入最好的清腸食品榜，常見的薯類有馬鈴薯、白薯、紅薯、紫薯、木薯等。薯類營養價值非常高，經過研究確認，薯類是有效的抗癌佳品，是最有效的清腸食品。
薯類食品市場非常廣闊，可作蔬菜、雜糧和作制澱粉等。
薯類中含有豐富的營養素。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素a前體)、維生素c和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素a、三分之一量的每天所需維生素c和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。
2樓：貝斯和鼓最帥了
1、馬鈴薯：，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱併成為世界五大作物。
2、甘薯：又名甜薯，甘薯屬喜光的短日照作物，性喜溫，不耐寒，較耐旱。主要分佈在北緯40°以南。栽培面積以亞洲最多，非洲次之，美洲居第3位。
4、小麥：小麥是三大谷物之一，幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區，中國是世界最早種植小麥的國家之一。
2023年小麥是世界上總產量位居第二的糧食作物(6.51億噸)，僅次於玉米(8.44億噸)。
5、高粱：按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類。中國栽培較廣，以東北各地為最多。
食用高粱穀粒供食用、釀酒。糖用高粱的稈可製糖漿或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩葉陰乾青貯，或晒乾後可作飼料；穎果能入藥，能燥溼祛痰，寧心安神。屬於經濟作物。
3樓：杜xiao若
谷薯類食物是穀類、薯類食物的合稱，穀類主要包括米、面、雜糧等，薯類主要包括馬鈴薯、紅薯、木薯等。
例如：1、米，又稱大米(rice)，是人類的主食之一，據現代營養學分析，大米含有蛋白質，脂肪，維生素b1、a、e及多種礦物質。
2、麵粉，是一種由小麥磨成的粉狀物，是中國北方大部分地區的主食。
3、雜糧種類繁多，主要有：高粱、穀子、蕎麥（甜蕎、苦蕎）、燕麥（莜麥）、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆（芸豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、產量較低，一般都含有豐富的營養成分。
4、馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻穀、玉米、高粱併成為世界五大作物。蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質。
5、紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。
谷薯類食物的主要作用如下：
谷薯類食物主要給人類提供碳水化合物、維生素、礦物質和膳食纖維。谷薯類自古以來就是人類的主食，是人類賴以生存的支柱，人體每天所需熱量的60%~70%均來自谷薯類食物，所需的一部分蛋白質也**於此。
穀物性味較平和，有補脾胃的作用，脾胃健旺才能運化水谷，氣血生化有源，才能供養五臟之氣。從其所含營養成分來看，穀類食物中豐富的碳水化合物，可以提供人體所需的能量，還是b族維生素、礦物質、膳食纖維和蛋白質的重要食物**，在保障兒童青少年生長髮育，維持人體健康方面發揮著重要作用。
薯類膳食纖維含量高，對於久坐一族，飲食過於精細滋膩之人，是獲取膳食纖維的良好**，有利於預防肥胖、便祕和慢病的發生風險。
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根據《中國居民膳食指南》建議，谷薯類食物位居平衡膳食寶塔底層，每人每天應該吃 250g-400g。
谷薯類食物是膳食中能量的主要**，在農村中也往往是膳食中蛋白質的主要**。多種穀類摻著吃比單吃一種好，特別是以玉米或高粱為主要食物時，應當更重視搭配一些其他的穀類或豆類食物。加工的穀類食品如麵包、烙餅、切面等應摺合成相當的麵粉量來計算。
主要補充糖類。
4樓：demon梓
從營養學角度來看，一般將食物分為以下五類：第一類穀類及薯類；第二類動物性食物；第三類豆類及其製品；第四類蔬菜水果類；第五類純熱能食物。每類食物為機體提供 的營養是不同的，只食入單一品種的食物對於營養素的攝取是不利的，長此以往，會造成機體某類營養物質的缺乏，導致營養不良，從而影響孩子的生長髮育和身體健康。
從營養學角度來看，一般將食物分為以下五類：第一類穀類及薯類；第二類動物性食物；第三類豆類及其製品；第四類蔬菜水果類；第五類純熱能食物，每類食物為機體提供的營養是不同的。
每類食物為機體提供的營養是不同。一般來說，穀類及薯類主要提供碳水化物、蛋白質、膳食纖維及b族維生素。動物性食物主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素a和b族維生素。
豆類及其製品主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和b族維生素。蔬菜水果類主要提供膳食纖維、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素。純熱能食物主要提供能量。
植物油還可提供維生素e和必須脂肪酸。
由於每類食物為機體提供的營養是不同。所以在每日膳食中要注意食物的搭配，最好各類食物都有，這樣才有利於營養的均衡。
瞭解食物的分類方法，那麼具體地說每一類中都有那些食物呢？
1.穀類及薯類：穀類包括米、面、雜糧，薯類包括馬鈴薯、紅薯等；
2.動物性食物，包括肉、禽、魚、奶、蛋等；
3.豆類及其製品，包括大豆及其他幹豆類；
4.蔬菜水果類，包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等；
5.純熱能食物，包括動植物油、澱粉、食用糖和酒類。
任何一種或一類食物都不能為人體提供全部所需的營養素，所以我們要學會認識事物從營養學角度的分類，以便於我們合理地搭配日常的膳食。
5樓：內分泌科高醫生
人到中老年，營養比運動更重要，谷薯類食物這麼搭配，健康又養生
6樓：鳳凰千湘坊食品
谷薯類是指穀類和薯類食物。在中國居民膳食寶塔中位居第一層，是人們的主食，提供豐富的碳水化合物、維生素、礦物質和膳食纖維。在傳統膳食中處於重要地位。
含纖維較多的食物有哪些
7樓：蔚藍老火鍋
富含膳食纖維的食物：
1、筍筍，也叫“竹筍”，含有充足的水分、豐富的植物蛋白，屬於低脂肪、低澱粉、高纖維的健康食品，有助消化，防止便祕。
2、茄子
茄子，又名矮瓜，果形狀大小變異極大，色澤多樣，含豐富的維生素、纖維素等人體必需的營養成分，具有降血壓、降低膽固醇、**、清熱解暑等功效。
3、牛蒡
牛蒡，又名：惡實、大力子、東洋蔘，含菊糖、纖維素、蛋白質等人體所需的多種維生素及礦物質，具有降血糖、降血壓、血脂、**失眠，提高人體免疫力等功效。
4、無花果
無花果，屬**帶落葉小喬木，味道濃厚、甘甜，含膳食纖維營養成分也非常之高，具有健胃清腸，消腫解毒等功效。
5、紅薯
紅薯，又名紅芋、甘薯、蕃薯、地瓜等，含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，具有補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰等功效。
6、芹菜
芹菜，含有豐富的維生素，蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分，具有利尿消腫、平肝降壓、養血補虛、清熱解毒等功效，還對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助**作用。
8樓：劉凱迪大好人
含纖維較多的食物稱為高纖維食物。
常見食物中膳食纖維含量
所有含量均指每100g可食部的不溶性膳食纖維含量
麩皮：31.3g
穀物及製品：0.1-10.8g，從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米（幹）、蕎麥麵、[2] 薏米麵、高粱米、黑米。
麥片：8-9g；燕麥片：5-6g
馬鈴薯、紅薯等薯類的纖維素含量大約為2-3g。
豆類及製品： 0.1-15.5g，從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆（帶皮）、豌豆、芸豆（白）、黑豆、紅小豆、綠豆。
無論穀類、薯類還是豆類，一般來說，加工得越精細，纖維素含量越少。
蔬菜類：筍類的含量最高，筍乾的纖維素含量達到30-40g，乾紅辣椒（尖）超過40g。其餘含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜
菌類（幹）：乾製菌藻類食物一般含有較高的膳食纖維，其中松蘑的纖維素含量接近50g，30g以上的按照從多到少的排列為：髮菜、松蘑、香菇、銀耳、木耳。
此外，紫菜的膳食纖維含量也較高，達到21.6g
堅果、種子類：3-14g。10g以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10g以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁
水果及製品：含量最多的是紅果乾，纖維素含量接近50g，其次有酸角、桑椹幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。
各種肉類、蛋類、奶製品、各種油、海鮮、酒精飲料、軟飲料都不含纖維素或含量極低；各種嬰幼兒食品的纖維素含量都比較低
拓展資料：
高纖維食物是指富含膳食纖維的食物，經常食用對人體健康有益。膳食纖維（dietary fiber，df）是植物的一部分並不被人體消化的一大類糖類物質，對人體有著顯著的健康益處。
自然界中大約有千種以上的膳食纖維。不同**的膳食纖維，因其化學組成的差異很大，故生理效應差異也很大。膳食纖維的共同特點是小腸酶不能分解利用，具有較低能量值，而且在腸道菌的作用下發酵可產生短鏈脂肪酸（shortchain fatty acids，scfas），促進益生菌等發揮廣泛的健康作用。
膳食纖維在腸道健康、血糖調節和2型糖尿病預防、飽腹感和體重調節、預防脂代謝紊亂、預防某些癌症等方面有一定的健康功效。全穀物、豆類、水果、蔬菜及馬鈴薯是膳食纖維的主要**，堅果和種子中的含量也很高。富含膳食纖維的食品雖然有上述種種好處，但也不可偏食。
正確的飲食原則是：減少脂肪的攝入量，適當增加蔬菜和水果的比例，保持營養的均衡。
什麼樣的食物含大量纖維素，哪些食物含大量纖維素
蔬菜中含有豐富的纖維素。含大量纖維素的食物有 粗糧 麩子 蔬菜 豆類等，其中棉花含量最高，達到98 目前國內的植物纖維食品，多是用米糠 麩皮 麥糟 甜菜屑 南瓜 玉米皮及海藻類植物等製成的 常見食品的纖維素含量如下 麥麩 31 穀物 4 10 從多到少排列為小麥粒 大麥 玉米 蕎麥麵 薏米麵 高粱米...
含鐵食物有哪些，含鐵的食物有哪些
豬肝每100克豬肝中含鐵毫克，蛋白質毫克。豬肝中還含有豐富的維生素a和葉酸，營養較全面。但豬肝中含有較多的膽固醇，一次不宜吃得太多。牛肉每100克牛肉中含鐵毫克，蛋白質毫克。牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉纖維較粗，要煮透 煮爛。豬肉每100克豬肉中含鐵毫克，蛋白質毫克。豬肉有潤腸養胃的功效...
哪些食物含酵母，含酵母的食物有哪些
其實就是富含蛋白的維生素 益生素 氨基酸 含酵母的食物有哪些 啤酒 牛奶 麵包都含酵母菌。 酸奶 以及一些酵母菌飲品裡面含有酵母菌。而麵包饅頭之類食品是通過酵母發酵而製成。其實不含有酵母菌，只是在過程中使用酵母菌。當通過烘烤以後其實已經將菌落殺死。而變質或者過期的麵包或者饅頭中就可能含有酵母菌了。 ...