1樓：匿名使用者
這樣不可取。
開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60℃以上，澱粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。
大米含有大量澱粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃，這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。
取適量茶葉加水沖泡，待茶葉泡開後，濾去茶葉取湯煮飯。茶葉的清香融入米飯的香甜，煮好的米飯不僅色、香、味俱佳，而且具有諸多保健功能。
茶水煮飯在我國古代醫學典籍和民俗傳統中有根可尋。據《本草拾遺》記載，用茶水煮飯「久食令人瘦」，雲南茶葉之鄉臨滄也流傳著「好吃不過茶煮飯，好玩不過踩花山」的山歌民謠。由此可見用茶水煮飯已是具有悠長曆史的飲食文化。
據營養學家研究，茶水煮飯能使茶和米飯的滋味相得益彰，茶葉的芳香能使米飯更加香甜可口，米飯的澱粉則可有效地抵消茶葉的苦澀和收斂性。茶水煮飯還具有四***功效，一是茶多酚可幫助軟化血管，降低血脂，防治心血管病;二是茶多酚能阻斷致癌物質亞硝胺在人體內的合成，從而能預防消化道腫瘤;三是茶飯中的單寧酸具有預防中風的功能;四是茶飯中的氟化物是牙本質中不可或缺的物質，它能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒。
2樓：匿名使用者
用冷水泡開的米會一點米氣都沒有，猶如嚼蠟。沒口感的東西就不必再考慮營養的問題了。
3樓：木易者
你好！營養是一定流失的了，但煮出來的粥會好好食。
4樓：建源健康舒適家
這個泡的時間太久了！煮飯 一般等水開了再下米，這樣各種維生素都丟失的少！
5樓：皎潔明月夜
問題是這樣子會影響米飯的口感啊！而且只不過讓米飯粥熟的稍微快些。
6樓：
只要不把浸泡的水倒掉營養是不會流失的
7樓：匿名使用者
會流失的，你知道嗎，平時洗米都只要洗一次就可以了，因為很多應用的部分都在米皮。
8樓：匿名使用者
不好，尤其不要用泡米的水煮！大米粥，早晨洗好米，最好用開水做，這樣更不破壞營養，而且一般15-20分鐘就煮好了。
9樓：匿名使用者
可以淘好，加乾淨水放冰箱凍，第二天拿出來，很好煮開
10樓：匿名使用者
應當沒事多，不過用不了那麼長時間，有一個小時就行了
11樓：
一般不要泡 泡了營養會流失的
12樓：花心鬼開玩笑
傳統的做法是不浸泡的
大米粥用熱水還是冷水，煮粥用冷水還是熱水呢？
其實煮粥用冷水或者用熱水都是可以的，但是開水下鍋的話，可以增加粥的粘稠度，口感會更好。想要煮出來的粥好喝，可以提前把米浸泡45分鐘，在熬的過程中，可以加入幾滴橄欖油，粥會更加色澤誘人。另外，剛開始可以用大火，待粥沸騰之後，記得轉小火慢慢熬製，這樣粥會更加爽滑可口。大家煮飯的時候其實普遍都是很佛系的，...
大米泡了一天還能吃嗎，大米用冷水洗了,放一天還能吃嗎
大米泡很久，但沒有異味的情況下，可以淘洗後煮粥。以 皮蛋瘦肉粥 為例，做法如下 主料 大米150g，皮蛋2個，豬瘦肉90g 輔料 鹽一勺，雞精1 2勺，料酒1 2勺，澱粉1 2勺，香油1小勺，水適量 步驟 1.將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘。2.將泡過的大米再度洗淨，瀝去水...