1樓：
煮飯之前先把米用水先泡一段時間這種做法是好的。這樣不僅可以軟化米，而且也有效的清除了米里面的雜質。
如何能夠將普通的米煮的更好吃，有四個小訣竅：
最常用的做法就是洗米了，洗米能夠有效的去除米里面的雜質。但是也不是洗的越多次就越好。洗米的次數最好不要超過3次。
超過三次，雖然米事洗的很乾淨了，但是裡面的營養也會大大流失，蒸出來的米飯也沒有那麼香了。
在煮飯之前將米放在冷水裡泡1個小時左右。米在水裡泡著會充分的吸收水分，蒸出來的米飯也會呈現出粒粒飽滿的樣子。
合理分配米和水的比例。蒸米飯時，米和水的最好的比例是1：1.
2 。但是這個尋找這個比例太麻煩了。這裡有個小訣竅，就是在放水之後，將食指插入米水裡面，只要水比米多一個關節就好了。
在鍋裡面放少量的精鹽或者花生油但是花生油要事先燒過的，晾涼的。加一點就好，蒸出來的米飯香味也會香很多，這招尤其是在蒸陳米時，一定要用上。
2樓：匿名使用者
煮米飯四大祕籍！
第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
由此看來，米用水泡過後不會有營養流失的問題，只要洗的次數少就可以了。泡米的水，因為在煮的時候不換水，因此營養還留在飯裡面，所以不用擔心啦。
3樓：
從小看我媽做飯，都是先泡米半小時還是40分鐘的，然後洗一下，換次水，就下鍋了。。。這樣做正不正確不知道，現在長大出門在外，感覺外面飯店裡的米飯都木有媽媽做的口感好，顆粒飽滿！尤其在放上一些小豆。。。
哎。我是五常的，現在山東，這邊主食是饅頭。頓頓饅頭，，讓我這個從小吃大米長大的孩子一萬個不適應呀。。
4樓：匿名使用者
泡了之後，直接蒸。就ok了！
o(∩_∩)o...哈哈
一定不會損失營養的！
泡米之後煮飯要倒掉泡過的水嗎
5樓：記憶蛋餃
泡過的米水不要用來煮飯，但是可以不用倒掉，有其他用途。
淘米水的其他妙用：
1、剛買回來的肉可能沾上灰塵等髒物，用水洗不乾淨。如果用熱淘米水洗兩遍，再用清水洗一遍，髒物就會被清洗乾淨了。
2、砧板用久了，會產生腥臭味。可將砧板放入淘米水中浸泡一段時間，再用鹽來洗擦，然後用熱水衝淨，砧板上的腥臭味就能消除了。
3、用淘米水泡幹筍、海帶、墨魚等，即易泡漲、洗淨，又易煮熟、煮透。
4、常用淘米水洗手，不僅能去汙，而且可使**滋潤光滑。
5、菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵製炊具，在使用過後，浸入比較濃的淘米水中，可以防止生鏽。
6樓：成功靠努力機會
可以的，這樣做出來的米飯不僅很香而且能節約能源。但是浸泡時間不宜過長，一般15~30分鐘就可以了，太久的話米的營養會丟失，泡完後的水直接用來做飯不要倒掉。
7樓：匿名使用者
我是沒倒掉過的，因為我是先把米淘洗乾淨以後才泡的，所以就不用再倒掉泡的水，如果你泡的時候沒淘洗過那就要倒掉了！
8樓：冬季小貓
米在泡之前要用水投兩次，然後泡一段時間，做出的米飯會很軟，泡米的水不用倒掉，這樣能儘量保留米的營養成分。
9樓：匿名使用者
煮稀飯一般都不先泡米，煮乾飯才需要泡米，米淘好了再泡水，不要倒掉。
10樓：匿名使用者
為什麼要把米泡了去煮呀？泡了的米煮粥應該不是很好吃吧。
11樓：匿名使用者
米里含有維生素和無機鹽，這兩樣東西就特別容易溶於水。淘米時間這麼長，米的表層營養全都丟失啦！而米的營養還主要就在表層呢。
您要想保住米的營養，淘米的時候就要記住：不用流水和熱水淘米，不使勁搓和攪和米，不用水泡著米，淘的時候少用水。 然後該煮米了。
淘完米得馬上下鍋煮，米泡時間長了，米里有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失，蛋白質、脂肪什麼的也多多少少跟著損失。
12樓：匿名使用者
不用倒掉那樣煮出來的米會更香.
13樓：匿名使用者
如果洗了泡的可以不到
14樓：匿名使用者
米先洗過再用水泡著。
15樓：匿名使用者
不用倒 和米一塊煮
糙米煮飯之前、要不要浸泡一下!如果要浸泡的話、需多長時間適宜？
16樓：看看今天我們
糙米煮飯之前需要浸泡一下。6-8個小時最好。
材料：糙米、水
步驟：1、首先挑出黑的，沒打好還帶穀殼的。
2、然後拿個盆子裝點水，把糙米泡6-8，如果沒有泡就直接煮，糙米會不易熟。
3、然後把泡發的糙米按平時的份量加入電飯鍋，全部是糙米的比例是糙米：水 1:1.5 這個比例最合適多一點也沒關係。然後開始煮飯。
4、20-30分鐘後糙米飯就煮好了。
17樓：牧野山民
糙米還是泡一下好，不需要泡太久，十分鐘
18樓：匿名使用者
什麼米煮飯前浸泡一下都比較好，我建議浸泡三十分鐘以上
煮飯前先將米泡幾個小時這種方法科學嗎
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