1樓：禾木由
變質的牛肉，輕微的會有腥味，嚴重的隨著肉質腐爛，會出現酸臭味。變質的牛肉外表肌肉顏色發暗、無光澤，脂肪呈綠色。
2樓：帥哥都是我們的
變質的肉有明顯的腐臭味。新鮮的肉外表微幹或溼潤，切面稍潮溼，用手摸有油質感，但不發黏；而肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲。肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。
牛肉臭了，是牛肉變質了，建議還是不要吃了。牛肉變質後，所滋生的細菌大量超標，這些大量超標的菌落，會傷及健康。
3樓：匿名使用者
冰凍牛肉變黑是正常的，尤其是表面，那是血液中的鐵質氧化所至。當然最好是吃新鮮的。牛肉處理後要放進深凍箱結冰，烹煮前兩小時腿冰即可，能用微波爐即時腿冰更好。只要沒異味，就可以吃。
4樓：電動車故障諮詢
生鮮牛肉如果存放不當，會引起變質，輕微的會‘腥味’消失，嚴重的隨著肉質腐爛，會出現‘酸’、‘臭’味。熟牛肉變質後會肉質鬆散，發‘黏’，顏色發烏或慘白，有異味或輕微臭味。
牛肉辨別：
【生鮮牛肉辨別】牛肉如果是剛買回來就發黑的話，不要食用，因為這樣的肉不是新鮮死牛肉製品，牛死過很久，血液長時間接觸空氣，才會變黑，正常時暗紅色或者醬紅色。
【熟牛肉辨別】熟牛肉變質後會肉質鬆散，發‘黏’。
【牛肉存放】生鮮牛肉放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽，用保鮮膜保起來方在冰箱裡 -6度的冰箱可以保鮮1周左右；用錫紙包一下或裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏箱 這樣還可以放好幾天的。
5樓：延吉小李羊排一絕燒烤
首先發酸 然後就是 腐敗的臭
牛肉有點臭怎麼辦，牛肉變質會有什麼異味
末你要 牛肉變味了只有扔掉，因為牛肉即使只是有一點變味也說明已經變質，主要是在微生物為主的作用下所發生的，它的成分與感官性質的各種酶性 非酶性變化及夾雜物汙染，從而牛肉喪失食用價值。變質的牛肉有明顯的腐臭味。新鮮的肉外表微幹或溼潤，切面稍潮溼，用手摸有油質感，但不發黏 而肉變質以後，由於微生物大量滋...
滷牛肉異味怎麼去，如何滷牛肉，為什麼自己滷的牛肉味道還行就是一切散了，一炒成渣滓了
要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美 旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯麵上浮油保持溫度，燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水 燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅...
如果食用過期變質的檳榔會有什麼後果
蛋蛋只屬於妳 食用過期變質的檳榔會導致麻痺神經，產生幻覺。如果誤食了過期的檳榔，還會產生嘔吐，腹瀉等急性胃腸炎的症狀。檳榔 是一種熱帶 帶地區棕櫚科植物，含有一定量的檳榔鹼和檳榔次鹼。檳榔鹼可以興奮人體m 膽鹼，可引起腺體分泌，支氣管收縮，血管擴張，心跳加快，面部潮紅等生理現象。夏天氣溫高，人體汗腺...