1樓：中地數媒
立冬節氣，有秋收冬藏的含義，我國傳統立冬這一天要全家人一起吃頓飯進補。有句諺語，「立冬補冬，補嘴空」。
在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在臺灣立冬這一天，街頭的『羊肉爐』、『薑母鴨』等冬令進補餐廳高朋滿座，許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。
中醫指出：「寒為陰邪，常傷陽氣。」人體陽氣好比天上的太陽，賜予自然界光明與溫暖，離開它萬物無法生存。
同樣，人體如果沒有陽氣，新陳代謝將失去活力。因此，立冬後的起居調養切記「養藏」兩個字。飲食調養要遵循「秋冬養陰」、「無擾乎陽」、「虛者補之，寒者溫之」勸告，隨四時氣候的變化而調節飲食。
冬天到來，許多人都有「恐寒症」。《飲膳正要》日：「……冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。
」對於這些人來說，除了注意保暖外，可以多吃蛋白質、脂肪和碳水化合物等被稱為產熱營養素的食物，適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的**。推薦食物：狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海蔘等。
補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等；含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。
增加維生素a和維生素c的攝入也可以增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血，管具有良好的保護作用。維生素a主要來白動物肝臟、酬蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素c則主要來自新鮮水果和蔬菜。
此外，對於脾虛、氣虛的人(表現為乏力、氣短、厭食、腹脹、大便偏稀、怕冷的人)，可以多吃糯米、大棗、扁豆、山約、胡蘿蔔、栗子等。而一到冬天就四肢冰涼、怕冷的人，則可以多吃羊肉、雞肉、胡桃肉、大棗和桂圓等。
冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一個冬季過後，人體出現維生素不足，如缺乏維生素c，並因此導致人發生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便祕結等症狀。人們可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素c、維生素b，還有維生素a，紅心甘薯還含較多的胡蘿蔔素。
多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內熱的作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心裡美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富，要經常調換品種，合理搭配，補充人體維生素需要。
除此之外，還要因人而異，由於食有谷、肉、果、菜之分，人有男、女、老、幼之別，體(體質)有虛、實、寒、熱之辯，本著人體生長規律，中醫養生原則，少年重養、中年重調、老年重保、耄耋重延。因此「冬令進補」應依據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目「進補」。冬令適宜的膳食有黑芝麻粥、蟲草蒸老鴨、番茄砂糖藕等，有補益肝腎、滋陰助陽、健脾開胃、生津止渴的作用。
2樓：周瓊華營養師
立冬節氣後，多注意這方面飲食調養
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