1樓：貓叫住持
一分子蔗糖水解為一分子葡萄糖和一分子果糖，其中蔗糖不是還原性糖，而果糖和葡萄糖是還原性糖
2樓：匿名使用者
（1）分析題幹資訊可知，該實驗的目的是**蔗糖酶和澱粉酶的催化作用具有專一性，該實驗可以分為2個子實驗，蔗糖酶的專一性和澱粉酶的專一性，該實驗的自變數可以是底物種類不同或者是酶種類不同，按照實驗設計對照原則，實驗設計**如下：（2）實驗的原理是澱粉酶催化澱粉水解形成麥芽糖，麥芽糖與斐林試劑反應產生磚紅色沉澱，蔗糖酶催化蔗糖水解差是葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖屬於還原糖，與斐林試劑反應呈現磚紅色沉澱，實驗的步驟是：①按照上表中的設計，取試管、加溶液②混勻，37℃恆溫水浴一段時間③取出試管，分別加入適量的斐林試劑，混勻，沸水浴一段時間④觀察實驗現象並記錄實驗結果（3）預期實驗結果：
含有蔗糖和澱粉酶溶液的試管（試管甲），以及含有澱粉和澱粉酶溶液的試管（試管乙）中出現磚紅色沉澱，其他試管中不出現磚紅色沉澱（4）實驗結論：酶的催化作用具有專一性．（5）由於酶的活性受溫度影響，如果迅速將試管放入沸水浴鍋內，澱粉酶和蔗糖酶會因溫度過高失去活性，不能催化澱粉或蔗糖水解，結果試管幾乎不出現磚紅色．故答案為：（1）溶液試管蔗糖溶液澱粉溶液蔗糖酶溶液唾液澱粉酶溶液甲+-+-乙-+-+丙+--+丁-++-（2）②混勻，37℃恆溫水浴一段時間；③取出試管，分別加入適量的斐林試劑，混勻，沸水浴一段時間；（3）含有蔗糖和澱粉酶溶液的試管（試管甲），以及含有澱粉和澱粉酶溶液的試管（試管乙）中出現磚紅色沉澱，其他試管中不出現磚紅色沉澱．（4）（人體內的蔗糖酶和澱粉酶）酶的催化作用具有專一性．（5）沸水溫度遠高於酶的最適溫度，酶失去活性，不能催化水解產生還原糖