1樓:命中註定的
1、斬骨、切肉請按不同用途分開使用,刀具不宜切、削金屬、木材等硬物。
2、斬骨時宜用刀刃的跟部接觸骨頭,垂直落刀。如果骨頭卡住刀刃口時,不宜左右搖晃,拔出刀刃口。正確的方法是將骨頭與刀具一起舉起再砍,直至骨斷。
否則,會造成刀刃斷鋼成弧型缺口,此屬使用不當,不在保修範圍內。
3、由於刀具是使用非常頻繁的廚房五金用品,每次用後需洗乾淨、擦乾、抹上熟的食用油,放置通風、乾燥處、遠離水源和燃氣竄具、以防生鏽。(不鏽鋼刀具接觸到一氧化碳氣體會產生黃斑,宜防止)。
4、菜刀、剪刀生鏽,可用一塊地瓜仔細擦幾遍,然後用抹布擦乾淨即可,菜刀生鏽後,把刀具放在淘米水中浸3小時,可以去鏽。
5、刀具水磨法:刀用鈍時,加水以15度-20度角在磨刀石上來回磨數下即可鋒利無比。
2樓:耐夫刀具
一、廚刀清潔保養
切普通肉類蔬果:用清水沖洗,將刀刃輕放在清潔布上,用清潔布在刀刃和刀背處順同一方向擦拭,
用紙巾將刀刃擦乾,將乾燥後的刀刃置於刀架上保持刀具在陰涼、通風處,避免潮溼和細菌滋生2.切魚類海鮮:廚刀因切魚、蝦、蟹等物沾上的腥味,可用生薑片擦拭去除。
再用清洗沖洗乾淨,擦乾置於通風處。
3.切蔥、蒜、洋蔥:用鹽擦拭一遍,即可把辛辣氣味去除。
4.切有黏性的食材:如藕、山藥等:及時洗淨擦乾,否則會使廚刀氧化而使刀面變黑。
廚房刀具使用和保養要注意什麼問題
3樓:拼狗網路科技****
1、我們在使用的過程中要注意保護刀刃,刀刃不適合砍、切,對於一些大骨頭不適合看大骨頭。運刀時以能斷開原料為準,合理的運用到的刀鋒,落刀如遇到阻力,應及時檢查有無骨渣,否則易傷刀刃。
2、用完到後注意用溫水將刀洗乾淨,然後把其中的水分搽拭乾淨,特別是有切過鹹味的材料,因為其還有一定的蒜,時間長了容易氧化刀面,對刀具有一定的腐蝕性,不及時搽除會影響刀具的壽命。
3、對於刀具長時間不用,應該在刀身的兩面塗上一層油脂,以防生鏽,擺放過程中刀刃不可放到硬物上。
4、在使用道具過程中,特別是傳遞刀具時,應將刀柄朝向對方,且刀刃向下,等到對方拿穩刀柄後才可鬆手。切不可玩弄刀具,這樣極易發生危險。
5、當操作完畢之後,應放置墩面中間,前不出刀尖,後不露刀丙,而且刀背、刀刃都應露出墩面。
如何正確使用茶具套裝?
4樓:
茶具套裝中的茶杯用來喝茶、茶海用來倒茶、蓋碗用於泡茶、茶漏用於置茶、茶盤用於放置茶杯或其他茶具的盤子、茶巾用於擦乾茶漬、茶匙用於扒茶。具體使用方法如下:
1、茶杯
茶杯的種類、大小應有盡有。喝不同的茶用不同的茶杯。根據茶壺的形狀、色澤,選擇適當的茶杯,搭配起來也頗具美感。
為便於欣賞茶湯顏色,及容易清洗,杯子內面最好上釉,而且是白色或淺色。對杯子的要求,最好能做到「握」、「拿」舒服,「就口」舒適,「入口」順暢。
2、茶海
茶海又稱茶盅或公道杯。茶壺內之茶湯浸泡至適當濃度後,茶湯倒至茶海,再分倒於各小茶杯內,以求茶湯濃度之均勻。亦可於茶海上覆一濾網,以求茶湯濃度之均勻。
亦可於茶海上覆一濾網,以濾去茶渣、茶末。沒有專用的茶海時,也可以用茶壺充當。其大致功用為:
盛放泡好之茶湯,再分倒各杯,使各杯茶湯濃度相若,沉澱茶渣。
3、蓋碗
蓋碗或稱蓋杯,分為茶碗、碗蓋、託碟三部分,置茶三公克於碗內,沖水,加蓋五~六分鐘後飲用。以此法泡茶,通常喝上一泡已足,至多再加衝一次。
4、茶漏
茶漏用於置茶時, 放在壺口上,以導茶入壺,防止茶葉掉落壺外。
5、茶盤
用以承放茶杯或其他茶具的盤子,以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子,茶盤有塑料製品、不鏽鋼製品,形狀有圓形、長方形等多種。
6、茶巾
茶巾又稱為茶布,茶巾的主要功用是幹壺,於酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦乾,亦可擦拭滴落桌面之茶水。
7、茶匙
其主要用途是挖取泡過的茶壺內茶葉,茶葉沖泡過後,往往會會緊緊塞滿茶壺,加上一般茶壺的口都不大,用手挖出茶葉既不方便也不衛生,故皆使用茶匙。
注意事項:
1、使用茶具套裝的時候,一定要輕拿輕放。泡茶講究的就是靜,所以不要弄出很大的聲響,那樣很**觀。
2、新買的茶具一般都是用開水煮2個小時,這樣可以比較衛生、乾淨。
5樓:每天一道美食菜
教你使用茶具套裝正確的泡茶,你的正山小種泡不好原因在這兒
如何管理數控刀具的使用
澮飜裑哋鹹漁 選擇適合的刀具材料加工對應的工件材料。如果擔心數控操作工亂用,可以實施一個月多用的數量讓員工自己承擔。也可以把刀片的 說的很高,讓員工重視 在遇到車削上的問題,比如加工比以前不穩定,易磨損,易崩刃的情況下,最好是及時請教刀具商,一般的刀具銷售商對刀片的使用還是比較瞭解 目前,大多數製造...
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空調如何正確開啟與使用
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