1樓：生活每天笑呵呵
這一點從《本草綱目》中可以找到答案：「鱖，蹶也，其體不能屈曲如僵蹶也。其味如豚，故名水豚，又名鱖豚。」在查閱相關資料的時候，發現四川省綿陽市鹽亭縣人把鱖魚俗稱為「母豬殼」。
愛食鱖魚者，衝的應該不是鱖魚的營養，而多為鱖魚肉多刺少，肉質口感細膩緊實。新鮮的鱖魚在烹飪後品嚐，魚肉呈蒜瓣狀，粒粒鮮美，顆顆肥厚。在桃花時節，江鰣未上市，鯽魚放子已瘦，更顯得鱖魚獨佳。
鱖魚之名最早出現在《爾雅翼》，現在稱呼頗多，鰲花魚、桂魚均有稱，嶺南地區所謂鱖姑、牡豚魚，說的也是它。《正字通》：「鱖魚扁形、闊腹、大口、細鱗、皮厚、肉緊，味如豚。
一名水豚，又如鱖豚。」古人便將鱖魚稱為「水豚」。據查系源自李時珍，寓意鱖魚之美味竟可與劇毒卻讓人寧可冒生命之險去品嚐的河豚相媲美。
甚至還有偏愛鱖魚之鮮美的古代食客將其比成天上的龍肉，說明鱖魚的風味的確不凡。
接下來李時珍寫道；「鱖生江湖中，扁形闊腹，大口細鱗。有黑斑，採斑色明者為雄，稍晦者為雌，皆有鬐鬣刺人。厚皮緊肉，肉中無細刺。
有肚能嚼亦啖小魚。夏月居石穴，冬月偎泥罧，魚之沉下者也。小者味佳，至五六斤者不美。
可見古代名人幾乎對美食都很內行。
鱖魚最肥美的好時節莫過於桃花盛開的時候。相比「長江三鮮」，鱖魚並非江南獨有，如我的家鄉地處皖北的阜陽。就烹飪技法而言，各地食客都有一套燒鱖魚的傳世功夫，幾乎在有鱖魚生長的地區，都會有一道與鱖魚有關的傳奇名菜。
在安徽，皖南有臭鱖魚，皖北有清蒸鱖魚，江浙有松鼠鱖魚，四川有乾燒鱖魚……每個地區都將各自的口味特色融入到鱖魚鮮嫩的肉質當中，足以讓人百食不。
2樓：網友
絕育為什麼叫絕育。這就是一種魚的稱呼。
鮭魚與鱖魚區別是什麼
3樓：潮孤陽
鱖魚。和桂魚是屬於同一種魚類，只不過是名稱上的不同。鱖魚是學名，鮭魚是部分地區為了方便而叫出來的別名。
鱖魚，學名桂魚，又稱為季花魚、花鯽魚、鮭魚，是一種兇猛型魚類，主要生活在底層水域，通常以小魚小蝦為食，鱖魚肉質鮮嫩、營養豐富，更重要的是這種魚在自然水域中數量相對較少，所以顯得十分珍貴，是許多釣魚人夢寐以求的魚種。
鱖魚廣泛分佈於國內江河湖泊，其肉質細嫩肥厚，刺少而味美，實為魚類之上品，有人將鱖魚譽為水豚。
意指其味鮮美如河豚。
還有人將其比成天上的龍肉，這些都證明鱖魚風味不凡，鱖魚性味甘、平，無毒，具有補虛勞。
益脾胃的功效，既可以滿足不同年齡層的吃貨們對美味的挑剔要求，又能起到較好的增強體質和預防保健作用，正是因為鱖魚比較難求，所以鱖魚在市場上還是比較貴的。
鱖魚和桂魚有什麼區別
4樓：帥氣的小宇宙
鱖魚和桂魚沒有區別，鱖魚的別稱是桂魚。
鱖魚是一種家常的可以食用的魚類，又名菊花魚、鱖花魚、桂花魚、桂魚、鰲魚、脊花魚、胖鱖、花鯽魚、母豬殼等。鱖魚屬兇猛肉食性魚類，性兇猛，常以其它魚類為食，幼魚喜食魚蝦，成魚以吃魚類為主，冬季停止攝食。大的鱖魚能長到十幾斤重。
5樓：網友
沒有區別，鱖魚就是桂魚。因為鱖魚的鱖字比較難寫，又很容易讀錯，所以就寫成桂魚了。
鱖魚是什麼魚
6樓：可萌動植物
鱖魚是淡水魚類，又稱為季花魚、花鯽魚、鮭魚，是一種兇猛型魚類。
鱖魚是真鱸科鱖屬淡水魚類，俗稱桂魚、季花魚、花鯽魚等，是我國著名的四大名魚之一。鱖魚一般棲息在江河、湖泊、水庫等水草茂盛的水體中，白天的時候一般潛伏於水底，在夜間的時候開始活動覓食。
鱖魚是肉食性魚類，性情比較兇猛，主要以魚類和其它水生動物為食。其中魚苗階段主要捕食其他魚類的魚苗，體長至200公釐時主要捕食小魚、蝦類、蝌蚪、幼蛙等，體長至250公釐以上時主要捕食鯽魚、白條魚、泥鰍等魚類。
鱖魚的品種
1、波紋鱖：波紋鱖又叫花鱖魚等，體長為圓形，側扁，頭部比較大，眼睛大多數為藍色，一般生活在水質比較好的江河中，和其它鱖魚差不多，是一種高氧底棲淡水魚，大多數棲息在底質為礫石或沙灘的水域中。
2、白頭鱖：白頭鱖的頭部略尖，口比較大，下頜稍向前突出，鼻孔離眼前緣遠，在眼後緣的鰓蓋上有3條黑色狹條紋，後鰓蓋骨上角有一黑斑，個體比較小。
3、斑鱖：斑鱖體顏色為棕黃色或者灰黃色，在頭部有暗黑色的小圓斑，體側也有比較多的環形斑，主要棲息在流水環境，個體比較小。
4、翹嘴鱖：翹嘴鱖又叫桂魚、桂花魚等，因為生活的水域的不同，所以它生長速度也不同，總的來說江南地區生長的比北方要快。
鱖魚是什麼魚
7樓：西瓜西施
鱖魚肉質細嫩，刺少而肉多，味道十分鮮美，是魚中的佳品。鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素等，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的凱搭人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難。
愛好釣鱖魚的朋友需注意：鱖魚的背鰭刺很尖仔圓，盯戚拿取魚的時候用毛巾裹住魚身再放入釣箱。釣鱖魚適合用活的小魚或小蝦做餌。
鱖魚，是一種常見的淡水魚種，在各大主要水系均有分佈，是釣魚人喜歡垂釣的目標魚種之一。
鱖魚是什麼意思
8樓：中空知丶
桂魚的解釋。
即鱖魚。 清 厲荃 《事物異名錄·水族·鱖》 ：核或養魚經》 ：鱖魚味美，仙人 劉憑 常食，名桂魚。』碼中又 《本草綱目》 名石桂魚。」
詞語分解 桂的解釋 桂 ì 中國 廣西壯族自治區的別稱：桂劇。桂系軍閥。
桂花〕常綠小 喬木 或灌木，葉橢 圓形 ，開白色或暗 黃色 小花，有 特殊 的香氣，供觀賞，亦可做香料，通稱「木犀」；簡稱「桂」，如「 金桂 」，桂子 飄香遲氏山」、「桂輪 魚的解釋 魚 （魚） ú脊椎 動物 的一類， 生活 在水中，一般有鱗和鰭，用鰓呼吸，冷血：魚蝦。魚蟲。
魚網。魚躍。魚貫（像魚遊一樣先後相續）。
魚雁 （書信，資訊）。魚公尺鄉。魚尾紋。
魚目混珠。魚質龍文（喻虛有其表）。 姓。
鱖魚長什麼樣
9樓：動植物小班班
鱖魚樣子如下：
鱖魚體高，側扁，眼後背部顯著隆起。頭中大。吻尖突，吻長大弊孝於眼徑。
眼中大，略大於眼間隔。口大，端位，斜裂。具一輔上頜骨。
上頜骨後端伸達或伸越眼後緣下方，下頜突出。
兩頜、犁骨和顎骨均具絨毛狀齒群，兩頜前部數齒擴大或犬齒。前鰓蓋骨後緣有細鋸齒，下角及下緣各具2小棘。租亮稿鰓蓋後緣有2扁棘。
鰓孔大，鰓蓋膜不與峽部相連。鰓蓋條7，鰓耙棒狀，上有細齒。
鱖魚的生活習性
鱖屬於完全淡水生活的魚類，喜歡棲息於江河、湖泊、水庫等水草茂盛較潔淨的水體中，白天一般潛伏於水底，夜間四處活動覓食。
不喜歡作長距離的徊遊和遷移，不喜群居。生活的適宜水溫15～32℃。但也有學者研究表明，10～25℃範圍內，隨著溫度的公升高，鱖魚的特定生長率隨溫度的上公升而增大，而在25～鍵耐35℃之間則無明顯變化，達到水溫35℃時，鱖魚的生長也未見明顯減慢。
這與一般的魚類與水溫關係的研究結果，即在一定的溫度範圍內，魚類的攝食率和生長率隨水溫的公升高而增大，當水溫超過最適水溫時，魚類的攝食率和生長率反而會下降不相一致，這說明鱖魚的最適生長溫度可能會更廣。
鱖魚怎麼讀？鱖魚是什麼魚
10樓：陽光生活
鱖魚是沒有魚刺的魚類中最為鮮嫩，而且是北京最常見食用的魚。那麼，鱖魚怎麼讀？鱖魚是什麼魚？
鱖魚怎麼讀。
鱖 【拼音】：[guì] jué] 字義】：[guì] 1.魚〕體側扁，性兇猛，生活在淡水中，味鮮美。是中國特產。
鱖魚是什麼魚。
鱖魚（siniperca chuatsi），又名鱖花魚、桂花魚、桂魚、鱖花魚、鰲魚、脊花魚、胖鱖、花鯽魚等，是一種家常的可以食用的魚類。
體高側扁，背隆起，頭大、口裂略傾斜，兩頜，犁骨均具絨毛狀齒，上下頜前部的小齒成犬齒狀；體色棕黃，腹灰白，圓鱗甚細小；體側有不規則暗棕色斑塊、斑點。
鱖魚分佈很廣，除青藏高原外，分佈於全國各主要水系，各大河流水系及各淡水湖泊中均有繁殖。
食用價值 普通稱做"花鯽魚"，即魚販和廚人訛稱的"桂魚"。鱖魚四時皆有，尤以三月最肥。張志和的詞：
桃花流水鱖魚肥"，吳雯的詩："萬點桃花半尺魚"，可見古今文人對鱖魚的讚許。在沒刺的魚類中，鱖魚是最鮮嫩的。
最妙的做法是清蒸。飯館裡平日所做的整魚，常用鱖魚，醋溜、紅燒、醬汁、五柳都可。零做的如滑溜、瓦塊、糟溜、鍋塌魚、蔥椒魚、高麗魚條、抓炒魚等，全和黃魚做法相同，是北京最常用的魚。
禁忌人群 適宜人群一般人群均可食用。尤適宜【體質虛弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛、飲食不香，營養不良】之人，【老幼、婦女、脾胃虛弱】者。
禁忌人群有【哮喘、咯血】的病人，【寒溼】盛者不宜食用。
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