1樓：匿名使用者
多學，多做，多看，注意力集中，不要做這的時候想其他的。而且帶你的廚師讓你做什麼，盡力做好。不要偷懶和偷吃，這是兩條大忌，一定要虛心學習，多問問帶你的廚師，好好溝通。
做事儘量盡全力。不會不要緊。多看多問多做就行了。
不要緊張。一步一步來
當廚師學徒工要注意那幾點
2樓：存在的
廚師學徒工應該一步步做，從翻鍋、刀工開始，再到調味及造型設計，此外，廚師技術是不能速成的。廚師的業務素質包括內容很多，其主要方面是要有精湛的技術。具體的說，作為一名合格的廚師，更有精細的刀工，對火候的掌握要得當，調味要準確適口。
要有較好的文化知識素養。要掌握現代營養、衛生等有關烹飪科學方面的基礎理論知識，要了解祖國的烹飪文化歷史，要懂得一定的民俗禮儀知識。要有一定的美學修養和藝術創新基礎。
此外，還應該有勇於創造、大膽革新的精神，要具備一定的組織管理能力及5s的靈活運用等。
廚師學徒工該怎麼做,才能快速學成
3樓：匿名使用者
廚師學徒工應該一步步做，從翻鍋、刀工開始，再到調味及造型設計，此外，廚師技術是不能速成的。
廚師的業務素質包括內容很多，其主要方面是要有精湛的技術。具體的說，作為一名合格的廚師，更有精細的刀工，對火候的掌握要得當，調味要準確適口。要有較好的文化知識素養。
要掌握現代營養、衛生等有關烹飪科學方面的基礎理論知識，要了解祖國的烹飪文化歷史，要懂得一定的民俗禮儀知識。要有一定的美學修養和藝術創新基礎。此外，還應該有勇於創造、大膽革新的精神，要具備一定的組織管理能力及5s的靈活運用等。
4樓：御廚烹飪學校
當學徒都是要從打雜做起，有熟人的就可以給你做一些簡單的配菜。其實真正要學廚師要從拋鍋、刀工再者是配菜、肉料醃製，然後上鍋炒菜學起來的！
5樓：山西新東方烹飪學校
廚師學徒工學習的話應該都是要先打雜工的，打完雜工才能夠學習，想要快速學成那麼你就要好好的學習
6樓：廈門新東方烹飪
現在學廚師的地方有很多，餐館做學徒，找師傅教你，或者去烹飪學校學習，這些都是方法。有條件的話當然是跟著專業的老師學，一對一教會進步更大，沒有條件的話，建議去廚師學校學習，專業的學校，教的東西也會更靠譜一些，可以選擇自己身邊比較正規專業的學校去諮詢看看。
7樓：
交學費就可以到處有的
8樓：清晨
建議去專業學校學校，世上無難事，只怕有心人。學廚師主要是以動手實操為主，沒有說有多難。但是需要自己的勤加練習，就像刀功是廚師的基本功，自己勤奮練習，相信會很快入門的。
9樓：安徽新東方烹飪學院
還是建議去專業的廚師培訓學校去學習
10樓：思成
多跟著師傅看、問，勤快點
廚師做學徒要注意什麼?
11樓：匿名使用者
師傅要是吸菸的話``每次給幾枝```煙能處近關係``我們那飯店的 吸菸的人 不管學徒`和師傅關係多很好`幹活也要注意點`向什麼調味品拉 衛生拉 你要提前搞 這樣才能做的好
12樓：匿名使用者
注意安全!
最重要的就是個人衛生,其次就是做的食物要色香味聚佳.
廚師學徒工到底要怎麼做才好
13樓：匿名使用者
小明：「為了搞清楚女神到底是怎麼樣的人，我偷偷地關注了她的小號。」小剛：「結果呢？」小明：「哎！被她一巴掌扇出了廁所···」小剛：······
去面試廚師學徒應該注意些什麼 第一次找工作 求大神 5
14樓：迦太基的浩斯
總體來講你要表現出對這份工作的極高熱情和迫切想得到這份工作的心情。我認為第一，闡明對廚師工作的熱愛，讓面試人員知道你確實非常喜歡這份工作，不會半途而廢。第二，表明對所面試餐館或廚師的喜愛及崇拜，讓面試人員知道你對他們的企業是有了解的，是有備而來，增強對你的好感。
第三，體現自己作為學徒的謙遜，讓面試人員知道你虛心求教的心態。第四，亮明自己的態度，表示要認真學好手藝，傳承廚藝的信心和決心，告訴面試人員你一定要成為學徒的勇氣。
15樓：匿名使用者
學會放下，很多時候，在意的越多，失去的就越多。
我要去應聘廚師學徒了 應該注意些什麼？？第一次面試好緊張,,,求大神 10
16樓：荷葉鐵_線蕨
最應該注意的就是不要緊張，很多廚師長是很嚴厲的，所以你要淡定自信才可以脫穎而出，不要太看重結果，盡力一試就好
17樓：睢鳩崖欣
我是大廚，學徒要乾淨，勤快，多問，初學關鍵是每個菜鹽放多少，要記住。
18樓：匿名使用者
要注意細節，還有自身的各個方面，第一印象很重要
19樓：海之聲大廠店
最重要的就是不能緊張 一緊張了就發揮不好 所以你還是最好順其自然 把最發的一面發揮出來
廚師學徒需要做哪些
20樓：匿名使用者
1.開始正式學徒，早上八點開始上班，下午兩點休息，五點又開始上班，晚上十點下班去了，十一個小時啊，這是白班，還有晚班，從下午四點開始上班上到第二天早上2點，整整十個小時不休息，做廚師真心的累。
2.第一天上班就是切菜，遞盤子，傳菜，打掃衛生等等雜事，這個老闆生意很好，忙都忙不過來，一天下來頭都暈了，今天都還有點暈，忘記說了今天我開始上晚班了，才上了一天白班就上晚班了，苦逼呀，今天早上自己去吵了個蛋炒飯，那個鍋子真心重啊，我瘦弱的身體哪有力氣搬的動那鐵傢伙，你不知道那廚師都是一個個長的膘肥大漢，哪有像我這樣瘦弱的廚師，人家可能會笑我長的這樣還來學徒？會不會真的被秒殺，反正不管了，既然花了這麼大決心來學，一定要學出個樣來，不能讓別人笑話了。
3.第一天學廚，切菜的時候，不小心把我的手指切了下，流血了，指甲都切了一半，雖然手指受傷，但也不能不幹活了，照樣的幹，然後那些亂七八糟的液體沾到我受傷的手指上，那叫一個痛啊，男子漢大丈夫必須給忍著，第一天就嚐到了苦頭，以後的苦還多著，也許第一天切破手指是警告我，學廚是一門謹慎的工作，不能有一點馬虎，如果不自信，手指都有切斷的可能，想到切斷手指，還好我只切破了點皮，已經是萬幸中的幸運了，下次如果不小心可就不是切破點皮，第一天就來一次教訓，可謂是寶貴的教訓，做事千萬要小心，無論做什麼要想到有什麼不良的後果，要避免這樣的後果發生，不要等到後果發生了才去想法設法去補救，一切都要防範在前。
4.下午上班去了，一個人甚是無聊，老闆提供住宿的地方也不是很好，有一點好處就是有無線網，房子被分隔成好多單間，我就睡在客廳裡的過道上，真心是一種考驗啊，棉被很薄，夜晚總是感覺身體冰冷的，不過想想自己的目標，一定要堅持下去，怕吃苦，吃一輩子的苦，肯吃苦，吃暫時的苦，未來一定是美好的
21樓：筱逸
學徒期間肯定是打雜之類的，要多看、多聽、多學、多做。
每天的工作基本就是聽從主廚或者師傅的安排，進行如切配菜、洗菜、廚房衛生清理、傳菜等最基礎的事務。一般初期師傅不可能花費更多的時間在學徒的培養上，你有很長一段時間上是上不了灶臺進行炒菜的。
學習是靠自己的，你勤勞、乾的多，師傅肯定就欣賞你，會用心教你。師傅交代你的事情要做好，沒有交給你做的，要搶著做。我想各行各業都一樣，都是從最基礎的工作開始做起，等你學會了最基礎的才能往更深一層發展。
至於要經歷那些過程，我想每個人的心得和體會都會不一樣，但是在做學徒工的時候肯定會有不少心酸，不是說「吃得苦中苦，方為人上人嗎「？你只有經歷了職場中的酸甜苦辣，人生才會更加精彩。
22樓：長沙新東方烹飪學院
我院中餐專業以培養餐飲總監、餐飲部經理、廚師長、行政主廚、高階烹飪人才為目標。（具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的複合型廚政管理人才，具備獨立開店能力的人才）
主要課程：系統學習湘菜，川、粵菜，進行輔助學習，掌握大型藝術整雕、大型燒臘、各式拼盤冷盤、流行火鍋、湘粵滷水、果漿畫的製作，增值開設有傳統中點、流行西點、時尚西餐等課程學習，掌握常用烹調的工藝流程、特點、醬料的調製、典型菜餚的製作方法，能獨立製作中高檔宴席菜餚。
23樓：匿名使用者
打雜的 也就是什麼都幹 給師傅打下手 傳菜 備料 洗刷用具
既然是學徒那就要做好吃苦耐勞的準備
其實廚藝說到底無非就是把握好火候 時間 和用量 就這三條基礎東西組成了中國千變萬化的食文化
在此基礎上了再解各種食材的特性 哪些適合蒸適合炸適合煮 哪些吃火大 吃火小 哪些生的什麼味熟了什麼味 不適合什麼人吃 那些不能攪合在一起....
所以學廚 學的就是師傅在食材上的搭配和用量 這些東西如果你都掌握了的話 你甚至不用看過程 只要嘗一下菜就知道什麼火候 量大小 用了什麼料 ....這就屬於入道了 至於速度和手法什麼的....那是學不來的 是練出來的
學廚和名將是一樣的 將軍不殺人 永遠成就不了名將 廚師不做菜 看一萬年也是學徒
24樓：專業顧問
改刀，就是把菜切絲切片．
廚師學徒都是要做什麼
25樓：
還要學會各種食品的管理方法和處理方法！
還要同時掌握翻鍋，炒簡單的家常菜!（這個同樣要看你的接受能力和用功力度）！炒菜要從簡單到複雜！學炒菜主要是從員工餐開始，
員工和廚師們覺得你炒的菜可以了！你就可以給客人炒簡單的菜了！
到這一步，基本上的東西也應該掌握了！一切就變得簡單了！
再用兩三年的時間摸索經驗！（經驗是沒人能教你的，要靠時間的累積）！
正所謂，熟而巧，巧而精！（這個時候建議多換地方，取長補短）
這個時候你如果還覺得不夠，建議再去烹飪培訓機構！
你會發現;輕鬆易學！用別人的東西來貫通自己所學！就可以創造出自己獨具一格的菜品出來了！注意：剛開始學廚師時，
要能吃苦耐勞（學徒不勤快師傅是不會喜歡的）
要能接受意見（不要師傅說你兩句就鬧情緒，找藉口，找理由:這是大忌！說你為你好，聽話，師傅才願意多教你，教你好的東西，當然師傅說的不一定都是對的，但切記不要當面點破！）
要搞好關係，（特別是師傅！關係好了，師傅才會教你真東西！）
學習期間不要在乎工資（學好了還怕掙不到錢嗎？）
找學廚師的地方最好找朋友介紹，朋友介紹的師傅他會照顧你的！
如果沒有這方面的朋友也沒有關係！自己找，有很多地方招學徒工！
選擇大點的餐廳（學的東西會多些和全面一些） 追問： 能不能詳細說說從一開始到最後，都是要經歷哪些？最好按順序 回答：
初期：大廚一點東西也不會教，只會讓你做一繁瑣而簡單的工作，比如洗菜、端盤子、剪蘿蔔花倒垃圾什麼的…目的是要考驗你是不是能吃苦耐勞，這個階段可以試著請教一些基本和簡單的問題，但不要問的過於深入，大廚懶得教的，有空最好能偷看一下其他人的廚藝。 中期：
這個階段你的刻苦努力已經取得大廚的基本信任，也開始能夠真正幫上忙了，和廚師們關係好了才會教你真本事！這時就要注意不斷去磨練廚藝，不恥下問，像海綿一樣吸收餐廳的精髓，把餐廳的招牌菜式和廚藝都摸清摸透。
26樓：安徽新東方烹飪學校
廚師學徒要幫師傅打荷，會一些簡單的菜式。
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