1樓：禾潤達
舌尖上的中國》中每一集都是由分集導演根據確立了的分集主題再去找尋符合主題的人物故事拍攝。所以不是怎麼報名參加的，而是由導演確認主題後他們劇組去尋找的。
舌尖上的中國是怎麼拍攝的
2樓：網友
畫面既有美感又有質感，鏡頭眾多節奏感強，細節豐富。美食鏡頭保證其最大程度的唯美，無論是光線、角度都精心設計。例如第一季第二集《主食的故事》中，乙個最簡單最質樸的黃饃饃，本該平淡無奇，卻在鏡頭下顯得那樣乾淨，色澤鮮豔，彷彿正在散發出清香。
第四集《時間的味道》在一開始，就用了蒙太奇鏡頭，在10秒的時間內展示了臘腸、香料、臘肉、乾貨、火腿、泡菜等等食物的特寫，直叫觀眾口水四溢。
在第二季中，這個特點被放大了，畫面到達了一種精美的程度。撇去充滿美食特寫的第二季片頭不說，第二集《心傳》裡，精心設計過的細節鏡頭叫人歎為觀止。光線透過剛剛榨出的菜籽油的特寫，使油看起來無比澄澈金黃，讓每天都在食用的菜籽油有了一點神聖的味道。
鏡頭語言大開大合，攝製組別出心裁。比如在拍攝辣椒倒入筐中、水稻倒入簍中、蝦醬倒入壇中時，常常將攝像機放在袋子、簍子、罈子的內側底部從下向上仰視拍攝。將食品緩緩地倒入容器中，視覺衝擊力隨著物體接近鏡頭而越來越強。
把最普通的場景利用陌生感的鏡頭加以表現，使觀眾加深印象。新疆一車車裝滿紅辣椒的卡車行駛在開往內地的大道上空，攝製組利用簡單的航拍裝置跟蹤拍攝，以一種上帝似的視角俯視，紅彤彤的卡車在高空看像是組成了一條紅龍。在毛坦廠中學，當萬名考生坐著大巴車奔向考場的時候，航拍七十餘輛大巴車組成幾公里的車隊在鄉村幹道上行駛，滿載著父母親友的期盼和希望，這個場景相當震撼，也足以引起觀眾的反思。
在儲存第一季畫面精美的基礎上，第二季在鏡頭上下了更多功夫，來讓觀眾看到更多。比如拍豆腐變成凍豆腐的過程，黃豆黴菌發酵成長的過程，這些平時我們肉眼根本沒法看到的「絕密」的微世界，通過攝像機的停機再拍得以實現。對於無法用手工抓到只能藉助於五公尺長的釣竿和六公尺長的魚線來捕捉的僅有五釐公尺長的跳跳魚，攝像師利用高速攝像機記錄下了八分之一秒時間的捕獲過程。
更讓人歎為觀止的是對新疆饢加工過程的拍攝，爐子裡的溫度高達180度，攝像機放入爐子的底部拍攝饢烤熟的過程，如果時間把握不好，機器就會因受熱而報廢，攝像師會被燒傷。這在以往的國內紀錄片中是很少見的。
舌尖上的中國拍的怎麼樣？
3樓：薛家大公子明
其實，我本人很喜歡陳曉卿導演，以前他喜歡在部落格上寫美食文章，我幾乎每篇都看過，在他的文章裡，情感的元素是很多的，尤其是他能夠通過一些發生在小人物身上的小事，反映出比較深刻的情懷，看著十分過癮，我自己寫美食方面的記敘文也受到他不小的影響。（即使我不太喜歡舌尖2，我也還是陳曉卿老師的忠實粉絲）
所以我才能夠感受到舌1與舌2之間明顯的差別，我不反對情感、人文，但這些東西不能夠刻意，情感之所以比任何事物都珍貴，就在於真實。
我至今都會回味舌尖1裡，做黃饃饃的老爺爺，在菜市場上，操著鄉音與人講價、誇自己做的黃饃饃好吃的情境，我能夠透過鏡頭感受到老爺爺的自豪、滿足和喜悅。而舌2裡的很多鏡頭，感覺像是在擺拍，很多被拍攝者都感覺不太自在的樣子，就像乙個魚鉤，鉤子上放著乙個叫」人文、情感「的魚餌，等著觀眾來上鉤、來感動。這樣的情感只會讓人敬而遠之。
舌2的問題不僅僅是人文的東西太多，更大的問題在於這些情感太浮躁、太刻意了。
舌尖上的中國的拍攝計劃
4樓：欯皻3s錚
紀錄片《舌尖上的中國》第二季正在熱播，央視與東海電影集團昨日在京宣佈將合作拍攝電影版《舌尖上的中國》。據片方透露，這部計劃在明年春節檔同觀眾見面的美食愛情型別電影《舌尖》的投資總額約為五千萬人民幣，目前仍在劇本籌備階段。電影版《舌灶握鋒尖》由誰來執導，由誰來主演，依然是未解的懸疑。
但片方隱晌負責人倪政偉昨天也給出了少許線索，他稱將在昨天到場的高群書、薛曉路等導演中選取一位擔任電影導演，而主演將在熱愛美食皮純的明星中遴選。
《舌尖上的中國》是如何拍攝的？
5樓：猴73872坷兜
你所不知道的《舌尖上的中國》專訪製作團隊執行總導演任長箴眼睜睜地看著團隊部落格的訪問量，從800漲到**開播前的6720，最後漲到七集全播完後的35萬。這個部落格名為「舌尖上的中國播出前的日子」，用大量**配以文字，記錄了從2011年8月2012年5月央視一套播出前，紀錄片《舌尖上的中國》拍攝團隊的不完全拍攝記錄。看了部落格你才會知道，一幫將鏡頭對準美食的紀錄片工作者，有時在路上只能以方便麵充飢。
北京人張貴春火了。他是第七集《我們的田野》裡的主人公。劇組開拍的第乙個場景，拍的就是他在屋頂陽臺上種菜的情景。
央視一套播出這一集的時候，任長箴的助手給張貴春打**，「我正在接受**人民廣播電臺的採訪，待會再說」，張貴春在**裡。後來，他發了乙個很長的簡訊給劇組，說祝劇組全體成員「吉祥如意，萬福金安」，以表示感謝，雖然他跟劇組已經很熟了。任長箴和攝像師去貴春的菜園，經常東摘個黃瓜，西摘個柿子「跪安吧，小春子」，任長箴回覆張貴春的簡訊。
這套**還傳播到了海外。旅日作家毛丹青給他課堂上給日本大學生們放了第二集和第五集，其中一名女生說，她今天回家就想試著做黃饃饃，還說這個節目改變了她對中國的看法，毛丹青問她改變了什麼，學生「我現在才知道中國原來是很容易讓人理解的國家。」「有人問我是不是想展現中國美好的一面？
我既不想表現光明，也不想表現陰暗，做黃饃饃的老人，採松茸的丹珍卓瑪這算是光明面麼？這就是人家的生活。我們的**就想展現普通人。
輸出正能量，這是我要做的事。」任長箴說。
6樓：阿舞子
美食紀錄片「舌尖上的中國」刷爆網路，甚至漂洋過海，將中國美食的香味一直沿著「絲綢之路」飄向世界。2012年土耳其朋友來中國，我還送給他們一套當時正在熱播的中文版「舌尖上的中國第一季」原版cd，也不知道他們能不能看懂。寫過20萬字美食專欄，資深紀錄片攝影師，《舌尖上的中國》總導演陳曉卿在知乎live講述了他的拍攝心得，以及多年與美食做伴的日子。
從1986年開始做電視節目的陳曉卿，最初是一名普通的攝影師。1987年，他第一次拍攝美食，當時就在心裡種下一顆種子：做乙個美食家，會不會是件很有意思的事呢？
因為「饞嘴」基因的作祟，在拍片的過程中，他嘗試了很多美食。幾乎每乙個拍攝地，都成了陳曉卿私房美食目的地，尋找美食慢慢變成了他的一種職業習慣。他回憶了自己2006年在貴州六盤水拍片的時候，每天工作結束後，半夜餓得不行，翻牆出去找夜宵吃的故事。
在智慧型手機沒有普及，也沒有大眾點評網等美食類app以前，真正吃貨都將私房餐館以及必點菜目以備忘錄的形式記錄在手機裡。陳曉卿坦言，那時候自己的手機通訊錄裡密密麻麻全是餐館老闆**。「掃街嘴」這個稱號，也是因為他不斷和朋友分享美食資訊後，才慢慢發揚光大的。
後來他開始在紙媒上發表關於美食的小文章，再到給《新京報》寫美食專欄。足夠的美食「輸入」後，陳曉卿老師的第一本美食專欄集結《至味在人間》也面世了。
舌尖上的中國大煮乾絲做法大全，舌尖上的中國1講了哪些地方的什麼特色食物？
your大頭兵 招牌大煮乾絲 食材 配料 乾絲350克 馬蹄筍絲20克 火腿20克 小蝦仁8個 油菜心3顆 高湯2勺 雞油10克 雞汁5克 雞粉5克 味精5克 做法 豆乾片成片再切成絲，提前切好的馬蹄筍絲 火腿絲 小蝦仁 油菜心焯水 將乾絲放在盤中，起鍋燒水，放入鹼水，把燒開的水放到盤裡，把乾絲燙一...
舌尖上的美食，最好吃的有哪些，舌尖上的中國美食有啥？
呆呆聊雜談 舌尖上的美食這個節目，應該說是國內所有美食節目裡拍的最好的。我覺得能拍出這種節目的人，本身就應該是一個愛吃的人。據導演說，他們拍攝美食的時候，用了武俠劇的拍攝手法。比如廚師在切菜的時候 食物在烹製植物過程中濺出來的油花，這些鏡頭都是用微鏡頭來拍的，能凸顯出做飯的技術和美食的可口。給我印象...
舌尖上的中國第二季餈粑怎麼做的，《舌尖上的中國》中的所有美食？
我擦呢嗎 1.原料 糯米 500g 紅糖 100g 黃豆粉 50g 花生仁 50g 2.做法 1.糯米用清水淘洗乾淨，揀出穀殼雜質。2.將糯米放入盆中，注入足以浸沒糯米的冷水浸泡10小時。3.將糯米撈出瀝乾，放入竹篦中，如果沒有竹篦，也可以直接放入鋪好屜布的籠屜中。4.大火加熱蒸鍋中的水，將裝有糯米...