1樓：擁有星座的解夢人
煮好涼涼的奶，沒有奶瓶，那奶是不是不好哇，我覺得當然是並不存在這樣的情況，應該這也是一個比較不錯的產品，如果有奶瓶的話，我覺得應該是有一個粘稠度比較高的奶粉。
2樓：雲水禪心
煮好涼涼的奶沒有奶皮奶是不是不好啊，這樣來說的話那個奶的純度不是很高，如果煮好涼涼的奶油奶啤的話，奶的含量非常高，就屬於純奶。
3樓：冬天又飄飄
一般來說煮好涼涼的奶都是有奶皮的。沒有奶皮的奶，可能是質量不怎麼很好。
4樓：網友
你好，亮涼的奶沒有奶皮的話，應該那個奶比較稀吧，一般比較濃的奶都是有那個奶皮的，應該那個奶沒有那麼濃，才沒有奶皮。
5樓：匿名使用者
煮好晾涼的奶，沒有奶皮的奶不一定是不好的，比如說脫脂奶煮好了，晾涼了，他也不會有奶皮的。
6樓：sunny晨光熹微
是的，煮好晾涼的奶沒有奶皮的話就說明牛奶營養不夠，太稀了，也有可能是脫脂奶也會這樣的，
7樓：王老師**輔導
做好晾涼的奶，沒有奶皮的奶是沒事的，因為這些奶都是比較有營養的是比較好的，這完全沒問題。
8樓：驀然回首共此時
煮好涼涼的奶沒有奶皮不一定就是不好，有的奶經過了脫脂處理。就沒有奶皮。
9樓：馬依昂陽
這種情況的話，確實是不太好的，一般的如果是純奶的話，肯定有奶瓶。
10樓：兒科智醫生
這種情況的，一般是脫脂奶粉或牛奶，也無所謂好與不好。
11樓：七七
應該不是奶的問題，應該是你做的步驟不對，在重新做一次觀察一下。
12樓：匿名使用者
煮好晾涼的奶，沒有奶皮的奶是不是不好啊？沒有奶皮的奶是不夠純度，倒不是說不好，所以他新增水有點多。
熱過的鮮牛奶放涼後不起皮是怎麼回事
13樓：匿名使用者
煮牛奶後上浮的一層奶皮，是乳脂肪。
牛奶沒有起皮的原因：
牛奶不是好牛奶，質量不好，牛奶中水兌的多了，牛奶沒有煮沸。
以前的純牛奶加工簡單，特別是散裝的純牛奶，沒有經過均質。現在買的袋裝或者盒裝的純牛奶，經過了高壓均質，脂肪球變得很小，在牛奶中均勻分佈，而且不容易再次聚集在一起。
這是加熱奶時，奶中的一部分脂肪分離出來，浮到表面，與蛋白質結合生成的脂蛋白混合物，因為現在奶品大廠生產的奶都經過二次均脂，使奶中的脂肪滴變得更小，分散得更均勻，不容易產生「奶皮」，所以現在再用煮奶後生成奶皮的多少、厚薄來判斷奶的質量已經不可靠了。
14樓：捲毛
牛奶在加熱過程中，乳脂肪的膨脹和乳液粘度的下降促進了脂肪的上浮，使脂肪聚集到牛奶表面，隨著加熱的持續進行，脂肪球膜蛋白髮生變性，失去脂肪球膜的脂肪不穩定，很容易凝結在一起，同時，凝結在一起的乳脂肪還會吸附牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白，降低表面張力，最後形成更穩定的皮膜，這就是我們看到的「奶皮」。
加熱會加速牛奶中脂肪的上升速度，在牛奶上面形成奶皮。所以說奶皮的主要成分是脂肪和包裹脂肪的蛋白質。因此，從營養學角度來說，牛奶皮比牛奶含有更高的脂肪和蛋白質。
人們在飲用牛奶時，如果不考慮變胖的因素，可以把奶皮一起吃掉。如果本身已經超重或者想**，那麼可以將奶皮丟棄。
牛奶的質量和奶皮的多少有關係嗎
15樓：幸運的我是魔鬼
牛奶的質量與奶皮的多少是有關係的。
1、純牛奶的奶皮越多，說明牛奶中的脂肪、蛋白質等營養素含量越高，品質也就越好。煮不出奶皮或者奶皮很少的純牛奶質量是不太好的。
2、低脂牛奶、脫脂牛奶除外。全脫脂牛奶幾乎是煮不出奶皮的，適合**、健身、糖尿病、三高人群飲用。
16樓：忻秋寒
奶皮一般是牛奶冷卻靜置後浮在牛奶表面的一層脂肪，與牛奶質量一般沒有關係，與牛奶脂肪含量有關，脫脂奶一般就不會出現這種情況。
17樓：網友
樓上說的對，不過老人們一般都把有奶皮作為好牛奶的標準。
雙皮奶的奶是不是純牛奶啊？我用的是蒙牛的純牛奶為什麼煮開冷卻後沒有奶皮出現啊
18樓：匿名使用者
不是的，你不能煮開。唉，我給你具體說說雙皮奶的做法吧。
先將新鮮的牛奶煮熱，但不能開，趁熱倒在碗裡，不久鮮牛奶表層結出奶皮，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，加入適量的蛋白，白砂糖，攪勻，再延碗邊慢慢倒回原來的碗裡，原來的奶皮慢慢地浮起，然後放到火上蒸，不久又可以結出一層皮來，這樣形成了二層皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，也因此他叫「雙皮奶」。
19樓：淺色藍色
牛奶不能煮開，要煮8分熟的，鍋底有小泡出來就該關火了，在趁熱到如碗裡，等會就會有奶皮出來。
20樓：匿名使用者
我用蒙牛的純牛奶做的，冷卻後就有奶皮啊。。
牛奶煮熟後，沒有奶皮，是什麼原因？
21樓：凡人陶正偉
牛奶煮熟後，有奶皮，其實是乳脂肪，其顏色略黃，吃起來很香。而煮熟後沒有奶皮，有可能你買的的牛奶是低脂牛奶或是脫脂牛奶，就不會有奶皮。
22樓：同暄瑩
牛奶煮熟後，沒有奶皮，是什麼原因，我想因為牛奶煮熟後沒有放涼所以沒有牛奶皮，可能就是這個原因吧。
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