1樓：匿名使用者
春天，是寶寶生長髮育的重要時期。家長朋友們更加關注幼兒園的伙食，每天上學或離園時，總是有不少家長留意我們張貼的每週食譜。是的，這也是我們紅黃藍幼兒園一直關注的問題。
最近也有很多寶寶的媽媽爸爸來諮詢幼兒園伙食問題，我們都給家長作了相應解釋，但是還是有家長不明白或者有困惑的地方。比如為什麼會多吃麵食，為什麼魚要搭配豆腐吃，為什麼常吃燴飯，為什麼要常吃一些粗糧等等，今天就家長朋友們提出的系列問題，我們在此作一個幼兒園食譜營養說明。
1、為什麼要多吃麵食？
答：從熱量來說每百克麵粉的熱量是307.00千卡，蛋白質含量是10.
20毫克，而每百克大米的熱量是343.00千卡，蛋白質含量是7.70克。
所以同樣的重量的食物，麵粉的熱量低於米飯一點，但是含蛋白質高些。從消化來說：都是利於消化的差不多的，所以我們都是兩者都有安排，均衡食用。
2、為什麼魚要搭配豆腐食用？
答：二者搭配吃，不僅具有營養互補的作用，還有一定的防病、治病功效。
首先，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全的。豆腐的蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，這兩種成分在魚肉中卻較為豐富；魚肉的蛋白質苯丙氨酸含量較少，但豆腐中含量較多。二者搭配可取長補短。
其次，魚和豆腐一起吃，對於人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進作用。豆腐中雖然含鈣多，但單獨吃並不利於人體吸收，魚中豐富的維生素d具有一定的生物活性，可將人體對鈣的吸收率提高20多倍。易患佝僂病的兒童多吃魚和豆腐有好處。
3、為什麼常吃燴飯？
答：很多家長以為燴飯是家庭中常用的方法將冷菜冷飯同體作成一鍋的那種燴飯，其實我們幼兒園的燴飯是用新鮮的肉和新鮮的各類蔬菜和新鮮的飯做成的比較軟爛的飯的一種形式，這樣做的好處是讓孩子們吃一種飯就能將平時還不是怎麼愛吃的菜都一併的吃下，既營養孩子們又容易接受。
2樓：day夏天
幼兒園的裡消費者是小朋友，所以食譜還是遵循小孩子的健康為第一。使用安全的產品，注重衛生這是關鍵，至於食譜的說明就列舉每一樣菜的原料就行了
幼兒園對幼兒飲食方面的建議
3樓：來自薄刀峰淘氣的夏威夷果
寶寶在幼兒園的飲食的話肯定是要飲食均勻，有有肉食，有分，有蔬菜，這樣寶寶才會均勻而且要。撿那些吃的，動的東西做給他吃，容易消化的東西給他吃。
4樓：春雲分飛
幼兒園對幼兒飲食方面的建議，我覺得像這種幼兒園對幼兒方面的建議還是比較多的，我覺得最好還是做一些易於消化的食物給小孩子吃
5樓：
幼兒園。對幼兒飲食方面的建議。幼兒園要科學的管理飲食方面。衛生。必須做到很好。對於健康更是。應該好好的研究。
談談您對幼兒園伙食委員會的認識與看法
6樓：匿名使用者
加強幼兒的膳食管理，保證幼兒獲得生長髮育和活動所必須的營養，是幼兒園後勤管理工作中的一項重要內容。儘管國家的有關檔案對幼兒園的膳食作了一些規定，但幼兒園在怎樣確保幼兒平衡營養膳食，保證幼兒營養攝入量和營養膳食管理方面仍存在不少問題，有關這方面的研究也很少。為此，筆者結合自身工作實際，按照現代管理科學的指導和要求，在幼兒園的膳食管理方面採取了一些行之有效的做法，收到了良好的效果。
一、科學制定幼兒食譜，保證幼兒營養平衡。
制定食譜是為了保證供給幼兒所需的各種營養素，同時便於管理人員對幼兒膳食的管理。編制食譜必須以幼兒年齡、健康狀況和活動強度為依據，參考幼兒期每日膳食中供給量標準，確定幼兒每日所需的熱量和營養素。由食堂管理員、炊事員在主管園長、保健醫生的指導下制定出均衡的幼兒周食譜。
制定食譜應注意以下幾個原則：
（一）營養充足的原則
營養**於食物，我們應按幼兒對各種營養素的需要量選擇食物。不同的食物所含的營養成分不完全相同，依照食物的性質和所含營養素的類別，可以將食物大致分為五大類：穀類、肉蛋魚類、豆類以及製品、蔬菜與水果類、熱能性食品。
為了保證幼兒的健康，促進幼兒的生長髮育，應讓幼兒攝取多種食物，以獲得豐富的營養和充足的熱能。幼兒膳食應貫徹食物多樣性的原則，主食與副食搭配，粗糧與細糧結合，葷食與素食結合，儘可能保證每天攝取五大類食物，以獲得充足的營養。
(二)搭配合理的原則
在攝取多種食物的同時，要注意食物之間的搭配，做到平衡膳食。幼兒一日膳食中蛋白質、脂肪、糖分別佔總熱量的12％～15％、25％～30％、60％～70％，**於動物性食品中的蛋白質佔總量的1/3，豆類蛋白和植物蛋白佔總蛋白量的1/2或1/3。制定食譜時，要注意各類食物的互相搭配，形成互補，提高食物的生理價值。
三餐之間的搭配應遵循以下原則：早餐高質量；中餐高質量、高熱量；晚餐清淡易消化。從數量上看各餐熱量的分配以早餐佔25％～30％、午餐佔30％～40％、午點佔5％～10％、晚餐佔25％～30％為宜。
(三)考慮幼兒身心特點的原則
為了滿足幼兒身體所需要的各種營養素，不僅要供給營養豐富的食物，還應考慮幼兒的心理、生理特點。我們在定好兩餐之間的間隔時間（3～3.5小時）的同時，製作膳食時要注意食物的色、香、味、美，並根據當地的飲食習慣，經常調換花色品種，做到粗糧細作，細糧巧作，以促進幼兒良好的食慾。
（四）結合當時當地食物**的原則
制定食譜時要了解當地市場，選擇物美價廉的食品，多吃季節性的水果和蔬菜，注意食物品種豐富，製作手法多樣，注意科學的烹飪加工，減少製作過程中食物營養素的損失，做到色、香、味俱全。
二、定期開展營養分析，不斷提高膳食質量。
幼兒園對幼兒膳食進行分析評價便於瞭解幼兒從膳食中攝取的營養是否充分，掌握幼兒的營養狀況和發育水平，發現問題，及時改正和調整，不斷改善膳食質量。
（一）定期進行幼兒身體檢查，通過測量身高、體重、頭圍、胸圍等專案驗證幼兒膳食的合理性。
（二）實地觀察幼兒進食情況，瞭解幼兒對膳食的喜歡程度，進食量如何以及對膳食的可接受性。
（三）實地檢查烹調方法和膳食質量。
（四）定期進行幼兒園食譜的營養分析，準確掌握幼兒的營養狀況，包括對各類食品攝入總量的分析，各類營養素的一日攝入量的分析以及熱量、營養素**的分析及各營養素比例的分析等。
三、積極探索激勵機制，建立完善管理條例。
紮實的作風靠機制約束和制度保證。在食堂人員中引入競爭激勵機制也是實施幼兒園營養膳食科學管理的關鍵。幼兒園應從完善制度入手，堅持以制度管事，以制度管人。
如諸幾市幼兒園建立健全了《後勤管理制度》、《伙食管理制度》、《食堂衛生制度》、《廚房人員崗位職責》、《廚房人員量質化目標考核細則》等一系列規章制度和考核辦法，制定伙食質量標準，使各項工作有章可循，有據可依。並在全園實行了“教職工全員聘任制”、“崗位責任工資分配製”，嚴格實行量、質化目標管理，工作任務具體、責任明確,真正做到制度先行，獎懲分明。對於餐飲操作技能好，有創新精神，認真完成任務的職工給予表揚和獎勵；對不認真鑽研，得過且過並造成責任事故的給予批評和處罰。
充分體現了按勞取酬、優勞優酬的原則，調動了膳食人員工作的積極性、主動性和創造性。
四、加大膳食技能培訓，努力提升業務素質。
科學的管理幼兒膳食，是保證幼兒吃好、吃飽、吃得衛生的重要環節。為了提高炊事人員掌握幼兒營養知識水平和烹飪技術，幼兒園應定期組織炊事人員學習掌握幼兒營養配料的基本知識，瞭解幼兒每人每餐所需蛋白質、脂肪、糖類的三大營養素供給比例，以及根據幼兒身體和心理髮育的需要來計劃安排膳食。同時，組織他們學習參觀有關營養食品的製作方法，以確保幼兒膳食中各種營養素的供給量和比例。
還要組織炊事員深入學習“食品法”，對照工作實際找差距，進一步規範食品加工，在製作中嚴格按照食品加工“五四”制要求進行。堅持“四不制度”：採購員不買腐爛變質的原料；保管驗收員不收腐爛變質的原料；加工人員不用腐爛變質的原料；服務員不買腐爛變質的原料。
要求做到層層把關，防止病從口入。實行“四隔離”：生食品與熟食品隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離；食品與天鹽冰隔離。
在食用工具中實行“五過關”：一洗、二刷、三衝、四消毒、五保潔。環境衛生採取“四定”：
定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包乾負責，層層落實。同時，定期組織業務考核，開展崗位技能技巧比賽，與實地操作、品嚐打分相結合，不斷提高炊事人員烹調技術，促進幼兒膳食工作質量的提高。
五、建立健全管理機構，形成民主監督機制。
要保證幼兒的膳食營養，膳食管理工作必須抓緊抓細。幼兒園園長要親自抓，分管園長具體抓，要建立由主管園長、保健醫生、後勤組長、炊事班長、食品保管員、採購員、財務管理員、班級保教人員及家長代表組成的膳食管理委員會。膳委會要充分發揮作用，形成幼兒園膳食管理的民主監督機制。
首先要求做到經常深入班組瞭解幼兒進餐情況及炊事員烹調操作情況，虛心聽取保教人員及家長的意見，不斷改善幼兒膳食質量。
第二，定期召開膳委會會議，對每次營養測算的分析情況進行審議，討論存在的問題，尋求解決問題的辦法。
第三，定期檢查伙食費的收支情況，做到專款專用，計劃開支，合理使用，精打細算，日清月結，收支平衡。
第四，通過各種手段向家長宣傳科學的育兒知識，如利用家長會、宣傳櫥窗、家園期刊、專題講座、幼兒園**等形式，指導家長配合幼兒園共同管理好幼兒膳食。
總之，合理的營養與膳食是幼兒健康成長的重要條件。幼兒園應提供符合幼兒生理需要的、適合幼兒口味與愛好、營養豐富和平衡的膳食。
怎樣寫對幼兒園食堂的建議和意見
7樓：匿名使用者
從師生的健康安全出發，解決師生及家長的後顧之憂，使幼兒園小朋友有一個健康的體魄，且能快樂的成長，我在我的工作崗位上具體做了以下幾個方面的工作。
樹立全心全意為師生服務的思想
重視飲食、消防、衛生、人身安全工作，為了確保小朋友的生命安全，保證飲食衛生質量，杜絕一切不安全隱患發生。我們嚴格按照食品衛生法辦事，認真落實飲食衛生安全條例。
不斷提高飲食質量，讓領導、家長、教師放心
確保學生能夠健康快樂的成長，為此，我們特別制定了適合小朋友飲食的**，不斷補充小朋友所需營養素。
在西溪花園幼兒園工作期間，使我更加明白責任的重要性，做到真正解決師生及家長的後顧之憂，工作人員用心，小朋友吃的歡心，教師工作安心，家長上班放心
幼兒園對幼兒飲食方面的建議，您對幼兒園的膳食營有何意見和建議
來自薄刀峰淘氣的夏威夷果 寶寶在幼兒園的飲食的話肯定是要飲食均勻，有有肉食，有分，有蔬菜，這樣寶寶才會均勻而且要。撿那些吃的，動的東西做給他吃，容易消化的東西給他吃。 春雲分飛 幼兒園對幼兒飲食方面的建議，我覺得像這種幼兒園對幼兒方面的建議還是比較多的，我覺得最好還是做一些易於消化的食物給小孩子吃 ...
幼兒園現發臭肉餡，選擇幼兒園需要將伙食放在首位嗎？
幼兒園現發臭肉餡，選擇幼兒園雖然伙食非常重要，但是我覺得並不需要把伙食當成評價一個幼兒園是否非常好的首要標準。給孩子選擇幼兒園還是師德放在第一位比較好，要知道老師作為孩子人生路上的第一位老師，老師的德行直接會影響到孩子的三觀，老師是否有水平，則直接會影響孩子的行為習慣和學習習慣等等。因此，選擇幼兒園...
幼兒園怎樣進行午餐營養搭配？幼兒園午餐食譜
星期一 早餐 鮮蔬營養片湯 大頭菜 胡蘿蔔 雞蛋 蛋羹。早點 嘎啦蘋果 巨峰葡萄。午餐 藜麥米飯 豆豉肋排 蒜蓉茭瓜 紫菜蛋湯。午點 學生奶 蔬菜營養酥餅 蒸南瓜。星期二 早餐 學生奶 紅豆餡餐包 黃瓜炒蛋早點 火龍果 香蕉午餐 麻醬花捲 炸刀魚 海鮮過敏 滑蒸腱子肉 肉燒茄子 時蔬湯。午點 義大利...