1樓：匿名使用者
熟爛是會傳染的。
因為紅色皮的蘋果會釋放乙烯，是催熟劑。爛熟的水果如蕉，在微生物作用下有醇類析出，也是催熟成分。
保持通風、陰涼、不復蓋報紙類有油墨的東西，是唯一不耗費的辦法。
如你想噴射些保鮮類的東西，我建議還是不要，對人體有損害的。
2樓：匿名使用者
一、用塑料薄膜或其它防水材料將產品罩起來，也可將產品裝在袋子、箱子或紙盒中。聚乙烯薄膜是較好的防水材料。但是我們必須注意的是包裝在保鮮產品的同時也降低了產品的冷卻速度，一定注意通風！
此外，包裝材料的吸水能力也不可忽視，吸水可使果品分量變輕，同時打蔫，用複合蠟或松香處理包裝可防止包裝吸水，雖然造價較高，但在商業上有實用價值。另外我們還可以在產品表面打蠟或塗料，然後再加上適當的包裝。
二、用噴霧機噴水增加溼度喝適當通風結合起來，保證新鮮度的同時注意防止高溼度下黴菌的發生，我個人不反對使用低毒低殘留的保鮮劑喝殺菌劑。
三、合理調整你各水果的庫存量，保證最低庫存，如果為保證供貨你無法降低庫存，量很大時可以考慮租用附近的氣調保鮮庫替你保管，定時去提貨就可以，夾層冷庫和微風庫可以做到這一點。利用別人的條件吧，一個人上來就能把所有問題全部解決比較難，利用你身邊的資源吧，就想在這裡發貼，再多問問他人。
3樓：323m硬碟
用糖、鹽、酒、
醋、植物殺菌劑、防腐劑等加入食品中，以抑制或殺滅微生物達到儲存食品之目
的。常用的方法有：
糖漬保藏法使用高於濃度的糖液浸漬。在高滲壓條件下使微生物細
胞原生質收縮，導致質壁分離而死，使食品得以儲存，如蜜餞、果脯、果醬、果
泥、果糕等就是按此法生產的。
鹽漬保藏法的生理鹽溶液可產生個大氣壓的高滲壓。在高滲壓下
細菌細胞失水引起質壁分離而死亡。食鹽也是電解質，高離子強度也破壞了蛋白分
解酶，延緩食品變質。如涪陵榨菜、黃橋榨菜、芽菜、遼寧地瓜、天津冬菜、北京
六必居的鹹菜等就是鹽漬的優良品種，還有許多醃肉、醃魚、鹹蛋等優良品種都是
經鹽漬而成的。
酸漬保藏法採用降低食品酸鹼度，抑制或損壞微生物生長繁殖以儲存食
品的方法。如用果醋、米醋等生化醋，其風味溫和、成分純正、濃度適宜，微生物
芽孢無法在其中生存，如酸漬涼拌萊、醋蛋等。
化學防腐劑保藏法有些化學藥劑可有效地抑制細菌或黴菌生長繁殖，常
用作食品新增劑，以防腐和儲存食品。如用亞強酸儲存果蔬罐頭半
成品，如鮮蘑菇。山梨酸、苯甲酸鈉等防腐劑可使微生物和蛋白酶失活，起到抑
菌、殺菌和儲存食物的功效。
熏製保藏法將先經鹽醃的魚、肉等用榨、橄、樺、榆、楊、樟、鬆、柏
等枝葉或木屑熏製。其薰煙中含有的甲醛酚類、樹脂等滲入食物中，產生抑殺菌和
進一步乾燥的，製成外表美觀，脂肪不易氧化的薰魚、燻肉、火腿等，可延緩儲存
期。分開儲存，那些熟過頭了的水果會釋放乙醇氣體，
4樓：匿名使用者
除了前面的，還有注意熟透的水果得隔離開，熟透的水果會放出催熟素如乙烯類物質，會加速讓沒熟的水果變熟
5樓：塗料工程大師
高科技的辦法：用放射線照射，塑料袋密封常溫儲存，就能長期保持新鮮狀態。或許哪一天水果批發站搞一個這樣的裝置，你買來水果以後只要不開啟包裝，就能長期儲存！
6樓：
分開儲存，那些熟過頭了的水果會釋放乙醇氣體，而乙醇氣體對其他的水果有催熟作用。
7樓：
不要去包裝，放在陰涼的地方，賣一點拿一點
8樓：超級可可樂
除了以上水果保鮮法以外，就是要少上貨，勤上貨。
9樓：冷血殺手
最最最最最最最最最最最最最……（省略了一億億億億億個最）好的辦法就是買回來以後就立即吃掉
10樓：匿名使用者
把水果放在通風的地方。
11樓：匿名使用者
用保鮮袋裝上放進冰箱裡
怎麼儲存大批量的水果
12樓：平生多識趣
我就是開水果店的 ··我可以給你解答相關問題 ·水果是分種類的 儲存方法也不同
不知道你在什麼城市 什麼溫度 ·
部分大眾水果 儲存就是溫度達到 5~10度最好 香蕉一旦低於零度 就容易變黑 冷風一吹就徹底完蛋 有些水果皮薄 一定輕拿輕放 要不然第二天皮毛就會有損傷
精品水果一般都應該放在冷櫃裡 檸檬就應該用保鮮膜包上水果一般都會弔秤的 ··比如榴蓮 一箱榴蓮一天會掉二到三斤稱 ··哪去了 ···蒸發了 ···呵呵 一萬斤習慣 一天會掉幾百斤稱 ··
所以 還是要看自己一天能賣多少貨 ···什麼貨好賣 什麼貨不好賣
13樓：
開水果店就有這方面的風險，只能在你以後經營的過程中摸索，看看各種水果的銷售週期來決定進貨量，另外水果批發市場會有人教你使用一些化學藥水如防腐劑、保鮮劑等塗在水果表面，不過最好不要做這種事！
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