1樓：獅子侃電影
東北冷麵酸甜可口冰寒爽口特別適合夏天食用。東北冷麵在做法上也差不多。這裡有乙個常見的東北冷麵做法。
如果你不想在外面的麵館吃東北冷麵不妨在家試試。東北冷麵食材及配料配料冷麵配料白糖公尺醋醬油蜂蜜芝麻番茄黃瓜絲香油香菜白開水礦泉水鹽辣椒油等。第二東北冷麵湯的關鍵點在於冷麵湯的製作。
冷麵湯是冷麵的靈魂。
冷麵湯如果準備不當，整個東北冷麵都會沒有靈魂，那為什麼還要談美食。東北冷麵湯的配方是白糖兩勺公尺醋一勺或者白糖一勺公尺醋半勺。白糖和醋的比例是二比一即白糖兩份公尺醋乙份。
如果親自吃可以根據口味加減糖醋料。碗中加入白糖和公尺醋後加入約半勺醬油和少許鹽。如果用手捏就一把。
然後加入涼開水或礦泉水和半罐雪碧。記住一定要加雪碧除非你不喜歡雪碧那另當別論。
如果覺得加雪碧加糖不夠，特別喜歡吃甜度比較強的東西也可以滴幾滴蜂蜜。將所有材料混合均勻然後放入冰箱冷藏備用。東北冷麵的具體制作方法首先將配菜改刀，西紅柿去皮切片黃瓜切成細絲歐芹切成片，裝盤備用。
然後鍋內加入適量清水，水開後加入涼麵，注意需要將壓好的涼麵提前用冷水浸泡至少半小時，將浸泡好的涼麵放入開水鍋中焯水一分鐘左右，然後放入冷卻後的涼麵湯中，最後加入番茄片黃瓜絲撒上芝麻和香菜淋上幾滴香油和適量辣椒油。
因為我國各地都有自己的地方口味甜鹹酸辣所以很多南方人不適應東北冷麵的酸甜口味，所以在南方不受歡迎。然而由於經濟條件網購和人們流動性的增加，一些南方人喜歡上了東北冷麵。簡單版東北冷麵第一步首先煮一壺毫公升左右的開水。
煮沸後用克糖溶解成糖漿讓它冷卻加入白醋。可以根據個人口味品嚐湯汁增加糖醋比例。
第二步用刀背準備好西紅柿片蘋果片黃瓜碎薑末蒜末小蔥和歐芹放入涼湯中抹點醬油。第三步然後把煮好的湯放入冰箱冷藏至少兩個小時。第四步將涼麵提前兩個小時浸泡在水中然後在沸水中煮沸。
煮好之後把冷水傳幾次。然後把番茄片黃瓜絲洋蔥粉切好，放在涼麵上。放入辣白菜一勺從淨菜園取來的辣醬白芝麻適量的鹽和雞精。
當然也可以煮雞蛋或者放兩片牛肉。
2樓：乙個
能夠起到消暑開胃的效果，但是它的味道不是特別的好吃，而且給人感覺很涼，造成腸胃虛弱才沒有流行起來。
3樓：家博寶貝啊
可能是因為有一些人吃不了東北冷麵的口味，也有可能是宣傳不到位，所以現在沒有流行起來。
4樓：小豆子子梓
因為每乙個地方人的口味是不同的，東北冷麵雖然可以消暑開胃，不過有一些人無法適應這個口味，所以沒有流行起來。
5樓：按時服藥
因為東北冷麵的流傳範圍沒有那麼廣泛，而且很多人不太喜歡它的味道，還有一方面原因就是沒有人幫他們推廣。
東北冷麵這麼消暑開胃的東西，為什麼南方人卻很少吃？
6樓：仁厚還俊美的小榜眼
南方人本身的主食是公尺飯，冷麵或麵食自然不受南方人的青睞，這是飲食習慣不同造成的。東北冷麵的黃瓜絲和西紅柿都是生的，南方人很少吃生蔬菜，這也是冷麵在南方不受歡迎的原因。南方氣候溼熱，南方人喜歡喝熱湯來祛除體內的溼氣，而冷麵顯然不符合南方人耐碼的飲食習慣。
做冷麵沒有技術含量。可以說沒有特色，自然也不會流行。所以，東北冷麵這麼消暑開胃的東西，南方人卻很少吃。
一、東北冷麵不流行的原因。
冷麵的涼性只適合一些人吃。即使在東北冷麵盛行的地方，老人和孩子也享受不到他們的涼意，更別說南方不喜歡麵食和寒冷地方的人了。涼麵的製作不是太精細，而是來自冰鎮的涼湯現在很多涼麵賣家用糖和醋做涼麵湯，沒有什麼技術含量。
作為一種一眼就能看出來的涼麵，不會流行是正核老常的。
二、東北冷麵的製作方法。
冷麵250克、番茄醬10克、黃瓜10克、醬牛肉20克、雞蛋半個、辣白菜8克、香腸適量。涼麵提前泡乙個小時左右，也可以稍微久一點。黃瓜切絲，西紅柿切片；醬牛肉香腸片。
將水燒開，將涼麵煮3分鐘左右。不改畝公升要煮得太軟。用冷水衝幾次，直到涼麵不燙。
涼麵上依次放入西紅柿、香腸、黃瓜、醃牛肉、辣白菜和半個雞蛋。倒上冰鎮好的涼麵湯。撒上芝麻和香油。
三、吃東北冷麵的注意事項。
也可以根據個人喜好加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿蔔絲，推薦東北特色水果蘋果梨。小麥粉的麵筋含量直接影響冷麵麵糰和麵條的品質。製作冷麵時，麵粉的麵筋太強，其粉質較硬，壓制冷麵時，麵條不光滑，容易起泡，冷麵顏色較暗；如果肌肉力量太弱，它的粉比較軟，冷麵壓著會很快出來，但是不耐煮，容易碎。
東北冷麵這麼消暑開胃的東西，為什麼沒在南方流行?
7樓：吏劉宰相太和
因為我國各地都有各自的地方口味，或甜，或鹹，或酸，或辣都各有特色，所以對於東北冷麵的酸甜口感，很多南方人不適應，所以沒在南方流行。不過由於經濟條件以及網路購物和人員流動性的增加，如今已經有一部分南方人喜歡上了東北冷麵。
簡易版東北冷麵的做法步驟。
步驟1首先燒一壺開水大概500ml。開了之後和50克糖溶解成糖水晾涼。加50克白醋。
大概水：醋：糖就是10：
1：1的比例，按個人口味可以嚐嚐湯適當增加糖喝醋的比例。
步驟 2準備西紅柿切片，蘋果切片，黃瓜姜蒜小蔥香菜用刀背拍碎，一起放到晾涼的湯裡面。放點老抽調色。
步驟 3然後把做好的湯放到冰箱裡面冰鎮，至少兩個小時。
步驟 4冷麵提前兩個小時泡水，然後開水裡面燙煮，煮熟之後過涼水，多過幾遍，冷麵的勁道就靠過涼水，然後切西紅柿片，黃瓜絲，蔥香末，擺在冷麵上，放辣白菜，一勺清淨園的辣醬，白芝麻，適量的鹽和雞精，（當然你也可以煮雞蛋，或者放兩片牛肉）夏天爽口的東北冷麵就做好了。
8樓：葉楓
第一條原因，是冷麵剛入口的時候是甜味。雖然甜味不濃，掩蓋在醋的酸味下面，但是我們敏感的舌尖可以清楚地嚐出來。對於大部分平時以鹹口為主的南方人來說，第一口冷麵很容易讓人產生抗拒感。
這種時候，很多人腦海裡的第一印象是不好吃，不是家鄉的食物，第一口難吃的話，就不會想去嘗試了吧。拒絕好好品嚐這碗冷麵，冷麵在南方市場難以推開，也很難生存下去。其實冷麵要多吃幾口，才能品味出這種面的清涼爽口，逐漸愛上它。
第二條原因，東北冷麵的做法講究，菜碼已經足夠讓人頭疼了，更不要說冷麵的調味，千人千種口味，如果手藝差一點，冷麵不是酸過頭，就是不甜不清爽，還有面條煮不爛的，甚至還有放辣白菜的。
南方人沒有冷麵文化，正宗的冷麵是什麼味道，真正的冷麵是如何好吃，大部分人不會去研究，只會在意今天吃的這碗麵符不符合自己的口味。冷麵在南方人的心中，幾乎等同於一碗酸冷甜湯，加一些麵條、黃瓜絲。
9樓：汽車技師哥
因為以下幾個原因。
第一南北的飲食習慣區別 南方人吃不習慣。
第二個 消暑開胃的呢 南方也有很多 比如涼拌菜 甜品等等。
第三個 就是由於南方吃麵比較少 所以還是這也是乙個因素。
像在南方比較受歡迎的 消暑開胃的 涼拌菜和甜品都是深受南方人喜歡的。
10樓：摩羯
您好，親愛的。
因為東北冷麵的口感相對來說偏酸甜，然後南方人的口感吃麵喜歡吃鹹口，沒有嘗試習慣這種口味的麵條，雖然說價效比非常高，但是呢口味各方面確實沒有南方人喜歡吧！
此結束，望。
11樓：拉著烏龜去跑步
南方消暑開胃的小吃很多，東北冷麵對南方人來說，量大價高，不划算。
12樓：冰愛
俗話說得好，一方水土養一方人，南方有自己的飲食習慣，相同北方也有自己的習慣。
東北冷麵這麼消暑開胃的東西，為什麼感覺沒在南方流行？
13樓：職場有我
這種食物之所以在南方不是特別流行，是因為兩個核圓地區的人有著不同的飲食習慣。所以在這個時候很多南方人都吃不慣冷麵，他們會覺得冷麵的味道非常奇怪。而且在這個過程當中，很多人都吃不到特別正宗的冷麵，所以大家也並沒有覺得冷麵的口感有多麼的改飢塌好。
而且在這個過程當中，大家會發現南方人喜歡吃大公尺或者是大公尺制作的食物。<>
相信很多東北的小夥伴們都特別喜歡吃冷麵，不管是冬天還是夏天，他們最喜歡吃的食物也是冷麵。夏天的天氣非常炎熱，在這個時候吃一碗冷麵也會讓他們覺得非常的涼爽。但是大家會發現南方人並不怎麼喜歡吃冷麵，而且冷麵在南方也不是特別流行。
之所以會出現這樣的情況，是因為兩個地區的人有著不同的飲食習慣。因此在這個過程當中，很多南方人都不太喜歡冷麵的口感。<>
在這個過程當中，大家會發現有很多的小店都會售賣冷麵。然而在這個時候大家會發現，冷麵的口感並不是特別的正宗肢山。於是很多南方人根本吃不到特別正宗的冷麵，所以他們會覺得冷麵的味道並不是特別好。
這個時候大家會發現很多南方人都喜歡吃大公尺，或者是用大公尺制作的食物。他們覺得這些食物的口感是最好的，而且吃這些食物也更加符合他們的飲食文化。還有一些南方人可能不太喜歡吃生冷的食物，因此在這個時候，大家也不會特別喜歡吃冷麵。
每個地方的人都有不同的飲食習慣，所以南方人的這種想法大家也是可以理解的。而且南方的天氣比較的溼潤和潮溼，所以他們可能會更喜歡吃一些辣的食物。因此大家要尊重每個地方的飲食文化以及飲食習慣，大家在吃冷麵的過程當中，也要注意自己的腸胃健康。
因為有一些人群的腸胃系統不是特別好，所以在這個時候也不要吃太多的冷麵。
14樓：我的糖果
冷麵雖然能消暑開胃，但乎唯是對於南方人的飲食習慣來說還是會有一大部分南方人無法接受，南方人喜歡面少湯改頃雹多，而且南方人喜歡的口味也很難掌核帆握。
15樓：在那夜裡
因為東北的夏天溫度沒有那麼高，而南方的夏天是非常熱的，所以更需要這些消暑開胃的東西。
16樓：你好甜甜圈呀呀
因為南方的天氣比較溫和，他們並不需要這種解暑的東西。而且他們喜歡吃熱的，不喜歡吃涼的。
東北冷麵是消暑開胃的東西嗎？
17樓：花語可甜
東北冷麵酸甜可口，吃起來冰冰爽爽的，特別適合在夏天食用。東北冷麵做法大同小異，下面介紹一種常見的東北冷麵做法，如果你不想去外面麵館吃東北冷麵的話，不妨在家裡動手試試吧。
一、東北冷麵主料及配料主料：冷麵 配料：白糖 公尺醋 生抽 老抽 蜂蜜 芝麻 西紅柿 黃瓜絲 香油 香菜 白開水或者礦泉水 食鹽 辣椒油等。
二、東北冷麵冷麵湯調配東北冷麵的關鍵點在於冷麵湯的調配，冷麵湯是冷麵的靈魂，若是冷麵湯調配不當，整個東北冷麵可就沒有靈魂可言了，又何談美味呢。東北冷麵湯配方如下：兩勺白糖和一勺公尺醋，或者一勺白糖和半勺公尺醋。
白糖和醋的比例為二比一，也就是兩份兒白糖和乙份兒公尺醋。個人吃的話，根據口味兒自行加減糖醋用料就行。待碗中加入白糖和公尺醋後，再加入半勺左右的生抽，少許食鹽，用手捏的話，一小撮就行，之後兌入涼白開或者礦泉水，還有半罐兒雪碧。
記住雪碧是一定要加的，除非你不喜歡喝雪碧，那就另當別論啦。如果覺得加了雪碧和糖甜度還是不夠，自己特別喜歡吃甜味兒濃的，還可以滴入幾滴蜂蜜。將所有用料調配均勻後，放入冰櫃中進行冰鎮待用。
三、東北冷麵具體制作做法：先把配菜改刀，西紅柿去皮，切成薄片，黃瓜切成細絲，香菜切成碎末兒，裝盤備用。然後鍋中加入適量清水，待水開後，下入冷麵，注意壓制的冷麵需要提前冷水浸泡，至少浸泡半個小時以上，將泡好的冷麵放入開水鍋中焯燙個一分鐘左右，然後過下涼水，放入冰鎮好的冷麵湯裡就行，最後在上面加入西紅柿片，黃瓜絲，撒上芝麻和香菜，淋上幾滴香油，適量辣椒油即可。
東北冷麵是消暑開胃的東西嗎？
東北冷麵酸甜可口，吃起來冰冰爽爽的，特別適合在夏天食用。東北冷麵做法大同小異，下面介紹一種常見的東北冷麵做法，如果你不想去外面麵館吃東北冷麵的話，不妨在家裡動手試試吧。一 東北冷麵主料及配料主料 冷麵 配料 白糖 公尺醋 生抽 老抽 蜂蜜 芝麻 西紅柿 黃瓜絲 香油 香菜 白開水或者礦泉水 食鹽 辣椒...
烤冷麵醬料配方，東北烤冷麵醬料的配方是什麼？
墨翮柏瀚昂 材料 冷麵300g 6張 青蒜2棵。香菜50g，雞蛋6個，燒烤醬適量。做法 1 準備材料 香菜和青蒜洗乾淨。冷麵備好。這種冷麵不是我們平常吃的用水煮的冷麵，是成片，要比平常市面常見的冷麵要薄 柔軟，可直接食用，有專賣的地方。2 香菜和青蒜切碎。3 備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個開...
酸甜冷麵湯製作方法，東北冷麵湯的正宗調配法
景田不是百歲山 準備材料 涼開水250克 白糖鹽各5克，香醋，味極鮮醬油適量，香油適量 大蒜香椿葉適量 黃瓜，西紅柿適量，麵條100克 1 給電熱水壺裡加水燒開，把開水倒碗裡晾涼。冷麵湯的做法 酸甜。2 把黃瓜洗淨切成絲，香椿葉洗淨切成末，大蒜也切成末，西紅柿切成小塊。3 給涼開水碗裡，加入5克糖和...