1樓：
諮詢記錄 · 於2021-10-08
中國烹飪在其漫長髮展歷程中，形成了中國烹飪絢麗多彩的文化內涵和堅實的技術基礎。自從我們的祖先懂得用火熟食後，中國烹飪大致經歷了萌芽時期、形成時期、發展時期與繁榮時期四個歷史階段。四個歷史階段。
一、萌芽時期烹飪的誕生，是以用火熟食為標誌的。在距今五十多萬年的北京周口店「北京人」遺址，發掘出4個較大的灰燼層，最厚處達到6米，並在灰燼層中發現了許多被燒過的石頭、骨頭和朴樹籽以及木炭。中國現代考古學家、第四紀地質學家賈蘭坡等據此作出了「北京人」已能儲存火種，很好地管理火，並且已經1知道熟食的論斷。
這證明了「北京人」已經懂得了用火熟食，發明了加熱制熟的技能。這也是迄今為止全世界已知的人類最早用火熟食的事例。烹飪自此誕生。
二、形成時期中國烹飪的形成時期即陶烹時期。此時期內，農業、畜牧業有了長足發展，並創制了灶具、杵臼、磨盤等加工工具，後期有了煮海為鹽的人工鹹味調味料。陶罐等是先民們發明的最早的炊具，使利用水為傳熱介質的諸種水熟烹調法陸續問世。
溼加熱的主要地位，也就可以將農業所生產的稻、粟、麥等細粒狀原料，經脫殼、去皮等處理後製成食品，粥、飯先後出現。其後，又發明了陶甑等利用蒸汽為傳熱介質的蒸法出現。煮、蒸等烹調法可以使澱粉類多糖充分分解，而利於人體吸收，使農產品得到充分利用，糧食漸居主食位置，從而又促進了農業的發展。
這段時期，約為整個新石器時代。在此時期內，烹飪原料逐漸以農產品為主，有了比較恆定的**；原料加工技法有所發展，且因炊具、灶具的大量應用，加上較簡單的調味，開始具有烹有調的格局，構成為最初的烹飪工藝流程，「火食之道始備」，故稱之為形成時期。
醫學發展史，醫學發展史
戒為良藥 西醫發展概述 關於現今國人所說的西醫學，它的完整名稱是 近代和現代西方國家的醫學 它起源於近代時期的西方國家，是近代時期的西方國家的學者在摒棄古代西方國家的醫學之後發展出來的。由於它起源於西方國家，因此我們習慣的稱為西醫。在過去的中國被稱為新醫，與舊醫 中醫 相對立。文藝復興以後，西方醫學...
中國坦克發展史，坦克的發展史
海上風電踐行者 1 我們繳獲了日本 美國的早期坦克410輛，2 50 55年引進了前蘇聯的五十五個坦克 自行火炮團的裝備，主要是t 34坦克和mpt 76自行火炮。3 56年引進了前蘇聯t 54a坦克生產線，仿造了我們的59坦克。4 1963年，開始進行新坦克的方案論證，1966年，有關工廠試製出了...
中國槍支發展史，中國槍械的發展史
暈了你的問題讓別人怎麼解釋？ 現在好像資訊管制比較嚴，貼上槍支資訊會被系統刪除啊。lz去論壇找找吧。總體說中國的槍支最早就是從 的ak47發展過來的，到了90年代開始獵裝美製m16為藍本的95式，但是現在又轉回 槍支的藍本，最新研製的03式估計快要獵裝了。 侍銳立 你說的是發展，那就是自己生產的嘍！...