1樓：熱巴老師
茶的沖泡關係到：一、泡茶用水；二、器皿；三、泡茶三要素。
一、泡茶用水
水質的好壞能直接影響茶湯之色、香、味，尤其對茶湯滋味影響更大。古人十分注重泡茶用水之選擇。
(1)水要甘而潔；
(2)活而清鮮 古書中記載」山頂泉清而輕，山下泉清而重」
(3)儲水要得法；容器要潔淨，忌晒陽光。
泡茶用水，一般多用天然水。其**以山泉水、溪水、井水等最佳！
泡茶用水的選擇
陸羽曾在《茶經》中明確指出："其水，用山水上，江水中，井水下。"
選擇泡茶用水，必須瞭解水的硬度和茶湯品質的關係。天然水可分硬水和軟水；含有較多量的鈣、鎂離子的水稱為硬水；不容或只含少量的鈣、鎂離子的水稱為軟水。如果水的硬性是由碳酸氫鈣或碳酸氫鎂引起，稱為暫時硬水。
暫時硬水經過煮沸，所含碳酸氫鹽，就分解成不容性碳酸鹽，這樣硬水變成軟水。平時用鋁壺燒水，壺底之白色沉澱物，就是碳酸鹽。
(a)水的硬度會影響水的ph值(酸鹼度)，而ph值又影響茶湯色澤。當ph大於5時，茶湯色澤加深，ph值達到7時茶黃素就會自動氧化而損失。
(b)水的硬度會影響茶葉有效成份的溶解度。軟水中含其他溶質少茶葉有效成份的溶解度高，故茶味濃；而硬水含有較多量的鈣、鎂離子，茶葉有效成份的溶解度低，故茶味淡。如水中鐵離子含量高，茶湯會變成黑褐色這是茶葉多酚類物質與鐵作用的結果。
所以泡茶用水以軟水、暫時硬水為佳。
二、泡茶器皿之選擇
沖泡茶葉，除了好茶、好水、還要有好的器皿。沖泡花茶，一般常用較大的瓷壺泡茶，然後斟入瓷杯飲用。炒青或烘青綠茶，多用有蓋瓷杯泡茶。
烏龍茶宜紫砂茶具。西湖龍井、君山銀針、洞庭碧螺春則宜選用無色透明玻璃杯最為理想。品茗綠茶類，不論用何種茶杯，均宜小不宜大。
用大杯則水量多，熱量大，容易使茶葉燙熟，影響茶湯的色香味。上班族常用保溫杯泡茶，這種杯只適合泡烏龍茶或紅茶不宜泡綠茶。
三、泡茶三要素
要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，還要有好的泡茶技術。
泡茶技術包括三要素：
(1)茶葉用量：
要泡出好喝的茶，要掌握茶葉用量。每次用量多少，並無統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小、消費者飲用習慣而定。泡茶用量之多寡，關鍵掌握，茶與水的比率，茶多水少，味濃；茶少水多，味淡。
(2)水溫：
泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用軟水煮沸泡茶，茶湯香味更佳！如水沸騰過久，即古人所稱之"水老"。此時，溶於水中的二氧化碳揮發殆盡，茶葉之鮮活味，即喪失。
泡茶水溫的掌握，主要依泡何種茶而定。綠茶,一般不能用100℃的沸水沖泡，應用80℃~90℃為宜(水要沸點後,再冷卻至所要的溫度)。茶葉愈嫩綠，沖泡水溫愈低，這樣茶湯才會，鮮活明亮，滋味爽口，維生素c也較少破壞。
在高溫下，茶湯顏色較深，維生素c大量破壞，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)也就是說把茶葉"燙熟"了。
(3)時間 :
茶葉沖泡時間和次數，差異很大，與茶葉種類、水溫、茶葉用量、飲茶習慣等都有關係。據測試,沖泡第一次時，可溶性物質能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%；第四次則所剩無幾。所以，就如我們常講的；"品茶 !
三個口，謂之品，一泡茶，衝三次即可。"
水溫之高低和茶用量的多寡,也連帶影響沖泡時間之長短。水溫高，用茶多，沖泡時間要短；反之則沖泡時間要長。但是，最重要的是,以適合飲用者之口味為主。
2樓：食品招商網
很多茶友都有這樣的困擾：為什麼同樣的茶葉，同樣的茶具，同樣的水，你泡的茶就是沒有別人泡的好喝?
注意三個方面
在茶葉品質沒問題的前提下，要把一款茶泡得好喝，主要在於茶具、投茶量、浸泡時間這三個方面。
1、茶具
蓋碗或壺外觀好看沒用，重要的是容量，容量跟接下去茶水比、浸泡時間有直接關係。
比如巖茶的袋泡裝是8g一泡，容量100cc和130cc的蓋碗，前者注水量和後者注水量肯定是不同的，一樣的浸泡時間，泡出來的滋味也會不同，前者相對來說會濃郁一些。
2、投茶量
茶水比維持在1:50的比例;投茶量一般為綠茶3克，紅茶4克，烏龍茶7-8克，黑茶普洱茶8-10克。
如果無法確定投茶量，可先自己嘗試放適量茶葉沖泡，根據實際情況酌情加減。
3、浸泡時間
根據你投放的茶葉量所調節的，茶葉放多了，浸泡時間應該短些，出水的時候速度快些;茶葉少了，浸泡時間則可稍微久一些。
三個影響因素
1、注水方式
注水入蓋碗，沿著邊緣注水還是直接注水，對品質粗老的茶葉影響不大。
如果是比較嬌嫩的茶葉，注水時避免直接澆到茶表面。
2、水溫問題
除了綠茶要用80-85℃，紅茶溫度為85-90℃，其他茶用沸水泡沒問題。
用80-90℃的水沖泡茶，湯水確實會柔和許多，包括茶葉的缺點，苦澀感也會減弱。
3、泡茶水質
不同地區的水存在差距，一般建議用桶裝純淨水就行了。
好的水無疑會增加點茶湯甜度，湯水的厚度，拿純淨水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些。
還需要注意的細節
1、出茶湯時要把蓋碗裡的茶湯淋淨是對的，否則會影響下一泡的口感。
2.還有出湯速度，茶湯倒入公道杯時，手拿蓋碗的角度決定了出湯速度快與慢。
如果蓋碗縫隙，縫隙大，出湯速度也會加快;縫隙小，出湯速度自然也就緩慢。不要小看這五六秒的差別，也是能夠增加茶湯濃度的。
照搬泡茶方法你就輸了
茶葉是因人、因時而異的東西，因為製茶人和天氣關係，所製出的茶葉會有不同表現。
所以泡茶時要注意四個字「看茶泡茶」，不同茶葉有不同泡法，不同茶葉量有不同的泡法。
大致可總結如下：
1.如果水溫低，湯水柔和，茶味略淡;如果是沸水：茶味、香氣足，優缺點能明顯感受到。
2.如果投茶量少，浸泡時間不夠，味淡，水薄;如果投茶量多：浸泡時間沒控制好，茶味濃，甚至帶微苦。
3樓：匿名使用者
不同茶不同味
不同的地域，喝茶的方式也不一樣，喝茶的茶葉也不一樣，想國內大家普遍接受鐵觀音，綠茶，碧螺春，紅茶，巖茶。。。不同茶，有不同的味道，或是青澀，或是香甜，或是暖潤，各有各味。選擇自己喜歡的茶葉，總有一種是你喜歡的。
對茶具的要求
泡不同的茶對茶具有著不同的要求，綠茶、鐵觀音以蓋碗為主，紅茶以紫砂為主，花草茶以玻璃茶具為主，碧螺春以玻璃杯為主。。。不同的茶葉選擇適合它們的茶具，這不僅僅是講究，而是更好的讓茶葉泡出專屬於它的美味。
對水質的要求
想要泡一壺好茶，當然要選擇好的水源，現在很多家庭都選擇用礦泉水泡茶飲用，天然的礦泉水當然是一壺好茶不錯的選擇，但是最好的泡茶用水，當屬深山中純天然的飲用水，這種水是泡茶最佳之選，好茶需要有好水相伴。
對水溫的要求
不同的茶葉除了對茶具有要求之外，還對水溫有著很高的要求，泡紅茶的水溫一般在80度左右，水溫不能太燙，也不能過涼;鐵觀音/烏龍茶,一般沖泡的水溫要在100度左右，水溫太涼，不然就無法充分泡出茶葉的香味。。想要泡一壺好茶，把握好水溫尤為重要。
對時間的把握
一壺好茶除了以上這項要求，對時間的把握尤為重要，不同的茶需要泡茶者對時間有著充分的把握和控制。這個需要泡茶者依據自己口味把握，由於個人口味不同，對時間的把握也是不同，在日常切勿糟蹋了好茶葉。
4樓：帥韶
普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種晒青毛茶為原料，經過後發酵加工而成的散茶和緊壓茶，普洱茶的喝法很多，那麼普洱茶的標準喝法是哪樣的呢？
1.備器
根據季節、人數，普洱茶的年份、茶葉老嫩等特點選擇適合的紫砂壺。
2.煮水
先將冷水進行燒煮，為了保證水的活性，除潤茶、正泡時備兩泡茶的水量外，其它每次只煮一泡茶的水量。
3.起茶
普洱茶多為緊壓茶，沖泡時必須用開茶針將茶撬開，撬茶時需儘量保持茶塊的完整，避免撬得過碎使茶湯渾濁。
4.稱茶
根據紫砂壺的容量，一邊撬茶一邊稱茶量。
5.溫具
先用熱水淋紫砂壺外壁，再將熱水注入壺內，常用壺注入一半水，無需潤養即可出水，不常用的紫砂壺需要注滿水潤養1分鐘左右。
6.投茶
用茶夾將整塊茶，夾入壺內，散碎的茶葉用茶匙撥入。
7.潤茶
從紫砂壺嘴處開始向右逆時針繞著壺口慢慢注水，快注滿水時慢慢收細水流，慢慢將浮在壺口處的泡沫衝出壺外。
5.溫具
先用熱水淋紫砂壺外壁，再將熱水注入壺內，常用壺注入一半水，無需潤養即可出水，不常用的紫砂壺需要注滿水潤養1分鐘左右。
6.投茶
用茶夾將整塊茶，夾入壺內，散碎的茶葉用茶匙撥入。
7.潤茶
從紫砂壺嘴處開始向右逆時針繞著壺口慢慢注水，快注滿水時慢慢收細水流，慢慢將浮在壺口處的泡沫衝出壺外。
8.正泡
潤好茶後，定點在壺孔處低注水，水不再溢位壺外，避免茶味過快轉淡，出現不耐泡現象。
9.分茶
將泡好的茶，依次分給客人，斟茶時公杯嘴與茶杯需保持2指左右的距離，茶斟七分滿即可，茶湯過滿不便客人端杯。
泡茶哪種茶葉最好喝
5樓：茶哥顏國添
要看個人喜好 我平常就喜歡喝永春佛手茶。
請問什麼茶葉最好喝
6樓：愛漂漂淼淼
鐵觀音、毛尖、金峻眉
7樓：硪頹廢嫁給倪
各有不同吧 茶餘飯後還是合鐵觀音比較好
茶藝師是怎麼泡茶的怎麼泡出和茶葉店一樣香的茶葉
九葉藍茶業 茶葉的泡法也是需要講究供需和茶葉品種的。所以，泡茶的時候，要針對茶葉的類別進行 綠茶 用80 85 水沖泡，現泡現飲。綠茶屬於不發酵茶，這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80 85 為宜，茶與水的比例以1 50為佳，沖泡時間為2 3分鐘。如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質就會被...
什麼茶最葉好喝，人喝什麼茶葉比較好
十大名茶 一 西湖龍井 二 洞庭碧螺春 三 黃山毛峰 四 廬山雲霧 五 六安瓜片 六 君山銀針 七 信陽毛尖 八 武夷巖茶 九 安溪鐵觀音 十 祁門紅茶 詳解 1 西湖龍井，產於浙江杭州西湖區，茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉 芽長於葉，一般長3釐米以下，芽...
檸檬片泡茶怎麼泡，幹檸檬片怎麼泡水好喝
我們家裡一般選擇清淡的綠茶來製作檸檬茶。我們先把切好的檸檬片放入開水中浸泡。一般的比例是1000克水一片檸檬 然後把用茶葉包 內裝的茶葉最好事先用開水沖洗一次 放入檸檬水中一起浸泡。概5，6分鐘後，將茶葉包取出。這樣，清新可口的檸檬茶久製作好了！冷藏後更好喝的！就直接把檸檬放進杯中,用開水沖泡即可,...