1樓：易書科技
芹菜種類：黃心脆芹、長沙大葉香芹、綠色拉利、美國西芹、佛羅里達、義大利冬芹、義大利夏芹、猶他、四季西芹（原秋實）、夏芹、天津實心芹菜。
芹菜營養豐富，含有蛋白質、大量的維生素、礦物質及人體不可缺少的膳食纖維。現代醫學研究發現，芹菜的莖葉中含有芹菜甙、佛手甙內脂、揮發油等成分，有降壓利尿、增進食慾和健胃等藥理作用，可作為高血壓、動脈硬化、神經衰弱、小便熱澀不利等症的食療。
2樓：匿名使用者
芹菜的種類有水芹、西芹、旱芹。
水芹的特點是以生活在河溝、水田旁，以土質鬆軟、土層是深厚肥沃的，葉細長，互生，莖具稜，上部白綠色的，下部白色的。
西芹的特點是植株高大，生長旺盛，株高在80cm以上，對芹菜病毒病和缺硼症抗性較強。定植後90天左右可上市。
旱芹的特點是分枝少，葉柄實心，品質好，葉色深綠，適應性比較廣，最適冬季保護地生產使用。
芹菜的功效：
芹菜對人體可以起鎮靜安神作用。芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。芹菜含鐵量較高，能養血補虛。
另外，芹菜中含有的豐富纖維可以像提純裝置一樣過濾體內的廢物，經常食用可以刺激身體排毒，對付由於身體毒素累積所造成的疾病。此外，芹菜還可以通過調節體內水分的平衡改善睡眠。芹菜是高纖維食物，含酸性的降壓成分，可平肝降壓。
蔬菜有多少種
3樓：精彩百曉生
蔬菜植物的產品器官有根、莖、葉、花、果等5類，因此按產品器官分類也分成5種。
(1)根菜類。這類萊的產品(食用)器官為肉質根或塊根。
①肉質根類菜:蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜(根用芥菜)、蕪普、蕪菁甘藍和根用甜菜等。
②塊根類菜:豆薯和葛等。
〔2〕莖菜類。這類蔬菜食用部分為莖或莖的**。
①地下莖類:馬鈴薯、菊芋、蓮藕、姜、荸薺、慈菇和芋等。
②地上莖類:茭白、石刁柏、竹筍、萵苣筍、球莖甘藍和榨菜等。
(3)葉萊類。這類蔬菜以普通葉片或葉球、葉叢、**葉為產品器官。
①普通葉菜類:小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和莧菜等。
②結球葉萊類:結球甘藍、大白菜、結球萵苣和包心芥菜等。
③辛番葉菜類:蔥、韭菜、蕪荽和茴香等。
④鱗莖菜類:洋蔥、大蒜和百合等。
(4)花菜類。這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球為產品器官，如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍等。
(5)果菜類。這類蔬菜以嫩果實或成熟的果實為產品器官。
①茄果類:茄子、番茄和辣椒等。
②莢果類:豆類菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆和四稜豆等
③瓠果類:黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鮮食的瓜類。
4樓：過山車乘客
什麼是蔬菜：凡是以柔嫩多汁的器官作為副食品的
一、二年生及多年生的草本植物、少數木本植物的嫩莖嫩芽、菌類、藻類、蕨類等，統稱為蔬菜。
蔬菜的種類：
1.根菜類：代表蔬菜：蘿蔔、胡蘿蔔、蕪菁、牛蒡、根芹菜、大頭菜特點：①以肥大肉質根供食用；②要求疏鬆肥沃、土層深厚的土壤；③第一年形成肉質根，第二年開花結籽。
2.白菜類：代表蔬菜：
大白菜、花椰菜、榨菜、雪裡蕻、青菜、甘藍、芥菜。特點：①以柔嫩的葉球或葉叢供食用；②要求土壤的供給充足的水分和氮肥；③第一年形成葉球或葉叢，第二年抽薹開花。
3.綠葉蔬菜：代表蔬菜：
萵苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、莧菜、蕹菜、落葵。特點：①種類繁多，形態、風味各異；②適應性光，生長期較短，採收期靈活；③要求充足的水分和氮肥。
④產品中亞硝酸鹽含量高。
4.蔥蒜類：代表蔬菜：洋蔥、大蒜、大蔥、香蔥、韭菜。特點：①以富含辛香物質的葉片或鱗莖供食用；②分泌植物殺菌素，是良好的前作；③大多數耐貯運，可作為淡季**的蔬菜。
5.茄果類：代表蔬菜：番茄、辣椒、茄子、青椒、特點：①以熟果或嫩果供食用；②要求土壤肥沃，氮、磷充足；③先育苗、再定植大田
具體詳見：蔬菜的種類有哪些？盤點蔬菜的那些家族成員
5樓：禰景明勇璧
我國栽培的蔬菜有100多種，其中普遍栽培的有40-50種，在同一種類中，又有許多變種，每一變種還有許多品種。為了便於學習和研究，需要把這些種類進行系統的分類。這裡主要介紹農業生物學分類：
農業生物學分類：
農業生物學分類系以蔬菜的農業生物學特性作為根據，將蔬菜分為11類。它綜合了上面兩種方法的優點，比較適合生產上的要求。
1.根菜類
包括蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜、蕪菁甘藍、蕪菁、根用甜菜等，以其膨大的直根為食用部分。生長喜冷涼的氣候，在生長的第一年形成肉質根，貯藏大量的水分和養分，到第二年開花結實。在低溫下通過春化階段，長日照通過光照階段。
栽培上要求疏鬆而深厚的土壤。
2.白菜類
包括白菜、芥菜及甘藍等，以柔嫩的葉叢或葉球為食用部分。生長期間需要溼潤冷涼的氣候和較多的水分及肥料，如果溫度過高，氣候乾燥，則生長不良。在生長的第一年形成葉叢或葉球，到第二年才抽薹開花。
栽培上，除採收花球及菜薹（花莖）者以外，要避免先期抽薹。
3.綠葉蔬菜
以幼嫩的綠葉或嫩莖為食用器官的蔬菜，如萵苣、芹菜、菠菜、茼蒿、莧菜、蕹菜等。這類蔬菜，大都生長迅速，其中的蕹菜、落葵等，能耐炎熱，而萵苣、芹菜則好冷涼。栽培上要求充足的土壤水分及不斷的氮肥**。
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