1樓：
紫茶是茶樹中的「異類」。同許多植物一樣，茶樹葉片以綠色最常見，這是因為葉片中主要含葉綠素。當然，葉色也會因嫩度、品種不同而有所差異，如嫩梢呈黃綠，成熟葉呈深綠。
除了葉綠素外，茶樹葉片還有多種天然色素，大致可分為脂溶性和水溶性兩類。葉綠素（有a、b兩種）和類胡蘿蔔素（分為胡蘿蔔素和葉黃素）屬於前者，而花黃素、花青素和兒茶素則屬於後者。通常，這些色素成分在茶樹葉片中都存在，其含量受氣溫、光照等外部生長環境或內在遺傳因素影響而變化。
這株令唐教授又驚又喜的紫茶，其花青素含量就遠高於正常芽葉，而它的後代「紫嫣」一芽二葉的花青素含量更是高達2.44%～3.28%（因季節而異），是普通茶（約0.
1%）的20多倍！
紫茶，不稀奇
就像童話故事裡的醜小鴨一樣，紫茶是造物者不經意的創造。不過，紅紫色芽葉在茶樹葉片中並不稀奇，是常見的性狀之一。
它有兩種型別，—種出現在普通茶樹品種上，是茶樹抗逆（對抗不良環境）的一種生理表現形式。比如，在夏季強光高溫條件下，高海拔的群體茶園中，紅紫色芽葉的發生率就相當高。有學者調查發現，紅紫色芽葉在茶樹地方有性群體品種（即菜茶）中佔有很大比例，但不同季節有很大差異。
普通群體品種，在春季有30%左右的芽葉呈現微紅紫色或紅紫色，在夏季則達88.7%。2023年，廣東省農科院飲用植物研究所（原茶葉研究所）的一項研究也證實了外界環境對葉色的影響。
該所從雲南大葉種和鳳凰水仙群體種中選出約20個紅紫芽品種優良品系，新品系新梢2～4片葉為紅紫色。隨著葉片的生長與成熟，紅紫色褪去，轉為綠色。除丹鳳和紅葉4號等少數品系外，其它品系的紅紫色均在夏季最深。
另一種則是特異紅紫芽茶樹品種，全年新梢出現紅紫色芽葉，更多的是遺傳因素在起作用。因此，二者最大不同的是，普通茶樹的紅紫色芽葉是階段性的，隨著茶樹生長，會逐漸變綠，而後者全年一芽一葉至三四葉均為紅色、紫色或紅紫色，唐教授的偶然發現及其選育的「紫嫣」就屬於該型別。
其實，在「紫嫣」問世以前，雲南「紫娟」品種就曾興起過一陣不小的熱潮。「紫娟」的母樹，系2023年雲南省茶科所的技術人員在南糯山200多畝多達60多萬株的茶園中發現的。20年後，雲南省茶科所成功培育出遺傳特性穩定、品種性狀純
一、無變異，具紫芽、紫葉、紫莖的「紫娟」茶樹，獲得國家林業植物新品種授權，其鮮葉製成的幹茶和茶湯皆為紫色。
紅茶，英文為black tea。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。
所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。
紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為「烏茶」。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
中國紅茶品種主要有：日照紅茶、 [1] 祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名
希望這個回答對你有幫助
2樓：
紫茶，是以紫色茶葉為原料以傳統工藝加工製成的熟茶或生茶。此茶開湯後湯色呈金紅明亮，比普通普洱熟茶的湯色透亮的多，特殊的茶香隱隱含有玫瑰的氣息，回甘持久，極耐沖泡，注意沖泡的時候投茶量要比一般的普洱熟茶要少一些。
紫茶像送財童子，紅茶像水中仙。
讚美紅茶的句子有哪些？
關於紅茶的詩詞
3樓：一首歌一個人
《紅茶花 》
[唐] 司空圖
景物詩人見即誇，豈憐高韻說紅茶。
牡丹枉用三春力，開得方知不是花。
《山泉煎茶有懷 》
白居易 唐
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。
無由持一碗，寄與愛茶人。
白話譯文
坐著倒一鼎清涼的水，看著正在煎煮的碧色茶粉細末如塵。
手端著一碗茶無需什麼理由，只是就這份情感寄予愛茶之人。
(作者在詩中所懷念的愛茶人,可能是他的妻舅楊慕巢,如作者在《睡後茶興憶楊同州》詩中提到的"不見楊慕巢,誰人知此味.")
4樓：
《品令·茶詞》
朝代：宋代
鳳舞團團餅。恨分破、教孤令。金渠體淨，只輪慢碾，玉塵光瑩。湯響松風，早減了、二分酒病。
味濃香永。醉鄉路、成佳境。恰如燈下，故人萬里，歸來對影。口不能言，心下快活自省。
白話譯文：
幾隻鳳凰在鳳餅茶上團團飛舞。只恨有人將茶餅掰開，鳳凰各分南北，孤孤零零。將茶餅用潔淨的金渠細心碾成瓊粉玉屑，但見茶末成色純淨，清亮晶瑩。
加入好水煎之，湯沸聲如風過鬆林，已經將酒醉之意減了幾分。
煎好的茶水味道醇厚，香氣持久。飲茶亦能使人醉，但不僅無醉酒之苦，反覺精神爽朗，漸入佳境。就好比獨對孤燈之時，故人從萬里之外趕來相逢。
此種妙處只可意會，不可言傳，惟有飲者才能體會其中的情味。
擴充套件資料
唐代詩人白居易所著與茶有關的詩句：
《山泉煎茶有懷》
朝代：唐代
作者：白居易
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。
無由持一碗，寄與愛茶人。
白話譯文：
坐著倒一鼎清涼的水，看著正在煎煮的碧色茶粉細末如塵。
手端著一碗茶無需什麼理由，只是就這份情感寄予愛茶之人。
5樓：藍藍藍
1、《紅茶花》唐朝詩人司空圖
原文：景物詩人見即誇，豈憐高韻說紅茶。
譯文：愛好寫景物的詩人見到就會誇讚的紅茶。
2、《樵童自入園來獻海棠因賦》宋代詩人舒嶽祥原文：道人新破戒，窗外種紅茶。
譯文：道人有新增加了一個戒律，在窗外種上了紅茶。
3、《焙茶塢》唐代詩人顧況
原文：新茶已上焙，舊架憂生醭。
譯文：新的紅茶準備上火烤了，但是舊的烤架卻因為受潮長黴了。
4、《與趙莒茶宴》唐代詩人錢起
原文：竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。
譯文：在竹林下與友人品著紅茶，一直到黃昏晚霞照耀才離去。
5、《題山居》唐代詩人曹鄴
原文：掃葉煎茶摘葉書，心閒無夢夜窗虛。
譯文：一邊看著書一邊喝著茶水，在晚上悠閒的在窗下打瞌睡。
紅茶，綠茶分別有哪些品種
6樓：小小小白
紅茶分為小種紅茶，工夫紅茶和紅碎茶三種。
綠茶品種：碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、黃山毛峰、廬山雲霧茶、六安瓜片、安吉白茶、蒙頂茶、峨眉山茶、日照綠茶、狗牯腦、中嶽仙茶、鬆峰綠茶、大悟綠茶、雙橋毛尖、平靜猴魁、嶗山綠茶、湄潭翠芽、南京雨花茶、翠香蘭、白馬毛尖等。
小種紅茶：
小種紅茶是最早為武夷山一帶發明的紅茶，香氣高，滋味濃而爽口，其中小種紅茶也有正山小種和外山小種之分。
紅碎茶：
我國的紅碎茶生產較晚，近30年來，紅碎茶佔茶葉總出口量的80%左右，也有印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。
工夫紅茶：
工夫紅茶是我國特有的紅茶品種，也是中國傳統茶類之一，它色澤烏潤，香氣濃郁，滋味醇和而甘厚，具有形質兼優的品質特徵。
碧螺春：
碧螺春，茶葉知識，產於江蘇吳縣太湖洞庭山，因此又稱洞庭碧螺春，屬於綠茶中的珍品茶類。碧螺春形狀條索纖細，捲曲成螺，白毫顯盛，香氣濃烈耐久，滋味鮮醇爽口，以「形美、色豔、香濃、味醇」而聞名。
信陽毛尖：
信陽毛尖，產自河南信陽市西部的車雲山一帶，該茶條索緊細圓直，白毫遍佈，光華翠綠，茶湯清綠豁亮，香氣鮮純，滋味醇厚甘鮮，素以「色翠、味鮮、香高」著稱。
西湖龍井：
西湖龍井屬於炒青綠茶，有「國茶」之稱，以色翠、香郁、味甘、形美四絕著稱。成茶形狀扁平，中國十大名茶，香氣高揚，滋味甘鮮醇厚。
7樓：千千
一、按照其加工的方法與出品的茶形，一般又可分為三大類：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。
小種紅茶：小種紅茶是最古老的紅茶，同時也是其它紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。它分為正山小種和外山小種，均原產於武夷山地區。
1．正山小種：產於武夷山市星村鎮桐木關一帶，所以又稱為「星村小種」或「桐木關小種」。 [3]
2．外山小種：主產於福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地，2013江西的鉛山一帶也有出產。
紅碎茶：紅碎茶按其外形又可細分為葉茶、碎茶、片茶、末茶，產地分佈較廣，遍於雲南、廣東、海南、廣西，主要供出口。
速溶紅茶：速溶紅茶是茶葉的一種加工品，用純天然茶葉原料，通過現代生物科技，將茶葉中的精華成分萃取濃縮，再經乾燥噴霧而成的奈米級顆粒狀固體，能迅速溶解於水中的固體飲品。有時候也被稱為紅茶茶珍、即溶紅茶。
馬邊功夫：馬邊功夫為紅茶新貴，由四川馬邊金星茶廠創制。選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料，結合各地功夫紅茶工藝精製而成
8樓：匿名使用者
紅茶在我國種植的非常廣泛，種類也有多種。主產地在中國、斯里蘭卡、印度、印度尼西亞、肯亞。世界四大紅茶有祁門紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶。
那麼中國比較公認四大紅茶是哪些呢？
1、中國四大紅茶之祁門紅茶
祁門紅茶簡稱祁紅，它生長在我國安徽省西南黃山支脈區的祁門縣一帶，孕育它的土壤是肥沃的紅黃土壤，再加上氣候溫潤，所以祁紅的的生茶葉非常的柔嫩，所含的水溶性物質比較豐富，經過加工後的祁紅，外形條索勻整緊細，色澤烏潤，沖泡後的茶湯非常的紅豔明亮，春天裡飲用祁門紅茶是最好的。
2、中國四大紅茶之滇紅茶
滇紅茶主要產地在雲南的臨滄和保山一帶，屬於大葉種茶，外形比較肥碩且緊實，香高味濃是它的最重要特色，因為採茶季節不同，滇紅茶的品質也會有所不同，一般春茶比夏茶和秋茶要好。
3、中國四大紅茶之金駿眉茶
金駿眉屬於正山小種的一個分支，它屬於紅茶中比較名貴的品種，這是因為它的製作過程全程是由製茶師傅手工完成，可以想象一下，500克金駿眉需要數萬顆新鮮的茶芽尖，然後再經過一系列複雜的加工步驟才能完成，可見它有多麼的珍貴。
4、中國四大紅茶之正山小種
正山小種紅茶是中國最早的紅茶，已經有四百多年的歷史了，它的茶葉是用松針或鬆柴熏製而成的，所以香味比較濃烈，茶葉的顏色被薰之後也呈黑色，但茶湯為深紅色。
中國四大紅茶各自都有各自的特色，並且它們最佳的飲用方式和飲用時間也會有所不同，在我們選擇紅茶時要根據每種紅茶的特性來選擇適合自己的。
9樓：匿名使用者
我國紅茶品種主要有：祁紅—產於安徽祁門、至德及江西浮樑等地；滇紅—產於雲南佛海、順寧等地；霍紅—產於安徽六安、霍山等地；蘇紅—產於江蘇宜興；越紅—產於湖南安化、新化、桃源等地；川紅—產於四川宜賓、高縣等地；吳紅—產於廣東英德等地。其中尤以祁門紅茶最為著名。
世界上紅茶的品種很多，產地也很廣，除我國以外，印度、斯里蘭卡也有類似的紅碎茶生產。功夫紅茶是我國特有的紅茶品種，也是我們傳統出口商品。世界的四大名紅茶有：
祁門紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶，錫蘭高地紅茶。
英德紅茶產於廣東英德市，屬小葉型紅茶。茶色烏黑雪亮。身披金毫，沖泡後湯色格外鮮紅，味醇清爽，無需細聞就可探出獨特的茶香，且飲下不留茶葉的粗澀口感，讓人回味無窮。
英紅中的珍品是英紅九號。英紅產於廣東的英德市的英山區，這裡在19世紀前半葉就曾是紅茶的產地。
寧紅工夫產於江西武寧一帶。是我國最早的工夫紅茶之一。清明前後採摘，標準為一芽一葉。
該茶外形條索緊結園直，色烏略紅，光潤；內質香高持久似祁紅，滋味醇厚甜和，湯色紅亮，「寧紅金毫」為寧紅工夫茶中之最。
湖紅工夫外形條索緊結肥壯，香氣高長，滋味醇厚，湯色較濃。湖紅工夫產於湖南安化、新化、桃源等地，其中以安化工夫為上佳。
越紅工夫茶的條索緊細挺直，色澤烏潤，外形優美，內質香氣高純，湯色淺紅，葉底稍暗。沖泡後，香氣純正，滋味濃醇，湯色紅亮，葉底稍暗。
紅茶跟熟茶有哪些區別，熟茶和紅茶的區別
1.熟茶和紅茶產地的區別。普洱熟茶當然是雲南主產了。紅茶全國大部分地區都有，比如福建，廣東，雲南，四川都有。2.熟茶和紅茶工藝的區別。熟茶 熟茶是人工發酵茶，毛茶 渥堆發酵 翻堆 乾燥。紅茶 紅茶為全發酵茶，經萎凋 揉捻 揉切 發酵 乾燥。3.熟茶和紅茶外形上的區別。紅茶是金黃的 也有黑色的 熟茶其...
紅茶和普洱茶的功效區別
1 製作工藝不同。普洱茶屬於人工發酵茶，製作過程為毛茶，渥堆發酵後，翻堆再進行乾燥。而紅茶屬於全發酵茶，主要是經過萎凋，揉捻，發酵再到乾燥等幾步工藝製作而成。2 茶葉外形不同。不同種類的茶葉其外形當然是不同的，紅茶在市面上一般是散茶為多，還有包裝類的。而普洱茶主要以緊壓茶或者茶餅為主，也有許多包裝類...
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