1樓：blackpink_羅捷
1、物質狀態不同：
果漿：用水果或水果的可食用部分經打漿工藝製得的含汁液、未發酵的漿狀產品。
果醬：把水果、糖及酸度調節劑混合後，用超過100℃溫度熬製而成的凝膠物質
2、原料不同：
果漿：水果或水果的可食用部分果醬：水果、糖，酸度調節劑
2樓：六零河
1、果漿是指水果的汁液，也指水果的可食用部分經打漿工藝製得的含汁液，是未發酵的漿狀產品，如香蕉原漿、芒果原漿等。
2、果醬是把水果加工成漿狀後再與糖及酸度調節劑混合，用超過100℃溫度熬製或發酵而成的凝膠物質。
3、兩者的區別是：果漿是直接機械加工製取，果醬比果漿多一道高溫或發酵加工的過程。
3樓：匿名使用者
區別：1.性質上區別：果漿是屬於原料，果醬屬於加工產品。
2.製作方法上有區別：果漿應該是鮮果榨的汁液，濃度比較低。果醬是在此基礎上新增增稠劑、穩定劑做出的一類產品。
3.用途上區別：果醬是調味品,是用來改善食品風味的。而果漿是水果果實粉碎後的產物，用來直接引用或者作為次級產品進行省加工。
希望蛋卷的回答可以幫上你。
濃縮果汁和果醬有什麼不同?
4樓：jay愛
果汁：用機械、滲濾或浸提方法從水果中取得汁液，不新增水和任何輔料；或將濃縮果汁復原(加入濃縮過程中失去的天然等量水分)製成的產品命名為果汁，如橘子汁、水蜜桃汁。
濃縮果汁：用物理方法，從果汁中除去一定比例的天然水分製成的產品命名為濃縮果汁，如濃縮山楂汁、濃縮蘋果汁。
果漿：將水果或水果的可食部分打漿製成含汁液的漿狀產品；或將濃縮果漿復原(加入濃縮過程中失去的天然等量水分)製成的產品命名為果漿，如香蕉果漿、芒果果漿。
濃縮果漿：用物理方法從果漿中除去一定比例的天然水分製成的產品命名為濃縮果漿，如濃縮桃漿。
5樓：初芯_不變
濃縮果汁是由新鮮水果製作而成，果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合後，用超過100℃溫度熬製而成的凝膠物質
果醬與果泥有什麼區別？
6樓：匿名使用者
1、原料不同
果泥的時候已經知道什麼叫果泥，果泥由水果製作成泥狀形態。果泥通常以一種或多種新鮮水果為原料，清洗乾淨並去皮，去核，去渣，壓榨為泥狀，迅速冷凍而成，是接近水果現榨口感及營養的泥狀食物。
2、加工不同
果醬是各類水果與糖跟新增劑等材料組成的一種奶茶原料。用超過100℃溫度熬製而成的凝膠物質，又稱“果子醬”。因此果泥與果醬的加工製作方式就完全不一樣。
3、口感不同
果汁它的組成部分主要都是用果粉、濃縮汁、香精人工勾兌而成，飲用此類果汁將給人體帶來健康隱患。雖然瓶裝果汁也大都含以上有新增劑，但是都是有嚴格的用量控制，而人工勾兌的果汁因為是人工操作很難控制用量，會造成新增劑含量超標的情況，飲用會對人體造成不同程度的損害。
4、**不同
而果泥所使用的工藝無需新增任何防腐劑，香精，色素等化學物質，根本的區別在於，果泥，是新鮮水果的另種形態；而濃縮汁果漿或果醬等都進行了人工操作，導致新增或營養美味喪失。從口味上來說果泥比果汁或果醬都新鮮，更接近原汁原味。因此在**上，果泥比果汁或果醬要貴一些。
擴充套件資料
果醬含有天然果酸，能促進消化液分泌，有增強食慾、幫助消化之功效。果醬還能增加色素，對缺鐵性貧血有輔助療效。果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強記憶力。
嬰幼兒吃果醬可補充鈣、磷、預防佝僂病。
果泥，由其詞來看，為水果的泥狀流體形態。這一詞在中國2023年才出現，其主要作用於鮮活果汁的原材料，其製作工序為：在工廠將水果清乾淨並去皮、去核、去渣，壓榨為泥狀，迅速冷凍。
在食用時，將其解凍，加純淨水攪拌即可。
果泥還是一種嬰兒輔食，通常在給寶寶食用時，可以將果泥加純淨水攪拌、加入其它輔食或直接食用皆可。常見的嬰兒果泥種類很多，比如蜜桃泥、南瓜泥、蘋果泥，還有很多混合果泥或果蔬泥，如蘋果南瓜紅棗泥。
7樓：匿名使用者
果醬與果泥確有區別。簡單地說：果品經去除皮、核等簡單地處理後（不排除有些品種需要加熱）搗爛就可稱為果泥，保持了原有（加熱的有些損耗）的營養成分。
果醬就不同了，果醬是需要經過熬製的（個別的需抄制），一般的加水、油、糖就行了，當然還可以根據各人的口味加其他的輔料，在加工過程中部分營養流失，但是增加了其他輔料的營養成分。
8樓：匿名使用者
所有的食品類產品中都含色素、香精、防腐劑等等。如果講究營養，建議自己做。
濃縮果醬有哪些跟濃縮果汁有什麼區別？
9樓：操中亓鶯鶯
濃縮醬即用
物理漿(水吃部打漿
制含汁液
漿狀產品)除定比例水制產品濃縮漿回包括
答:濃縮
桃醬、濃縮梨醬、濃縮蘋醬等與濃縮汁區別濃縮汁汁提煉比:
濃縮山楂汁
、濃縮草莓汁
、濃縮葡萄汁
濃縮醬產流程:1.
原料:選取熟實根本提升醬質量與
風味;2.軟化、打漿:軟化完實倒入膠體磨內打漿打漿需少量水便漿流;3.調配、濃縮:磨醬倒入
真空濃縮鍋內加入已備80%濃度
糖漿適量加熱濃縮加入適量
增稠劑增加醬體
光澤醬溶性固形物達45%-50%再加入適量檸檬酸其
調味料攪拌溶解即起鍋
10樓：faith丶
濃縮果醬，即用物bai理方法
du從果漿（水果可吃的部zhi分打漿製成dao含汁液的漿回狀產品）中除去一答定比例的天然水分製成的產品就是濃縮果漿，包括：濃縮桃醬、濃縮梨醬、濃縮蘋果醬等。與濃縮果汁的區別是，濃縮果汁是從果汁裡提煉出來的，比如：
濃縮山楂汁、濃縮草莓汁、濃縮葡萄汁。 濃縮果醬生產流程：1.
原料：選取成熟的果實，這樣可以從根本上提升果醬的質量與風味；2.軟化、打漿：
軟化完果實後可倒入膠體磨內打漿，打漿時需少量的水，這樣可以方便果漿流動；3.調配、濃縮：把磨好的果醬倒入真空濃縮鍋內，加入已備好的80％濃度的糖漿適量，然後加熱濃縮，可加入適量的增稠劑增加醬體的光澤，當醬可溶性固形物達45％-50％時，再加入適量的檸檬酸和其它調味料，攪拌溶解後即可起鍋。
濃縮果漿和濃縮果汁的區別
11樓：仁昌居士
為：工藝不同、形態不同、用途不同。
一、工藝不同
1、濃縮果漿：濃縮果漿是用水果或水果的可食用部分經打漿工藝製得的。
2、濃縮果汁：濃縮果汁是在水果榨成原汁後再採用低溫真空濃縮的方法，蒸發掉一部分水份做成的。
二、形態不同
1、濃縮果漿：濃縮果漿是含有果汁及其他未發酵的漿狀產品。
2、濃縮果汁：濃縮果汁具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的液體溶液。
三、用途不同
1、濃縮果漿：濃縮果漿可以用來製作調味用的沙司、果醬等食品；可以直接用來製作果味蛋糕、夾心巧克力、果味冰淇淋等休閒食品。
2、濃縮果汁：濃縮果汁可以用來制酒；可以作為軟飲料的原料。
12樓：歡樂路人
濃縮果漿和濃縮果汁的區別是：濃縮果漿中含有果汁及其他未發酵的漿狀產品等。而濃縮果汁只含有果汁。
這個區別可以從果漿和果汁的定義中看出，見下：
果漿是指用水果或水果的可食用部分經打漿工藝製得的含汁液、未發酵的漿狀產品，或在濃縮果漿中加入該種原果漿在濃縮過程中失去的天然等量水分所得的產品，如香蕉原漿、芒果原漿等。
果汁是以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品，一般是指純果汁或100%果汁。
13樓：初芯_不變
果汁：用機械、滲濾或浸提方法從水果中取得汁液，不新增水和任何輔料;或將濃縮果汁復原(加入濃縮過程中失去的天然等量水分)製成的產品命名為果汁，如橘子汁、水蜜桃汁。
濃縮果汁：用物理方法，從果汁中除去一定比例的天然水分製成的產品命名為濃縮果汁，如濃縮山楂汁、濃縮蘋果汁。
果漿：將水果或水果的可食部分打漿製成含汁液的漿狀產品;或將濃縮果漿復原(加入濃縮過程中失去的天然等量水分)製成的產品命名為果漿，如香蕉果漿、芒果果漿。
濃縮果漿：用物理方法從果漿中除去一定比例的天然水分製成的產品命名為濃縮果漿，如濃縮桃漿。
14樓：大宅配
回答的很好，鼓勵一下。