1樓：花中君子
果膠分子式：（c6h10o7 ）n
植物細胞壁的組成成分還有纖維素，
細菌細胞壁的主要成分則是肽聚糖
2樓：鄭
果膠(pectin)是一組聚半乳糖醛酸。在適宜條件下其溶液能形成凝膠和部分發生甲氧基化（甲酯化，也就是形成甲醇酯），其主要成分是部分甲酯化的a(l,4)一d一聚半乳糖醛酸。殘留的羧基單元以遊離酸的形式存在或形成銨、鉀鈉和鈣等鹽。
它的分子式：（c6h10o7 ）n
果膠的組成成分是什麼?
3樓：
果膠果膠是一種天然高分子化合物，植物細胞間的重要成分，主要由半乳糖醛酸於它的甲酯縮合而成。果膠在酸性溶液中能凝結成凍。是製造果醬、果凍、化妝品、乳化劑、脫水劑等的原料。
4樓：
果膠是一種天然高分子化合物，為白色、淡黃色或褐色粉末，溶於水成粘稠狀液體，主要由半乳糖醛酸及其甲酯縮合而成，它和纖維素一起對果蔬起構造作用。
柚皮是提取果膠最好的原材料
5樓：博閱知識
果膠是一種多糖聚合物，廣泛存在於綠色植物中與纖維一起具有結合植物組織的作用。果膠是一種耐酸的膠凝劑和完全無毒無害的天然食品新增劑，它是優良的膠凝劑、穩定劑、增稠劑、懸浮劑、乳化劑。加入少量果膠，就可顯著提高食品質量，口感好，具有水果風味。
用於製藥工業，對高血壓、便祕等慢性病有一定療效，並可降低血糖、血脂，減少膽固醇，解除鉛中毒，同時還具有防癌、抗癌等作用。製成藥用膠囊，有較好的增效性，製成果膠鉍是胃病的良藥。用於化妝品工業，可增強**的抵抗力，防止紫外線及其它輻射。
果膠通常為米白色至淡黃褐色粉末、無臭、味微甜，且稍帶酸味，易溶於水。
中空果膠是什麼成分組成的
6樓：匿名使用者
天然果膠類物質以原果膠、果膠、果膠酸的形態廣泛存在於植物的果實、根、莖、葉中，是細胞壁的一種組成成分，它們伴隨纖維素而存在，構成相鄰細胞中間層粘結物，使植物組織細胞緊緊黏結在一起。原果膠是不溶於水的物質，但可在酸、鹼、鹽等化學試劑及酶的作用下，加水分解轉變成水溶性果膠。果膠本質上是一種線形的多糖聚合物，含有數百至約1000個脫水半乳糖醛酸殘基，其相應的平均相對分子質量為50000~150000。
果膠物質主要是由什麼單位組成的聚合物
7樓：匿名使用者
果膠物質主要是由d-半乳
糖醛酸單位組成的聚合物。
d-半乳糖醛酸
英文名稱：α-d-galacturonic acid monohydrate。
別名：d(+)-半乳糖醛酸；d-水解乳糖醛酸 。
分子式：c6h10o7·h2o 。
分子量：212.16。
白色針狀結晶。溶於水，微溶於熱乙醇，幾乎不溶於。熔點159℃。有變旋性。比旋光度[α]d20 +98°→+50.9°（水中）。
果膠和果膠質有何區別？哪一種是細胞壁的成分？
8樓：仁昌居士
果膠和果膠質區別為：溶水性不同、用途不同、存在不同。果膠是細胞壁成分。
一、溶水性不同
1、果膠：膠是不溶於水的物質，但可在酸、鹼、鹽等化學試劑及酶的作用下，加水分解轉變成水溶性果膠。
2、果膠質：具有強親水性，粘著而柔軟，可被酸、鹼、果膠酶等溶解。
二、用途不同
1、果膠：是細胞壁的一種組成成分，它們伴隨纖維素而存在，構成相鄰細胞中間層粘結物，使植物組織細胞緊緊黏結在一起。
2、果膠質：是構成高等植物細胞質的物質並使相鄰近的細胞壁相連。
三、存在不同
1、果膠：存在於植物的果實、根、莖、葉。
2、果膠質：茶葉中含有一定量的果膠質、
9樓：匿名使用者
果膠質(c6h16o5)n是構成高等植物細胞質的物質並使相鄰近的細胞壁相連。天然的果膠質又稱為原果膠。天然果膠質的主要組成是由d-半乳糖醛酸以d-1.
4糖苷鍵相連形成的直鏈高分子化合物，其中大部分羧基已形成甲基酯，而不含甲基酯的稱為果膠酸。
茶葉中含有一定量的果膠質。果膠質是構成茶葉細胞間層質的主要物質，是一種無定形的膠質，具強親水性，粘著而柔軟，即可使相鄰細胞粘連在一起。在茶葉揉捻過程中，細胞破碎，果膠質亦相隨而出。
果膠質是一種無定形膠質，使多細胞植物的相鄰細胞彼此粘連。果膠質可被酸、鹼、果膠酶等溶解，從而導致細胞的相互分離。許多果實，如蘋果、番茄等成熟時，產生果膠酶，將果肉細胞的胞間層溶解，細胞彼此分離，使果實變軟。
果膠是植物中的一種酸性多糖物質，它通常為白色至淡黃色粉末，稍帶酸味，具有水溶性，工業上即可分離，其分子量約5萬一30萬，主要存在於植物的細胞壁和細胞內層，為內部細胞的支撐物質。在食品上作膠凝劑，增稠劑，穩定劑，懸浮劑，乳化劑，增香增效劑，並可用於化妝品，對保護**，防止紫外線輻射，冶療創口，美容養顏都存一定的作用。
果膠是細胞壁成分
希望能幫到你
如何去除植物提取物中果膠成分
10樓：俱懷逸興壯思飛欲上青天攬明月
除植物提取物中果膠成分的方法：
1、根據相似相溶原理，用乙醇充分浸泡植物提取物，然後過濾，得到的沉澱物就是果膠。
2、把植物提取物溶於水後，將ph值調到5左右。加入鈣鹽，因為鈣鹽會與果膠反應生成沉澱鈣化物，然後通過過濾，就把果膠去除了。
相似相溶原理是指由於極性分子間的電性作用，使得極性分子組成的溶質易溶於極性分子組成的溶劑，難溶於非極性分子組成的溶劑；非極性分子組成的溶質易溶於非極性分子組成的溶劑，難溶於極性分子組成的溶劑。
11樓：玩
在中學課程中只有在生物裡才有提到果膠，去除果膠要用到果膠酶。酶有專一性只會水解對應的物質。 希望對你有幫助。
果膠的主要成分
12樓：
果膠是由beta半乳糖醛酸交聯而成的，半乳糖醛酸一般被甲酯化。
13樓：匿名使用者
一類多糖的總稱.
參考
14樓：夢中的婚禮
一類多糖的總稱。存在於植物的細胞壁和細胞內層，為內部細胞的支撐物質。
果膠是一種天然高分子化合物，具有良好的膠凝化和乳化穩定作用，已廣泛用於食品、醫藥、日化及紡織行業。
果膠分果膠液、果膠粉和低甲氧基果膠三種。
按果膠的組成可有同質多糖和雜多糖兩種型別：同質多糖型果膠如d-半乳聚糖、l-阿拉伯聚糖和d-半乳糖醛酸聚糖等；雜多糖果膠最常見，是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例組成，通常稱為果膠酸。不同**的果膠，其比例也各有差異。
部分甲酯化的果膠酸稱為果膠酯酸。
15樓：匿名使用者
果膠與鉍組成的複合物
1、從向日葵盤和杆中提取食用低酯果膠
2、豆腐柴提取果膠
3、一種生產果膠
4、用草酸提取-鐵鹽沉澱工藝提取向日葵低酯食用果膠5、用柑桔皮渣提取低酯果膠
鉍中毒：鉍線是鉍吸收的主要特徵，也是最早出現的症狀。鉍線好發於上下前牙牙齦，界限清晰，呈黑色，約1mm寬，有時也在舌脣頰部出現灰黑色暈斑。
鉍中毒的主要表現為口炎、齦炎、齦膿腫，出現鉍線時應考慮停用正在服用的含鉍劑的藥物或換用其他藥物，同時進行牙周潔治術，注意口腔衛生。
酸奶成分裡面為什麼有果膠?
16樓：冷de陌
果膠是一種酸性大分子多糖，是酸奶裡的穩定劑，而且會提高酸奶質量，果膠有利於腸道中有益菌的生長，有益菌能夠產生人體必需的營養物質，如維生素b族（維生素b1、b2、b6、b12、煙酸、泛酸）、維生素k2等。
擴充套件資料：
相關應用
由於時代科技的進步，麵包已經不是單純的由麵粉、鹽、酵母和水所混合製造。許多不同種類的烘焙原料也常被用來改良麵包的性質。其中最常見的是一些屬於脂肪甘油酯的乳化劑。
而維生素c 或是其溴化物及鈣鹽也會被當成改良劑新增。
近年來，有關烘焙原料的發展迅速，一些新的烘焙原料也逐漸的受到重視。酵素的使用在過去幾年來就一直被重視，而具有特殊性質和用途的果膠類凝膠物質也被大量的應用在烘焙工業。這篇報導主要是針對特殊用果膠應用在改良麵包體積和架售時間的應用。
增加體積和其他特性
麵包的體積一直是品質的重要指標。但是由於麵粉的生產大都以產量為主要考量，對於品質上的要求較少。因此，由於麵粉品質所引起的問題經常的發生，也造成麵包發的不好，對於不同加工條件的適用性也不夠。
對於上述的問題，最新而有效的解決方法就是使用高甲氧基化果膠。果膠是從橘子皮所萃取的天然原料，在食品工業中早就被廣為利用。由於積極的研究發展，特殊性質的果膠產品也陸續的被研發成功。
最近的研究成果包括了一系列的油脂替代產品和應用在烘焙產品的高甲氧基化果膠產品。它能有效的增加麵包的體積，而且因為對於水分的吸附力強，亦能增加麵糰的量。對於麵糰的鮮度、軟硬度和安定性都有明顯的幫助。
人民網-酸奶的6個真相90%的人都不知道
17樓：懂王
酸奶剛成型的時候是不需要果膠就可以保持粘稠的，但是問題是在裝瓶或裝盒的過程中要把它變成流質，而變成流質後就不會再粘稠了，所以要加點增稠劑既保持流質又保持酸奶的粘稠。果膠是增稠劑的一種，不過最常用的是另一種羥丙基二澱粉磷酸酯。
18樓：潛涵卻苒苒
首先我們來了解一下果膠有何功效，果膠是一種天然高分子化合物，具有良好的膠凝化和乳化穩定作用。果膠是屬於增稠劑的一種。在酸奶的製作的製作過程中，酸奶剛成型的時候是不需要果膠就可以保持粘稠的，但是問題是在裝瓶或裝盒的過程中要把它變成流質，而變成流質後就不會再粘稠了，所以要加點增稠劑既保持流質又保持酸奶的粘稠。
19樓：匿名使用者
果膠在酸奶中的含量一般在百分之零點幾，比較少，果膠本身具有很好的養護腸道的功能，可以改善便祕，也能緩解腹瀉痛苦，但是在酸奶中的果膠主要是用來作為穩定劑，明膠是用來增稠的，目前果膠是天然健康產品，只能來自植物細胞壁，熱穩定性和冷穩定性都很好。這也是高階酸奶中新增果膠的原因，是否新增的最重要的表現是，低端酸奶無新增果膠時，放置後會頂層有水狀物析出，而新增果膠的高階酸奶，不存在這個問題。
20樓：天長地久的人蔘
果膠是安全的啊~
所謂的果膠就是水果皮裡面的一種物質啊，對女人的**很好的啊！
還有酸奶裡面也有明膠，別一看到明膠就害怕啊！
食用明膠是用動物的皮、骨頭熬出來的~就像很多人說吃豬蹄、豬皮對女人的**好，那就是因為豬蹄、豬皮裡面含有明膠，這種明膠就是市面上賣得膠原蛋白啊qaq
所以，只要搞清楚裡面的明膠是不是食用明膠，也就不怕什麼了
果膠物質可以分為哪三類?
21樓：匿名使用者
果膠類物質以原果膠、果膠、果膠酸的三種形態廣泛存在於植物的果實、根、莖、葉中，是細胞壁的一種組成成分
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雞取 碘酒是由碘 碘化鉀組成的。碘酊的濃度一般隨藥物或藥材的性質而異，除另有規定外，含劇毒藥的碘酊，每100毫升相當於原藥物或藥材的10克，其他碘酊每100毫升相當於藥物或藥材20克，含有劇毒藥品碘酊的有效成分，應根據半成品的含量或效價加以調整，使符合各該碘酊的規定。因它具有氧化破壞病原體原漿蛋白的...
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