1樓：網友
很有市場啊 ， 最好去學個專業的做法，不要自己「發明」，這東西就是個 口味。
2樓：咔咔_快樂尕卡
你要考慮，蛋塔工程龐大，麻煩死了，而且是地攤，買的人也會考慮衛生問題，因為麵包店的蛋塔非常便宜。
誰會做蛋撻？在家怎麼做蛋撻
3樓：敏敏的港灣
要買吉士粉，一種香料粉，呈粉末狀，淺黃色或淺橙黃色，具有濃郁的奶香味和果香味，系由疏州唯棚松劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組合而成。
吉士粉原在西餐中主要用於製作糕點和布丁，後來通過香港廚師引進，才用於中式烹調。吉士粉易溶化，適用於軟、香、滑的冷熱甜點之中（如蛋糕、蛋卷、包餡、麵包、蛋撻等糕點中），主要取其特殊的香氣和味道，是一種較理想的食品香料粉。
做蛋撻時加入。
沙灣蛋撻方子。
原料：油酥皮1000克，雞蛋500克，清水1500毫公升，吉士粉100克，栗粉30克，白醋10克，花奶50克，山樑糖500克．做法：1、將油酥皮擀好，放入小菊花模內備用。
2、將花奶和水、糖300克煮過，然後將剩餘的糖和吉士粉冊則、栗粉拌。
勻一起放入花奶處煮。
3、將奶溶液取一半隔水推熟成糊狀後，再將另一半倒入，並將打好的。
雞蛋加入攪勻，然後加入白醋，倒入菊花模入爐烘烤即可。
4樓：江子在波濤
首頁 | 知道 | 經驗 | 登入 新聞 網頁 貼吧 知道 經驗 *** ** 百科 文庫。
幫助 經驗 > 美食 > 點心 > 蛋糕。
怎樣做香酥蛋撻？ 最近更新： 2010-10-11 12:
17 瀏覽次數： 4952 次 也不知道是誰想出來的，用飛餅做蛋撻皮，真是維納斯轉世啊，簡直是太方便太合適不過了。
好多朋友都做過了，我再囉嗦一次。
工具/原料飛餅。
雞蛋。煉乳。
玉公尺澱粉。牛奶。
甜忌廉步驟/方法飛餅包裝。
取出兩片（還真方便，是單凍的）。
板上敏伍撒薄粉，兩片飛餅重疊，略擀成長方形（飛餅有奶香味，很粘）。
從長邊捲起，冷藏鬆弛30分鐘。
開始做蛋撻液。牛奶是60克，我記錯了這個量正夠六個，如果是淡忌廉就用60克加15克糖。
牛奶，忌廉，糖混合。
加入打散的蛋液攪勻。
篩入粉類。攪拌均勻備用。
醒好的飛餅分成12等分。
兩個重疊。擀成圓片，用手把底部壓薄。
撻皮一定要高於撻模。
倒入撻液，成滿。
烤箱預熱200度，20分鐘左洞拿拍納羨右。
撻皮已經縮了，所以撻皮要高，撻液不要太滿。
香香酥酥的蛋撻出爐嘍。
金黃的皮，金黃的餡，看著就有食慾。
5樓：王者榮耀憶塵
家常轎猜蛋蠢帆巧撻教程帶鍵。
6樓：秦小廚美食
一塌搜起和悔掘大頭兒子的媽媽學碧衫核習蛋撻做法！
自己在家裡製作蛋撻的話，一定要注意什麼樣的問題？
7樓：曉慶汽車說
自己在家裡製作蛋撻的話，一定要注意什麼樣的問題？
你可以在蛋餡餅裡乙個乙個地加入適量的果凍（加哪種果醬就成哪種口味了）牛奶250g低筋粉20g蛋寶40g煉乳一勺方法：開水：倒入所有低筋粉、白糖，把煉乳和煉乳放在乙個小鍋裡，攪拌成漿狀，用小火加熱，直到糖完全溶解。
將雞蛋石、高筋麵粉、糖和鹽，以及60克水混合成光滑的團，團混合後，用塑料蓋上，讓其鬆弛20分鐘。然後放入塑膠袋中冷卻20分鐘，以銷簡防黃油融化和糕點變軟。
滾動質量和繼續凍結40分鐘。然後取出切成一英吋厚的粉末。把它放在錫箔蛋餡餅的模子裡整理一下。
把邊上多餘的皮割下來。用筷子把圖案按在團塊上！牛奶的香味：
當我們吃肯德基蛋撻的時候，我們能明顯聞到牛奶溢位的香味，那麼牛奶的香味是由什麼做成的呢？答案是淡忌廉，只要加入淡忌廉就可以使忌廉更加豐滿而不油膩！將除蛋石外的所有原料放入一小鍋牛奶中，搖勻。
把它們放在爐子上，用小火煮。舒展身體，直到糖融化，泡涼，加入蛋黃和美沙酮。
如果你發現做蛋撻有問題，你也可以在網上買預做的蛋撻。蛋撻的皮和液可以長期冷凍。你可以隨時帶著它們去，雞蛋餅的液體需要提前解凍，雞蛋餅不需要解凍，直接把液體雞蛋餅倒進烤箱裡虧中褲，取出後，切成一寸，放入模具中，用力按壓，中間稍薄，而且外緣比模具大，餡餅準備好了，蛋石與糖和牛奶的比例約為5個蛋黃和1000毫公升牛奶。
加入糖粉拌勻。如果糖是粗糙的，應該先加熱，和牛奶一起融化，冷卻後再加入蛋石中。糖的量要根據自己的口味而定，先在碗裡放兩個雞蛋，然後把準備好的糖和牛奶倒進碗裡，用打蛋機朝乙個方向快速攪拌，直到蛋液與牛培巖奶和糖混合均勻。
自己在家裡做蛋撻的話，需要注意什麼樣的問題？
8樓：財小州
隨著我們生活質量的提高，大家現在的食物種類豐富多樣，大家應該都聽說過蛋撻這種食物，它的營養豐富，口感滑嫩，身受大人和小孩的喜歡，本人在生活中也非常喜歡吃蛋撻，現在網際網絡的發展，越來越多的人通過網際網絡學習怎樣製作蛋撻，在家裡自行製作蛋撻，比和缺滑外面買來的要乾淨，也可以提公升自己的動手能力，下面我們來講一講在家自己做蛋撻，應該注意哪些問題。<>
首先，我們在家庭製作的過程中，一般都以方便、好吃、乾淨為目的，所以現在我們前期準備的東西要儘可能的多一些，要準備蛋黃，白砂糖，牛奶，淡忌廉，攪拌器，保鮮膜，量杯，隔熱手套，麵粉等等許多東西，這些都是在製作時必不可少的原料，除此之外，最重要的一點就是牛奶需要選用脫脂牛奶，還有就是蛋撻皮不需要自己製作，為了方便起見，我們可以購買那種半成品，我們只需要進行製備蛋撻液。<>
在蛋撻液製備時，先將適量的全脂牛奶倒入大碗中，再加入適量的白砂糖，量根據個人的喜好以及製作的多少而決定，然後用打蛋器輕輕攪動，使白砂糖充分溶解在牛奶中，家中有攪拌機的最好可以先將白砂糖打碎，更加容易溶解，在白砂糖和牛奶混合液中加入適量的淡忌廉和幾個蛋黃，之後再用打蛋器將上述物品混合均勻，在這個過程中，有許多朋友可能混合時間過長，是液體起泡。最後，用細網子將混合好的蛋撻液過濾一下，除去雜質，使得到的蛋撻更加細膩。<>
在烤制時也要注意許多事項，尤其是烤制的溫度，家中有烤箱的扮粗可以設定為200度左右，設定為烘烤黨烤制時間大約為20分鐘，烤制時，只需將蛋撻液放入蛋撻皮中，再加入自己喜歡的小堅果，最後就可以放置到烤箱中烤制了，烤制過程可以經常性的**蛋撻的餡兒，如果高高鼓起，並且有黑色斑點，就證明還比較不錯。最後，在家庭中烤制蛋撻，需要注意的事項有很多，各種物料的比例，烤制溫度，烤箱狀態等等。最後，希望大家都在家裡可以制喚臘作出香噴噴的蛋撻。
怎樣做蛋撻？因為聽說蛋撻皮的製作過程挺繁瑣，所以我想去買現成的，就是剩下的工作不知道怎麼做？
9樓：美食傑菜譜網
你去買現成的餅皮回來後，可以按照下面的步驟繼續做：
原料：原味思念飛餅。
調料：鮮忌廉200g、牛奶180g、吉士粉15g調料：細砂糖20g、蛋黃5個、煉乳一大勺。
做法：1、蛋撻皮：5張餅皮疊起來，室溫軟化，5張餅皮一起擀，捲成長條，切塊，然後在模具裡面按平（皮要薄，尤其是底部，要薄）。
2、撻水：蛋和吉士粉混合攪拌均勻。然後加入淡忌廉，接著煉乳，再加入牛奶，適量加糖。烤箱170度20分鐘左右，烤箱中層上下火。
烹飪小技巧：撻水最好過濾一下，這樣成品會比較細膩些。
求一師傅帶我擺地攤，傳授擺地攤經驗。想在廣州擺地攤
其實 擺地攤 沒有什麼經驗不經驗的。只要您能放下面子，亮一亮嗓子，那就是票子。有人光顧時圍攏時，就儘量吆喝，招呼，介紹產品。在沒人時光顧時 就沒必要大聲的吆喝，讓自己歇歇。而有人圍攏 時，就儘量吆喝。這樣能有效的提高效益。而地攤在您選取市場產品時，就要根據您當地的情況看，太多人賣的不宜選擇進貨。地攤...
地攤經濟的風口下，月薪3001的我想擺地攤，該從何做起
如果是月薪只有3000的話，那麼首先應該有一個屬於自己的一個專案，進一些比較便宜的貨，然後找一個合適的地段去賣就可以了，相信你不覺得將來一定會成為老闆。其實很簡單呢，進一些比較便宜的貨，然後找一個合適的地方，每天晚上去擺地攤，這樣就能讓自己有一個全新的收入，而且能夠擺脫月薪3000的困擾。如果你想要...
我想擺夜市地攤 哪裡進貨便宜，擺地攤去哪進貨
我自己工廠，不定期有質優價廉的服裝貨物處理。網上都不靠譜，別被騙了。有時間就跑一趟義烏小商品市場，去看看我的朋友圈吧 反正你又不虧什麼。擺地攤去哪進貨 進什麼貨？我是外貌服飾，化妝品，女性皮包，首飾等等的 商。找廠家，我也賣服裝的，不要去市場批發，都是給賺了二手對於地攤就沒有多大的優勢了，可以加好友...