有哪位知道酸奶的制方法，在家就可以做的那種哦
1樓：望櫟的魚兒
原料：純牛奶500ml(奶粉衝的也可以，但是象三鹿等牌子的全脂甜奶粉衝的不行，最好是伊利的無糖全脂奶粉)原味酸奶125ml(作菌種用，一定要是原味的)
工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐(也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握)
製作方法：1.將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒(其它方法也行，關鍵是要杯子消毒)
2.將杯子取出倒入牛奶(7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度。
如果是塑膠袋裝的牛奶，最好煮開後晾至不燙手，再做下一步。
3.在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4.將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。
8-10小時後，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~
成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清(淡黃色透明液體)析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。
自制酸奶由於不能密封，所以儲存時間也要比市場上賣的時間短，放在冰箱裡只可以儲存2-3天，隨做隨喝更好啊~~
注意事項：1.所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2.牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度(微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度)。
3.不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4.發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
5.容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6.有抗奶(含有抗生素)不適合作製作酸奶的原料。
7.菌種酸奶因為質量不穩定偶爾也會造成發酵失敗。
2樓：網友
買一桶酸奶，喝掉一半後，再用純牛奶填滿，放冰箱裡2~3天，再喝就又是酸奶了。
3樓：網友
買個酸奶機吧，很好用的。
酸奶也可以在家裡製作，具體的步驟是什麼？
4樓：路邊的風兒
將牛奶和緩棚帆酸奶菌粉和白糖放在酸奶和埋機的內膽裡攪拌均勻之後加入適量的清水，開啟酸奶擾雹程式設定8小時，之後將做好的酸奶放進密封容器裡冷藏。
5樓：網友
製作的時候一定要注意安全問題，需要準備好原和凳材料，準迅派備好純牛奶，然後將一些菌包喚昌旅放入牛奶中，蓋好蓋子進行發酵。
6樓：黎昕科普知識小屋
一般就是先把忌廉和乳酪混合在一起之後，再往裡面塗抹上一些煙醯胺和色素，再加一些水煮一下就可以了。
在家可以自制酸奶嗎？簡單的製作流程是什麼樣的？
7樓：芝芝說天下
酸奶可以變成大夥兒日常生活中一種較為火爆的蘆公升乳製品，酸奶不但喝下去酸甜可口，並且它也有很多作用，可以幫助大夥兒腸蠕動胃腸，促消化，針對****的人而言是乙個很好的健康飲品，並且脂肪率也非常低。但銷售市場上製造的一些酸奶很有可能還的一些安全隱患，因此我們可以試著自身在陪悔老家裡自做酸奶，既可靠又身心健康，既翠綠色又划算，不妨一試呢？就要我們帶大家一起來看一看如何製做原汁原味酸奶吧。
酸奶對比牛奶的營養使用價值也是不遑多讓的，因此要是大夥兒要過上養生健康的生活習慣，就需要將自身的健康飲品換為酸奶，並且在炎炎夏日喝上香甜可口的酸奶，別有一番臭味，能增加生活的樂趣。酸奶中鈣的成分非常高，因此我們在喝酸奶的全過程中也可以補充鈣質，並且對這些乳糖不耐者而言，還可以喝酸奶。
下邊為我們介紹一下製做酸奶的主要流程，總的來說非常簡單，大夥兒要先準備好一杯牛奶，選購少許的酸奶。最先我們必須將牛乳放進鍋中熱一下，加溫到溼熱的溫度就可以。第2步，大夥兒必須將購入的酸奶倒入牛乳中，留意倒入的酸奶量不必太多，儘量不要超出目前牛乳容積的十分之一。
隨後用軟體將牛乳與酸奶拌和在一起，再將混合好的成效倒入乙個小一點的玻璃容器中，並將這一器皿密封，放到溫度較高的自然環境下讓它發醇，第2天就可以吃到色香味俱全的酸奶了。
在製做酸奶的歷程中，也是有一些較為主要的層面必須大夥兒注意到，要是沒有注意到，就有前蔽可能會直接影響到最終酸奶做成的實際效果。大夥兒在將酸奶倒入器皿中並將容器密封的情況下，一定要留意一定要封嚴緊了，不允許有氣體進到，而且要將其放到溫度較為高的條件下，溫度較低，酸奶也是沒法發醇的。
8樓：邂逅浪漫
可以在家自己製作。購買制漏輪作酸奶菌粉，按照一定的比例去製作，在製作之前要注意，將裝有酸奶瓶的玻璃杯子滅菌返備信滾虛之後再製作。
9樓：要天天喝
在家是可以自制酸奶的謹伏；這裡倒入牛奶，再把牛奶放到微波爐中加熱，然後在溫罩晌迅牛奶中放入酸奶，用勺子攪拌均勻，然後把瓷杯放物此入電飯鍋中，在8~10小時以後，低糖酸奶就做好了。
10樓：你好甜甜圈呀呀
我認為是可以的，通常都是加一些乳酪忌廉雞蛋，然後把它們充分攪拌在一起，放進烤箱裡烤。
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