1樓：咖啡不加糖
過年吃餃子好像在全國各地都是必做一件事，好像過年也只有吃了餃子，家人才算真正團聚。所以我們會發現，每年在春節來臨之際，最忙的就要數家裡的長輩了，他們不僅完忙著打掃衛生，還要忙著洗菜切菜包餃子，雖說很累，但他們總是樂此不疲！
包餃子可以說是家家戶戶都會做的一件事情，上至七八十歲的老人，下至上學的孩子都會親手包上一枚枚餃子，來代表自己的心意。別看餃子包起來簡單，也非常容易上手，但想要包好一頓餃子可是一件難事呢！
首先，要想餃子吃起來有嚼勁有口感，那麼一定要親手擀一擀餃子皮，因為手工擀出來的餃子皮，不僅勁道而且厚實煮完以後不容易破。<>
當第一步做好之後，想必後面包的過程就非常簡單了。在包餃子的過程中，我們可以發現很多長輩會在菜盆旁邊放上一碗涼水。以前小不懂事，總覺得這個動作就像塗膠水一樣，是為了讓餃子皮能夠粘在一起。
而長大之後才會明白，在包餃子的時候，用筷子沾一點水，是為了更好的將餃子包嚴實，而並非讓它們粘在一起。
因為餃子皮本身是有粘性的，所以即使不沾水，也同樣可以粘住，只不過為了在煮的過程，防止沸水翻滾產生破裂的情況，才會沾一點兒水加固一下！
擀餃子皮，與沾水其實都是次要的，在包餃子的過程中，包的手法才是最重要的。每個家庭的包法和花樣都不同，所以也會導致各家的餃子出鍋後造型百出。
不過不管是何種包法，我們在包的過程中一定要做到捏緊餃子皮，或者說包的時候一定要控制好餡的多少，這樣才能在煮完後，看到乙隻只完美又有賣相的餃子。
當一家人坐在一起，邊聊天邊包著餃子，想必這樣其樂融融的感覺，才真正是團圓的寓意。其實過年早已經成了一年之中大家最重視的節日，不僅僅是因為人們都在盼望著家人團聚，更是抱著可以好好享受假期的美好想法，當吃到餃子的時候，想必所有人才會覺得假期真正開始了！
雖說餃子平日裡我們也會吃，而且也算不上是多麼美味的食物，只不過它代表了人們最美好的祝福，所以才會讓大家一致認為，只有過年吃了餃子，才算家人真正團聚這種想法。
2樓：娛樂快樂閱
包餃子的時候，手上要沾一點點水，餃子皮不要太厚，也不要太薄，這樣對折起來才會粘得比較緊。
3樓：不著急上課
知道。包餃子的時候掌握這些技巧才可以讓餃子包得非常的漂亮。吃起來的口感非常的棒。
4樓：時事社會你我
不知道，不是很會包餃子，很容易餃子就破了，因此並不知道包餃子的小技巧。
5樓：弦落雨
包餃子的時候不能放太多餡，放餡太多的話會露餡，另外餃子餡兒的水不能太多，如果太多的話會容易把餃子皮給弄壞，包的時候餃子四周一定要捏緊，這樣的話下鍋煮的時候就不會煮爛。
6樓：夢love琳
每個地方包餃子都是不一樣的，北方過年就是要吃餃子，包餃子應該是沒有什麼技巧的吧，我覺得想要包出好看的餃子還是要熟練的手法。
過年時你們都在餃子裡包什麼？
7樓：禹新美粘景
但一逗絕吵般在過年包餃子時候放硬幣，如山侍果吃到的人新的一年巨集或回運氣好，事事順意，就是一種好運的象徵。有的也包花生仁，這樣比較衛生。
8樓：喬恩嫚
過年時在餃子裡包：金如意、紅糖、花生、棗和栗子硬幣等。
過年了，想知道怎麼包餃子？
9樓：乾萊資訊諮詢
原料：肉餡（直接到超市買即可）1000g，麵粉1250g，大白菜一顆（約1000g），韭菜100g（亞洲店有售）香菇5個，蝦仁100g。
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。
做法：1.和麵麵糰寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘。
2..拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。
4.和餡將大白菜切褲搜碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說，把麵糰做成小麵餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反覆兩次便可撈出食用。手團。
注意：吃時根據自己口味酌情蘸取調料。
餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。餃子多以冷水和麵粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗麵團，蓋上拯乾的畢純橘溼紗布或毛巾，放置(餳)一小時左右，刀切或手摘成若干個小麵糰，先後揉搓成直徑約3公分左右的圓長條。
刀切或手摘成乙個個小面劑子，將這些小面劑子用小擀麵杖擀成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成後下鍋並用漏勺或者湯勺(反過來凸面朝上)順著鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可(如為肉餡可在沸騰時添少許冷水再燒，反覆兩三次)。
餃皮也可用燙麵、油酥面或公尺粉製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；
春節包餃子的由來 急需！簡短的
10樓：手機使用者
餃子原名"嬌耳"，是我國醫聖張仲景首先發明的。
相傳東漢末年，「醫聖」張仲景曾任長沙太守，後辭官回鄉。正好趕上冬至這一天，他看見南洋的老百姓飢寒交迫，兩隻耳朵凍傷，當時傷寒流行，病死的人很多。張仲景總結了漢代300多年的臨床實踐，便在當地搭了乙個醫棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用麵皮包成耳朵形狀，煮熟之後連湯帶食贈送給窮人。
老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。從此鄉里人與後人就模仿製作，稱之為「餃耳」或「餃子」，也有一些地方稱「扁食」或「燙麵餃」。
11樓：雄鷹
春節吃餃子的習俗起於明代於清代。是我國北方廣大地區盛行的一種過年方式。
春節為什麼要包餃子
12樓：魚小魚看社會
春節包餃子的原因有三個。分別是：古代的習俗、餃子形如元寶、餃子有餡寄託對新的一年的期盼。
餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之意。
按照古代的習俗，餃子是過年祭祀後食用的食品。過年時，講究守歲時包，辭歲時吃，即到子時吃，此時為兩年之交、迎新辭舊的時刻，具有特殊意義，取「更歲交子」之意，「子」為「子純攜時」，交與「餃」諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思，預示新的一年裡交上好運。
餃子有餡，便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的美好期盼。在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長做旅伏壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
餃子起源
餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時的餃子是與藥用，張仲景用麵皮包上一些藥物用來治病。早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。
清朝有關史料記載說：「元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。」又說：
每年初一，無論貧富貴賤，皆以白麵做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。」
這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的《清稗類鈔》中說：「中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食鎮旅皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。
千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。
春節為什麼要包餃子
13樓：乾萊資訊諮詢
過春節吃餃子意味著大吉大利。
春節包餃子的由來最為貼近真實的乙個是：東漢時期，乙個叫張仲景所的名醫，在醫治很多窮苦、忍飢受寒並且耳朵都凍爛的百姓時，將羊肉、花椒以及一些祛寒藥材在鍋裡煮熬後撈出搏型來切碎，用麵皮製作成耳朵狀的「嬌耳」，並將其取名為「祛寒嬌耳湯」。
百姓吃了「祛寒嬌耳湯」後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖，甚至有病人的爛耳朵被醫治好了。張仲景舍藥一直持續到大年三十。在大年初一那天，人們迎接新年，也慶祝爛耳棚銀**，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在初一早上吃。
這就是春節鏈銀宴包餃子的由來。
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