1樓：匿名使用者
主料。麻鴨半隻。
輔料。油適量 客家公尺酒120ml
味極鮮生抽120ml 清水120ml
生薑適量 冰糖適量。
大蔥適量 客家三杯鴨的做法步驟。
1. 把半隻鴨處理乾淨。
2. 準備公尺酒，生抽，清水各120ml。
3. 切薑絲，大蔥，備冰糖。
4. 熱鍋下適量油燒至7成熱，提著鴨子在熱鍋上來回磨擦把鴨子表面碌至金黃。
5. 加入步驟2的三杯材料。
6. 加入冰糖。
7. 加入薑絲，大火燒開後蓋上蓋子轉中火煮15分鐘。
8. 中途要把汁往鴨表面淋，使之味色均勻。
9. 把大蔥加入，把鴨翻面蓋好小火再煮15分鐘。
10. 煮好後大約還有半碗汁，把鴨斬件，把汁淋在表面即可。
小貼士。1.做三杯鴨要使用生抽，生抽是鹹的，所以煮好味道是剛好的，口味重的酌情加點鹽。
2.如果整隻鴨做的話，三杯的份量加倍，整隻煮的時間大概50分鐘左右。
三杯鴨是哪三杯
2樓：乾萊資訊諮詢
在特殊時期，許多行業都受到影響，其中之一是家禽養殖。據親屬介紹，受疫情影響，車輛運輸受阻，當地多家家禽養殖場面臨家禽食品**不足的局面。養殖戶為了將損失降到最低，紛紛以低價**家禽來應對，甚至很多居民都在爭搶。
不是，親戚給我家送了乙隻宰了的鴨子。緊急情況下，能呆在家裡就不出門。只是這幾天不用去菜市場了。
今天，我做了三杯鴨肉。其實我管這個叫醬鴨。三杯鴨，一般是用老鴨做的，緊實不膩，再配一杯酒，一杯生抽，一杯糖。
這三杯是燉的，味道鮮美不膩，吃起來十分鐘。比較有名的有臺式三杯鴨、客家三杯鴨、常德三杯鴨。總之每隻鴨子都有自己的特色，所以可以做的很好吃。
三杯鴨肉]準備食材】:鴨子1/4只，公尺酒半碗，醬油半碗，冰糖20g，姜一塊，水一碗。
具體做法】:1。把鴨子洗乾淨，瀝乾水。準備半碗醬油，半碗公尺酒，冰糖20g，生薑切片。
2.鍋中放少許油，放入薑片，先將鴨肉表面略煎至微黃。這一步至關重要。
油炸後的鴨肉能更好的鎖住其肉質水分，使鴨肉口感更好。然後，加入準備好的醬油、公尺酒、冰糖和水，將鴨子翻面，使四面都沾滿湯汁，將湯汁轉高火，再轉小火，蓋上蓋子，燜30分鐘。
3.煨制過程中，每隔十分鐘翻一次鴨子，使其顏色均勻，這樣不僅好看，而且味道也有充分的穿透力。等煮的時間差不多了，用牙籤把鴨子最厚的肉紮下來。煮到不出血時，關火。
4.煮熟後，把鴨子放出來晾涼，剩下的湯放在小碗裡。注意一定要小火慢燉。最後的湯不要燒得太乾，要留小半碗湯蘸鴨肉。用糖燒得太乾會變苦，嚴重影響口感。
5.讓煮熟的鴨子冷卻，然後切塊放在盤子裡。不然鴨子就散了。
簡單的三杯鴨做好了，香氣撲鼻而來。當你聞到它的時候，它會讓你的食指動起來。是家常菜，顏值高，味道好，非常好吃。
我在朋友圈的時候，朋友要請吃飯，這讓他們在非常時期吃醋。自己動手。
1.加入調料後，在燜制過程中記得用小火，切忌用大火。一是不容易熟，二是用糖容易焦。
2.具體燉的時間要看鴨子的大小和火力。想知道熟了沒，用牙籤扎住最厚的地方，有沒有血流出來就知道了。
3.可以用公尺酒，白酒，料酒，主要是去腥。另外，酒的主要成分是乙醇，在烹飪過程中會產生酯類。酯類有一種特殊的風味，所以菜加了酒後會變得很好吃。
三杯鴨的做法哪三杯
3樓：淺聊教育及公考
三杯鴨——三杯啤酒三杯鴨的家常做法，三杯鴨皮滑肉q、嚼勁十足
1、三杯鴨。
食材鴨子1只、啤酒600ml、幹辣椒8個、八角2個、香葉4片、蒜4瓣、姜4片、鹽少許、冰糖20g、雞精適量。
做法1、將鴨剁成小塊，用開水過血水，盛出。
2、起鍋放油，爆幹辣椒、八角、香葉、冰糖and姜蒜，放入鴨子，炒到表面稍稍乾枯時，放入生抽調味，老抽染色，然後加入鹽、雞精和整瓶啤酒。
3、將鍋內所有轉入砂鍋，大火煮沸，轉小火熬1小時，直至鴨肉酥爛收汁兒。
4、加入蔥段，大火收幹所有汁水，直到鍋內只剩油，併發出美味的滋滋聲。
2、三杯鴨。
食材鴨腿兩隻、料酒一勺、醬油一勺、老抽一勺、白糖少許、薑絲少許。
做法1、鴨腿剁成塊備用。
2、鍋內放少許油，下入鴨肉翻炒。
3、蓋上鍋蓋，悶一下，鴨子不容易炒熟，所以要燜久一點。
4、冒煙後繼續翻炒一下，把鴨子的水分充分燜幹。
5、再悶~放薑絲去腥，炒到有點變色之後，這時候可以放點白糖了。
6、再放醬油和老抽，把鴨子的油煮出來之後就可以出鍋了。
4樓：魯姐美食
三杯鴨怎麼做？鴨子冷水下鍋，過水一遍 ，加入冰糖，開水白公尺酒，公尺兔老抽，鴨子下鍋，加入薑片陳皮，蔥花 ，煮20分鐘收汁即可 。，
三杯鴨怎麼做好吃，客家三杯鴨的家常做法
主料 麻鴨 輔料 油 客家米酒 生抽 清水 生薑 冰糖 大蔥1.把半隻鴨處理乾淨。2.準備米酒，生抽，清水各120ml 3.切薑絲，大蔥，備冰糖。4.熱鍋下適量油燒至7成熱，提著鴨子在熱鍋上來回磨擦把鴨子表面碌至金黃。5.加入步驟2的三杯材料。6.加入冰糖。7.加入薑絲，大火燒開後蓋上蓋子轉中火煮1...
三杯雞怎麼燒，三杯雞的做法？
雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，用鹽 十三香 黃酒 醬油醃製一小時，蔥薑蒜辣椒切片備用，新鮮九層塔洗淨 燒熱油鍋，倒入一杯麻油，將蔥薑蒜炒至微黃，下肉翻炒 倒一杯醬油，一杯米酒煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔即可。三杯雞應該怎麼做？快來get吧 用料。雞翅8個。土豆一個。紅辣椒3個。小綠椒...
三杯雞怎麼做好吃，三杯雞的做法
做法一。食材。三黃雞 香菇 紅椒 色拉油 姜 蒜 料酒 生抽 老抽 香油 植物油 白糖 白胡椒。步驟。1.香菇和紅椒切塊備用。三杯雞。2.雞肉洗淨，切小塊放入容器中，加1湯勺料酒 白胡椒粉 薑片 蒜拌勻，醃製20分鐘。3.炒鍋倒入植物油，燒至5成熱，倒入醃好的雞肉和醃雞肉的薑片和蒜，炸至斷生撈出。4...