1樓：網友
排骨和大骨頭之間是沒有法律認定的，排骨和大骨頭是我們都愛吃的食物，豬的排骨和大骨頭是從傳統的吃食流傳下來的，是約定俗稱的，排骨是指豬的肋骨，以及豬的脊柱一排形成的骨頭組合在一起的，而大骨頭是指豬腿部的肱骨和股骨，是人們在剃豬肉時把豬的骨頭分出來的，排骨和大骨頭都富含有鈣物質，排骨肉以及大骨頭湯的肉吃起來味道不一樣，但是都含有豐富的蛋白質以及營養。這是人們認可的，但是沒有法律認定。
2樓：累死活該了
排骨和大骨頭只是中餐中對食材的一種稱呼，我們一般認為的排骨是肋骨，大骨頭則認為是脊骨，這只是約定俗成的東西，在法律上沒有作出明確的定義。包括腿骨也有人叫做大骨頭，這都是稱謂而已。
3樓：南初瑤
您好，這是沒有的，而且食用排骨主要具有以下功效：
第。一、排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
第。二、排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
第。三、人到中老年，微迴圈發生障礙，排骨中的膠原蛋白等可疏通微迴圈，從而改善老化症狀，起到抗衰老作用。
第。四、排骨和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素。
鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素c、細胞色素氧化酶等等）組成要素。
第。五、排骨中的蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以為生長發育提供足夠多的營養。
4樓：琦丹紅
只是塊骨頭而已，沒有法律認定，排骨是豬的肋骨，和大骨頭有明顯的區別，法律不會為排骨和大骨頭有明文規定的，屠夫說了算。
5樓：董太漂亮
排骨和大骨頭中間並不需要什麼法律來認定，排骨就是民間通俗的說法，也就是我們所說的的肋條，而大骨頭在老百姓的印象裡面，就是我們所說的呃，除了內調之外的這種骨頭，比如脊骨，或者其他可以帶肉的大塊骨頭。
大骨頭和排骨的燉法一樣嗎
6樓：林夕的微笑
主料肋排500克。
輔料生抽2湯勺 黃酒5湯勺。
花椒1小把 八角1個。
可樂1聽 鹽3茶匙。
花椒1茶匙 八角2個。
桂皮1小塊 丁香2粒。
香葉2片。燉排骨的做法步驟。
1. 送來的肉，是放在保冷箱裡面送來的。內附若干降溫冰袋。
2. 送來的肉，是放在保冷箱裡面送來的。內附若干降溫冰袋。
3. 直接拆開塑料帶，用清水適當浸泡後洗淨備用。
4. 直接拆開塑料帶，用清水適當浸泡後洗淨備用。
5. 鍋中放入蔥段、薑片、2勺黃酒、八角、花椒和肋排，大火燒開撇去浮沫，撈出備用。
6. 鍋中放入蔥段、薑片、2勺黃酒、八角、花椒和肋排，大火燒開撇去浮沫，撈出備用。
7. 鍋中倒入少許油，放入薑片和肋排，煎至2面微黃。
8. 鍋中倒入少許油，放入薑片和肋排，煎至2面微黃。
9. 烹入餘下的黃酒，加入生抽和可樂大火燒開。水量與排骨高度差不多就成。這個根據自家鍋具來掌握。
10. 烹入餘下的黃酒，加入生抽和可樂大火燒開。水量與排骨高度差不多就成。這個根據自家鍋具來掌握。
11. 放入切成段的紅辣椒和五香料包轉小火，蓋上蓋子燉煮45分鐘到1個小時左右，大火適當收汁即可出鍋。
12. 放入切成段的紅辣椒和五香料包轉小火，蓋上蓋子燉煮45分鐘到1個小時左右，大火適當收汁即可出鍋。
怎麼辨別新鮮的排骨和大骨頭
7樓：小東子先生
好的豬肉應該顏色是暗紅色的，帶有點血絲，顏色不暗淡，如果肉發白了或很幹就不新鮮了~我天天都要面對1xx斤肉……
買排骨時，出現哪幾種情況不能買？為什麼？
8樓：網友
夏季天氣炎熱，不適合吃過於油膩的食物，但吃素可能是對食肉者的精神折磨，因此我們的目光會流戀美味而又不油膩的食物，例如說排骨，排骨可以製作許多經典而美味的菜餚，例如燉排骨，紅燒排骨，糖醋排骨等。這些食譜可以說經常出現在桌子上。
儘管排骨上的肉比較少，但排骨的營養價值卻高於豬肉。排骨富含蛋白質，脂肪和維生素，以及大量的膠原蛋白，骨粘蛋白等，可以為人體提供豐富的營養，有利於人體健康。發揮重要作用。
當我們去菜市場或超市時，肉類通常分為三種，一種是海鮮區，各種蝦，蟹和魚都很活潑。我最不能忍受的是熟食區。每次我走到熟食區時，我都能聞到各種烤雞和烤鴨的香氣，聞到香氣時我會流口水。
另乙個是生肉區域。在肉類區域漫步時，您可以在架子上看到各種肉類，牛肉，牛排，羊肉，豬肉，排骨，雞肉，鴨肉等應接不暇。
在生活中，許多人喜歡吃排骨，因為它具有豐富的營養價值，鮮嫩的口感，但許多人不知道如何挑選。市場上不可避免地會出現一些劣質豬肉。所以在購買排骨時，一定要注意選擇。
那麼我們如何選擇排骨呢？聰明的人不會選擇這三種，讓我們來看看這三種！
1.排骨表面太濕。
豬肉的**越來越高，因此不可避免地會與肉質差的豬肉混合。您必須注意肋骨的表面。如果太濕，商人可能會將水注入肋骨。
因此，如果肋骨的表面太濕，則不建議購買。
2.排骨表面發粘。
當我們在購物中心購買排骨時，最好不要購買表面有粘性的排骨。購買之前，我們最好先用手摸一下肋骨。如果感覺發粘，則表示肋骨放置時間較長。這不是新的。
3.排骨無彈性。
最後乙個是無彈性排骨。當我們用手觸控肋骨時，同時用手指按下排骨，如果肉有彈性，則意味著排骨緊實，新鮮可口。
相反，則該排骨的質量相對較差，並且營養價值將降低。不建議購買。
9樓：網友
1、表面很黏的排骨不能買，因為這種一般是放置時間較長的排骨，表面已經滋生細菌了；2、表面太潮溼的排骨不能買，因為這種不是冰凍的就是注水的，總之不新鮮；3、肉質沒有彈性的排骨不能買，因為這種品質很差，做出來的排骨味道也不會很好。
10樓：君君別熬夜
首先表面濕漉漉的不能買，這很可能是注水肉，其次表面摸上去黏糊糊的，這種一般是放在冰箱裡很久了，滋生很多細菌，最後是看起來顏色很紅的或者泛白的，都是不新鮮的。
11樓：心海開出的文字
買排骨的時候出現了異味，或者出現了變質的情況是不能購買的。然後再看顏色，如果顏色不新鮮就不要買，否則吃了會拉肚子。
12樓：花花就是我
買排骨的時候如果出現了異味或者出現了變質的情況是不能購買的，因為會吃壞肚子。
13樓：二丫妙招
買排骨時要仔細，這幾種切記別買，看完快提醒家人。
肋骨和排骨有什麼區別
14樓：想咋滴乾哈呢
肋骨就是排骨。
肋骨是相對於人類來說的，肋骨是相對於動物來說的。排骨，是指豬、牛、羊等動物經切肉後的肋骨和椎骨。其上有少量的肉。
排骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老年人提供鈣。
肋骨是彎曲的小骨頭，一端與軀幹椎骨兩側相連，路體壁向面彎曲，另一端處於游動的肉質狀態或與胸骨中心相連。魚排。在高等脊椎動物中，肋骨的腹端與胸骨相連形成胸骨。
胸墊不僅能保護心肺，還能增強呼吸功能。
15樓：夢中雨滿羅蘭玉
肋骨就是排骨。
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
16樓：唐吉柯德的故事
豬排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及軟排、硬排。是混合了南北方的叫法。排骨是豬肋骨的通稱。
豬肋骨和排骨怎麼區分啊
17樓：匿名使用者
瓜皮 肋骨和排骨乙個東西。
排骨好還是大骨頭好
18樓：內田調釋
有人喜歡大骨頭熬湯喝。
有人喜歡排骨。
每個人口味不同。
19樓：千盛餐飲裝置
這個是差不多的，排骨肉比較好吃。。。
20樓：匿名使用者
有人喜歡大骨頭熬湯喝 啊。
排骨與脊骨有什麼區別
21樓：綠蓑江上
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨；脊骨指豬的脊椎部位的骨頭。
一般來說，只要提到排骨，指的都是豬排骨。 根據部位分 小排 、子排、大排和肋排。小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，肋排是胸腔的片狀排骨。
排骨可以做許多菜品如：紅燒排骨、香酥排骨、糖醋排骨、··等。脊骨營養豐富，一般作為熬湯用，脊骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。
可以做出多種滋補湯如：甲魚豬脊髓湯、蓮公尺里脊湯、豬脊羹···等美味湯品。
22樓：獅子狻猊贔屓
脊骨更有營養，因為裡面含大量骨髓，吃的話排骨更方便，哈哈，吃肉比較痛快。
大排骨與小排骨與大骨頭的區別
23樓：區國英覃丙
額。大排骨和小排骨就是肋骨那的，骨頭好啊，雖然沒什麼肉，但營養好啊。
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