1樓：思夢陌上花開
首先要注意人脈關係，其次再是選址，重要的是價錢公道。
第一步看你**或者其他各。
內道的人脈厚不厚，這關容繫到你的飯店生意是否興隆。
第二步所選的地址是否交通便利，周圍有沒有十分強力的對手。
第三步如果你只是開一個小飯館，前面兩點倒不是非常重要了，重要的是價錢公道，童叟無欺，這樣才能ewing自己的小飯館增添人氣。
2樓：手機使用者
1.店面的位bai置，附近有幾家大du小飯店。
2.是否繁zhi華地段，客流量如何dao,人們的消費層次版。
3.店鋪的裝修要有權。
個性，要寬敞明亮，空氣流通。
4.服務問題，衛生，整潔，熱情周到。
5.平價，味道穩定，菜餚比較特色。定期推出新式菜系。
6.在沒有生意的情況下，要有足夠的資金週轉。
7.自己要懂的管理和飯店人員的排程。
做服務員應注意些什麼？
3樓：網友
做服務行業，最重要的是面帶微笑。
1、態度是最重要的，不用理會「顧客是上帝」這句話，做好自己，面帶微笑，不卑不亢，做錯了認真道歉並取得原諒。沒做錯面帶微笑，讓他吵，保證自己不發作，保護好自己。其他的和上級反映處理。
2、餐廳服務員儀表很重要，保證自己穿著得體，身上、口腔無異味。
3、時刻提醒自己不要因為自己語氣態度太隨意被投訴，讓顧客覺得你語言是尊重的，基本都不會有什麼問題。
4、耐心，忙的時候會很混亂，慢慢來。
5、做到「四勤」： 眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。
6、做到「三輕一快」：操作輕、說話輕、走路輕、動作敏捷服務快。
7、看顧客用餐的情況，主動詢問「先生/小姐，是否加點米飯呢？」
8、看檯面上的水杯裡水是否充足，不足應及時加水並禮貌的說「您好/打擾下，為您加點水嗎？」，如客人有協助的同時應記住說「謝謝」。
9、看臺面的菸灰缸，如菸頭超過三個必須進行更換，或者裡面放著牙籤、糖包、奶粒等，應禮貌的說「您好，幫您換下菸缸好嗎？
10、看桌面客人喝的茶水（如水壺、沖茶器或杯裝的茶），如水不足應及時加水，應說「打擾一下，加點開水好嗎？」
11、如檯面不是很清潔的情況，如有菸灰、食物殘渣，應主動說「您好，幫您收拾一**面行嗎？」
12、留意客人用餐情況，如客人已用完或在剔牙，則應主動說「您好，是否幫你先撤走呢？」/您好，可以收撤了嗎？」
在此特別注意禮貌用語，必須請字當頭，謝字不離口。並注意配合各種手勢應符合操作標準。
4樓：駱木夕翠茵
小笨蛋，你注意那麼多幹什麼呢，員工守則你記下了不就什麼都知道了嗎，但是規矩都是人定的，事情也是人做的，難道你沒發現好多人什麼都不注意，都沒被開出，而且做的很順利，該吃的吃該喝的喝，該遲到還是在遲到卻不罰錢，該偷懶還是在偷懶卻沒被發現，這就是做服務行業的遊性，要是剛去的話，就處處小心點，多做事情少說話，等混熟了，走起來的每一步就沒那麼多注意和小心的了~
5樓：網友
做為一個服務員，最重要的就是要有超前服務意識，這是五星級服務最基本的要求。
6樓：**萬事通
一般來說，服務員要眼疾手快。
要勤快，多觀察，及時給予顧客反饋。
希望能夠幫助到您，祝您生活愉快。
提問中西餐廳一般都有那些餐具。
2、魚叉fish fork
3、主菜叉dinner or main course fork4、沙拉叉salad fork
5、湯杯及湯底盤soup bowl & plate6、主菜盤dinner plate
7、主菜刀dinner knife
8、魚刀fish knife
9、湯匙soup spoon
10、麵包及奶油盤bread & butter plate11、奶油刀butter knife
12、點心匙及點心叉dessert spoon and cake fork
13、水杯water goblet
14、紅酒杯red wine goblet15、白酒杯white wine goblet中西餐廳的餐具是不一樣的，這是西餐廳的餐具更多19條
在飯店當服務員有什麼需要注意的
7樓：在五祖寺滑雪的鴛鴦
對服務形態要好，對待客人熱情，有內心對待每個客人，禮貌要好，注意不能和客人頂嘴這些是服務形態的機本原理。
8樓：網友
首先要注意自己的形象，服裝要乾淨，整結。做事要利索，勤勞，不要拖拖拉拉。淡吐要清楚，要有耐心，對人要有禮貌等等。
9樓：來自湄洲島憨直可愛的金絲柳
首先服務態度好是最重要的，其次要眼明手快，最後就是勤勞了！
酒店服務員主要要注意哪些細節？
10樓：匿名使用者
一）、 講標準普通話，對客人熱情、禮貌、周到、責任心強、服從管理，與本部門員工通力合作，遵守員工守則，做好本職工作。
（二）、 熟練掌握服務技能、清潔標準，保持部門各部位裝置潔淨、物品整齊、空氣清新、環境優雅。
（三）、 堅守崗位，不準到無關區域亂竄、閒談、忠於職守，保證賓客安全，勤巡查，及時發現問題，解決問題，解決不了的立即向上級主管報告。
（四）、 負責檢查各部裝置的運轉情況，發現問題及時向上級報請維修專案。
（五）、 提醒客人保管好自己的物品，不要擅自減少部門所規定的服務流程並根據客人的要求合理安排。
（六）、 填寫單據時，字跡清楚，書寫工整，不可遺漏。
（七）、 拾到任何遺留物品，要立即上交部長或主任，之後由主任交付總檯大堂副理保管並做好記錄以備存查，如客人認領，須通過大堂副理，請客人詳細描述物品特徵（如手機請其講出機號撥打驗證）出示有效證件並登入備案，方可返還，如長時間無人領取，上交公司另行處理。
（八）、 客人等待服務時間限定為60秒，不得超過規定時間，不得冷遇客人。
（九）、 客人到達時，應馬上有禮貌地打招呼，並根據客人的要求合理安排。
11樓：匿名使用者
點頭微笑面對顧客，禮貌用語，這個是服務行業最基本的哈~~
小餐廳服務員要做哪些工作，要注意哪些呢。 20
12樓：保衛南瓜
注意地面以及桌椅的衛生，對待客人注意態度，幹活麻利些勤快些就可以了！
13樓：來自靈隱寺稚氣未脫的佈雷特
什麼都要做的，雜活，上菜，清檯既然要做就去大點的飯店。
餐廳服務員需要做什麼？
14樓：不浩歌吳然
首先bai工作時間，客人進門du要跟客人問好，一般就zhi是「先dao生小姐，您好，歡回迎光臨」然後把客人帶答到卡坐或者是包房裡。然後就是點單，先詢問客人需要什麼，然後在推薦提成高的東西，比如紅酒，然後向客人稱述一遍客人點過的東西，避免上東西以後客人不要。然後接待下一桌客人或者是在包房內為客人服務。
其次就是要快點了解你工作的公司的服務流程，比如在哪拿什麼，什麼東西什麼價錢。打掃衛生公司有什麼要求。從清潔阿姨到廚房廚師是誰也是知道最好，這樣對你工作有好處。
最後就是主管有什麼要求，要儘量做到，不要和主管經理頂嘴，就算他是錯的，你放在心裡就可以了，只要不扣錢，說什麼就回答知道了就可以了。大概就是這麼多了，細節的問題，您就隨機應變咯。
15樓：卓秀梅辛致
服務員，講copy究的就是服務的質量！bai客人來餐廳吃飯，du是來享受的zhi，那麼服務員起的dao作用就大了！服務得好，客人滿意，自然收穫的也就多！
想做好服務員，得有較好的心理素質！會應對各種各樣的客人！手腳一定要麻利，頭腦也要會靈活運用！
最重要的還是微笑對客！
16樓：將官熊熊一窩
1、簽到；穿上工作服，回。
協助搬運菜品等食。
答物原料；倒垃圾。
2、打掃衛生，清洗油汙，擦拭桌面，蹲地，擦檯面3、對齊、放正桌椅。
4、分放醋、辣醬，或韭菜花醬、番茄醬、甜麵醬5、餐具檢查與擺放端正。
6、個人洗漱 衛生清潔。
7、（客人來了：）—
接待客人，安排座位，使用點菜器點菜。
領菜、端菜、分發、結賬、返還票據、收拾桌椅、清潔現場加蒜瓣 加紅糖 加蒜泥 加香菜 加辣椒段 加小鹹菜 加花生米 加蔥花 等。
臨時加菜服務。
客人要求的配菜服務。
酒水傳遞。退菜服務。
客人走後——
8、重複2、3
打掃衛生，清洗油汙，擦拭桌面，蹲地，擦檯面，保持環境清潔乾淨對齊、放正桌椅。
9、用餐時間。
10、脫掉工作服，下班。
時間是9：00~14：00；17：00~21：30.
17樓：謝晉宇
作為一名餐廳服務員，要牢固地樹立自覺為客人服務的觀念和意識。服務意識是餐廳服務高度的服務自覺性的表現，是樹立客人永遠是對的思想的表現。服務意識應具有以下四項內容：
***並提前或及時到位地解決客人遇到的問題。*對發生的各種情況，按規範化的服務程式解決。*不發生不該發生的事故。
*遇到特殊情況，提供專門服務、超常服務，以滿足客人的特殊需要。
二、客人第一觀念客人第一觀念就是把客人放在第一位。在餐廳服務中，消費者是賓，餐廳服務是主；餐廳服務要把客人放在首位，一切為客人著想，一切使客只滿意。儘量為客人提供優質服務是每個服務員應盡的責任和義務。
客人第一就是客人至上。這種思想就是以客人為核心開展工作，以滿足客人需求，讓客人滿意為標準，時刻準備為客人提供優質服務。它要求餐廳服務員素質高、有涵養、寬巨集大量，有時甚至忍氣吞聲，無條件尊重客人。
三、角色意識餐廳服務員是餐廳的營業代表，服務員與客人之間的交往，就是餐廳與客人的交往，這就要求餐廳服務員；*應具有較高的文化層次和素質，必須是一個善於表達意願、具有良好社交能力的交際家。*必須是瞭解客人心理並善於過用心理學知識達到優質服務效果的心理學家。*必須瞭解本餐廳所**的產品及服務的質量，並把最好的產品推薦介紹給客人，讓客人樂意購買其所需的產品，是餐廳的一名推銷員。
*應能向客人提供關於餐廳設施、服務等方面的知識，還必須是一個百事通。
18樓：
1.善於言談。餐廳服務員，是一種直接的對客服務，所以決定了他們必須是那種熱情好客且性格外向的，這樣才能夠做到很好地推銷餐廳的菜品，達到收入的最大化。
而在客房部，這方面的要求就會低一些。
1、勤快。在餐廳經理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛生清掃工作。保持餐廳的衛生，2、認真。做好開餐前的準備工作，檢查餐廳裝置、餐具是否完好使用，按照規範要求配備用具，佈置臺型、美化環境。
3、有涵養。文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。
4、外表端莊大方。注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的髮型、站立端正，面帶微笑。
5、嚴於律己。嚴格執行服務規範和操作程式，掌握好上菜時機。根據菜餚種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。
6、主動工作，心細，機靈醒目。客人就餐完畢視情及時開具「飯單」並收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或「跑單」。餐廳有些客人會有吃「霸王餐」的現象出現。。
7、責任心強。客人離開後及時清點餐具物品，保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任（經理）或服務檯，儘快轉交客人。
8、謙虛。在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，急事告訴上級主管，不斷改進服務工作。
9.知識面要廣，特別是在食物營養方面。客人問及是能幫得上忙。。從而讓客人覺得這個餐廳的服務員有涵養。正家了對餐廳的好感。
10.具備良好的心理承受能力。因為既要面對客人，也要面對自己的上級。做的不好，即會受到客人的投訴，也會受到領導的批評。所以要有良好的心理承受能力。
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