1樓：終極鬥士
重新再做，比較乾爽的香腸說明風乾較好，容易儲存，而且口感要好一些。如果香腸溼乎乎的，說明風乾不徹底，會增加斤兩，不宜購買。優質的香腸顏色不宜過深，否則說明新增醬油等調味品過多，吃起來口感會差一些。
一般深灰色比較好，不宜選擇鮮紅色等顏色的，容易新增非法新增劑。已變質或快要變質的香腸肉呈黃色，肥肉呈淡黃色。香腸的腸衣越薄越好，蒸熟後香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟後吃起來會比較硬，口感較差。
可以看看香腸扎口處的腸衣厚薄即可，用手捏一捏更好。優質的香腸通常味香可口，變質香腸則會發臭有酸味，在購買時最好湊到鼻子邊上仔細聞一聞香腸的氣味，芳香誘人的才好，但是不能有香料的刺鼻味道。
香腸的儲存技巧。
根據所灌香腸的多少，選一個大小適中、密封性好的缸，將其洗淨晾乾。把香腸風乾，然後放在用竹架墊好底部的缸內，每放一層香腸，就在香腸上灑一些白酒。加蓋後，用牛皮紙封住縫隙，不使其漏氣。
然後將缸放在陰涼的地方，不受高溫或雨淋。這樣可以使香腸存放半年不壞，開缸後香味不變。
香腸的適宜人群。
一般都可食用。
香腸的禁忌人群。
肝腎功能不全者不宜食用。
香腸的介紹。
以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製而成。香腸一般指豬肉香腸，全國各地均有生產，名品有廣東臘腸、四川宜賓廣味香腸、山東招遠香腸、武漢香腸、遼寧臘腸、貴州小香腸、濟南南腸、正陽樓風乾腸和江蘇香腸等；按風味分，有五香香腸、玫瑰香腸、辣味香腸等，各有特色。
香腸的功效與作用。
有開胃助食、增進食慾的功效。
香腸的營養價值。
提高免疫力力、開胃消食。
香腸的烹飪技巧。
口感較好的香腸肥肉和瘦肉的比例大致是3:7，也可以根據自己的口味調配，但不要過瘦，否則做出的香腸太硬。 通常用去皮的豬後臀尖肉。
香腸的食用禁忌。
兒童、孕婦、老年人、高血脂症者要儘量少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用，因為加工肉類對於身體的消耗較大。
2樓：戰火l紛飛
香 腸是受到廣大人群喜愛的一種食物，尤其是受小朋友喜歡，其口感豐富，且味道好吃，那麼凍香腸好吃嗎？
香腸。1 凍香腸好吃嗎。
因人而異。凍過的香腸其味道跟原本的香腸味道是差不多的，同樣也需要經過烹飪之後才能食用，雖然香腸凍過之後區別不大，但是有些人的口味和喜好不一樣，會覺得凍香腸更好吃，口感會更加脆一些，所以說凍香腸好不好吃都是因人而異的。
2 凍過的香腸需要解凍再煮嗎。
可以解凍，也可以不解凍。
凍過的香腸是可以解凍烹飪的，也可以不解凍直接烹飪，因為香腸本身就需要一定的時間來烹飪，在烹飪過程中利用熱氣就能夠將冰凍的香腸解凍，只是需要的烹飪時間會長一些而已，所以說解凍和不解凍只是根據自己的需要來。
3 香腸怎麼儲存。
1、晾掛儲存法：等香腸徹底風乾後，直接掛在陰涼乾燥，但不被陽光曬到的地方就可以了。 但等到天氣逐漸變得炎熱後，就要時常檢查香腸是否足夠乾燥。
如果香腸表面滲油發粘，說明天氣太熱了，必須將香腸放入冰箱中儲存。 這種方法比較適合於短時期儲存，且只適合南方使用，北方用的話香腸會變成乾柴。
2、冰箱儲存：將香腸真空包裝好後，放入冰箱冷凍或冷藏儲存，冷藏的話通常可以儲存鮮味3個月左右，冷凍則可以達到一年之久，而且不用擔心氣候變化會對香腸的品質造成影響。
3、白酒儲存法：香腸風乾後，放在用竹架墊好底部的缸內，每放一層香腸，就在上面灑一些白酒，加蓋後，用牛皮紙封住縫隙，讓它不會漏氣，然後把缸放在陰涼的地方，遠離高溫和雨淋，這樣可以使香腸儲存半年不壞，而且開缸後香味不變。
4 凍香腸怎麼做好吃。
清蒸香腸。材料：香腸300克，水適量。
做法：1.香腸兩根，切成片，碼在盤中。
2.鍋中倒水，放入架子，將盤子放在架子上，蓋上蓋子，**，大火7、8分鐘。
3.關火後，稍稍燜一會即可出鍋食用。
小貼士：整個過程當中注意水量，不能燒乾，也不能讓水蒸氣到香腸當中影響口感。
蘿蔔乾炒香腸。
材料：蘿蔔乾100g，香腸1根，蒜苗3根，青椒1個，蒜瓣3粒，紅辣椒2個，糖3g，雞精，辣椒豉油5ml。
做法：1.準備好所有的食材，蘿蔔乾提前用清水浸泡片刻，後切丁；香腸切丁，蒜苗洗淨切段；蒜切片；辣椒切碎備用。
2.炒鍋倒油燒熱，爆香蒜片，青紅辣椒。
3.倒入香腸翻炒，炒至香腸變透明。
4.再加入蘿蔔乾繼續翻炒，加入糖，辣椒豉油翻炒均勻。
5.再放入蒜苗翻炒，最後加少許雞精翻炒均勻關火。
3樓：晴天便好
是因為你放的時間太長了，放的時間太長了，肯定沒有之前那麼香了，你又不要捨不得吃，做好的時候香的時候就緊把它吃完了，不要一直留著捨不得吃。
4樓：東方尚
你好朋友也不管什麼食物，只要在冷凍裡面凍一段時間出來肯定是不會有新鮮的好吃，這是自然的規律。
5樓：勵君豪
香腸冷凍取出來沒有？沒動之前的好吃的，這主要是口感問題，還有就是在冰凍的過程中，食物出現了一些變化。
香腸沒有塑封放在冰箱裡冷凍後能吃嗎?
6樓：不說了
這個要看它有沒有腐敗變質。
取出香腸，看其顏色，有沒有發黑，如果變黑就說明已經變質，就不要吃了。
如果顏色依然保持原有的肉色或者棕色，那麼建議拿出來解凍。如果解凍過後發現肉質有些腐爛，或者顏色變暗，抑或有不好聞的氣味，說明已經變質，不要吃了。
如果解凍過後依然正常，那麼就可以煮香腸了，但煮熟後發現有異味，也不要吃了。
放了一年的一般都不會新鮮了，建議最好不要吃了，如果沒有變質，也可以食用。
合理儲存香腸的方法：
香腸通常不會一下子吃光，而且香腸口味偏重，也不適合天天吃，所以要想保持最初的風味必須好好儲存。
一般香腸的保質期是完好抽真空包裝0度以下保質360天，20度以下保質180天，開封后需要放置冰箱冷藏。
天氣晴朗時，把香腸拿出來吊掛在通風乾爽的地方如果太陽能直射到最好，暴曬一下可以使香腸味道如初。
7樓：長虹美菱股份****
應該是可以的。 建議蒸熟以後檢視下香腸狀態再食用。
8樓：愛之心
能吃，但因為冷凍，化開後有水分，感覺不如沒凍之前的好吃。也就是口感不如以前好吃了。
香腸剛從冷凍室拿出來沒晾乾就直接拿去真空，冰水化在真空袋裡面對香腸有影響嗎？ 5
9樓：妞的小號
肯定有影響的，像醃臘製品做真空包裝之前是一定要乾燥的，不然很容易黴變。
我前幾天在超市買了捆蹄香腸，沒吃放冰箱裡冷凍了，今天拿出來一看，凍死了， 結冰了，不知道能不能吃啊
10樓：匿名使用者
不是特別就，可以吃啊。
11樓：網友
拿出來泡一下，讓冰化了，再吃。
冷凍的香腸怎麼解凍
12樓：老許願
香腸是我們都愛吃的一種食物，它是屬於加工類食品，同時也是很多菜品裡的配菜，我們在吃很多小吃時一旦加了香腸又給整體增加了幾分幸福感的味道。因為香腸可以儲存，我們通常都是在超市中購買冷凍的香腸，這樣我們在家中自行使用香腸進行烹調的時候就很方便，只不過需要提前解凍。那我們應該如何解凍冰凍的香腸呢？
接下來就為大家來介紹一下具體應該如何操作希望可以對大家有所幫助。
方法一：我們在冰箱裡剛拿出來的香腸可以選擇先用平時我們使用的鋁鍋把水燒開，然後再把香腸放在上面通過水蒸氣的熱量把冰凍香腸快速解凍。
方法二：我們也可以選擇用涼水解凍，先找一個適中的盆子接一盆水，把冷凍的香腸用保鮮膜包起來再放在盆裡。
方法三：我們還可以在需要吃的時候，把冷凍香腸放在一個塑料袋裡，用盆或其它東西拍打，然後放在塑料袋裡等待其徹底解凍。
方法四：我們可以可以把冰凍香腸先放在一個小盆裡，然後再把盆放在熱水裡，需要注意時間儘量不要太長，通過這樣的方式也能夠進行解凍了。
以上就是冰凍香腸該如何解凍的具體操作方法，總的來說非常的簡單易上手，相信大家通過上述內容的介紹和了解，都能夠很快學會如何處理並且能夠順利快速解凍冰凍香腸以便後續的製作。熱。
13樓：黃妍姍
冷凍的香腸想解凍的快的話放在水裡面加一點鹽，這樣解凍的比較速度。
14樓：板力夫
微波爐有解凍那一項。
香腸在冰箱凍過以後再拿出來曬可以嗎
15樓：愛是天時地利
可以，1.曬乾的香腸可以放冰箱冷凍箱儲存。同樣香腸凍過一段時間後拿出來曬也是可以的。
2.把曬乾的香腸每一至兩小節截為一段，然後以若干段為一組，裝入塑料袋密封好，再放入冷凍箱。
3.每一次吃多少就拿多少，剩餘的仍然用塑料袋密封好，這樣香腸可以儲存半年以上不會壞。
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