1樓：站在太陽下
寧波三臭是浙江寧波傳統名菜，指臭冬瓜、臭莧菜管、臭菜心（臭芋艿蓊），最大特點是聞聞是臭的，吃是香的。
臭菜汁醃上豆腐、菜心、筨菜。澆上新打的菜籽油，蒸好出鍋。又松又香糯，菜心碧綠碧綠，鹹香不膩。
「三臭」就像鹹蟹、泥螺一樣，許多外地人都吃不慣，有的吃了還感到肚子不舒服。其實只要臭滷乾淨不變質，醃製出來的「三臭」含有豐富的氨基酸，對身體還是有些好處的。當然，每個人口味不同，喜歡吃的東西也不一樣，這個是不能勉強的。
寧波三臭是什麼
2樓：匿名使用者
寧波三臭——臭冬瓜、臭莧菅、臭菜心。
寧波人飲食偏鹹，品種多樣的佐餐「鹹下飯」是寧波餐飲文化的一道靚麗風景線、聞著臭、吃著香的寧波三臭是當地歷史悠久的醃製土菜。寧波西鄉民間有「無臭不下飯」的說法，可見其在民眾中的受歡迎程度。
「三臭」的脯制方法較為簡單，一般要經過清洗、燒煮、冷卻、醃製等工序，醃製時間年久愈香，20世紀 90年代中期，「三臭」生產開始走上產業化道路，寧波三臭遠銷全國各地。
寧海城關翔鷹土特產加工廠生產的「百歡牌「臭冬瓜、臭莧菅、臭菜心先後獲得了寧波市名特優農產品展優秀獎、中國國際農業博覽會產品優質獎、上海市消費者信得過產品。目前，該廠已在上海、杭州、寧波、溫州、舟山等地設立專賣店，去年共銷出「三臭」500噸，銷售額達到了300萬元。
3樓：匿名使用者
指臭冬瓜、臭莧菜管(梗)、臭菜心(或臭芋艿、臭豆腐),是三種醃製菜。其特點是：「聞聞是臭的，吃吃是香的」
4樓：匿名使用者
臭冬瓜、臭莧菅、臭菜心。
寧波最地道的9種特色美食有哪些？
5樓：落筆
寧波9種特色美食為：慈城水磨年糕，寧波三臭，朗霞豆漿，冰糖甲魚，跳魚，寧海牡蠣，三北豆酥糖，羊尾筍乾，奉化芋艿頭。其中，朗霞豆漿，「幹大林豆漿」最為正宗。
幹大林豆漿素有「鹹豆漿之王」的美譽，剛衝好的豆漿，其形如剛出蒸籠的雞蛋羹，聞起來清香撲鼻，喝起來鮮美可口；寧海牡蠣，富含蛋白質、維生素、核黃素等營養成分，素有「海牛奶」之稱；三北豆酥糖，口感鬆軟，味道香甜，入口即化，不粘牙，無糖渣，吃完後，淡淡的黃豆味久久不散，寧波最具代表性的小吃之一；羊尾筍乾，是寧波著名的土特產之一，由精選優質雷筍和龍鬚竹筍為原材料，去殼加鹽、水，蒸烤而成。顏色白裡透黃，味道鮮美可口，有「百日菜」的美譽，一年四季均可食用 吃的時候，用冷水漂一漂，加點糖、味精、麻油，就是一道香噴噴的冷盤。或者用來放湯，也可增加湯的鮮美度；奉化芋艿頭，在江浙一帶十分有名。
皮薄肉粉，香糯可口，無論是烘、烤、炒，還是蒸、煮、澆湯，都很美味。
6樓：王祿
寧波慈城的水磨年糕、紅膏熗蟹、寧波湯圓、寧波三臭（臭冬瓜，臭莧菜，臭菜心）、奉化千層餅、朗霞豆漿、奉化芋艿頭 、羊尾筍乾、三北豆酥糖。
7樓：0007使用者
寧波最地道的9種特色美食有 紅膏嗆蟹 ，奉化芋艿頭 ，溪口千層餅 ，冰糖甲魚，寧波三臭，朗霞豆漿 ，羊尾筍乾，邱隘鹹菜 ，三北豆酥糖。
8樓：般若戚薇
1.冰糖甲魚、2.鍋燒河鰻、3.腐皮包黃魚、4.苔菜小方烤、5.火臆金雞、6.荷葉粉蒸肉、7.彩熘全黃魚、8.網油包鵝肝、9.黃魚魚肚。
寧波有哪些地道的美食呢？
9樓：依依很美的
紅膏嗆蟹 。它的口感鮮香。非常的好吃，這是只有在寧波才能吃到的美食。
10樓：ppppppppp無悔
寧波的菜餚自然少不了海鮮。紅膏熗蟹，是其中的傑出代表。既然叫紅膏熗蟹，選料自然講究，一是有紅膏，一是要活蟹。
因為是生吃，所以新鮮很重要，以四比一的鹽水醃製，時間不要太長，以免鹹味蓋過鮮味。開動時，最好蘸姜醋，醋能殺菌去腥，姜可以中和蟹的寒性，保護腸胃。到底是生食，腸胃不好的人最好不要輕易嘗試。
寧波十大小吃有哪些？
11樓：秒懂星課堂
徐嬌最喜歡的家鄉小吃。
12樓：地下水汙
寧波十大小吃有：寧波湯圓、酒釀圓子、龍鳳金團、慈城年糕、水晶油包、溪口千層餅、豆沙八寶飯、豬油湯糰、寧波油贊子、豆酥糖。
一、寧波湯圓。
湯圓是浙江寧波著名的特色小吃之一，也是中國的代表小吃之一，春節，元宵節節日食俗。歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。
當時明州（現浙江寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。2023年入選為中華名點小吃。
二、龍鳳金團。
龍鳳金團是浙江東部一帶城鄉婦孺皆知的傳統名點，也是寧波十大名點之一。龍鳳金團形圓似月，色黃似金，面印龍鳳浮雕，顯示吉祥、團圓。舊時候，寧波有許多製作金團的糕團店，但以趙大有製作的龍鳳金團比較有名，稱「趙大有金團」。
龍鳳金團皮薄餡多、口味甜糯、清香適口，令人百吃不厭。由於製作精良，入口甜糯，價廉物美，深受群眾的喜愛。
三、豬油湯糰。
又稱為豬油湯圓，是浙江省寧波市傳統小吃，據考證始於宋元時期，距今已有700多年的歷史，它用當地盛產的一級糯米磨成粉做成皮，以細膩純淨的綿白糖、黑芝麻和優質豬板油製成餡，具有香、 甜、鮮、滑、糯的特點，咬開皮子，油香四溢，糯而不粘，鮮爽可口，令人稱絕，因而享譽海內外。
寧波地區民間每逢正月初一早晨，家家戶戶，男女老少都要吃寧波湯糰，以示歡樂 、團圓、吉祥之意。一些海外僑胞每逢佳節，總愛吃碗湯糰以寄託思鄉之情。自2023年寧波湯糰成為浙江向海外出口的第一個點心品種。
2023年入選為中華名點小吃。
13樓：今夕何夕處
寧波十大小吃有寧波湯圓、寧波烤菜、油燜筍、苔菜年糕、溪口千層餅、寧波三臭、溪口千層餅、豆沙八寶飯、寧波油贊子、豆酥糖。
1、寧波湯圓。
寧波湯糰在眾多的寧波美食中算是比較有名氣的一種，也是寧波的代表小吃之一。寧波湯糰非常有特色，湯色清亮，口感非常好，寧波湯糰採用的是水磨糯米粉為原料，餡料有黑芝麻、豬板油、白糖、桂花等等，湯糰在寧波當地很有名，尤其是寧波市的「缸鴨狗甜食店」，這是第一家寧波湯糰的店。歷史悠久，製作精細，軟糯甜香。
2、寧波烤菜。
寧波烤菜是寧波的地方特色家常菜，烤菜一般用豆角，小青菜，銀絲芥菜組成，這是寧波地區很經典的一道家常菜，每個寧波人立冬的時候都會吃，烤菜和酒釀圓子是傳統美食，立冬都要吃。烤菜裡面加入了甜、鹹、鮮的味道組合，煸烤之後，有濃烈的香味，寧波人吃的時候一般放上幾塊年糕一起吃，口感軟綿，鮮甜可口，年糕也很好吃，和烤菜是絕配。
3、油燜筍。
油燜筍是寧波特色名菜，到了寧波地區，這道菜是一定要吃的，油燜筍是用地鮮嫩的竹筍作為材料，再拌入了老抽、鹽、糖等食材，翻炒均勻，然後燜制而成，油燜筍在當地很有名，味道鹹鮮可靠路，還帶著淡淡的甜香味，不僅好吃，它的營養價值也很高，油燜筍也是一道家家戶戶都愛吃的家常菜。
4、苔菜年糕。
苔菜年糕是一種很好吃的寧波美食，年糕吃起來比較香軟，可以炒著吃，也可以做湯羹，苔菜搭配著一起吃，年糕的口感會更脆，寧波特色小吃在當地都是很受歡迎的，尤其是這道苔菜年糕，**實惠，男女老少都可以吃。苔菜年糕甜而不膩，香甜鹹香，糯米的清香相當的可口。
14樓：歷史分析解讀
寧波十大小吃有：拌粉皮，辣椒抄田螺，四季豆炒肉，葵花糕，瑪仔，豆腐煲，刀切仔，豬腸碌，寧波油贊子，豬油湯糰等等，只要是到這裡旅遊的人，都喜歡出這些美食，最好是每一樣都嚐嚐鮮，**也不貴。
15樓：匿名使用者
寧波十大小吃有南唐油贊子，三北豆酥糖，大興糕團，木蓮凍，豬油湯糰，毛豆腐，豆沙八寶飯，寧波年糕，面結。其中面結是寧波傳統小吃，鮮美清爽、非常好吃。
16樓：匿名使用者
寧波十大小吃有：1、寧波式鱔絲；2、寧波湯圓；3、紅膏嗆蟹；4、冰糖甲魚；5、千層餅；6、慈城年糕；7、龍鳳金團；8、寧波油贊子；9、奉化芋艿頭；10、三北豆酥糖。
17樓：北鴦
寧波十大小吃：寧式鱔絲、寧波湯圓、紅膏嗆蟹、冰糖甲魚、千層餅、慈城年糕、腐皮包專黃魚、朗霞豆漿屬、奉化芋艿頭、三北豆酥糖。
1、寧式鱔絲。
這道菜在寧波是非常受歡迎的，也是傳統佳餚，鱔魚吃起來嫩滑可口，還有很好的滋補效果，屬於養生又美味的美食。
2、寧波湯圓。
寧波湯圓不僅是當地的傳統小吃，也是中國的代表性美食之一。裡面的餡料實用黑芝麻做成，吃起來又甜又香，非常可口。
3、冰糖甲魚。
冰糖甲魚是寧波的十大名菜之一，營養非常豐富，甲魚作為原料，以冰糖為佐料，吃起來鮮美可口，很適合成年人，能夠滋陰補虛，調中益氣。
4、千層餅。
寧波的千層餅和我們平時生活中見到的千層餅是不同的，它是用芝麻、花生米、白糖和苔菜粉等製作，顏色綠黃相夾，吃起來鹹中有甜。
5、腐皮包黃魚。
腐皮包黃魚是一道有著百年曆史的名菜，它是以黃魚和豆腐皮作為材料，加上雞蛋、小蔥、黃酒、澱粉和椒鹽等等，烹飪之後色澤金黃，肉質鮮嫩。
18樓：匿名使用者
南塘老街的趙大有綠豆糕、王阿姨油簪子。
鎮明路口市場早點店的煎餃、醬油餛飩內、豬油拌麵容奉化牛肉乾面。
寧波湯圓類有豬油小湯圓（文鼎一號）、酒釀湯圓（鼎泰豐）和諸暨次塢打面海鮮類的有傳家海鮮麵、雞爪燻魚、糖醋燻魚。
特色湯豬油渣豆腐湯。
倉橋頭的面結店的面結湯、腸血湯、豬油拌麵。
寧波早期有很多的小吃，已經沒有人做了，或者已經失傳。
19樓：落葉有語
寧波湯圓、糯米塊、年糕胖……
20樓：海上上阿叔
臭冬瓜，醉蟹，醉泥螺，龍頭烤，鹹香魚，鹹菜大湯黃魚，，，哈哈哈哈。
被《舌尖上的中國》所垂青的寧波美食，到底有什麼魅力？
21樓：教育達人小輕
我覺得主要是有一種地域魅力還有文化魅力，承載著當地特色的美食文化，所以有一種獨特的味道。
22樓：浩宇星辰
寧波美食的品類眾多，色香味俱全，而且還特別的有營養，吃起來口感也很好。不僅深受當地人的喜歡，外地食客也是大加讚賞。
23樓：一眼望界
被《舌尖上的中國》垂青的不是美食，而是美食之後的故事。就如我們看《舌尖上的中國》時，看美食，聽故事，那其實才是《舌尖上的中國》想講述的事情。
24樓：昂鵬
我覺得很大一部分是因為寧波的食物做法可能與其他地方不同，並且有很多飲食文化都是從古代傳下來經過一代一代人改進的。
有哪些聞著臭吃起來香的菜？
25樓：獨大無
聞著臭吃著香的食物。
26樓：記錄佳佳的生活
土家族的菜聞起來很奇怪，但吃起來讓你懷念，你吃過泥豆醬炒臘肉嗎？
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