生物黴是危險品嗎,生物黴是危險品嗎?

時間 2022-07-28 12:40:29

1樓:匿名使用者

不能說是把,看你的用途

2樓:神話丿魔主

嗯,有毒,不可食用。

黴是微生物嗎?

3樓:杜甫在**

是的。我們平時所說的黴,通常指的就是是多細胞的真菌,是微生物。比如說橘子上的青黴,製作腐乳的毛黴等。

4樓:張興力

黴屬於微生物,是微生物中的真菌。

5樓:黑夜裡仰望星空

黴菌:是絲狀真菌的俗稱,意即"發黴的真菌",它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體,但又不象蘑菇那樣產生大型的子實體。在潮溼溫暖的地方,很多物品上長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌落,那就是黴菌。

黴菌是形成分枝菌絲的真菌的統稱。不是分類學的名詞,在分類上屬於真菌門的各個亞門。構成黴菌體的基本單位稱為菌絲,呈長管狀,寬度2~10微米,可不斷自前端生長並分枝。

無隔或有隔,具1至多個細胞核。細胞壁分為三層:外層無定形的β葡聚糖(87nm);中層是糖蛋白,蛋白質網中間填充葡聚糖(49nm);內層是幾丁質微纖維,夾雜無定形蛋白質(20nm)。

在固體基質上生長時,部分菌絲深入基質吸收養料,稱為基質菌絲或營養菌絲;向空中伸展的稱氣生菌絲,可進一步發育為繁殖菌絲,產生孢子。大量菌絲交織成絨毛狀、絮狀或網狀等,稱為菌絲體。菌絲體常呈白色、褐色、灰色,或呈鮮豔的顏色(菌落為白色毛狀的是毛黴,綠色的為青黴,黃色的為黃麴黴),有的可產生色素使基質著色。

黴菌繁殖迅速,常造成食品、用具大量黴腐變質,但許多有益種類已被廣泛應用,是人類實踐活動中最早利用和認識的一類微生物。

黴斑是生物嗎 20

6樓:匿名使用者

yes,是黴菌的一種,有黃麴黴.

上初中的時候生物課上學過,能不是生物嗎?!

麵包是以小麥麵粉為主要原料,酵母和其他輔料加水調製成麵糰,再經發酵、整形、成型、烘烤等工序加工製成的發酵食品。它以其營養豐富、組織膨鬆、易於消化、食用方便等特點成為最大眾化的酵母發酵食品,它在全世界的消費量佔絕對壓倒優勢。

麵包對於人來說是一種富含碳水化合物、蛋白質等物質、營養豐富且容易消化吸收的食物,對於微生物來說,也是一個良好的培養基,因此在麵包貯存過程中,尤其是在高溫多雨的季節,麵包極易發生長黴變質。究其原因,這主要是由黴菌引起的,主要包括青黴、黃麴黴、根黴等種類。黴菌的生長需要氧、水分、碳源和氮源等營養物,它是利用孢子繁殖的,在潮溼環境中,黴菌孢子最適生長溫度為20~35℃。

當面包上出現黴斑時,孢子在麵包上至少已經繁殖24小時了。此外,麵包的黴變除表面長黴外,還表現在瓤心發黏上。瓤心發黏一般是從麵包心開始,原有的疏鬆多孔體被分解,變得發粘發軟,麵包心灰暗,最後變成黏稠膠體物,產生類似香瓜腐敗的臭味,用手擠壓可成團;將麵包切開,可看見白色的菌絲體。

這種狀況主要是由普通馬鈴薯桿菌和黑色馬鈴薯桿菌引起的,這種桿菌的孢子耐熱性強,可耐140℃以上的高溫,在正常烘烤中,麵包心的溫度一般在100℃以下,而麵包心的水分含量較高,只要溫度適宜,這些孢子就易繁殖,導致麵包腐敗。

如何防止麵包黴變呢?不妨從以下幾個方面著手:

第一,搞好環境衛生,切斷汙染源。許多原因會引起麵包黴變,但衛生預防是關鍵。從生產到銷售的每一個環節,尤其是生產部門更應重視,採取切實可行措施,杜絕黴菌及馬鈴薯桿菌的繁殖途徑。

因馬鈴薯桿菌一般寄生在原輔料、攪拌工具、麵糰殘渣及空氣中,因此應儘量讓生產廠房通風,在廠房四周安裝紫外燈,對車間、工器具定期清洗消毒,如用甲醛燻蒸等等。

第二,麵包烘烤完成出爐後,一定要在麵包中心溫度接近室溫時,才能進行包裝。剛出爐的麵包溫度很高,溼度也很大,如果冷卻不徹底就進行包裝,沒有散發的熱蒸汽遇冷產生的冷凝水便吸附在麵包或包裝紙上,給微生物的繁殖提供了條件,使麵包容易黴壞變質。另外冷卻好的麵包也必須即時包裝,否則麵包長時間暴露在空氣中,除水分容易散發,使麵包表皮變乾硬外,如衛生條件不好,更容易黴變。

第三,選擇合適的包裝材料。冷卻後的麵包應及時包裝,一是可以保證食品衛生,避免在運輸、貯存過程中受到汙染;二是可以避免麵包的水分繼續散失,延長麵包的保鮮期。在貯存過程中,一方面,由於麵包中水分蒸發會使麵包變得乾硬;另一方面,由於空氣中水汽在麵包表皮凝結,又會引起黴變。

因此,麵包的包裝材料應具有一定的防潮效能,同時要注意包裝材料必須無毒。包裝材料一般用蠟紙或塑料袋。

第四,新增麵包防腐劑來防止麵包發黴變質。在國內外一般都是新增麵粉量的0.2%~0.3%的丙酸鈣。市面上防腐劑的種類很多,有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、丙酸鈣、雙乙酸鈉、泥泊金酯等等,但並非所有防腐劑都可以用於麵包。

在選擇麵包防腐劑方面,首先要求所新增的防腐劑不能對真菌即酵母有抑制作用,其次,再考慮成本等其他因素。因為,麵包膨鬆的海綿狀組織是依靠酵母的生命活動來完成的,正是酵母通過利用麵粉中可發酵物發酵而產生的氣體,使麵包麵糰起發的,酵母的生命力強弱、發酵力的大小直接關係到麵包產品的品質,而酵母是一種真菌微生物。研究表明,山梨酸鉀對酵母有明顯的抑制,丙酸鈣、泥泊金酯、雙乙酸鈉等對酵母也有一定抑制作用,考慮到成本,多選擇使用丙酸鈣。

但若過量使用,對酵母的發酵也會有明顯的抑制作用。此外,有資料證明,麵包中新增乳酸、醋酸等可防止馬鈴薯桿菌的生長繁殖。

第五,降低麵包成品水分活度或隔絕氧氣。如將麵包脫除水分製成幹麵包片,以達到防止麵包黴變目的,但這樣做會改變原來麵包的風味品質,實已轉變為另一種產品。隔氧可通過抽真空包裝來做到,但這樣做顯然成本太高,實際操作中並不可取。

總的來說,對面包防黴變質的問題,人們還在不斷地探索中,尋求最佳的解決辦法。

7樓:

黴斑是生物,是黴菌的菌落,是黴菌的孢子或者菌絲掉落到適宜物體上、在環境條件適合時萌發長成菌落,條件適合,還可以繼續擴充套件到更大的範圍。

8樓:

黴菌是生物,它屬於真核生物中的真菌類

9樓:

最簡單的也是最有說服力的一句話 因為它有新陳代謝,所以它是生物

10樓:匿名使用者

黴菌是生物,它屬於真核生物中的真菌類.凡以後看到命名中有"黴"字的,一般都是以上類別.

11樓:匿名使用者

不是,因為他無法生殖、運動發育等

12樓:匿名使用者

是生物.是黴菌的集合體

13樓:匿名使用者

是生物.只是他是一種低等生物。

14樓:

*棉質衣服出現黴斑,可用幾根綠豆芽,在有黴斑的地方反覆揉搓,然後用清水漂洗乾淨,黴點就會除掉了。

*呢絨衣服出現黴點,先把衣服放在陽光下晒幾個小時,乾燥後將黴點用刷子輕輕刷掉就可以了。如果是由於油漬、汗漬而引起的發黴,可以用軟毛刷蘸些汽油在有黴點的地方反覆刷洗,然後用乾淨的毛巾反覆擦幾遍,放在通風處晾乾即可。

*絲綢衣服上有了黴點,先將絲綢泡在水中用刷子刷洗,如果黴點較多、很重,可以在有黴點的地方,塗些5%的酒精溶液,反覆擦洗幾遍,便能很快除去黴斑。

黴菌毒素應該是生物性危害還是化學性危害

15樓:匿名使用者

食品汙染對人體健康的影響 (1)急性毒性 汙染物隨食物進入人體在短時間內造成機體損害,出現臨床症狀(如急性腸胃炎型),稱為急性中毒。引起急性中毒的汙染物有細菌及其毒素、黴菌及其毒素和化學毒物。 (2)慢性毒性 食物被某些有害物質汙染,其含量雖少,但由於長期持續不斷地攝入體內並且在體內蓄積,幾年、十幾年甚至幾十年後引起機體損害,表現出各種各樣慢性中毒症狀,如慢性鉛中毒、慢性汞中毒、慢性鎘中毒等。

(3)致畸、致癌、致突變 某些食品汙染物通過孕婦作用於胚胎,使之在發育期中細胞分化和器官形成不能正常進行,出現畸胎,甚至死胎。引起致畸的物質有滴滴涕(ddt)、五氯酚鈉、西維因等農藥,黃麴黴毒素bl也可致畸。 化學物質和其他物理因素或生物因素在機體內可引起癌腫生長作用,目前懷疑或具有致癌作用的物質有數百種,其中90%以上是化學因素,如亞硝胺、黃麴黴毒素、多環芳烴,以及砷、鎘、鎳、鉛等因素,與飲食有關的佔35%。

3、食品汙染主要介紹 (1)食品的黃麴黴素汙染 (2)食品中的苯並(а)芘汙染 二、食物中毒 1、概念 食物中毒是因人吃了有毒食物所引起的一類急性疾病的總稱。 2、食物中毒的特點 (1)病人大多在較短而又相近的時間內出現,發病急驟,常呈暴發型。 (2)所有病人都有表現類似的急性胃腸炎症狀。

(3)發病的範圍侷限在一定人群,所有患者在相近的時間內吃過同一種或同幾種食物,停止食用致病食物,發病立即停止。 (4)發病率高,不具有傳染性。 3、食物中毒的分類 1)細菌性食物中毒 2)有毒動植物中毒 3)化學性食物中毒 4)黴菌毒素中毒 4、食物中毒主要介紹 (1)亞硝酸鹽食物中毒 (2)河豚中毒 (3)毒蕈中毒

毛黴和麴黴屬於什麼生物?

16樓:

毛黴和麴黴屬於微生物中的真菌,是真核生物。

毛黴又叫黑黴、長毛黴。菌絲為無隔膜的單細胞,多核,以孢囊孢子和接合孢子繁殖。毛黴的菌絲體在基質上或基質內能廣泛蔓延,有假根和匍匐枝,孢囊梗直接由菌絲體生出,一般單生,分枝較少或不分枝。

分枝頂端都有膨大的孢子囊,囊軸與孢囊梗相連處無囊託。

麴黴廣泛分佈在穀物、空氣、土壤和各種有機物品上。生長在花生和大米上的麴黴,有的能產生對人體有害的真菌毒素,如黃麴黴毒素b1能導致癌症,有的則引起水果、蔬菜、糧食黴腐。

麴黴菌絲有隔膜,為多細胞黴菌。在幼小而活力旺盛時,菌絲體產生大量的分生孢子梗。分生孢子梗頂端膨大成為頂囊,一般呈球形。

項囊表面長滿一層或兩層輻射狀小梗(初生小梗與次生小梗)。最上層小梗瓶狀,頂端著生成串的球形分生孢子。以上幾部分結構合稱為"孢子穗"。

孢子呈綠、黃、橙、褐、黑等顏色。這些都是菌種鑑定的依據。分生孢子梗生於足細胞上,並通過足細胞與營養菌絲相連。

麴黴孢子穗的形態,包括分生孢子梗的長度、頂囊的形狀、小梗著生是單輪還是雙輪,分生孢子的形狀、大小、表面結構及顏色等,都是菌種鑑定的依據。

麴黴屬中的大多數僅發現了無性階段,極少數可形成子囊孢子,故在真菌學中仍歸於半知菌類

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