1樓：匿名使用者
竹筒飯竹筒飯是廣西少數民族常見的特色食品之一，嶺南一帶盛產竹子，憑祥的氣候和環境十分適宜竹子的生長，境內氣候屬亞、熱帶過渡型，陽光充沛，熱量較足，溫暖溼潤，雨量充沛，無霜期長，適應多種植物生長，尤其是竹子的生長。
憑祥有著悠久的種竹、用竹和加工竹子的歷史。據記載，憑祥使用竹子加工工具早在戰國時期就出現，而竹子作為加工食品的一種工具是非常有特色的，因為竹子有清香味，而竹筒飯是把大米和水放到竹子的節中，密封后烤熟，更能保持竹子的香味。用料：
大米、花生、豬肉、生抽、精鹽、味精、清水，精豬油、五香粉少許，新鮮青竹1節。
烤乳豬地方特色菜，廣西的傳統佳餚，不過各地的選料、做工和用料不同，所以風味也略有不同。乳豬需用糯米或大米餵養， 使其肉細皮嫩為上，一般選用未斷奶的四公斤左右的乳豬為佳，剖腹後將豬腔撐開，風乾後放在炭火上烤，一面烤一面將其兩面翻轉，同時抹上醬油、蜂蜜等香料加工烤制， 使其皮色呈金黃，敲擊時聲音清脆，此時肉質細軟爽口。食用時將其履於盤中，以刀切成小塊，拌以黃皮醬、白糖或酸甜醬食之， 入口酥脆，難以停筷，食後口有餘香，真是一大美食。
把荷魚丸
天等縣把荷魚丸，是地道的地方風味小吃，湯煮、酥炸、煎蒸均可，韌而不硬，營養豐富，沒有腥臭味，清爽不膩，味道別具一格，深受人們青睞。
把荷魚丸選用垌列河的鯉魚為原料，把荷魚丸即做即吃，可與魚頭、豬腸粉、腐竹、水豆腐、銀耳、香菇、酸筍和南瓜花等煮湯，風味獨特，十分可口，多吃不膩，是席上的美味佳餚。亦可將魚丸隔水蒸熟後，與薑絲、蔥末、西紅柿和香油等做成的滷汁拌勻吃，令人食慾大振。
清明菜包飯
菜包飯在扶綏農村的許多地方仍然盛行，做菜包飯，吃菜包飯一般是在清明節的前後，選包菜飯的菜一般是玻璃生菜，這個時節是玻璃生菜長得最好、最旺的時節，選的玻璃生菜越是大個，捲心就越是青脆鮮嫩，吃起來就會越爽口；而做菜包飯和吃菜包飯很有地方特色和風味 。
所謂菜包飯，做起來很簡單，就是要洗淨的青菜包起飯來吃的意思，菜包飯的變化過程卻也反映了人們生活條件蒸蒸日上的變化過程。以前，人們生活水平較低，沒有錢買太多的食品，只是用剁碎的野菜和飯簡單地一起炒，澆上一些花生油或者豬油，再在野菜飯裡夾上那麼一小塊肥豬肉，用玻璃生菜包起來就吃了。現在人們生活水平不斷提高，物質也比較豐富，許多人家還是不會忘記做菜包飯。
據說，吃上菜包飯可以使人的眼睛更加明亮，因為這段時間正是春天來臨的時節，植物葉綠花開，動物春醒眼明，因此，吃菜包飯其實也是在來年圖個吉利。現在人們仍然做菜包飯，只不過花樣翻新而已，人們可以選上上好的配料和大米飯一起炒，或者乾脆就用菜包肉、魚、蘑菇等等。因此，做菜包飯其實也增添了濃濃的傳統氣息。
艾餈每年農曆二月初二是大新縣壯鄉山村的「艾餈節」。農曆正月的幾場春雨讓山村的房前屋後、山腳路邊、田頭地角的艾草散發出陣陣清香，村民們利用工餘時間前去採摘、回來洗淨置於大鍋里加水燒沸，撈出與碾末的糯米生粉、黃糖片三者混合放進石舂中舂溶舂勻，捏成一隻只艾餈包，然後放進芭蕉葉中包成一包包再放進蒸籠蒸熟即成，這就是有名地方美食——「艾餈」小吃。
**粥進入四五月以來，天氣日漸炎熱，在邊陲龍州縣城各種夏令飲食紛紛上市。其中最受食客青睞的要算「**粥」了。
「**粥」並非含有**，是因為它的顏色燦爛如**而得名。它的用料是玉米。製作要下一定的細功夫，攤主把購回來的玉米，首先進行篩選，去掉乾癟、蟲蛀的顆粒，然後磨碎成均勻的細粒，再篩掉粉末和揀出大粗粒。
若留有粉末煮出的粥食就會變成糊狀，食客不屑一顧。大的粗粒不易煮透，顧客亦嫌棄。只有均勻的碎粒沸煮出的粥食不稀不糊，燦若金湯，爽口適胃，人見人愛。
豬腸糕豬腸糕是天等縣最具地方特色的小吃，由於它味香可口，多吃不膩，且很耐飽，因而深受天等人的喜愛。
豬腸糕有兩種吃法：一是把煮熟的豬腸糕剪成一小節一小節放在碗裡，用手抓著吃或用筷子夾著吃；二是將煮熟的豬腸糕整條放到鍋裡煎，煎到腸皮光滑油亮時就撈上來剪成小節吃。如果想吃辣的、酸的、鹹的、甜的，可調點辣椒水、米醋水、醬油水、糖水等，再加點香油和香菜味道更妙。
此外還有江北燒鴨粉，灌腸（俗稱：及稂磅），及酪 ，烤魚 ，龍州雞肉粉，金龍角粽 ，天等灌腸 ，嘎老螞蟻夾 ，龍鳳虎 ，粉腸 ，烤紅(白、藍、黃)薯 ，蒸糕 ，黑白涼粉，寧明米粉 ，沙糕 ，半隻鴨頭 ，涼拌蘿蔔絲，糯米粑，油炸麵餅等。
2樓：匿名使用者
屈頭蛋，水果撈，各種昆蟲，野味。
請問崇左市區有什麼小吃嗎？
3樓：匿名使用者
1.那隆臘鴨
那隆臘鴨：那隆臘鴨是利用那隆鎮森林覆蓋率高、水資源豐富、河溪溝渠密佈等特點所侍養的本地土鴨為主要原料。其製作傳統始於上世紀六十年代，至今仍保留手工精製、天然風乾的傳統工藝，不含任何化學成分，是名副其實的綠色食品。
主要吃法：把臘鴨洗淨切成薄片，在滾水中煮4－5分鐘，然後用新鮮蒜苗、蘭豆、香芹、芥蘭等其中一種作為配菜一起炒。炒熟後，鴨肉十分美味，具有臘味純正、鹹而不澀、骨脆肉香的特點。
2.白餈粑
白餈粑白餈粑，餈粑之一。此食品是逢年過節的特有食品。它是以上等糯米為原料，將糯米掏洗淨後浸透，放入蒸籠內，蒸至熟軟鬆化。
撈出放入石舀內，兩人用木棒搗碎後上鍋蒸。將蒸熟的糯米飯搗爛成軟韌的餈粑，撈在盆內，趁熱分成小團，再將小團捻扁成圓形，每個餈粑厚約一公分，直徑一般15至20公分。婚嫁用的，則做到30至40公分，還要在白餈粑上剪貼「龍鳳呈祥」、「吉祥如意」等字樣。
3.扶綏紅薯餈粑
紅薯餈粑是扶綏龍頭鄉一帶壯家的獨特風味食品。每年的11月中下旬紅薯收成以後，紅薯餈粑就經常成為壯家人在節日或者農閒時的美食。另外，它還可以作為老人壽宴上的「壽餅」送給親戚朋友。
紅薯餈粑雖然風味獨特，製作卻很簡單。紅薯餈粑的主料是紅薯，所以，選擇紅薯是最重要的。
4.青竹魚
青竹魚青竹魚，俗稱倒刺鮁，主要分佈在越南河及與越南山水相連的廣西龍州縣水口河、麗江河段。常棲息於水流湍急的江河或山澗溪谷之中。為雜扁草食性魚類，體色清綠，背部灰黑，喜食浮萍、蔬菜、嫩葉及人工配合飼料。
青竹魚具有食性雜、抗病力強和養殖效益高等特點，而且肉質肥美、鮮嫩爽滑，是製作生魚片、紅燒魚的上好原料。廣西省龍州縣響水鎮積極引導農民發展青竹魚養殖，開闢了當地農民增收新渠道。
5.龍頭酸菜
龍頭酸菜主要採用大肉芥菜為原料，配以精鹽、食用白礬等醃製而成。龍頭酸菜以色澤黃亮、味香純、清脆爽口、開胃的優點受到縣內外眾多消費者的青睞，遠銷南寧、桂林、廣東等區內外城市。龍頭酸菜分瓦缸醃製和地坑醃製兩種。
龍頭年產酸菜800萬公斤，上市時間為9月至次年4月。
6.憑祥艾餈粑
憑祥艾餈粑民間常於清明前後採摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕團，香糯可口。艾餈粑是用艾葉和糯米制作的，將兩者充分融合，既有糯米的粘、軟，也有艾葉的香氣。看起來綠油油的，好吃而且又健康。
做法第一步：煮艾草；用大鍋把水燒開，加少許鹼，放入洗淨的艾草，不要加鍋蓋，中小火保持水微開，用筷子稍翻動艾草，使其均勻受熱，煮至葉子變得青黝黝的，用手掐艾梗，綿軟至一捏就斷即可關火。煮制過程中蓋鍋蓋會導致煮出來的艾草發黃，色澤不鮮亮。
7.寧明沙糕
逢年過節做沙糕是壯族古老的風俗。寧明沙糕精選糯米粉、糖、芝麻、綠豆粉、豬油、花生油等為原料，採用傳統工藝製作，具有入口即化的特點，具有養胃健脾、明目清肝等功效。對於沙糕的記憶是跟隨準備春節的年貨而開始的，忙碌了一年的人們從四面八方趕回家鄉，卸下一年多的奔波與疲憊，和家人團聚，最重要的話題是準備豐富的年貨。
在桂西南，我的家鄉，有北方從未聽說過的一種點心——沙糕。年節前，家人都回來了，女人們聚在一起，討論做沙糕的選料。
8.把荷魚丸
把荷魚丸，是崇左市天等縣地道的地方風味小吃，湯煮、酥炸、煎蒸均可，韌而不硬，營養豐富，沒有腥臭味，清爽不膩，味道別具一格，深受人們青睞。把荷魚丸選用垌列河的鯉魚為原料，颳去鱗片，剖腹去內臟，去魚頭，挑去魚刺，然後把魚肉切成薄片，先用刀背將魚肉搗軟，最後放入石臼裡，用木棰舂成肉泥。舂肉是做魚丸的一道嚴格的工序，不能馬虎，舂少了，魚丸表面粗糙，粘不牢，一下水就會鬆散，口感不佳，必須把肉舂成棉絮狀的肉泥。
9.龍頭燒豬
龍頭燒豬製作精緻，皮脆、肉嫩、骨酥、味鮮，是龍頭鄉遠近聞名的傳統美味食品，也是宴請賓客的席上佳餚。不少到香港、廣東等地工作的龍頭籍人對此食品情有獨鍾，每次逢年過節回到龍頭總不忘捎上幾斤到外地給同事、好友品嚐，受到外地朋友的歡迎。
10.龍頭白糕
龍頭白糕白糕是龍頭社群特色小吃之一，逢年過節許多農戶都愛蒸制白糕。白糕製作始於清代，已有百餘年曆史。採用優質大米磨成米漿，放入蒸籠一層一層蒸熟，一籠約五至六層。
蒸熟後鋪上蔥花、花生米等佐料，切成方塊拌上油、鹽、辣椒等配料，聞之鮮香撲鼻，食之柔軟有勁，口感細膩，味道鮮美，是招待遠近親朋好友的佳品。
廣西有啥美食？
4樓：美食天下金金水
廣西田陽的青蔬麻辣燙奶茶店很不錯的，口味很好，是杭州西湖的連鎖品牌
崇左水口鎮有什麼好吃的
5樓：
青竹魚，扶綏紅薯餈粑
.白餈粑
白餈粑白餈粑，餈粑之一。此食品是逢年過節的特有食品。它是以上等糯米為原料，將糯米掏洗淨後浸透，放入蒸籠內，蒸至熟軟鬆化。
撈出放入石舀內，兩人用木棒搗碎後上鍋蒸。將蒸熟的糯米飯搗爛成軟韌的餈粑，撈在盆內，趁熱分成小團，再將小團捻扁成圓形，每個餈粑厚約一公分，直徑一般15至20公分。婚嫁用的，則做到30至40公分，還要在白餈粑上剪貼「龍鳳呈祥」、「吉祥如意」等字樣
廣西的美食有哪些？
6樓：陽朔劉姐啤酒魚
中國美食百強榜，中國名菜五十強，非吃不可:陽朔啤酒魚. 桂林陽朔特色小吃有:船上粑，桂林米粉，滋粑，等。
7樓：趙飆茂俊艾
廣西北部菜餚口味偏辣（與湖南菜近似），廣西東部和南部菜餚偏清淡（與粵菜近似）。
米粉是廣西非常有特色的食品
桂林有桂林米粉、馬肉米粉
柳州有螺絲粉
南寧本土原創的有老友粉和老友面
北海的海鮮炒粉也很不錯
靠近中越邊境的縣市食品風格受越南影響，例如桂平的綠豆糕非常有名。
梧州的小吃吸取了大量粵式小吃的精華並加以改進，比較有特色的有腸粉，豆漿，燒鵝等等，梧州紙包雞天下聞名。
廣西人喜食狗肉，比較有代表性的有柳州幹鍋狗肉和賓陽狗肉。
南寧近郊的高峰檸檬鴨遠近馳名。
這只是列舉了一小部分，請大家補充指正。謝謝
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