1樓：晚安獨白
餐廳經理（餐飲經理）主要計劃、指導和協調餐飲機構活動。細節如下：
1、 監督僱員和屬下的活動使其遵守關於酒店的規定。
2、通過品嚐及聞味道來評定所烹飪的食物，以保證滿意度和味道一致。
3、調查並且解決關於食品質量、服務、住宿的抱怨。
4、規劃食品和飲料交付的時間，檢查所交付產品的數量和質量。
5、監督食品的烹製方法、份量大小、配菜和食品的擺放以確保客戶的接受。
6、監督預算及薪水記錄，評估財務狀況以確保支出是在預算內的和被批准的。
7、規劃員工的工作時間和任務分配。
8、保證符合食品服務的相關健康及處罰法規，監督寄存和烹飪裝置的維護。
9、協調烹飪人員的分派以保證食品的經濟使用和及時的準備。
10、作**要求的關於衛生和食品補助的記錄。
擴充套件資料餐飲其他工作人員
1、餐飲服務員
餐廳服務人員是指在餐廳、酒吧等餐飲設施中面對面為賓客提供服務的工作人員，包括餐廳的餐廳經理、領班、值臺員、引位員、調酒師、傳菜員、收銀員等等。他們負責招呼、接待賓客，併為他們提供良好的食品、飲料服務。
2、生產人員
生產人員主要從事食品的製作工作，平時接觸顧客的機會相對較少。不管餐飲部門經營的型別與規模如何，固定的基本食品生產任務必須由這部分員工來承擔。通常的生產人員包括：
總廚、廚師、助理廚師、餐具服務助手、管事員、倉庫驗收保管員、麵點師等。
2樓：註冊相當麻煩
1、 協助餐飲總監管理、督導餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。
2、 編制廣場日常管理制度及督導層工作程式、標準，審定操作層工作程式、標準，參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的工作計劃、經營預算等，並督促和檢查員工認真貫徹執行。
3、 負責制定廣場工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。
4、 協助制定並監督實施各項培訓計劃。
5、 負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。
6、 與餐飲總監、廚師長共同分析經營成本，採取有效措施，加強成本控制。
7、 協助餐飲總監製定和實施各項餐飲推廣計劃。
8、 負責餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的協調工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協調好前臺服務和廚房**的關係，提高工作效率，減少不必要的差錯。
9、 經常巡視各營業點經營情況，負責督導、檢查餐廳服務質量、各廚房生產質量。
10、 負責廣泛徵集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，並組織調整管理制度、工作程式並予以落實。
11、 負責檢查員工儀表儀容和執行規章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。
12、 負責所轄範圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、食品衛生，向員工提供安全的工作環境，負責督導下屬對所轄範圍內的設施裝置進行維護保養管理。
13、 按時參加上級組織的各種會議，並通過會議向下屬傳達佈置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。
14、 完成餐飲總監佈置的各項其他任務。
[二]、任職條件：
1、 有較強的事業心和責任感，工作認真踏實，為人處事公正嚴明。
2、 熟練掌握餐飲管理與服務的專業知識和技能。
3、 具有較強的組織管理能力，能制定各種餐飲服務、生產的規範和程式，並組織員工認真貫徹執行。
4、 具有妥善處理客人投訴及其他突發事件的能力。
5、 具有本科以上學歷，受過管理專業培訓。
6、 身體健康，精力充沛，無傳染疾病。
[三]、權力：
1、 對本部門管理人員有選用、調配、獎懲的建議權。
2、 對本部門員工有選用、調配、獎懲權。
3、 有簽署下屬上報申購的權力，有籤批下屬上報的一日內休假、考勤的權力。
4、 處理客人投訴時，有退換菜餚的權力和打折的權力。
3樓：超惠
做下屬搞不定的事。基本上是監視。
怎樣才能做好餐飲經理
4樓：繡衣使者
首先給員工
來內訓,服務自是第一,給顧客最好的服務,是沒bai個消費都能接受的!du酒zhi店的環境與特色,其實說到低,美味dao加一流的服務,這是取勝的要點,你可以想一想,如果你去一個酒店吃飯,你想的是什麼 ,想得到的是什麼,你有什麼樣的要求,也可以做顧客回訪,看看顧客的意見,同時要做到員工團結一心!
5樓：集洲社
第一點、
bai對人真誠，對企du
業忠誠是餐飲管
zhi理者的先決條件
第二點、餐dao飲管理需要不斷強內化員工的服務意識容第三點、良好的協作精神餐飲管理的基本要求
第四點、餐飲管理過程中必須正確使用權力
第五點、通過企業文化進行餐飲管理是必備**第六點、不斷學習是餐飲管理永遠的任務
第七點、三餐美食餐飲管理軟體，提高效率，跟上網際網路的步伐。
我是餐飲部經理，那我要怎麼管理我的部分，要注意那些細節
餐廳經理工作主要做什麼
6樓：匿名使用者
經理 一天的工作流程分為：
1.開餐前
安排各幹部的工作，落實相關檔案或精神，早會內容，安排具體事項，分析門店毛利和營業額情況，檢查幹部到崗情況，強調當餐注意事項，驗菜質量抽查，分析昨日存在問題。
2.營業前期
菜臺出餐情況及品質量檢查，易耗品是否充足，檢查細節衛生，品嚐菜餚，檢查廚房各崗位情況，檢查收銀組準備工作儲備金，筆，紙張，計算器等，衛生間是否打掃，檢查酒飲情況， **燈光是否開啟，室內溫度是否舒適，員工是否都到位。
3.高峰期
督促協助菜臺與廚房出品，督促快速收臺，檢查洗碗間情況， 督促隨手衛生，檢查衛生間情況，確保各崗位工作流暢，及時為客人引座，對各崗位幹部的工作及時指正和要求。
4.營業後期
菜臺維護整理， 菜臺溫度控制，視情況關閉部分空調， 湯煲情況溫度、量是否充足，早班員工餐安排，出菜的分量控制，檢查廚房各崗位工作情況，安排打掃初步衛生 。
5.結業打烊
關閉**空調（看顧客多少，隨機應變） ，檢查酒飲櫃是否上鎖， 關閉內外燈箱，檢查廚房電源及煤氣關閉情況，檢查甘水及垃圾處理，關閉菜臺加熱裝置，檢查關閉所有電源、門窗， 認真檢查填寫各項巡視表， 安排工作餐，檢查洗碗間收尾工作。
7樓：資深仲裁員大鵬
餐廳經理主要是處理好人際關係（客戶、員工、**商等），平衡各方面的利益，建立有效的人事制度機制，合理安排日常工作，注意安全、衛生、服務形象與改進、業務增值與推廣等。餐廳經理的工資一般3500-5000元，高於一般員工的工資。
8樓：
主要是處理好人際關係（客戶、員工、**商等），平衡各方面的利益，建立有效的人事制度機制，合理安排日常工作，注意安全、衛生、服務形象與改進、業務增值與推廣等。
餐廳經理工作主要做什麼
9樓：建昆綸殳順
餐廳經理主要是處理好人際關係（客戶、員工、**商等），平衡各方面的利益，建立有效的人事制度機制，合理安排日常工作，注意安全、衛生、服務形象與改進、業務增值與推廣等。餐廳經理的工資一般3500-5000元，高於一般員工的工資。
10樓：yu小友
回答餐廳經理的工作主要有:
1、掌握前廳內的設施及活動，監督及管理前廳內的日常工作；
2、安排員工班次，核准考勤表；
3、對前廳服務員進行定期的培訓，確保餐廳的政策及標準得以貫徹執行；
4、經常檢查餐廳內的清潔衛生，員工個人衛生、服務檯衛生，以確保賓客的飲食安全；
5、督促及提醒員工遵守餐廳的規章制度。
希望我的回答能夠幫助您！
更多5條
餐廳總經理要做什麼
11樓：醉臥牆角
一般而言，餐廳的管理大致如下: 人員管理: 包括工作分配，員工培訓，人員考核！
行銷管理: 包括菜色的搭配/更換及新菜色開發！ 客源的開發及穩定！
顧客聯絡，交流！ **管理: 包括材料進價查核！
材料品質控制！ 材料**基地的開發及穩定！ 行政管理:
包括一般行政工作！ 形象管理: 餐廳最難管理的就是成本及服務人員的服務態度！
餐廳經理的職責是什麼
12樓：匿名使用者
1、負責餐廳的服務管理，規範服務員標準，為客人提供高標準的優質服務。
2、嚴格管理本餐廳的裝置、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。
3、負責本部門服務規範和工作流程的貫徹實施。
4、每日檢查裝置、傢俱、餐具的擺設及其完成情況。
5、負責按照訂單的要求，逐一佈置落實，並順利有效地實施；
6、妥善處理客人投訴，搞好對客關係。
7、檢查餐廳營業區域，督導員工做好餐前準備。
8、做好餐廳安全和防火工作。
其他要按照你店內情況自定義了。其實一個餐廳的經理，如果餐廳不是很大的話，基本上就是店長了，只不過在許可權上面做一些限制。他就是負責抓整店的。
13樓：怕冷的小胖三俗
餐飲部經理 [ 管理層級關係]直接上級：總經理直接下級：各樓面經理 [崗位職責] 全面負責制定並實施餐飲部工作計劃和經營預算，督導餐飲部日常運作，確保為客人 提供優質高效的餐飲服務，並進行成本控制。
[工作內容]1、 制定餐飲部市場計劃，長、短期經營預算，主持建立和完美餐飲部的各項規章制度及服務程式與標準，並指揮實施。2、 定期深入各部門聽取彙報並檢查工作情況，巨集觀控制餐飲部收支情況，制定餐飲**，監督採購和盤點，並進行有效的成本控制。3、 負責下屬部門負責人的任用及對其管理工作的日常督導。
4、 參加每日總經理例會，主持每日餐飲部例會，完成上傳下達工作。5、 做好餐飲部與其它部門之間的溝通，協調和密切配合。6、 定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎罰。
7、 全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質。
14樓：yu小友
回答餐廳經理的工作主要有:
1、掌握前廳內的設施及活動，監督及管理前廳內的日常工作；
2、安排員工班次，核准考勤表；
3、對前廳服務員進行定期的培訓，確保餐廳的政策及標準得以貫徹執行；
4、經常檢查餐廳內的清潔衛生，員工個人衛生、服務檯衛生，以確保賓客的飲食安全；
5、督促及提醒員工遵守餐廳的規章制度。
希望我的回答能夠幫助您！
更多5條
作為一名餐飲主管都需要幹什麼，做一些什麼
15樓：匿名使用者
層級關係］直接上級：餐飲部經理直接下級：領班［崗位職責］在餐飲部副經理的直接領導下，全面管理餐廳確保為客人提供優質服務，完成當月營業指標。
1．負責每日召開餐前會，檢查每位員工和儀容儀表，佈置任務。
2．安排各領班班次，督導領班日常工作，並實施必要的培訓。
3．控制餐廳的經營情況，確保對客服務質量。
4．負責餐廳的清潔衛生，保持環境了衛生，抓好餐具、用具的清潔消毒。
5．與廚師長保持良好的合作關係根據季節差異、客人情況研究制定特別選單。
6．加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況。
7．參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其它任務。
8．定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況。
9．每班填寫餐廳主管**表，將餐廳經營情況及一切特殊情況彙報給餐飲總監或副總監。
10．完成上司交辦的其它事宜。
財務經理都需要做些什麼工作，財務經理都做些什麼工作？
財務是公司的命脈，財務經理組織制定企業年度綜合財務計劃和內控標準，建立健全財務管理體系為公司重大投資等經營活動提供財務分析。良好的財務狀況，正確的財務分析對於一個公司而言，往往起著至關重要的作用。財務經理崗位職責 1 0負責公司財務部門的日常組織 管理工作 1 1負責制定公司財務部的組織架構 部門職...
監理員都做什麼啊，工程監理都需要做什麼工作？
建工營圖大大 工程監理監理員都做什麼事情 時黎公孫季 監理員也就看看現場，寫寫內業資料就差不多了。有事情彙報專監 總監，讓他們和施工單位 甲方來協商，小小的監理員別人不怎麼鳥你的。不過，經常看總監 專監抓問題，以後這些問題你也熟悉了，等你也當總監 專監的時候就派上用場了。 現在一般工地上監理人員都是...
導遊助理都要做點什麼，助理一般都做什麼工作
晚安獨白 1 負責自己所屬片區的高旅遊客戶的聯絡，維護好曾經參加過旅襲行的人的服務。2 達成了旅行交易的顧客，需要助理進行更多的溝通，旅遊的注意事項的講解，以滿足旅客在旅行過程中，最高的享受。3 引導旅遊者們欣賞旅遊地的美景，並幫助旅抄客解決旅途中發生的突發事件，給旅客提供食，住，行等方面的幫助。4...