1樓：食安諮詢
食品中菌落總數的測定
食品廠的生產車間、冷卻間，包裝車間等的空氣細菌菌落總數的標準時多少？菌落總數超過多少就超標？
2樓：匿名使用者
這個要看你做的是那個方面的食品？對微生物的要求怎麼樣？那幾個車間單純的講細菌總數，國家是沒有標準的。
gmp車間（有十萬級，萬級，千級等）就是對塵埃物資和細菌的控制。同時對食品行業來說最主要的是終端滅菌，之後再檢測該食品經滅菌之後的大腸桿菌數和細菌總數。
3樓：匿名使用者
一般食品廠車間空氣滅菌達到十萬級無菌即可;
潔淨程度 菌落數（cfu/m3）
30萬級： ≤
1000
10萬級： ≤500
1萬級： ≤100
100級： ≤5
一般是根據一個皿放置15min 沉降菌少於15個;就算十萬級無菌空氣滅菌消毒個人推薦廣州環偉臭氧發生器(車間滅菌臭氧消毒機);滅菌迅速快捷;環保無殘留;滅菌成本低
哪些食品標準沒有規定菌落總數指標
4樓：匿名使用者
一般食品的話都會涉及到微生物的，菌落總數那您需要看具體的哪一條標準了
5樓：匿名使用者
gb 24154 運動營養食品通則
牛奶菌落總數的標準量
畫筆下的海岸 計數時應選取菌落數在30 300之間的平板 sn標準要求為25 250個菌落 若有二個稀釋度均在30 300之間時。按國家標準方法要求應以二者比值決定，比值小於或等於2取平均數，比值大於2則其較小數字 有的規定不考慮其比值大小，均以平均數報告 若所有稀釋度均不在計數區間。如均大於300...
什麼是飲用水菌落總數超標，飲用水中菌落總數未超標，但是總大腸菌群超標什麼原因
敬凌蘭 飲用水出現白色絮狀物，90 的原因在於飲用水中黴菌 酵母菌及菌落總數超標引起的，飲用水生產中黴菌 酵母菌 菌落總數超標主要由以下幾種原因 1 反滲透膜因長期使用，膜上有可能因附著有藻類 生物膜等，過濾效能大打折扣，使得製出的純淨水本身就不 純淨 最好的改善措施是 定期將膜拆卸下來徹底清洗消毒...
菌落總數與大腸桿菌數是意思嗎，菌落總數與大腸桿菌數是一個意思嗎？
不是的。菌落總數就是指在一定條件下 如需氧情況 營養條件 ph 培養溫度和時間等 每克 每毫升 檢樣所生長出來的細菌菌落總數。按國家標準方法規定，即在需氧情況下，37 培養48h，能在普通營養瓊脂平板上生長的細菌菌落總數，所以厭氧或微需氧菌 有特殊營養要求的以及非嗜中溫的細菌，由於現有條件不能滿足其...