1樓：
1.首先要選一塊好的磨刀石，不用太粗的，太細的也不好，表面上看到粗砂就行。
2.菜刀有很多種，材料有不鏽鋼的，鑄鐵的等等。用途上有砍骨頭的，切菜的等等。砍骨頭的菜刀一般用厚點，重一點的，切菜用的輕薄一點的。這裡是用輕薄點的菜刀來示範磨刀的過程。
3.下圖是磨刀的正確操作方法。先兩隻手扶著菜刀，一手拿著刀柄，一手拿著刀背；使菜刀與磨刀石充分接觸，受力均勻；菜刀與磨刀石接觸面儘量多，傾斜大概15°左右，然後沿著刀刃的方向斜著磨，磨過去後把刀拿起來跟刀石離體，再拉回原來的位置沿刀刃再磨，反覆這動作，不要壓著磨刀石拉回來磨，那樣會使磨好的刀刃再鈍化。
一面磨幾次後再翻過去另一面按同樣的方法磨。可以在磨刀石上加點水溼潤，這樣可以使菜刀的磨損快一些，當然磨刀石也會磨損快一些，不過犧牲磨刀石在所難免的了。
4.按這樣的方法反覆磨幾分鐘後，試試菜刀，是不是鋒利了很多呢。
注意事項
磨刀的時候注意安全，不用切割到身體或者手腳等。
磨好刀後要把菜刀沖水洗乾淨，因為刀刃上會有一些磨刀石的灰塵。
2樓：匿名使用者
正確的磨刀方法:
這裡我舉例用磨刀石來磨,磨刀石分為粗細兩面,新刀開磨我們得先用粗麵,我們先用整理磨法,我自己畫個圖,如下:
磨刀的解析圖就是上面這樣,一手拿著刀柄,一手按著刀面,上下打磨,如果定為20分鐘,那麼兩面各磨10分鐘,保持均勻!
在粗麵打磨後,然後用細面再雕琢一下,同樣的姿勢,也可以將刀橫向磨面,那是可以具體打磨某一刀部!直到刀被磨到用手能感覺到鋒利,記住摸刀的姿勢是“十”字裝,一橫一豎!不然會劃破手的。
還有一種鑑別刀是否被磨好的方式就是豎看刀鋒是不是一條黑色的線,如果是那麼刀就磨好了,如果是白線,那麼刀還沒有磨好!
3樓：晨曦小常識
磨菜刀的正確方法，不用磨刀石，菜刀立馬鋒利如新
4樓：同人企業
磨刀石是必備的啦。在磨刀之前沁水一下，抹完後，用布擦乾淨晾乾
5樓：匿名使用者
買磨刀石，多磨一會兒。
6樓：商佳
用磨刀石，刀刃傾斜一點磨
刀要怎麼磨才會鋒利，菜刀怎麼磨，才能更鋒利
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