1樓：
粳米又名大米，有早、中、晚之分，南粳溫，赤粳陳粳熱，白粳新粳涼。粳米煮粥最養人，老少咸宜。國人自古至今，都視粥為美食，粳米煮粥，香氣撲鼻，別有風味，南宋陸游在《食粥》中寫道：
「世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。」粳米除了熬粥外，可以蒸米飯、燜米飯、做年糕。粳米富含澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素（b1、a、e）以及微量元素。
有健脾養胃、補中益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血肪和五臟、止消渴、止虛寒瀉痢等功效。但精細粳米雖好吃，但它的營養不如糙米好。
粳米性硬少粘，氣味苦、甘、平、無毒，入脾、胃經。宋代有人云：「粳米以晚白米為第一，……平和五臟，補益胃氣，其功莫逮。
」明代汪穎也說：「粳有早、中、晚三收，以晚白米為第。……天生五穀，所以養人，得之則生，不得則死。
惟此谷得天地中和之氣，同造化生育之功，故非他物可比。」
粳米含澱粉、蛋白質、脂肪、及少量b族維生素，其成分與糯米相近，惟含磷略多，而鈣較少。
藥膳方選：
粳米湯：粳米500克、水三大碗，煮
六、七沸服。治卒心氣痛。
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2樓：韋想
粳米，是粳稻的種仁。其味甘淡，其性平和。
唐代醫藥學家孫思逸在《千金方·食治》中強調說，粳米能養 胃氣、長肌肉；《食鑑本草》也認為，粳米有補脾胃、養五臟、壯 氣力的良好功效。
粳米中的蛋白質雖然只佔7%，但因量很大，所以仍然是蛋白質的重要**。粳米所含人體必需氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及b族維生素等多種營養成分。
3樓：匿名使用者
粳米 粳米又名大米，有早、中、晚之分，北梗涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼。煮粥最養人，老幼皆宜。黑米，晶瑩柔潤，產於陝西省城固縣。
黑米是我國稻米中的珍品。據科學家測定，黑米含有16種氨基酸及鐵、鉬、鋅等微量元素和維生素b1、b12等營養物質，蛋白質含量比普通大米高出50%。《本草綱目》記載：
黑米有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血功效。無論煮粥還是煲湯，均是一種滋補佳品
【性味】甘、平。含澱粉、蛋白質、脂肪、維生素（b1、a、e）及纖維素、鈣、磷、鐵等物質。除澱粉外，其他營養成分大多藏於米粒的胚芽和外膜中。
然而，人們可曾想到，糙米經過數次加工，碾成精白米後，就脫去了米糠層及胚芽，於是，大量對人體有益的維生素、微量元素、纖維素就被去掉了，僅僅供給人們單純的澱粉及少量蛋白質。從人體的健康需求分析，廢棄米糠及胚芽實在是太可惜，太浪費了。粳米功能健脾養胃，具有補中養胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等功效。
對脾虛煩悶、消渴不思飲食、洩瀉、下痢、肌肉消瘦等症，食用有和胃氣、消煩渴止瀉痢之功。
4樓：賁玉花田雲
粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每
日食用，百吃不厭，是天下第一補人之物。
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