1樓：匿名使用者
開飯店要創業資金,還要有一定的營銷手段,而且還要有一定的客戶基礎,這包括銷售,經營管理等,一家飲食店的成功有很多因素影響,比如說,選址,經營品種,人脈,定價,菜品的口味.廚師只能決定菜品的口味.所以並不是廚師開飯店就一定會比別人生意好.
當你的生意好了,肯定不是廚師一個人的原因,包括你前面招呼客人的這些人員,也包括你選的店址,等等綜合因素組成的,你不需要保證你的廚師不要去另起爐灶,相反,你應該鼓勵他去另起爐灶,因為餐飲這個市場很大,你一個人做不完.
其實你的困惑**於你認為,吃飯都是衝著一家店的味道去吃的,這是一個偽定論,為什麼是偽的呢,比如說,你樓下的那家小吃店做的菜很好吃,但是你現在到深圳了,餓了,你會專門搭車回去那吃嗎?答案是否定的,所以這種情況下你會選擇就近吃.比如說,你老舅在你租房的附近開了個小吃店,你覺得他隔壁的那家小吃店味道更好,你敢在老舅的眼皮底下跑他競爭對手那去吃嗎?
顯然不會.所以說,人們選擇到一家店去吃的這種消費心理你要摸透,知道你定位的這些人關心的是方便,還是衛生,或是一種家鄉的氛圍,或者要求舒適的環境,或者要求快速的出菜,或者要求純正的家鄉味道.你在分析消費市場的時候選擇最重的幾個點來迎合消費者.
或者就可以做好一家小吃店了.
開了小吃店,生意好了,廚師要漲工資那是正常的,賺的錢多了,當然應該漲一點給他呀,如果他要求太高了,那你可以另外再找一個廚師呀,找廚師的能力也是一個小吃店老闆的基礎能力.你可以不會做菜,但是你應該要會選擇做菜的人,並且有自己的找廚師的途徑.你手上有四五個合適的廚師,然後你根據實際工作量,生好的時候,主動給廚師發獎金,他要是拿技術要挾你,你就大膽換人,花錢肯定能做的事,都不是個事!!
2樓：徐寶良
呵呵這個問題非常有意思
有的就是老闆的思想 有的就是技術的思想
首先你說的那些老闆很多也是從廚師做起來的
然後積累了一些資金開始開酒店
那些廚師也想自己當老闆開自己的店
資金是很大的問題
當然有的老闆直接進入餐飲老闆的行列
在其他行業掙了錢 感覺餐飲容易進 就開了當酒店生意好，廚師另起爐灶不是那麼簡單，資金是最大問題了還有就是，地球離開了誰都一樣的轉
因此不要擔心離開，會有更好的廚師進來
況且酒店也會有一定的制度和激勵的獎勵
一般不會隨意離開的
因此管理要到位啊，當老闆不會炒菜，但是會用人 呵呵希望回答你會滿意
3樓：春天的虞美人
因為開飯店不是光有好手藝就行的，我家開過飯店，管理員工才是最難得，好廚師一抓一大把但能把飯店管好的人卻不多。廚師之所以給人打工而不自己開飯店，成本是第一位的，還有很多廚師除了做飯別的管理方面一竅不通，他需要打工累積經驗。至於他要漲工資這些事，可以商量，但不要事事遷就，大不了再換一個廚師，就當給飯店改改風格，只要你的東西好吃，客人才不管是誰做的了。
4樓：
馬雲自己不會電腦，他還不是靠網際網路發財啦！
5樓：如此多青
自己開店很操心的，不如打工舒服，拿錢多又輕鬆
6樓：じ★ve沉默
廚師會的是技術，但在開店方面不一定有經驗。經營管理方面，或許還不太懂。所以說那，廚師要想開店，不光需要技術，還需要開店方面的經驗
為什麼那麼多廚師不自己開飯店卻要給別人打工？
7樓：戰瑋鄂浩歌
不請自來，請勿見怪！
首先自我介紹:「我是一名廚師，從08年從廚到現在，也算是有了十年的經驗，走了很多件間廚房啦，」為什麼很多廚師自己不開店，我覺得第一個就是沒有財力，現在開個餐飲店，轉讓費，裝修費，大到爐頭、冰箱,小到鍋碗瓢勺，菜刀砧板，鹽油醬醋，蔬菜水果，都是錢，而且很多東西都是不能長期儲存的，但是開啟門做生意又要有，這無形中就是一種浪費！
第二個:鋪租，我一個朋友在深圳福永開了一個煲仔飯的店鋪，起初房東收他一個月三千，簽了兩年的合同，喝茶費是兩萬吧，後面他把生意做開了，大概每天都有2千多這樣子，當然合同也快到期了，房東喝茶費收到了十萬元，而且鋪租漲到五千，愛做不做，不做你把生意做火了，自然有人來接手，結果很明白，辛苦賺的錢都被房東給剝削了！
第三:之前一直廚師，上面兩個肯定會遇到，加上現在很多實體店都誇掉了，做了那麼多年，換了那麼多老闆，真心沒幾個老闆能把生意做大的，如果做大了，我也沒空在這裡跟你們答題來賺錢啦！所以就有點畏懼，心寒了，至於給別人打工，說白了就是圖個沒風險，現在的社會穩定就是發展！
（個人感覺哈）
為什麼那麼多廚師不自己開飯店，卻要給別人打工？
為什麼那麼多廚師不自己開飯店為什麼卻要給別人打工呢？
為什麼那麼多廚師不自己開飯店卻要給別人打工呢？
8樓：一顆平靜的心看海
幹廚師拿工資和開飯店當老闆，完全是兩個概念，當老闆涉及，經營，管理，手藝，投資，風險，受益，廚師只有手藝
9樓：新八卦娛樂圈
開飯店要創業資金,還要有一定的營銷手段,而且還要有一定的客戶基礎,這包括銷售,經營管理等,一家飲食店的成功有很多因素影響,比如說,選址,經營品種,人脈,定價,菜品的口味.廚師只能決定菜品的口味.所以並不是廚師開飯店就一定會比別人生意好.
所以他們才選擇打工
10樓：和諧社會最偉大
廚師是做飯的，開飯店是賣飯的。一個廚子做的好飯，不一定賣的好飯。開飯店牽扯的東西太多，不是簡單的會做幾個菜能夠搞得好的……
為什麼那麼多廚師不自己開飯店，卻要給別人打工
11樓：
你還不懂嗎，別人來餐廳吃飯吃的是心情，圖的是省事，玩的是高貴，享受的是被當做上帝的感覺
請問人為什麼要為別人而活著，而不為自己而活著
人活著就是努力去尋找自己想要的 人活著他她不知道自己以後的事業會如何？不知道自己的家庭會如何？不知道自己會和什麼樣的人在一起生活？人活著有太多未知 就是這種未知和我們對生活的好奇 推動我們去尋找答案努力的生活 快樂也是一天 痛苦也是一天 何不快快樂樂過完每一天 生活是自己的 全看你自己如何選擇 每天...
為什麼迦納不自己開採金礦
白髮黑鬚小子 他們的國家很小，工業製造能力低，採金裝置與技術落後，大多采用較原始的淘金方法，國家法律又側重於保護環境，象國內的高汙染氰化法他們是絕對不允許的，他們地方的警察與族人首領，藉助外資的重型裝置與較先進選金技術，可以為自己謀取較高的收益 15 30 好多酋長身後都私簽有幾個外國採金團隊。這就...
以 做什麼事情不能只想著自己，要為別人考慮 為話題的
七先生是遊戲鬼才 做什麼事情只考慮自己的話，那這個人肯定是非常自私的，需要好好的改變他的心態。 高階情感諮詢may美知道 確實是這樣子的，不管你做任何的事情都要抱有一個客觀的態度，不要總是主觀的去想問題，多想想別人，就是說從別人的角度出發。 昨夜星辰 這樣的一篇文章應該大概得有幾百字才可以寫完，草草...